Le të mësojmë më shumë rreth helmimit nga ushqimi! Lexoni më tej pa frikë!

Sot do të flasim për diçka që shumë njerëz e përjetojnë, por nuk janë plotësisht të vetëdijshëm për të. Kjo është helmimi nga ushqimi, ose siç themi në anglisht, "(Poisoning Food)". Ndonjëherë, papritmas keni probleme me stomakun, të vjellni dhe bëhet shumë e vështirë, apo jo? Pra, çfarë është saktësisht ky helmim nga ushqimi? Le ta shohim.

Çfarë është saktësisht helmimi nga ushqimi?

Thënë thjesht, helmimi nga ushqimi është një sëmundje e shkaktuar nga mikrobet që futen në ushqimin që hamë. Këto mikrobe mund të jenë baktere, ndonjëherë viruse ose organizma të tjerë të vegjël. Ne nuk mund t'i shohim, t'i nuhasim ose t'i shijojmë (të paktën jo nën mikroskop). Por, edhe pse janë të vogla, ato mund të kenë një ndikim të madh në trupin tonë.

Kur mikrobet që prishin ushqimin hyjnë në trupin tonë, ato mund të lëshojnë toksina. Këto toksina janë arsyeja e emrit "prishje e ushqimit". Këto toksina janë ato që shkaktojnë diarre (të vjella) dhe të vjella .

Mjekët zakonisht e quajnë 'helmim nga ushqimi' një sëmundje që ndodh menjëherë pas ngrënies së ushqimit të kontaminuar. Shpesh, diarreja ose të vjellat fillojnë brenda pak orësh nga ngrënia e ushqimit. Por lajmi i mirë është se helmimi nga ushqimi zakonisht zgjidhet shpejt. Shumica e njerëzve shërohen brenda dy deri në tre ditësh pa ndonjë problem afatgjatë.

Megjithatë, në disa raste të rënda, helmimi nga ushqimi mund të kërkojë që të vizitoni një mjek ose të shkoni në spital. Kjo ndodh për shkak të dehidratimit . Kjo do të thotë që trupi humbet ujë. Ky është ndërlikimi më i rrezikshëm i helmimit nga ushqimi.

Cilat janë simptomat e helmimit nga ushqimi?

Simptomat e helmimit nga ushqimi varen nga lloji i mikrobit që e ka shkaktuar atë. Disa njerëz mund të fillojnë të ndihen të sëmurë brenda një ose dy orësh pasi kanë ngrënë ushqim të kontaminuar ose kanë pirë ujë. Herë të tjera, simptomat mund të duhen javë për t'u shfaqur. Por në shumicën e rasteve, këto simptoma zhduken brenda 1 deri në 10 ditë.

Këto janë shenjat që tregojnë se fëmija juaj mund të ketë alergji ushqimore:

• Të përziera (ndjesia e të vjellave)
• Dhimbje stomaku dhe ndjesi kthese në stomak
• Të vjella
• Diarre (dhimbje stomaku)
• Ethe
• Dhimbje koke dhe dhimbje trupi

Shumë rrallë, një person mund të përjetojë marramendje, shikim të turbullt ose mpirje në duar për shkak të helmimit nga ushqimi. Në raste edhe më të rralla, ndjenja e pafuqisë që shoqëron helmimin nga ushqimi mund ta bëjë të vështirë frymëmarrjen .

Cilat janë shkaqet e prishjes së ushqimit?

Helmimi nga ushqimi ndodh kur hani ose pini ushqim të kontaminuar me mikrobe. Më shpesh, helmimi nga ushqimi vjen nga produktet shtazore - domethënë mishi, shpendët, vezët, produktet e qumështit dhe ushqimet e detit . Megjithatë, frutat, perimet dhe ushqimet e tjera të papërpunuara të palara gjithashtu mund të kontaminohen dhe t'i sëmurin njerëzit. Edhe uji mund të shkaktojë helmim nga ushqimi, a e dinit?

Ka shumë mënyra se si ushqimi mund të kontaminohet. Këto gjëra mund të ndodhin gjatë përgatitjes, ruajtjes dhe përdorimit të ushqimit. Mendojeni në këtë mënyrë:

• Uji i përdorur për të rritur ushqimin mund të kontaminohet me jashtëqitje kafshësh ose njerëzore.
• Mishi ose shpendët mund të bien në kontakt me mikrobet gjatë përgatitjes ose transportit.
• Bakteret mund të hyjnë në ushqim nëse ruhet në temperaturë të gabuar ose nëse mbahet për një kohë shumë të gjatë .
• Ushqimi mund të kontaminohet nëse njerëzit që gatuajnë ose merren me ushqim nuk i lajnë duart mirë, ose nëse përdorin enë kuzhine ose dërrasa prerëse të ndyra.

