คุณสงสัยว่าตัวเองแพ้อาหารหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นมาลองทดสอบการแพ้อาหาร (Food Challenge Test) กันเถอะ!

หลายคนอาจมีอาการต่างๆ เช่น ปวดท้อง ผื่นขึ้น และหายใจลำบาก เมื่อรับประทานอาหารบางชนิดใช่ไหมคะ บางครั้งก็ยากที่จะบอกได้ว่าเป็นอาการแพ้หรืออย่างอื่น ในกรณีเช่นนี้ มีการทดสอบพิเศษที่สามารถช่วยให้คุณทราบ ได้อย่างแน่ชัด ว่าคุณแพ้อาหารชนิดนั้นหรือไม่ วันนี้เราจะมาพูดถึงการทดสอบที่เรียกว่า "การทดสอบการแพ้อาหาร" หรือการทดสอบความท้าทายด้านอาหารค่ะ

"การทดสอบความท้าทายด้านอาหาร" นี้คืออะไร?

กล่าวโดยสรุป นี่เป็น วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการตรวจสอบว่าใครบางคนแพ้อาหารชนิดใดชนิดหนึ่ง หรือไม่ ลองนึกภาพว่าคุณรู้สึกแปลกๆ เมื่อกินถั่วลิสง การทดสอบนี้จะช่วยระบุได้ว่าคุณแพ้ถั่วลิสงจริงหรือไม่ หรือเป็นเพียงความรู้สึกไปเอง นอกจากนี้ บางคนอาจหายจากอาการแพ้ที่เคยเป็นในวัยเด็กเมื่อโตเป็นผู้ใหญ่ การทดสอบนี้ยังสามารถช่วยระบุได้ว่า อาการแพ้หายไปแล้วหรือไม่ หรือคุณควรหลีกเลี่ยงอาหารชนิดนั้นต่อไป

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการค่อยๆ นำอาหารที่คุณสงสัยว่าแพ้มาลองรับประทานทีละน้อย โดยค่อยๆ เพิ่มปริมาณ ภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิด ของแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้

สิ่งสำคัญที่สุดคือห้ามทำการทดสอบนี้ด้วยตัวเองที่บ้านเด็ดขาด เพราะบางครั้งอาจเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงได้

โดยปกติแล้วการทดสอบนี้จะทำงานดังนี้:

• ขั้นแรก แพทย์จะให้คุณรับประทานอาหารที่คุณสงสัยว่าแพ้ ในปริมาณน้อยมาก บางครั้งอาจให้ในรูปแบบแคปซูล
• จากนั้นแพทย์จะ เฝ้าสังเกตอาการของคุณอย่างใกล้ชิด เพื่อดูว่ามีอาการแพ้ใด ๆ หรือไม่
• หากไม่มีปฏิกิริยาใดๆ เกิดขึ้นหลังจากประมาณ 15 นาที ให้ลองให้รับประทานอาหารที่สงสัยอีกครั้งในปริมาณเล็กน้อย
• ด้วยวิธีนี้ ขั้นตอนเหล่านี้จะถูกทำซ้ำไปเรื่อยๆ จนกว่าจะเกิดอาการแพ้ หรือจนกว่าจะให้ยาครบตามปริมาณที่แพทย์สั่ง (โดยปกติจะแบ่งเป็นสี่หรือหกครั้ง)
• หากมีอาการแพ้เกิดขึ้น การทดสอบจะหยุดลงทันที และแพทย์จะยืนยันว่าคุณแพ้อาหารชนิดนั้นจริงหรือไม่
• หากไม่มีอาการใดๆ เกิดขึ้นแม้หลังจากให้ยาครบขนาดแล้ว แสดงว่าคุณไม่แพ้อาหารชนิดนั้น
• โดยส่วนใหญ่แล้ว จะมีการทดสอบอาหารเพียงชนิดเดียวในแต่ละครั้งด้วยวิธีนี้

วิธีนี้ถือเป็น "มาตรฐานทองคำ" ในการวินิจฉัยโรคภูมิแพ้อาหาร

ทำไมจึงต้องทำการทดสอบนี้? และเมื่อใดจึงจำเป็นต้องทำการทดสอบนี้?

