Keling, ovqatdan zaharlanish haqida ko'proq bilib olaylik! Qo'rqmasdan o'qishni davom eting!

Bugun biz ko'p odamlar boshdan kechiradigan, ammo to'liq bilmaydigan narsa haqida gaplashamiz. Bu ovqatdan zaharlanish yoki ingliz tilida aytilganidek, "(Oziq-ovqatdan zaharlanish)". Ba'zan to'satdan oshqozon muammosi paydo bo'ladi, qusasiz va bu juda qiyinlashadi, to'g'rimi? Xo'sh, bu ovqatdan zaharlanish nima? Keling, ko'rib chiqaylik.

Oziq-ovqat zaharlanishi aniq nima?

Sodda qilib aytganda, oziq-ovqat zaharlanishi - bu biz iste'mol qiladigan ovqatga kiradigan mikroblar keltirib chiqaradigan kasallik. Bu mikroblar bakteriyalar, ba'zan viruslar yoki boshqa mayda organizmlar bo'lishi mumkin. Biz ularni ko'ra olmaymiz, hidlay olmaymiz yoki ta'mini sezmaymiz (hech bo'lmaganda mikroskop ostida emas). Ammo, ular kichik bo'lsa ham, ular tanamizga katta ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Ovqatni buzuvchi mikroblar tanamizga kirganda, ular toksinlarni chiqarishi mumkin. Aynan shu toksinlar "oziq-ovqatni buzish" nomining sababidir. Aynan shu toksinlar diareya (qusish) va qusishni keltirib chiqaradi.

Shifokorlar odatda "ovqat zaharlanishi"ni ifloslangan ovqatni iste'mol qilgandan ko'p o'tmay yuzaga keladigan kasallik deb atashadi. Ko'pincha diareya yoki qusish ovqatni iste'mol qilgandan keyin bir necha soat ichida boshlanadi. Ammo yaxshi xabar shundaki , ovqatdan zaharlanish odatda tezda yo'qoladi. Ko'pchilik odamlar ikki-uch kun ichida uzoq muddatli muammolarsiz tuzalib ketishadi.

Biroq, ba'zi og'ir holatlarda ovqatdan zaharlanish shifokorga murojaat qilishni yoki kasalxonaga borishni talab qilishi mumkin. Bu suvsizlanish tufayli yuzaga keladi. Bu tananing suv yo'qotishini anglatadi. Bu ovqatdan zaharlanishning eng xavfli asoratidir.

Ovqatdan zaharlanishning belgilari qanday?

Ovqatdan zaharlanish belgilari uni keltirib chiqargan mikrob turiga bog'liq. Ba'zi odamlar ifloslangan ovqatni iste'mol qilgandan yoki suv ichgandan keyin bir yoki ikki soat ichida o'zlarini yomon his qila boshlashlari mumkin. Boshqa paytlarda esa, alomatlar paydo bo'lishi uchun bir necha hafta kerak bo'lishi mumkin. Ammo ko'p hollarda bu alomatlar 1 dan 10 kungacha yo'qoladi.

Farzandingizda oziq-ovqat allergiyasi borligini ko'rsatadigan belgilar:

• Ko'ngil aynishi (qusish kabi his qilish)
• Oshqozon og'rig'i va oshqozonda burilish hissi
• Qusish
• Diareya (oshqozon og'rig'i)
• Isitma
• Bosh og'rig'i va tana og'riqlari

Juda kamdan-kam hollarda, odam ovqatdan zaharlanish tufayli bosh aylanishi, ko'rishning xiralashishi yoki qo'llarida karaxtlikni boshdan kechirishi mumkin. Bundan ham kam hollarda, ovqatdan zaharlanish bilan birga keladigan ojizlik hissi nafas olishni qiyinlashtirishi mumkin.

Oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishining sabablari nimada?

