Дали печурките Портабела се само храна? Еве ги здравствените придобивки што треба да ги знаете!

Дали сте љубител на печурки? Ако е така, сигурно сте виделе голема, кафеава печурка во продавниците и супермаркетите. Тие се нарекуваат „Печурки Портабела“. Многу луѓе сакаат да ги додаваат во своите оброци, но дали некогаш сте се запрашале дали тие се само вкусен десерт или всушност имаат добри здравствени придобивки за нашите тела? Денес, ајде да разговараме за овие вкусни печурки Портабела. Што треба да знаете за нив.

Што точно е оваа печурка Портабела?

Прво на сите, иако ги сметаме печурките за зеленчук, тие всушност не се зеленчук. А тие не се ниту животни. Печурките припаѓаат на групата организми наречени габи. Ова е многу древна група организми на Земјата. Печурките што ги јадеме се месестиот дел од габата што произведува спори.

Само помислете, иако во светот постојат околу 300 видови печурки што се јадат, само околу 10 се одгледуваат комерцијално. Печурката портабела е една од нив.

Едноставно кажано, овие три се како три примероци од истото растение.

• Печурка-копче: Ова е незрелата, најмлада фаза.
• Печурка Кримини: Ова е малку позрела фаза. Некои луѓе ги нарекуваат и „бебиња белци“.
• Печурка Портабела: Ова е најзрелата, најзрелата и најголемата од групата. Шапката на печурката Портабела може да биде пречник од околу 6 инчи.

Овие се одгледуваат во специјална средина која е мешавина од компост, слама, ѓубриво и соја. Во комерцијалното одгледување, овој компост темелно се пастеризира пред да се одгледуваат печурките, за безбедноста на потрошувачите.

Кои се здравствените придобивки од печурките портабела?

Печурките портабела не се само вкусни, туку и многу хранливи. Да ги разгледаме нивните придобивки една по една.

Висока хранлива вредност

И покрај нивниот месен вкус, тие имаат многу малку масти и калории. 100 грама сурови печурки портабела содржат само 22 калории и се целосно без маснотии . Ова ги прави одлична алтернатива на висококалорична храна како месо и сирење за оние кои се обидуваат да ослабат.

Еве некои од главните хранливи материи што печурките портабела им ги обезбедуваат на нашите тела.

Дополнително, печурките се единствениот неживотински извор на витамин Д. Меѓутоа, бидејќи печурките често се одгледуваат на темни места, тие не содржат многу витамин Д. Сепак, некои комерцијални одгледувачи ја зголемуваат содржината на витамин Д со изложување на ултравиолетова (UV) светлина.

Антиканцерогени својства

Печурките портабела содржат нехранливи, но корисни соединенија како полисахариди, полифеноли и каротеноиди. Студиите врз животни покажаа дека тие можат да го намалат воспалението, да дејствуваат како антиоксиданси и да помогнат во запирањето на растот и ширењето на клетките на ракот.

Добро за менталното и здравјето на мозокот

Јадењето печурки може да помогне во заштитата на здравјето на нашиот мозок како што старееме. Особено, може да го намали ризикот од развој на состојба наречена благо когнитивно оштетување (MCI) . Едноставно кажано, MCI е состојба во која меморијата станува малку послаба како што старееме, но сепак е способна за извршување на секојдневните задачи.

Студија од 2019 година покажа дека луѓето над 60 години кои јаделе две или повеќе порции печурки неделно имале 52% намален ризик од развој на MCI.

Здравје на дигестивниот систем

Нашите црева се дом на голем број добри бактерии кои се корисни за нашето здравје. Соединенијата наречени полисахариди во печурките дејствуваат како пребиотици за овие добри бактерии . Ова им овозможува на овие добри бактерии да напредуваат и да го подобрат здравјето на нашите црева. Бидејќи 70% од нашиот имунолошки систем се наоѓа во цревата, јадењето храна како печурките портабела може да помогне и во зајакнувањето на нашиот имунолошки систем .

Како правилно да се користат печурките портабела?

За да ги извлечете максимумот од овие вкусни печурки, треба точно да знаете како да ги изберете и складирате.

Избор и складирање

• Кога купувате печурки од продавница, изберете печурки кои се цврсти, свежи и без дамки . Оние што се меки или имаат дамки на површината може да се стари.
• Свежите печурки брзо се расипуваат, затоа изедете ги што е можно поскоро.
• Ако ги имате во фрижидер, чувајте ги во пакувањето во кое се доставени или во хартиена кеса .

Чистење и готвење

• Темелно измијте ги рацете пред и по ракувањето со печурки.
• Пред готвење, исплакнете темелно со вода од чешма. Нема потреба да миете со ништо друго (како сапун).
• Не го перете однапред. Влажноста може брзо да се расипе.

Неколку методи за градинарство

Печурките Портабела може да се готват на различни начини.

• Печено на скара: Можете да го замените лепчето на бургерот со две печени печурки портабела, или можете да ја користите самата плескавица.
• Маринирање: Додадете оцет, маслиново масло и неколку зачини по ваш избор, оставете околу половина час, а потоа пржете во тава со малку масло.
• Пржење во мешалка: Исечете на ленти и додадете ги во зеленчукот за да направите пржење во мешалка.
• Полнети: Наполнете ги печурките со сирење, сушени домати и спанаќ и печете ги во рерна.

Значи, следниот пат кога ќе видите печурки портабела во продавницата, запомнете дека тие не се само ужина, туку нешто многу вредно за вашето здравје.