Jom kita ketahui lebih lanjut tentang keracunan makanan! Teruskan membaca tanpa rasa takut!

Hari ini kita akan bercakap tentang sesuatu yang ramai orang alami, tetapi tidak menyedarinya sepenuhnya. Itulah keracunan makanan, atau seperti yang kita katakan dalam bahasa Inggeris, ``(Keracunan Makanan)``. Kadangkala, anda tiba-tiba mendapat masalah perut, anda mula muntah, dan ia menjadi sangat sukar, bukan? Jadi, apakah sebenarnya keracunan makanan ini? Mari kita lihat.

Apakah sebenarnya keracunan makanan?

Secara ringkasnya, keracunan makanan adalah penyakit yang disebabkan oleh kuman yang masuk ke dalam makanan yang kita makan. Kuman ini boleh jadi bakteria, kadangkala virus, atau organisma kecil yang lain. Kita tidak dapat melihatnya, menghidunya, atau merasainya (sekurang-kurangnya tidak di bawah mikroskop). Tetapi, walaupun ia kecil, ia boleh memberi kesan yang besar kepada badan kita.

Apabila kuman yang merosakkan makanan memasuki badan kita, ia boleh melepaskan toksin. Toksin inilah yang menyebabkan nama 'kerosakan makanan'. Toksin inilah yang menyebabkan cirit-birit (muntah) dan muntah .

Doktor biasanya merujuk kepada 'keracunan makanan' sebagai penyakit yang berlaku sejurus selepas makan makanan yang tercemar. Selalunya, cirit-birit atau muntah bermula dalam masa beberapa jam selepas makan makanan tersebut. Tetapi berita baiknya ialah keracunan makanan biasanya sembuh dengan cepat. Kebanyakan orang pulih dalam masa dua hingga tiga hari tanpa sebarang masalah jangka panjang.

Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes yang teruk, keracunan makanan mungkin memerlukan anda berjumpa doktor atau pergi ke hospital. Ini disebabkan oleh dehidrasi . Ini bermakna badan kehilangan air. Ini adalah komplikasi keracunan makanan yang paling berbahaya.

Apakah simptom-simptom keracunan makanan?

Simptom-simptom keracunan makanan bergantung pada jenis kuman yang menyebabkannya. Sesetengah orang mungkin mula berasa mual dalam masa satu atau dua jam selepas makan makanan yang tercemar atau minum air. Pada masa lain, simptom mungkin mengambil masa berminggu-minggu untuk muncul. Tetapi dalam kebanyakan kes, simptom-simptom ini hilang dalam masa 1 hingga 10 hari.

Ini adalah tanda-tanda bahawa anak anda mungkin mempunyai alahan makanan:

• Loya (rasa mahu muntah)
• Sakit perut dan rasa seperti berpusing di dalam perut
• Muntah
• Cirit-birit (sakit perut)
• Demam
• Sakit kepala dan sakit badan

Jarang sekali, seseorang mungkin mengalami pening, penglihatan kabur, atau kebas pada tangan akibat keracunan makanan. Dalam kes yang lebih jarang berlaku, perasaan tidak berdaya yang mengiringi keracunan makanan boleh menyebabkan kesukaran bernafas .

Apakah punca-punca kerosakan makanan?

Keracunan makanan berlaku apabila anda makan atau minum makanan yang telah tercemar dengan kuman. Kebiasaannya, keracunan makanan berlaku daripada produk haiwan – iaitu daging, ayam, telur, produk tenusu dan makanan laut . Walau bagaimanapun, buah-buahan, sayur-sayuran dan makanan mentah lain yang tidak dibasuh juga boleh menyebabkan keracunan makanan.Ia boleh menjadi kotor dan menyebabkan orang sakit. Air pun boleh menyebabkan makanan rosak, tahukah anda?

Terdapat banyak cara makanan boleh tercemar. Perkara-perkara ini boleh berlaku semasa menyediakan, menyimpan dan menggunakan makanan. Fikirkanlah begini:

• Air yang digunakan untuk menanam makanan boleh tercemar dengan najis haiwan atau manusia.
• Daging atau ayam boleh bersentuhan dengan kuman semasa penyediaan atau pengangkutan.
• Bakteria boleh memasuki makanan jika ia disimpan pada suhu yang salah atau jika ia disimpan terlalu lama .
• Makanan boleh tercemar jika orang yang memasak atau mengendalikan makanan tidak mencuci tangan dengan teliti, atau jika mereka menggunakan peralatan atau papan pemotong yang kotor.