Oziq-ovqat zaharlanishi mikroblar bilan ifloslangan ovqatni iste'mol qilganda yoki ichganda yuzaga keladi. Ko'pincha oziq-ovqat zaharlanishi hayvonot mahsulotlaridan, ya'ni go'sht, parranda go'shti, tuxum, sut mahsulotlari va dengiz mahsulotlaridan kelib chiqadi. Biroq, yuvilmagan mevalar, sabzavotlar va boshqa xom ovqatlar ham oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin.U ifloslanishi va odamlarni kasal qilishi mumkin. Hatto suv ham ovqatning buzilishiga olib kelishi mumkin, bilasizmi?

Oziq-ovqat mahsulotlarining ifloslanishining turli xil usullari mavjud. Bu narsalar oziq-ovqat tayyorlash, saqlash va ulardan foydalanish paytida sodir bo'lishi mumkin. Bu haqda quyidagicha o'ylab ko'ring:

• Oziq-ovqat yetishtirish uchun ishlatiladigan suv hayvonlar yoki inson najasi bilan ifloslanishi mumkin.
• Go'sht yoki parranda go'shti tayyorlash yoki tashish paytida mikroblar bilan aloqa qilishi mumkin.
• Bakteriyalar oziq-ovqat noto'g'ri haroratda saqlansa yoki juda uzoq vaqt saqlansa, unga kirishi mumkin.
• Agar ovqat pishiradigan yoki ovqat bilan ishlaydigan odamlar qo'llarini yaxshilab yuvmasalar yoki iflos idishlar yoki kesish taxtalaridan foydalansalar, ovqat ifloslanishi mumkin.

Muayyan tibbiy holatlarga (masalan, surunkali buyrak kasalligi) chalingan yoki immuniteti zaif odamlar sog'lom odamlarga qaraganda ovqatdan zaharlanishdan ko'proq kasal bo'lishadi.

Oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishiga olib keladigan asosiy mikrob turlari qanday?

Oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishiga olib keladigan bir nechta mikrob turlari mavjud, keling, ular haqida bir oz bilib olaylik:

• Salmonella: Bu bakteriya butun dunyo bo'ylab oziq-ovqat zaharlanishining asosiy sababidir. Bu bakteriya odatda oziq-ovqatga hayvonlarning najasi bilan aloqa qilish orqali kiradi. Sut mahsulotlari, chala pishgan go'sht va yaxshilab yuvilmagan xom meva va sabzavotlar salmonella zaharlanishining asosiy sabablari hisoblanadi.
• E. coli (Escherichia coli): Bu bakteriya odatda oziq-ovqat yoki suvga hayvonlarning najasi bilan aloqa qilish orqali kiradi. Pishirilmagan qiyma go'shtni iste'mol qilish E. coli bilan ifloslanishning asosiy sababidir.
• Listeria: Bu bakteriya ko'pincha pasterizatsiya qilinmagan sut mahsulotlari, dudlangan dengiz mahsulotlari va hot-doglar va tushlik go'shti kabi qayta ishlangan go'shtlarda uchraydi. Listeria bakteriyalari meva va sabzavotlarni ham ifloslantirishi mumkin, ammo bu kamroq uchraydi.
• Campylobacter: Bu bakteriya ko'pincha go'sht, parranda go'shti va pasterizatsiya qilinmagan sutni ifloslantiradi. Campylobacter suvni ham ifloslantirishi mumkin. Boshqa bakteriyalar singari, u odatda oziq-ovqatga ifloslangan hayvonlarning najasi bilan aloqa qilish orqali kiradi.
• Staphylococcus aureus: Bu bakteriya (go'shtlarda, tayyor salatlarda va pasterizatsiya qilinmagan sut mahsulotlaridan tayyorlangan ovqatlarda uchraydi) qo'l bilan aloqa qilish, aksirish yoki yo'talish orqali tarqaladi. Bu shuni anglatadiki, ovqat tayyorlaydigan va ushlaydigan odamlar kasallikni yuqtirishlari mumkin.
• Shigella: Shigella bakteriyalari dengiz mahsulotlari, xom meva va sabzavotlarni ifloslantirishi mumkin. Bu bakteriya ko'pincha ovqat tayyorlaydigan yoki ushlaydigan yoki hojatxonadan keyin qo'llarini yaxshilab yuvmaydigan odamlar tomonidan tarqaladi. Ba'zan bu kasallik najasda qon paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
• Gepatit A: Bu virus odamlarga ko'pincha xom mollyuskalarni iste'mol qilish yoki yuqtirgan odam tomonidan ushlangan ovqat orqali yuqadi. Uning qayerda yuqtirilganini aniqlash qiyin, chunki infektsiyadan keyin 15 kundan 50 kungacha alomatlar paydo bo'lmasligi mumkin.
• Norovirus: Norovirus infektsiyalari odamdan odamga osongina yuqadi, ayniqsa bolalar bog'chalari va maktablar kabi gavjum joylarda.