Njerëzit me gjendje të caktuara mjekësore (si sëmundja kronike e veshkave) ose ata me sistem imunitar të dobësuar kanë më shumë gjasa të sëmuren nga helmimi nga ushqimi sesa njerëzit e shëndetshëm.

Cilat janë llojet kryesore të mikrobeve që shkaktojnë prishjen e ushqimit?

Ekzistojnë disa lloje mikrobesh që zakonisht shkaktojnë prishjen e ushqimit, le të mësojmë pak rreth tyre:

• Salmonela: Ky bakter është shkaku kryesor i helmimit nga ushqimi në mbarë botën. Ky bakter zakonisht hyn në ushqim nëpërmjet kontaktit me jashtëqitjet e kafshëve. Produktet e qumështit, mishi i pagatuar mirë dhe frutat e perimet e gjalla që nuk janë larë plotësisht janë shkaqet kryesore të helmimit nga salmonela.
• E. coli (Escherichia coli): Ky bakter zakonisht hyn në ushqim ose ujë nëpërmjet kontaktit me jashtëqitjet e kafshëve. Ngrënia e mishit të grirë të viçit të pagatuar mirë është një shkak kryesor i kontaminimit me E. coli.
• Listeria: Ky bakter gjendet më së shpeshti në produktet e qumështit të papasterizuara, ushqimet e detit të tymosura dhe mishrat e përpunuar si hot dogët dhe mishi i drekës . Bakteret e Listeria gjithashtu mund të kontaminojnë frutat dhe perimet, por kjo ndodh më rrallë.
• Kampilobakteri: Ky bakter më së shpeshti kontaminon mishin, shpendët dhe qumështin e papasterizuar . Kampilobakteri gjithashtu mund të kontaminojë ujin. Ashtu si bakteret e tjera, zakonisht hyn në ushqim nëpërmjet kontaktit me jashtëqitjet e kafshëve të kontaminuara.
• Staphylococcus aureus: Ky bakter (që gjendet në mish, sallata të përgatitura dhe ushqime të bëra me produkte qumështi të pasterizuara) përhapet nëpërmjet kontaktit me duart, teshtitjes ose kollitjes. Kjo do të thotë që njerëzit që përgatisin dhe trajtojnë ushqimin mund ta përhapin sëmundjen.
• Shigella: Bakteret Shigella mund të kontaminojnë ushqimet e detit, frutat e papërpunuara dhe perimet . Këto baktere shpesh përhapen nga njerëzit që përgatisin ose trajtojnë ushqimin ose që nuk i lajnë duart mirë pas përdorimit të tualetit. Ndonjëherë, kjo sëmundje mund të shkaktojë gjak në jashtëqitje.
• Hepatiti A: Ky virus transmetohet më shpesh tek njerëzit përmes ngrënies së butakëve të gjallë ose ushqimit që është prekur nga një person i infektuar . Është e vështirë të përcaktohet se ku është kontraktuar, pasi simptomat mund të mos shfaqen për 15 deri në 50 ditë pas infeksionit.
• Norovirusi: Infeksionet e norovirusit përhapen lehtësisht nga një person në tjetrin, veçanërisht në vendet e mbushura me njerëz si çerdhet dhe shkollat.

Disa nga këto mikrobe, të tilla si Listeria dhe E. coli, mund të shkaktojnë probleme serioze me zemrën, veshkat dhe gjakderdhjen , prandaj është e rëndësishme të jeni të vetëdijshëm për këtë.

Cilat janë kohët më të mira për të vizituar një mjek?

Shumica e helmimeve nga ushqimi nuk kërkojnë kujdes mjekësor, por disa të tjera kërkojnë. Problemi më serioz me helmimin nga ushqimi është dehidratimi . Një fëmijë i shëndetshëm ka më pak të ngjarë të dehidratohet nëse pi lëngje të mjaftueshme për të zëvendësuar lëngjet që humbet përmes të vjellave ose diarresë.

