Mga bagay na kailangan mong malaman tungkol sa mga taba! Mabuti? Masama? Pag-usapan natin!

May mga taong medyo natatakot kapag naririnig nila ang salitang taba, hindi ba? May mga nag-iisip, "Naku, hindi magandang kainin ang taba, masama ito sa katawan." Pero mahalaga nga ba talaga ang taba para sa ating katawan, o kailangan ba talaga nating iwasan ito? Tara, pag-uusapan natin ngayon ang paksang ito na tinatawag na Taba sa simpleng paraan na mauunawaan mo.

Ano ang mga taba?

Sa madaling salita, ang taba ay isang mahalagang sustansya para sa ating mga katawan. Tulad ng pangangailangan natin ng mga ladrilyo at semento para sa pagtatayo ng ating mga bahay, ang taba ay mahalaga para sa pagbuo ng mga lamad ng selula, paggawa ng mga tisyu ng nerbiyos sa utak, at paggawa ng iba't ibang mga hormone. Bukod pa rito, ang taba ay nagsisilbi ring panggatong upang bigyan ng enerhiya ang ating mga katawan. Isipin mo, kung ang taba na ating kinakain ay hindi agad ginagamit para sa enerhiya o para sa pagbuo ng ating mga katawan, iniimbak ito ng ating mga katawan sa mga selula ng taba. Ito ay parang pag-iimbak ng katawan ng taba bilang paghahanda sa kakulangan sa pagkain sa hinaharap.

Gayunpaman, tulad ng anumang bagay , ang sobrang taba ay maaaring makasama sa katawan. Gayunpaman, may ilang uri ng taba na napakabuti para sa ating kalusugan. Ang mga mabubuting taba na ito ay dapat talagang isama sa isang malusog na diyeta.

Ano ang masamang epekto ng taba?

Bagama't ang taba ay maaaring magdagdag ng lasa, aroma, at tekstura sa pagkain, ito rin ay napakataas sa calories. Kaya, kung patuloy kang kumakain ng mga pagkaing mataas sa taba, maaaring kailanganin mong harapin ang maraming problema sa kalusugan. Lalo na pagdating sa ating mga maliliit na bata at mga tinedyer, nakukuha nila ang karamihan sa kanilang taba mula sa fast food, pritong pagkain, at iba't ibang naka-package na meryenda. Bukod pa rito, ang taba ay idinaragdag din sa katawan mula sa mga bagay tulad ng skim milk, keso, cream, at mga produktong gatas na mataas sa taba tulad ng mantikilya, bacon, sausage, at matatabang hiwa ng karne ng baka.

Ang mga pagkaing nasa restawran at takeout ay kadalasang naglalaman ng mas maraming taba kaysa sa karaniwang lutong-bahay. Ang mga pritong pagkain ang pinakamatataba. Minsan, hindi natin namamalayan na ang taba ay nakatago sa mga creamy sauce, cheesy sauce, o buttery sauce o dressing. Isipin na lang kung gaano karaming taba ang nasa isang bagel o fried rice na binibili mo sa tindahan!

Kaya, bakit mabuti para sa kalusugan ang ilang uri ng taba?

"Kung gayon, bakit sinasabi ng mga doktor na ang ilang uri ng taba ay mabuti?" Maaari mong itanong. Oo, ang mga malusog na taba ay napakahalaga para sa mga bata gayundin para sa mga matatanda. Ang mga mabubuting taba na ito ay lalong mahalaga para sa paglaki at pag-unlad ng mga bata, pati na rin para sa normal na pag-unlad ng utak.

Ang taba ay hindi lamang nagbibigay ng enerhiya sa ating katawan, kundi mayroon din itong ilang iba pang mahahalagang benepisyo:

• Ang mga bitaminang natutunaw sa taba ay mahalaga para sa ating katawan.– Nangangahulugan ito na nakakatulong ito sa pagsipsip ng mga bitamina A, D, E, at K. Upang masipsip ng katawan ang mga bitaminang ito, ang mga pagkaing kinakain natin ay dapat maglaman ng ilang taba.
• Gumaganap ang mga ito bilang mga bloke ng gusali para sa mga hormone .
• Napakahalaga nito para sa kalusugan ng utak.
• Lumilikha ito ng pakiramdam ng kabusugan pagkatapos kumain, na nagbabawas sa panganib ng labis na pagkain.

Ang taba ay isang mahusay na pinagmumulan ng enerhiya. Ngunit tandaan ang isang bagay. Kung ikukumpara sa carbohydrates o protina, ang parehong dami ng taba ay may dobleng bilang ng calories. Halimbawa, ang 1 gramo ng taba ay naglalaman ng 9 na calories. Ngunit ang 1 gramo ng carbohydrates o protina ay naglalaman lamang ng 4 na calories.

Anong mga uri ng taba ang nasa pagkain?