Orang yang mempunyai keadaan perubatan tertentu (seperti penyakit buah pinggang kronik) atau mereka yang mempunyai sistem imun yang lemah lebih cenderung untuk jatuh sakit akibat keracunan makanan berbanding orang yang sihat.

Apakah jenis kuman utama yang menyebabkan kerosakan makanan?

Terdapat beberapa jenis kuman yang biasanya menyebabkan kerosakan makanan, mari kita pelajari sedikit tentangnya:

• Salmonella: Bakteria ini merupakan punca utama keracunan makanan di seluruh dunia. Bakteria ini biasanya memasuki makanan melalui sentuhan dengan najis haiwan. Produk tenusu, daging yang tidak dimasak sepenuhnya, dan buah-buahan serta sayur-sayuran mentah yang tidak dibasuh dengan teliti merupakan punca utama keracunan salmonella.
• E. coli (Escherichia coli): Bakteria ini biasanya memasuki makanan atau air melalui sentuhan dengan najis haiwan. Makan daging kisar yang tidak dimasak sepenuhnya merupakan punca utama pencemaran E. coli.
• Listeria: Bakteria ini paling biasa ditemui dalam produk tenusu yang tidak dipasteurisasi, makanan laut salai dan daging yang diproses seperti hot dog dan daging makan tengah hari . Bakteria Listeria juga boleh mencemari buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi ini kurang kerap berlaku.
• Campylobacter: Bakteria ini paling kerap mencemari daging, ayam dan susu yang tidak dipasteur . Campylobacter juga boleh mencemari air. Seperti bakteria lain, ia biasanya memasuki makanan melalui sentuhan dengan najis haiwan yang tercemar.
• Staphylococcus aureus: Bakteria ini (terdapat pada daging, salad yang disediakan dan makanan yang dibuat dengan produk tenusu yang tidak dipasteurisasi) tersebar melalui sentuhan tangan, bersin atau batuk. Ini bermakna orang yang menyediakan dan mengendalikan makanan boleh menyebarkan penyakit ini.
• Shigella: Bakteria Shigella boleh mencemari makanan laut, buah-buahan mentah dan sayur-sayuran . Bakteria ini sering disebarkan oleh orang yang menyediakan atau mengendalikan makanan atau yang tidak mencuci tangan dengan teliti selepas menggunakan tandas. Kadangkala, penyakit ini boleh menyebabkan darah dalam najis.
• Hepatitis A: Virus ini paling kerap berjangkit kepada manusia melalui makan kerang-kerangan mentah atau makanan yang telah disentuh oleh orang yang dijangkiti . Sukar untuk menentukan di mana ia dijangkiti, kerana gejala mungkin tidak muncul selama 15 hingga 50 hari selepas jangkitan.
• Norovirus: Jangkitan Norovirus mudah merebak dari orang ke orang, terutamanya di tempat yang sesak seperti pusat jagaan harian dan sekolah.

Sebahagian daripada kuman ini, seperti Listeria dan E. coli, boleh menyebabkan masalah jantung, buah pinggang dan pendarahan yang serius , jadi penting untuk mengetahui perkara ini.

Bilakah masa terbaik untuk berjumpa doktor?

Kebanyakan keracunan makanan tidak memerlukan rawatan perubatan, tetapi ada juga yang memerlukan rawatan. Masalah paling serius dengan keracunan makanan ialah dehidrasi . Kanak-kanak yang sihat kurang berkemungkinan mengalami dehidrasi jika dia minum cecair yang mencukupi untuk menggantikan cecair yang hilang melalui muntah atau cirit-birit.