Listeria va E. coli kabi ba'zi mikroblar yurak, buyrak va qon ketishi bilan bog'liq jiddiy muammolarga olib kelishi mumkin, shuning uchun bundan xabardor bo'lish muhimdir.

Shifokorga murojaat qilishning eng yaxshi vaqtlari qaysi?

Ko'pgina oziq-ovqat zaharlanishi tibbiy yordamni talab qilmaydi, ammo ba'zilari tibbiy yordamni talab qiladi. Oziq-ovqat zaharlanishining eng jiddiy muammosi suvsizlanishdir . Sog'lom bola qusish yoki diareya orqali yo'qotadigan suyuqlikni to'ldirish uchun yetarli miqdorda suyuqlik ichsa, suvsizlanish ehtimoli kamroq.

Biroq, agar bolangizda quyidagi alomatlar bo'lsa, albatta shifokor bilan maslahatlashing:

• Agar siz 12 soatdan ortiq davom etayotgan uzluksiz qussangiz
• Agar sizda 38,3°C (101°F) dan yuqori isitma bilan kechadigan diareya bo'lsa
• Agar sizda ichak harakatidan keyin ham yo'qolmaydigan kuchli oshqozon og'rig'i bo'lsa
• Agar sizda qonli najas bo'lsa (diareya yoki oddiy najas) yoki qonli qusish bo'lsa
• Agar najasingiz qora yoki to'q binafsha rangda bo'lsa (bu ichki qon ketishining belgisi bo'lishi mumkin)
• Yuragingiz tez urib tursa, mayli, lekin ko'kragingiz qattiq urib turgandek tuyulsa,

Shuningdek, siz suvsizlanish belgilaridan juda xabardor bo'lishingiz kerak. Bularga quyidagilar kirishi mumkin:

• Juda chanqagan
• Agar siz juda kam siysangiz yoki umuman siymasangiz (agar siz 6-8 soat davomida siymagan bo'lsangiz, bu jiddiy)
• Bosh aylanishi
• Agar ko'zlaringiz kirtaygan ko'rinsa
• Bosh aylanishi yoki yengillik hissi

Agar oilangizdan kimdir yaqinda chet elga sayohat qilgan bo'lsa va farzandingizda diareya yoki boshqa oshqozon muammolari boshlangan bo'lsa , shifokoringizga murojaat qiling.

Oziq-ovqat zaharlanishi (ayniqsa, suvsizlanish) immuniteti zaiflashgan yoki boshqa kasalliklarga chalingan odamlar uchun jiddiyroq bo'lishi mumkin. Agar farzandingizda sog'liq muammosi bo'lsa (masalan, buyrak muammolari yoki o'roqsimon hujayrali anemiya), darhol shifokoringizga qo'ng'iroq qiling. Homilador ayollar, agar ularda ovqatdan zaharlanish rivojlansa, shifokorlariga ham xabar berishlari kerak, chunki ba'zi mikroblar qornidagi chaqaloqqa ta'sir qilishi mumkin.