Megjithatë, duhet patjetër të konsultoheni me një mjek nëse fëmija juaj ka ndonjë nga këto simptoma:

• Nëse vjellni vazhdimisht për më shumë se 12 orë
• Nëse keni diarre me temperaturë mbi 38.3°C
• Nëse keni dhimbje të forta stomaku që nuk zhduken edhe pas jashtëqitjes
• Nëse keni jashtëqitje me gjak (ose diarre ose jashtëqitje normale) ose nëse vjellni gjak.
• Nëse jashtëqitjet tuaja janë të zeza ose vjollcë të errët (kjo mund të jetë shenjë e gjakderdhjes së brendshme)
• Është në rregull nëse zemra juaj rreh shpejt, por nëse gjoksi juaj ndihet sikur po rreh fort

Gjithashtu duhet të jeni shumë të vetëdijshëm për shenjat e dehidratimit. Këto mund të përfshijnë:

• Shumë i etur
• Nëse urinoni shumë pak ose aspak (nëse nuk keni urinuar për 6-8 orë, është serioze)
• Marramendje
• Nëse sytë tuaj duken të fundosur
• Ndjesia e marramendjes ose e kokës së lehtë

Nëse dikush në familjen tuaj ka udhëtuar jashtë vendit së fundmi dhe fëmija juaj ka filluar të ketë diarre ose probleme të tjera me stomakun , telefononi mjekun tuaj .

Helmimi nga ushqimi (sidomos dehidratimi) mund të jetë më serioz për njerëzit me sistem imunitar të dobësuar ose sëmundje të tjera . Nëse fëmija juaj ka një gjendje shëndetësore (siç janë problemet me veshkat ose anemia drepanocitare), telefononi menjëherë mjekun tuaj. Gratë shtatzëna gjithashtu duhet t'i tregojnë mjekut të tyre nëse zhvillojnë helmim nga ushqimi, sepse disa nga mikrobet mund të ndikojnë tek foshnja në mitër.

Si e përcaktoni me saktësi se çfarë përbën një tretësirë ​​ushqimore?

Një mjek do t'ju pyesë për gjëra të tilla si çfarë ka ngrënë fëmija juaj së fundmi dhe kur kanë filluar simptomat . Mjeku do ta ekzaminojë fëmijën dhe mund të marrë mostra gjaku, jashtëqitjeje ose urine për t'i dërguar në laborator për analiza. Kjo mund ta ndihmojë mjekun të gjejë shkakun e sëmundjes.

Si e trajtoni helmimin nga ushqimi?

Zakonisht, helmimi nga ushqimi zhduket vetë brenda pak ditësh. Megjithatë, ndonjëherë, mjekët përshkruajnë antibiotikë për helmime të rënda nga ushqimi të shkaktuara nga bakteret. Një fëmijë i dehidratuar rëndë mund të ketë nevojë të trajtohet në spital me lëngje intravenoze .

Çfarë trajtimesh mund të bëhen në shtëpi?

Helmimi nga ushqimi zakonisht zhduket vetvetiu brenda pak ditësh. Ndërkohë, ja disa gjëra që mund të bëni për ta ndihmuar fëmijën tuaj të ndihet më mirë:

• Jepini vetes pushim të mjaftueshëm. Mos e teproni me sforcimin e trupit tuaj, gjë që do t'ju ndihmojë të shëroheni më shpejt.
• Jepni lëngje për të parandaluar dehidratimin. Tretësirat e elektroliteve si Jeevani janë të mira, por mund të jepni çdo gjë tjetër përveç qumështit ose pijeve me kafeinë (si çaji ose kafeja), siç është uji i zakonshëm, qull ose supa.
• Jepuni atyre gllënjka të vogla dhe të shpeshta uji. Kjo do ta bëjë më të lehtë mbajtjen e lëngjeve dhe do të zvogëlojë të vjellat.
• Shmangni dhënien e ushqimeve të ngurta dhe produkteve të qumështit derisa diarreja të ndalet plotësisht.

Mbani mend këtë: Mos merrni ilaçe kundër diarresë pa recetë pa këshillën e mjekut. Këto mund të vonojnë eliminimin e patogjenëve që transmetohen nga ushqimi, duke bërë që simptomat të zgjasin më shumë.

Pasi të kenë ndaluar diarreja dhe të vjellat, jepini fëmijës tuaj vakte të vogla, të buta dhe me pak yndyrë (p.sh., qull orizi, perime të ziera në avull, supë) për disa ditë . Kjo do të ndihmojë në parandalimin e shqetësimeve të mëtejshme të stomakut.

Nëse simptomat përkeqësohen ose vini re shenja të dehidrimit, telefononi menjëherë një mjek.