Walau bagaimanapun, anda pasti perlu berjumpa doktor jika anak anda mengalami mana-mana gejala berikut:

• Jika anda muntah berterusan selama lebih daripada 12 jam
• Jika anda mengalami cirit-birit dengan demam melebihi 101°F (38.3°C)
• Jika anda mengalami sakit perut yang teruk yang tidak hilang walaupun selepas anda membuang air besar
• Jika anda mempunyai najis berdarah (sama ada cirit-birit atau najis biasa) atau jika anda muntah darah
• Jika najis anda berwarna hitam atau ungu gelap (ini mungkin tanda pendarahan dalaman)
• Tidak mengapa jika jantung anda berdegup kencang, tetapi jika dada anda terasa berdegup kencang,

Anda juga harus peka dengan tanda-tanda dehidrasi. Ini mungkin termasuk:

• Sangat dahaga
• Jika anda membuang air kecil sangat sedikit atau tidak membuang air kecil langsung (jika anda tidak membuang air kecil selama 6-8 jam, ia serius)
• Pening
• Jika mata anda kelihatan cekung
• Rasa pening atau pening

Jika seseorang dalam keluarga anda baru-baru ini melancong ke luar negara dan anak anda mula mengalami cirit-birit atau masalah perut yang lain , hubungi doktor anda .

Keracunan makanan (terutamanya dehidrasi) boleh menjadi lebih serius bagi mereka yang mempunyai sistem imun yang lemah atau penyakit lain . Jika anak anda mempunyai keadaan kesihatan (seperti masalah buah pinggang atau penyakit sel sabit), hubungi doktor anda dengan segera. Wanita hamil juga harus memberitahu doktor mereka jika mereka mengalami keracunan makanan, kerana sebahagian daripada kuman boleh menjejaskan bayi dalam kandungan.

Bagaimanakah anda menentukan dengan tepat apa yang merupakan larutan makanan?

Doktor akan bertanya tentang perkara seperti apa yang dimakan oleh anak anda baru-baru ini dan bila gejala bermula . Doktor akan memeriksa kanak-kanak itu dan mungkin mengambil sampel darah, najis atau air kencing untuk dihantar ke makmal untuk dianalisis. Ini dapat membantu doktor mencari punca penyakit tersebut.

Bagaimanakah anda merawat keracunan makanan?

Biasanya, keracunan makanan akan hilang sendiri dalam beberapa hari. Walau bagaimanapun, kadangkala, doktor menetapkan antibiotik untuk keracunan makanan yang teruk yang disebabkan oleh bakteria. Kanak-kanak yang mengalami dehidrasi teruk mungkin perlu dirawat di hospital dengan cecair IV .

Rawatan apa yang boleh dilakukan di rumah?

Keracunan makanan biasanya hilang dengan sendirinya dalam masa beberapa hari. Sementara itu, berikut adalah beberapa perkara yang boleh anda lakukan untuk membantu anak anda berasa lebih baik:

• Berikan diri anda rehat yang cukup. Tidak terlalu membebankan badan akan membantu anda pulih lebih cepat.
• Berikan cecair untuk mengelakkan dehidrasi. Larutan elektrolit seperti Jeevani adalah baik, tetapi anda boleh memberikan apa sahaja selain susu atau minuman berkafein (seperti teh atau kopi), seperti air kosong, bubur atau sup.
• Berikan mereka teguk air sedikit demi sedikit dan kerap. Ini akan memudahkan mereka menyimpan cecair dan mengurangkan muntah.
• Elakkan memberi makanan pejal dan produk tenusu sehingga cirit-birit berhenti sepenuhnya.

Ingat ini: Jangan ambil ubat anti-cirit-birit yang boleh dibeli tanpa nasihat perubatan. Ini boleh melambatkan penghapusan patogen bawaan makanan, menjadikan gejala berlarutan lebih lama.

Selepas cirit-birit dan muntah berhenti, berikan anak anda hidangan kecil, tawar dan rendah lemak (cth., bubur nasi, sayur-sayuran kukus, sup) selama beberapa hari . Ini akan membantu mencegah sakit perut selanjutnya.

Jika simptom bertambah buruk atau anda perasan tanda-tanda dehidrasi, hubungi doktor dengan segera.

Apakah yang perlu kita lakukan untuk mengelakkan keracunan makanan?