Oziq-ovqat yechimini nima tashkil etishini qanday aniq aniqlash mumkin?

Shifokor farzandingiz yaqinda nima yeganligi va alomatlar qachon boshlanganligi kabi savollarni beradi. Shifokor bolani tekshiradi va tahlil uchun laboratoriyaga yuborish uchun qon, najas yoki siydik namunalarini olishi mumkin. Bu shifokorga kasallikning sababini topishga yordam beradi.

Ovqatdan zaharlanishni qanday davolaysiz?

Odatda, ovqatdan zaharlanish bir necha kun ichida o'z-o'zidan yo'qoladi. Biroq, ba'zida shifokorlar bakteriyalar keltirib chiqaradigan og'ir ovqatdan zaharlanish uchun antibiotiklarni buyuradilar. Og'ir suvsizlangan bolani kasalxonada vena ichiga suyuqlik yuborish kerak bo'lishi mumkin.

Uyda qanday davolash usullarini qo'llash mumkin?

Ovqatdan zaharlanish odatda bir necha kun ichida o'z-o'zidan yo'qoladi. Shu bilan birga, farzandingizning o'zini yaxshi his qilishiga yordam berish uchun quyidagilarni qilishingiz mumkin:

• O'zingizga yetarlicha dam oling. Tanangizni ortiqcha zo'riqtirmaslik uning tezroq sog'ayishiga yordam beradi.
• Suvsizlanishning oldini olish uchun suyuqlik bering. Jeevani kabi elektrolit eritmalari yaxshi, lekin siz sut yoki kofeinli ichimliklardan (masalan, choy yoki kofe) boshqa har qanday narsani, masalan, oddiy suv, bo'tqa yoki sho'rva berishingiz mumkin.
• Ularga tez-tez, oz-ozdan suv bering. Bu suyuqlikni ushlab turishni osonlashtiradi va qusishni kamaytiradi.
• Diareya butunlay to'xtaguncha qattiq ovqatlar va sut mahsulotlarini berishdan saqlaning.

Esingizda bo'lsin: Shifokor maslahatisiz retseptsiz beriladigan diareyaga qarshi dorilarni qabul qilmang. Bular oziq-ovqat orqali yuqadigan patogenlarning yo'q qilinishini kechiktirishi va alomatlarning uzoqroq davom etishiga olib kelishi mumkin.

Diareya va qusish to'xtagandan so'ng, bolangizga bir necha kun davomida kichik, yumshoq, kam yog'li ovqatlar (masalan, guruchli bo'tqa, bug'da pishirilgan sabzavotlar, sho'rva) bering. Bu oshqozon buzilishining oldini olishga yordam beradi.

Agar alomatlar yomonlashsa yoki suvsizlanish belgilarini sezsangiz, darhol shifokorga murojaat qiling.

Ovqatdan zaharlanishning oldini olish uchun nima qilishimiz kerak?

"Davolashdan ko'ra oldini olish yaxshiroq", deyishadi ular. Shunday qilib, oilangizni ovqatdan zaharlanishdan himoya qilish uchun quyidagi maslahatlarga amal qilish muhimdir:

• Oila a'zolarining barchasiga qo'llarini yaxshilab va tez-tez yuvishni o'rgating. Ayniqsa, hojatxonadan keyin, ovqat bilan ishlashdan oldin va xom ovqat (go'sht, baliq) bilan ishqalagandan keyin. Sovun va issiq suvdan foydalaning va kamida 15-20 soniya davomida ishqalang.
• Ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha idishlar, kesish taxtalari va ish yuzalarini issiq, sovunli suv bilan yaxshilab yuving.
• Pasterizatsiya qilinmagan sut yoki undan tayyorlangan ovqatlarni bermang.
• Tozalab bo'lmaydigan barcha xom sabzavot va mevalarni (masalan, uzum, banan) oqayotgan suv ostida yaxshilab yuving.
• Xom oziq-ovqatlarni (ayniqsa go'sht, parranda go'shti va dengiz mahsulotlari) pishirishga tayyor bo'lguncha boshqa oziq-ovqatlardan alohida saqlang. Xom go'sht va salat uchun bir xil kesish taxtasidan foydalanmang.
• Tez buziladigan yoki yaroqlilik muddati tugagan oziq-ovqat mahsulotlaridan iloji boricha tezroq foydalaning.
• Barcha hayvonot mahsulotlarini xavfsiz ichki haroratgacha yaxshilab pishiring. Agar mavjud bo'lsa, go'sht termometridan foydalaning.
• Qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti uchun bu kamida 71°C (160°F) deganidir.
• Go'shtning qalin bo'laklari (masalan, mol go'shti, qo'y go'shti) uchun xavfsiz harorat 145°F (63°C) dir.
• Tovuq va kurka (maydalangan va butun), kamida 74°C (165°F) haroratda.
• Tovuq tuxumlarini sarig'i qattiqlashguncha pishiring.
• Baliq odatda 145°F (63°C) haroratga yetganda iste'mol qilish uchun xavfsizdir.
• Qolgan ovqatni 2 soat ichida (issiq havoda 1 soat) muzlatgichda saqlang. Iloji bo'lsa, havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlang.
• Ovqatni eritishda uni muzlatgichda, mikroto'lqinli pechda yoki sovuq suv ostida eriting. Ovqatni hech qachon xona haroratida eritib yubormang.
• Agar oziq-ovqat yaroqlilik muddati o'tgan bo'lsa, g'alati rang, ta'm yoki hidga ega bo'lsa, uni tashlab yuboring. Agar shubhangiz bo'lsa, uni yemang!
• Agar homilador bo'lsangiz, xom yoki chala pishgan go'sht, dengiz mahsulotlari, dudlangan dengiz mahsulotlari, xom tuxum va tarkibida xom tuxum bo'lishi mumkin bo'lgan ovqatlar (masalan, uy qurilishi mayonez), yumshoq pishloqlar, pasterizatsiya qilinmagan sut va mevali ichimliklar, patelar, do'kondan sotib olingan salatlar, tushlik go'shtlari va hot-doglarni iste'mol qilishdan butunlay saqlaning .
• Daryolardan yoki tozalanmagan quduqlardan suv ichmang.

Agar oilangizda kimdir oziq-ovqat allergiyasiga chalinsa, mahalliy sog'liqni saqlash bo'limiga qo'ng'iroq qiling. Ular sababini topib, boshqalarga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan kasallikning tarqalishini to'xtatishlari mumkin.

Xo'sh, bu hikoyadan eslab qolishimiz kerak bo'lgan eng muhim narsalar nimalar?

Ovqatdan zaharlanish har kimda bo'lishi mumkin, ammo ozgina ehtiyotkorlik bilan biz undan qochishimiz mumkin. Ovqatni toza tayyorlash, to'g'ri pishirish va qo'llarni yaxshilab yuvish eng muhim narsalardir. Agar bolada oshqozon og'rig'i, qusish yoki diareya bo'lsa, uni suvsizlantirish juda muhimdir. Bu ularga ko'p miqdorda suyuqlik berishni anglatadi. Agar kasallik og'ir ko'rinsa, isitmasi bo'lsa yoki suvsizlanish belgilari paydo bo'lsa, darhol shifokorga murojaat qiling. Xavotirlanadigan hech narsa yo'q, ko'p hollarda bir necha kun ichida hamma narsa yaxshilanadi. Ammo, xabardorlik - bu eng yaxshi himoya! Hamma sog'lom bo'ling!

Ovqatdan zaharlanish, ovqatdan zaharlanish, diareya, qusish, suvsizlanish, bakteriyalar, oziq-ovqat xavfsizligi