โดยปกติ ขั้นตอนแรกในการวินิจฉัยโรคภูมิแพ้อาหารคือการทดสอบภูมิแพ้ทางผิวหนังหรือการตรวจเลือดหาภูมิแพ้ อย่างไรก็ตาม บางครั้งการทดสอบเหล่านี้ อาจไม่ได้ให้ผลที่แน่ชัดนั่นคือเหตุผลที่การทดสอบการแพ้อาหาร (Food Challenge Test) เข้ามามีบทบาท แต่โปรดจำไว้ว่า การทดสอบอื่นๆ (เช่น การทดสอบทางผิวหนังและการตรวจเลือด) ก็มีความน่าเชื่อถือและมีประโยชน์มากสำหรับแพทย์เช่นกัน

หลายคนทำการทดสอบนี้เพื่อดูว่าตนเองมีอาการแพ้อาหารแบบ "IgE-mediated" หรือไม่ "IgE-mediated" คือปฏิกิริยาแพ้ที่เกิดจากแอนติบอดี "IgE" ในร่างกายของเรา ในกรณีแพ้แบบนี้ ปฏิกิริยามักเกิดขึ้นทันทีหลังจากรับประทานอาหารนั้นเข้าไป

คุณทำการทดสอบความท้าทายด้านอาหาร (Food Challenge Test) นี้อย่างไรกันแน่?

แพทย์ใช้วิธีการต่างๆ ในการทำการทดสอบนี้ โดยทุกวิธีเกี่ยวข้องกับการค่อยๆ เพิ่มปริมาณอาหารที่สงสัยภายใต้การดูแลของแพทย์

เกิดอะไรขึ้นระหว่างการทดสอบ?

บางครั้งอาหารที่สงสัยจะถูกให้รับประทานโดยตรง เช่น หากคุณกำลังทดสอบการแพ้ถั่วลิสง คุณอาจให้รับประทานถั่วลิสงเพียงเล็กน้อย ในบางครั้ง อาหารนั้นจะถูกผสมกับอย่างอื่น เช่น เนยถั่วลิสงทาบนคุกกี้ บางครั้ง เพื่อให้ยากต่อการระบุอาหารนั้น อาหารจะถูกบรรจุในแคปซูลและกลืนเหมือนยาเม็ด

วิธีการเตรียมอาหารเหล่านี้ใช้ เพื่อลดโอกาสที่บุคคลจะจำอาหารได้ด้วยสายตาหรือกลิ่น ซึ่งอาจส่งผลต่อผลลัพธ์ได้

ในบางกรณี แพทย์อาจขอให้คุณนำอาหารมาเองในวันตรวจ หรืออาจขอให้เตรียมอาหารสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของอาหารที่สงสัยว่าเป็นสาเหตุ หลังจากรับประทานอาหาร หรือหลังจากกลืนแคปซูลแล้ว คุณจะได้รับการเฝ้าสังเกตอาการอย่างใกล้ชิด

ใครบ้างที่ไม่สามารถเข้าร่วมการทดสอบนี้ได้?

ผู้ที่มีประวัติแพ้อาหารอย่างรุนแรงในอดีตไม่ได้รับอนุญาตให้เข้ารับการทดสอบนี้ อย่างไรก็ตาม พวกเขายังสามารถเข้ารับการทดสอบเพื่อตรวจสอบว่าตนเองหายจากอาการแพ้แล้วหรือไม่ โปรดจำไว้ว่าโดยทั่วไปแล้วคนส่วนใหญ่จะทดสอบเพียงอาหารชนิดเดียวในแต่ละครั้ง

การทดสอบการแพ้อาหารโดยการรับประทาน (Oral Food Challenge) มีกี่ประเภท?