"Mencegah lebih baik daripada mengubati," kata mereka. Jadi, adalah penting untuk mengikuti petua ini bagi melindungi keluarga anda daripada keracunan makanan:

• Ajar setiap ahli keluarga untuk mencuci tangan dengan baik dan kerap . Terutamanya selepas menggunakan tandas, sebelum mengendalikan makanan, dan selepas mengendalikan makanan mentah (daging, ikan). Gunakan sabun dan air panas dan gosok selama sekurang-kurangnya 15-20 saat.
• Basuh semua peralatan, papan pemotong dan permukaan kerja yang digunakan untuk penyediaan makanan dengan teliti menggunakan air sabun panas .
• Jangan berikan susu yang tidak dipasteurisasi atau makanan yang diperbuat daripadanya.
• Basuh semua sayur-sayuran dan buah-buahan mentah yang tidak boleh dikupas (contohnya anggur, pisang) dengan teliti di bawah air yang mengalir.
• Asingkan makanan mentah (terutamanya daging, ayam, dan makanan laut) daripada makanan lain sehingga ia sedia untuk dimasak. Jangan gunakan papan pemotong yang sama untuk daging mentah dan salad.
• Gunakan makanan yang mudah rosak atau makanan yang mempunyai tarikh luput secepat mungkin.
• Masak semua produk haiwan sehingga mencapai suhu dalaman yang selamat. Gunakan termometer daging jika ada.
• Untuk daging lembu dan babi kisar, itu bermakna sekurang-kurangnya 160°F (71°C).
• Untuk potongan daging yang tebal (seperti daging lembu, kambing), suhu yang selamat ialah 145°F (63°C).
• Ayam dan ayam belanda (kisar dan keseluruhannya), sekurang-kurangnya 165°F (74°C).
• Masak telur ayam sehingga kuning telurnya pejal .
• Ikan secara amnya selamat dimakan apabila mencapai suhu 145°F (63°C).
• Sejukkan lebihan makanan dalam masa 2 jam (1 jam jika cuaca panas). Jika boleh, simpan di dalam bekas kedap udara.
• Semasa mencairkan makanan, cairkannya di dalam peti sejuk, ketuhar gelombang mikro atau di bawah air sejuk yang mengalir. Jangan sekali-kali mencairkan makanan pada suhu bilik.
• Jika makanan telah melepasi tarikh luputnya, mempunyai warna, rasa atau bau yang pelik, buanglah ia. Jika ragu-ragu, jangan makan!
• Jika anda hamil, elakkan sepenuhnya makan daging mentah atau kurang masak, makanan laut, makanan laut salai, telur mentah dan makanan yang mungkin mengandungi telur mentah (seperti mayonis buatan sendiri), keju lembut, susu tidak dipasteur dan minuman buah-buahan, pate, salad yang dibeli di kedai, daging makan tengah hari dan hot dog .
• Jangan minum air dari anak sungai atau perigi yang tidak bersih.

Jika seseorang dalam keluarga anda mengalami alahan makanan, hubungi jabatan kesihatan tempatan anda. Mereka boleh mencari punca dan menghentikan penyebaran penyakit yang boleh menjejaskan orang lain.

Jadi, apakah perkara paling penting yang perlu kita ingat daripada kisah ini?

Keracunan makanan boleh berlaku kepada sesiapa sahaja, tetapi dengan sedikit penjagaan, kita boleh mengelakkannya. Menyediakan makanan dengan bersih, memasak dengan betul, dan mencuci tangan dengan baik adalah perkara yang paling penting. Jika kanak-kanak sakit perut, muntah, atau cirit-birit, adalah sangat penting untuk memastikan mereka terhidrat. Ini bermakna memberi mereka banyak cecair. Jika penyakit itu kelihatan teruk, jika mereka demam, atau jika mereka menunjukkan tanda-tanda dehidrasi, berjumpa doktor dengan segera. Tiada apa yang perlu dirisaukan, kebanyakan masa ia akan sembuh dalam beberapa hari. Tetapi, kesedaran adalah pertahanan terbaik! Kekal sihat, semua!

Keracunan makanan , keracunan makanan, cirit-birit, muntah, dehidrasi, bakteria, keselamatan makanan