Sige, tingnan natin ngayon ang mga pangunahing uri ng taba na matatagpuan sa mga pagkain. Ang pag-alam sa mga ito ay makakatulong sa iyo na gumawa ng matalinong mga pagpili ng pagkain. May tatlong pangunahing uri ng taba:

1. Mga unsaturated fats - parang isang mabuting kaibigan!

Ang mga taba na ito ay matatagpuan higit sa lahat sa mga pagkaing halaman at isda. Sa pangkalahatan, hindi ito nakakapinsala sa puso, at kung minsan ay sinasabing kapaki-pakinabang sa kalusugan ng puso . Ang mga unsaturated fats ay nahahati pa sa dalawang kategorya:

• Monounsaturated fats: Ang mga ito ay matatagpuan sa mga abokado, mani tulad ng peanut butter, almendras, pecans, at mga langis tulad ng olive oil, peanut oil, at canola oil.
• Polyunsaturated fats: Ang mga ito ay matatagpuan sa maraming vegetable oils, tulad ng corn oil at soybean oil. Ang isang espesyal na uri ng fatty acid na kabilang sa grupong ito ay ang omega-3 fatty acids. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga mamantika na isda tulad ng salmon at tuna, walnuts, at flax seeds. Ang mga ito ay napakabuti para sa ating utak at puso.

2. Saturated fats - mag-ingat!

Ang mga taba na ito ay kadalasang matatagpuan sa karne (lalo na ang pulang karne), at mga produktong galing sa hayop tulad ng mantikilya, shortening, mantika, keso, skim milk, at cream. Ang langis ng niyog ay medyo mataas din sa saturated fat. Ang pagkain ng sobrang saturated fat ay maaaring magpataas ng antas ng kolesterol sa dugo at magpataas ng panganib ng sakit sa puso. Kaya pinakamahusay na kainin ang mga ito nang katamtaman.

3. Trans fats - iwasan ang mga ito!

Ito ang uri ng taba na kailangan nating maging maingat. Ang ilang stick margarine, mga komersyal na meryenda tulad ng crackers, mga inihurnong pagkain, at ilang komersyal na pritong pagkain ay maaaring naglalaman ng mga trans fat na ito. Ang mga trans fat ay mga taba na idinagdag sa mga langis ng gulay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng hydrogen (isang prosesong tinatawag nahydrogenation), isang artipisyal na taba na ginawa upang tumigas sa temperatura ng silid. Ang mga trans fat ay nagpapataas ng antas ng masamang kolesterol sa ating dugo, nagpapababa ng antas ng mabuting kolesterol, at makabuluhang nagpapataas ng panganib ng sakit sa puso. Ngayon, sa maraming bansa, ang mga label ng pagkain ay kinakailangang banggitin ang mga trans fat. Gayundin, maraming mga kumpanya ng pagkain ang gumawa ng mga hakbang upang alisin ang mga trans fat sa kanilang mga produkto. Ito ay isang tunay na magandang bagay!

Paano ko titingnan ang impormasyon tungkol sa taba sa mga etiketa ng pagkain?

Malamang ay nakakita ka na ng label na "Nutrition Facts" sa likod ng anumang nakabalot na pagkain na binibili mo sa tindahan. Malinaw nitong nakasaad ang dami ng kabuuang taba, saturated fat, at trans fat sa isang serving. Ngunit ang problema rito ay madali tayong makakain nang higit pa sa "serving size" na nakalista sa label. Halimbawa, kahit na ang isang pakete ng corn chips ay nagsasabing 12 chips bawat "serving," madalas ay halos kalahati ng pakete ang ating nakakain nang sabay-sabay, hindi ba? Kung gayon, ang dami ng taba na talagang kinokonsumo natin ay mas marami kaysa sa nakasaad sa label.

Kapag pinag-uusapan ang taba sa mga pakete ng pagkain, maaaring nakakita ka na ng mga terminong tulad ng "fat-free," "low-fat," "reduced fat," at "light" o "lite." May mga partikular na tuntunin ang gobyerno para sa paggamit ng mga terminong ito. Ayon sa batas:

• Ang mga pagkaing may label na "fat-free" ay hindi maaaring maglaman ng higit sa 0.5 gramo ng taba bawat serving.
• Ang mga pagkaing may label na "low-fat" ay dapat maglaman ng 3 gramo ng taba o mas mababa pa sa bawat serving.
• Ang mga pagkaing may label na "light" (lite) ay dapat maglaman ng 50% na mas kaunting taba, o isang-katlo na mas kaunting calories, kaysa sa regular na bersyon ng pagkain.
• Ang mga pagkaing may label na "reduced-fat" ay dapat maglaman ng 25% na mas kaunting taba kaysa sa regular na produkto.

Pero narito ang isang bagay na dapat tandaan. Ang mga pagkaing may label na "light" (lite) at "reduced-fat" ay maaaring may dagdag na asukal para mapanatili ang lasa. Gayundin, kung ang orihinal at regular na produkto ay napakataas sa taba, ang "reduced" na bersyong ito ay maaaring naglalaman pa rin ng malaking halaga ng taba. Kaya makabubuting basahin nang mabuti ang etiketa bago magdesisyon.