การทดสอบ "การแพ้อาหารโดยการรับประทาน" มี 3 ประเภท โดยการทดสอบทั้งหมดนี้จะดำเนินการในโรงพยาบาลหรือศูนย์การแพทย์

1. การทดลองแบบ `(ปกปิดสองทาง ควบคุมด้วยยาหลอก)`

ในวิธีการนี้ ทั้งคุณและแพทย์ของคุณจะไม่ทราบ ว่าแคปซูลหรืออาหารใดมีสารก่อภูมิแพ้ที่สงสัย และแคปซูลหรืออาหารใดมี "ยาหลอก" (สารที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งไม่มีสารก่อภูมิแพ้) สารก่อภูมิแพ้และ "ยาหลอก" จะถูกให้ทุกๆ สองสามชั่วโมง หรือทุกๆ สองสามวัน

ข้อดีของวิธีนี้คือ ผลการทดสอบมีโอกาสน้อยที่จะได้รับอิทธิพลจากความกลัวของผู้ป่วยหรืออคติของแพทย์ กล่าว คือ ขจัดอิทธิพลภายนอกทั้งหมดออกไป แม้ว่านี่จะเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำ "การทดสอบการแพ้อาหาร" แต่ก็ไม่ค่อยได้ใช้ในทางคลินิก และส่วนใหญ่ใช้เพื่อการวิจัยเท่านั้น

2. การทดสอบแบบ `(ปกปิดข้อมูลฝ่ายเดียว)`

ผลการตรวจนี้จะ มีเพียงแพทย์ของคุณเท่านั้นที่ทราบอาหารหรือแคปซูลชนิดใดมีสารก่อภูมิแพ้ และชนิดใดมี "ยาหลอก" โดยจะให้รับประทานซ้ำทุกๆ สองสามชั่วโมงหรือหลายวัน

3. การทดสอบ `(อาหารเปิด)`

ในวิธีนี้ ทั้งคุณและแพทย์จะทราบว่า คุณกำลังได้รับสารก่อภูมิแพ้ชนิดใด แพทย์มักจะแบ่งอาหารออกเป็นส่วนๆ และค่อยๆ ให้คุณรับประทานทีละน้อยในช่วงเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนั้น แพทย์จะคอยสังเกตอาการแพ้ของคุณ วิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุด

คุณจำเป็นต้องเตรียมตัวสำหรับการสอบนี้ล่วงหน้าหรือไม่?

ใช่ค่ะ คุณหมอจะให้คำแนะนำต่างๆ ก่อนทำการตรวจเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้ คำแนะนำเหล่านั้นอาจรวมถึงสิ่งต่างๆ เช่น:

• ควรงดรับประทานอาหารที่คุณทราบว่าแพ้ ประมาณสองสัปดาห์ก่อนเข้ารับการตรวจ
• หยุดรับประทานยาแก้แพ้ทั้งชนิดที่ต้องมีใบสั่งแพทย์และชนิดที่หาซื้อได้ทั่วไปก่อนเข้ารับการทดสอบ
• งดรับประทานอาหารและเครื่องดื่มใดๆ ในช่วงไม่กี่ชั่วโมงก่อนเข้ารับการตรวจ

สำคัญมาก: โปรดปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับอาการแพ้และยาที่คุณกำลังรับประทานอยู่ อย่าเลื่อนการใช้ยาพ่นสำหรับโรคหอบหืดหรือการใช้ยาอะดรีนาลินในกรณีฉุกเฉินเพียงเพราะคุณมีนัดตรวจ แพทย์จะบอกคุณว่าควรใช้ยาชนิดใด เมื่อใด และอย่างไร

นอกจากนี้ หากคุณมีอาการ เช่น เป็นหวัดหรือมีไข้ในเช้าวันที่จะทำการตรวจ แพทย์อาจขอให้คุณเลื่อนการตรวจออกไป

คุณคาดหวังอะไรได้บ้างระหว่างการสอบ?