Çfarë duhet të bëjmë për të shmangur helmimin nga ushqimi?

"Parandalimi është më i mirë se kurimi", thonë ata. Prandaj, është e rëndësishme të ndiqni këto këshilla për të mbrojtur familjen tuaj nga helmimi nga ushqimi:

• Mësojini të gjithë në familje të lajnë duart mirë dhe shpesh . Sidomos pasi të kenë përdorur tualetin, para se të prekin ushqimin dhe pasi të kenë prekur ushqim të gjallë (mish, peshk). Përdorni sapun dhe ujë të nxehtë dhe fërkojini për të paktën 15-20 sekonda.
• Lani të gjitha enët, dërrasat e prerjes dhe sipërfaqet e punës të përdorura për përgatitjen e ushqimit tërësisht me ujë të nxehtë me sapun .
• Mos jepni qumësht të papasterizuar ose ushqime të bëra prej tij.
• Lani të gjitha perimet dhe frutat e papërpunuara që nuk mund të qërohen (p.sh. rrushi, bananet) tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
• Mbajini ushqimet e gjalla (veçanërisht mishin, shpendët dhe prodhimet e detit) të ndara nga ushqimet e tjera derisa të jenë gati për t’u gatuar. Mos përdorni të njëjtën dërrasë prerëse për mishin e gjallë dhe sallatën.
• Përdorni ushqime që prishen ose ushqime me datë skadimi sa më shpejt të jetë e mundur.
• Gatuajini të gjitha produktet shtazore plotësisht në një temperaturë të brendshme të sigurt. Përdorni një termometër mishi nëse është i disponueshëm.
• Për mishin e grirë të viçit dhe derrit, kjo do të thotë të paktën 160°F (71°C).
• Për copa të trasha mishi (si viçi, qengji), temperatura e sigurt është 145°F (63°C).
• Pulë dhe gjel deti (i bluar dhe i plotë), të paktën në 74°C.
• Ziejini vezët e pulës derisa të verdhat e pulës të jenë të forta .
• Peshku është përgjithësisht i sigurt për t’u ngrënë kur arrin një temperaturë prej 145°F (63°C).
• Vendosni mbetjet në frigorifer brenda 2 orësh (1 orë në mot të nxehtë). Nëse është e mundur, ruajini në enë hermetike.
• Kur shkrini ushqimin, shkrijeni atë në frigorifer, në mikrovalë ose nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Mos e shkrini kurrë ushqimin në temperaturë ambienti.
• Nëse një ushqim ka kaluar datën e skadimit, ka një ngjyrë, shije ose erë të çuditshme, hidheni. Nëse keni dyshime, mos e hani!
• Nëse jeni shtatzënë, shmangni plotësisht ngrënien e mishit të gjallë ose të pagatuar mirë, ushqimeve të detit, ushqimeve të detit të tymosura, vezëve të gjalla dhe ushqimeve që mund të përmbajnë vezë të gjalla (si majoneza e bërë në shtëpi), djathrave të butë, qumështit të papasterizuar dhe pijeve me fruta, pashteve, sallatave të blera në dyqan, mishrave të drekës dhe hot dogëve .
• Mos pini ujë nga përrenj ose puse të papastra.

Nëse dikush në familjen tuaj ka alergji ushqimore, telefononi departamentin tuaj lokal të shëndetit. Ata mund të gjejnë shkakun dhe të ndalojnë përhapjen e një sëmundjeje që mund të prekë të tjerët.

Pra, cilat janë gjërat më të rëndësishme që duhet të mbajmë mend nga kjo histori?

Helmimi nga ushqimi mund t’i ndodhë kujtdo, por me pak kujdes, mund ta shmangim. Përgatitja e ushqimit pastër, gatimi siç duhet dhe larja e mirë e duarve janë gjërat më të rëndësishme. Nëse një fëmijë ka dhimbje stomaku, të vjella ose diarre, është shumë e rëndësishme ta mbani të hidratuar. Kjo do të thotë t’i jepni shumë lëngje. Nëse sëmundja duket e rëndë, nëse ka ethe ose nëse tregon shenja dehidratimi, vizitoni menjëherë një mjek. Nuk ka asgjë për t’u shqetësuar, shumicën e kohës do të përmirësohet brenda pak ditësh. Por, ndërgjegjësimi është mbrojtja më e mirë! Qëndroni të shëndetshëm të gjithë!

Helmim nga ushqimi , helmim nga ushqimi, diarre, të vjella, dehidratim, baktere, siguri ushqimore