Gaano karaming taba ang kailangan ng mga bata?

Ang taba at kolesterol ay dalawang salik na may napakahalagang papel sa pag-unlad ng utak, lalo na sa mga bata. Samakatuwid, ang mga malusog na taba ay isang mahalagang bahagi ng balanseng diyeta ng isang bata. Hindi magandang ideya na limitahan ang mga ito nang labis o tuluyang alisin sa diyeta.

Huwag limitahan ang taba sa diyeta, lalo na para sa mga sanggol na wala pang isang taong gulang.Mahalaga ang taba para sa kanilang mabilis na paglaki at pag-unlad ng utak. Sa diyeta ng mga batang mahigit 2 taong gulang, mainam na subukang panatilihin ang dami ng calories mula sa saturated fat sa mas mababa sa 10% ng kabuuang pang-araw-araw na calorie na kinokonsumo.

Paano makontrol ang taba sa pang-araw-araw na buhay?

Malamang nauunawaan mo na ngayon na ang pagkain ng tamang uri at dami ng taba ay napakahalaga para sa isang malusog na buhay. Gayunpaman, ang totoo, marami sa ating mga anak (at kung minsan tayo mismo) ay kumakain ng labis na taba. Ito ay humahantong sa hindi kinakailangang pagtaas ng timbang. Kapag tumaba ka nang sobra, mas malamang na magdusa ka mula sa ilang mga hindi nakakahawang sakit, tulad ng mataas na kolesterol, mataas na presyon ng dugo, at diabetes.

Kaya, narito ang ilang simpleng paraan upang matulungan kang kontrolin ang taba at kumain ng malusog:

• Magsama ng mas maraming pagkaing natural na mababa sa taba – ibig sabihin , mga sariwang prutas, gulay, legume, whole grains, lean meats, at mga produktong gawa sa gatas na mababa sa taba – sa mga pagkain ng iyong mga anak.
• Kapag nagluluto, pumili ng malusog na unsaturated fats , tulad ng olive oil at canola oil, at gumamit nang kaunti hangga't maaari.
• Magsama ng iba't ibang protina sa iyong diyeta. Halimbawa, ang mga karneng walang taba, manok na walang balat, isdang mayaman sa Omega-3 (tulad ng salmon, mackerel, at tuna), pati na rin ang mga protina na mula sa halaman tulad ng lentil, chickpeas, gisantes, at green beans, pati na rin ang mga mani tulad ng soy, kasoy, at mani ay magagandang pagpipilian.
• Kapag nagluluto ng karne, isda, at manok, gumamit ng mga pamamaraan tulad ng pag-iihaw, pag-ihaw - sa isang rack, o pag-iihaw sa halip na pagprito. Binabawasan ng mga pamamaraang ito ang mga calorie sa pamamagitan ng paglabas ng sobrang taba. Ang pagprito ay nagdaragdag lamang ng mas maraming taba.
• Hangga't maaari , ihanda ang iyong mga pananghalian, meryenda, at mga pagkaing dadalhin ninyo kasama ang iyong pamilya sa mga pamamasyal sa bahay. Sa ganoong paraan, makokontrol mo ang dami ng mantika, asukal, at asin na kinakain ng iyong pamilya. Isipin kung gaano kasarap ang isang masustansyang vegetable sandwich na ginawa ng iyong ina kaysa sa isang patty na binili sa tindahan para dalhin ng iyong anak na babae sa paaralan.
• Limitahan ang pagkain sa labas, lalo na sa mga fast food restaurant, hangga't maaari.
• Kung kailangan mong kumain sa labas, tulungan ang iyong mga anak na pumili ng mga masusustansyang pagkain. Halimbawa, siguraduhing magsama ng green salad sa kanilang pagkain at humingi ng low-fat dressing. Lagyan ng mustasa ang mga sandwich sa halip na mayonnaise. Pumili ng mga inihurno, inihaw, o steamed na pagkain sa halip na pritong pagkain.

Ang mensaheng maiuuwi mula sa artikulong ito

Bilang konklusyon, ang pinakamahusay at pinakamadaling paraan upang turuan ang ating mga anak ng malusog na gawi sa pagkain ayBilang mga matatanda, dapat tayong maging mabuting huwaran para sa kanila. Para sa isang malusog at masayang pamumuhay, ugaliing kumain nang matalino at masustansya. Pumili ng iba't ibang pagkain, kabilang ang mga healthy fats, sa iyong diyeta. Gayundin, huwag kalimutang mag-ehersisyo nang regular. Ang mga simpleng bagay na ito ang siyang magdadala sa atin sa isang mahaba at malusog na buhay.

Taba , malusog na taba, unsaturated fats, saturated fats, trans fats, kolesterol, malusog na pagkain