เป็นเรื่องปกติที่จะรู้สึกกลัวหรือกังวลเล็กน้อยเกี่ยวกับการตรวจนี้ แต่ ไม่ต้องกังวล การตรวจนี้ปลอดภัย แพทย์จะตรวจสอบสัญญาณชีพของคุณตลอดการตรวจ

แพทย์จะให้คุณรับประทานอาหารที่คุณสงสัยว่าแพ้ในปริมาณเล็กน้อย และสังเกตอาการแพ้ หากไม่มีอาการใดๆ แพทย์จะให้ยาครั้งที่สอง คุณจะได้รับการติดตามอย่างใกล้ชิดหลังจากการให้ยาแต่ละครั้ง

หากคุณมีอาการแพ้ใดๆ การทดสอบก็สิ้นสุดลง แพทย์จะให้ยาเพื่อบรรเทาอาการแพ้ของคุณ

การทดสอบใช้เวลานานเท่าไหร่?

ไม่ว่าคุณจะมีปฏิกิริยาอย่างไร การทดสอบอาจใช้เวลาประมาณสามถึงสี่ชั่วโมงจึงจะเสร็จสมบูรณ์ แพทย์ส่วนใหญ่จะให้สารก่อภูมิแพ้ในปริมาณเล็กน้อยทุกๆ 15 นาที หากคุณมีอาการแพ้ในช่วงต้นของการทดสอบ การทดสอบจะหยุดลง อย่างไรก็ตาม คุณจะได้รับการเฝ้าสังเกตอาการต่อไปอีกประมาณสองชั่วโมง ซึ่งอาจนานกว่านั้น ขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาของคุณ แม้ว่าคุณจะได้รับสารก่อภูมิแพ้ในปริมาณที่กำหนดและไม่มีปฏิกิริยาใดๆ แพทย์อาจยังคงเฝ้าสังเกตอาการของคุณต่อไปอีกประมาณสองชั่วโมง

หลังจากสอบเสร็จแล้วจะเกิดอะไรขึ้น?

หากแพทย์ยืนยันว่าคุณมีอาการแพ้ แพทย์จะแนะนำวิธีหลีกเลี่ยงอาหารชนิดนั้น และอาจสั่งยาให้ เช่น ยาฉีดอะดรีนาลิน (เช่น EpiPen®) หากคุณไม่แพ้อาหารชนิดนั้น คุณสามารถนำอาหารชนิดนั้นกลับไปรับประทานตามปกติได้ โดยทั่วไปแล้ว หลังจากผ่านการทดสอบการแพ้อาหารแล้ว โอกาสที่คุณจะมีอาการแพ้อาหารชนิดนั้นอีกครั้งจะลดลง

การทดสอบ "การรับประทานอาหารทดสอบ" นี้ปลอดภัยหรือไม่?

การตรวจนี้มีความเสี่ยงอยู่บ้าง ดังนั้นจึงต้องทำภายใต้การดูแลของแพทย์ ไม่ว่าจะเป็นที่คลินิกหรือโรงพยาบาล คนส่วนใหญ่จะมีปฏิกิริยาเล็กน้อย เช่น ผื่นขึ้นและคัน แพทย์สามารถสั่งยาเพื่อบรรเทาอาการเหล่านี้ได้

ปฏิกิริยารุนแรงนั้นพบได้ยาก แต่หากเกิดขึ้น แพทย์ของคุณจะพร้อมให้การดูแลทางการแพทย์ที่คุณต้องการ ความเสี่ยงร้ายแรงของการทดสอบการแพ้อาหารทางปากอาจรวมถึงหายใจลำบากหรือ ภาวะอะนาฟิแล็กซิส (ปฏิกิริยาแพ้รุนแรงที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต)

การทดสอบนี้มีประโยชน์อย่างไรบ้าง?

ข้อดีของการทดสอบนี้คือ ช่วยให้คุณสามารถรับประทานอาหารได้หลากหลายมากขึ้น และ ช่วยให้คุณทราบได้อย่างแน่ชัด ว่าอาหารชนิดใดทำให้เกิดอาการแพ้ การรู้ว่าคุณมีอาการแพ้หรือไม่ จะช่วยป้องกันอาการแพ้ในอนาคตได้

ผลการทดสอบบอกว่าอย่างไรบ้าง?

โดยปกติแล้ว ผลการทดสอบการแพ้อาหารทางปากจะทราบได้ เกือบจะทันที แพทย์มักจะจำแนกผลลัพธ์เป็น "ทนได้" หรือ "มีปฏิกิริยา"

• `ทนได้`: หมายความว่าคุณไม่มีอาการแพ้อาหาร ดังนั้นอาหารจึงปลอดภัยที่จะรับประทาน
• `มีปฏิกิริยา`: หมายความว่าเกิดอาการแพ้ระหว่างการทดสอบ

บางครั้งคุณอาจได้รับ ผลตรวจที่ไม่แน่ชัด หากเป็นเช่นนั้น แพทย์อาจแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงอาหารชนิดนั้นเพื่อความปลอดภัย

นอกจากนี้เรายังจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับ "การทดสอบความไวต่ออาหาร" ซึ่งสามารถทำได้ที่บ้าน

การทดสอบมีสองประเภท ได้แก่ การทดสอบการแพ้อาหารที่แพทย์เป็นผู้ทำ และการทดสอบความไวต่ออาหารที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน การทดสอบที่บ้านส่วนใหญ่ในท้องตลาด ไม่ได้รับการอนุมัติจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) และไม่มีคุณค่าทางคลินิก ซึ่งหมายความว่าการทดสอบเหล่านี้ที่คุณสามารถซื้อได้ทางออนไลน์หรือที่ร้านขายยา ไม่สามารถใช้ทดแทนการวินิจฉัยโดยแพทย์ได้

วิธีการวินิจฉัยโรคภูมิแพ้อาหารที่เป็นมาตรฐานสูงสุดคือ " การทดสอบการแพ้อาหารโดยการรับประทาน" (Oral Food Challenge Test) ซึ่งเกี่ยวข้องกับ การจงใจ รับประทานอาหารที่คุณคิดว่าตัวเองแพ้การถูกบอกว่าต้องรับประทานอาหารอาจทำให้รู้สึกหวาดกลัวได้ แต่จำไว้ว่า แพทย์จะอยู่กับคุณตลอดการตรวจทั้งหมด พูดคุยกับแพทย์เกี่ยวกับความกลัวหรือข้อกังวลใดๆ ที่คุณอาจมี อย่ากลัวที่จะถามคำถาม เช่น จะเกิดอะไรขึ้นในกรณีฉุกเฉิน

สุดท้ายนี้ สิ่งที่ควรจำไว้

ดังนั้น การทดสอบการแพ้อาหาร (Food Challenge Test) นี้จึงเป็นการ ทดสอบที่สำคัญและน่าเชื่อถือมาก ซึ่งสามารถตรวจสอบได้อย่างแม่นยำว่าคุณมีอาการแพ้อาหารหรือไม่ ควรทำการทดสอบนี้ภายใต้การดูแลของแพทย์ ในสถานที่ที่มีอุปกรณ์ทางการแพทย์ที่เหมาะสม การทดสอบนี้จะช่วยให้คุณเอาชนะความกลัวต่ออาหารบางชนิดและปรับเปลี่ยนอาหารของคุณได้ หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทดสอบนี้ อย่าลืมปรึกษาแพทย์ของคุณ

อาการแพ้ อาหาร , การทดสอบการแพ้อาหาร, การทดสอบภูมิแพ้, อาการแพ้อาหาร, ภูมิแพ้ชนิด IgE, การตรวจทางการแพทย์, คำแนะนำด้านสุขภาพ