Bạn có phải là người đang thử nhiều cách khác nhau để giảm mức cholesterol không? Vậy thì chắc hẳn bạn đã nghe nói rằng ăn các thực phẩm từ đậu nành, tức là những thứ như đậu phụ, rất tốt cho cholesterol. Một số người có thói quen thêm một chút sữa đậu nành vào yến mạch ăn sáng, hoặc ăn đậu nành luộc như một món ăn nhẹ buổi chiều. Vậy sự thật trong câu chuyện này là gì? Ăn đậu nành có thực sự ảnh hưởng đến cholesterol trong cơ thể chúng ta không? Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về vấn đề này.
Đậu nành có thực sự ảnh hưởng đến cholesterol không?
Nói một cách đơn giản, đúng vậy, nó có một số tác dụng. Một số nghiên cứu y học cho thấy việc bổ sung protein đậu nành vào chế độ ăn có thể giúp kiểm soát mức cholesterol. Nhưng điều quan trọng cần hiểu ở đây là bằng chứng cho điều này không thực sự mạnh mẽ. Nghĩa là, chỉ ăn đậu nành thôi sẽ không giải quyết được vấn đề cholesterol.
Nhưng vấn đề là ở chỗ này. Ăn đậu nành đã được chứng minh là làm giảm mức cholesterol LDL ("xấu") của bạn khoảng 3% . Có lẽ bạn đang nghĩ, "Ồ, 3% là một con số nhỏ, phải không?" Đúng vậy. Đó là một con số rất nhỏ. Nhưng đối với người đang cố gắng tận dụng mọi cách nhỏ nhất để giảm cholesterol, thì ngay cả 3% này cũng đáng giá.
Đậu nành không chỉ là một loại thực phẩm. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt khác.
- Đây là một nguồn protein tốt.
- Giàu chất xơ .
- Nó cũng chứa một số axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch (nhưng không phải loại omega-3 giống như trong các loại cá như cá hồi và cá ngừ).
- Quan trọng hơn hết, đậu nành không chứa cholesterol và rất ít chất béo bão hòa, vốn có hại cho cơ thể.
Vì vậy, đậu nành không phải là thần dược giúp giảm cholesterol, nhưng nên bổ sung đậu nành vào chế độ ăn uống tổng thể, đặc biệt là thay thế các thực phẩm giàu chất béo động vật.
Vậy chúng ta nên thêm gì vào thức ăn?
Để đạt hiệu quả tốt nhất, bạn nên thay thế các thực phẩm giàu chất béo động vật hiện đang ăn bằng các sản phẩm từ đậu nành. Điều này sẽ giúp giảm đáng kể lượng chất béo bão hòa bạn tiêu thụ. Dưới đây là một số thay đổi bạn có thể thực hiện trong chế độ ăn uống của mình.
| Bạn thường ăn những món ăn gì? | Bột đậu nành có thể thay thế. |
|---|---|
| Thịt gà | Đậu phụ - Ví dụ, bạn có thể làm món cà ri đậu phụ. |
| Thịt bò xay | Thịt đậu nành (Protein đậu nành kết cấu) |
| Xúc xích | Xúc xích đậu nành (Soy dog) |
| Sữa bò | Sữa đậu nành - nhưng hãy kiểm tra nhãn và chọn loại có bổ sung canxi và vitamin D, và ít đường. |
| Bơ | Bơ đậu nành |
| Phô mai nhiều chất béo | Phô mai đậu nành |
| Đồ ăn nhẹ chế biến sẵn | Một chén đậu nành luộc |
Một vài điều nữa bạn cần biết về đậu nành
Điều rất quan trọng là phải ghi nhớ những điểm này trước khi bổ sung đậu nành vào chế độ ăn uống của bạn.
1. Hãy cẩn thận với các thực phẩm bổ sung từ đậu nành.
Một số người có xu hướng dùng thực phẩm chức năng bổ sung isoflavone từ đậu nành dưới dạng viên uống thay vì ăn các thực phẩm từ đậu nành. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng nào cho thấy chúng có lợi ích nào đối với cholesterol. Do đó, tốt nhất là nên ăn các thực phẩm nguyên chất từ đậu nành , chẳng hạn như đậu phụ, sữa đậu nành và đậu nành non, thay vì các chất bổ sung nhân tạo.
2. Tên gọi có thể gây hiểu lầm.
Đừng cho rằng chỉ vì từ "đậu nành" xuất hiện trong tên sản phẩm mà sản phẩm đó có chứa protein đậu nành.
- Nước tương và dầu đậu nành không chứa protein đậu nành.
- Một số thực phẩm đóng gói có thể có chữ "Soya" được ghi trên bao bì. Đó là một từ khác để chỉ "đậu nành".
3. Việc đọc nhãn sản phẩm là điều bắt buộc!
Khi mua sản phẩm từ đậu nành, hãy đọc kỹ nhãn mác. Hãy chắc chắn chọn sản phẩm có hàm lượng chất béo bão hòa , cholesterol , muối và đường bổ sung thấp. Đôi khi, các sản phẩm đậu nành được coi là "tốt cho sức khỏe" lại có thể chứa những thành phần này một cách không cần thiết.
Tôi nên ăn bao nhiêu đậu nành? Có tác dụng phụ nào không?
Nếu bạn chưa từng ăn đậu nành trước đây, đừng bắt đầu ăn nhiều cùng một lúc. Hãy bắt đầu từ từ . Hãy thử thay thế protein động vật bằng đậu nành trong chế độ ăn của bạn vài ngày một tuần. Đó là một cách tuyệt vời để giảm lượng chất béo bão hòa và nguy cơ mắc bệnh nói chung.
Hãy nhớ rằng, chế độ ăn tốt nhất không phải là chế độ ăn chỉ tập trung vào một loại thực phẩm. Một chế độ ăn cân bằng bao gồm nhiều loại trái cây, rau củ, các loại hạt, ngũ cốc và đậu là chế độ ăn lành mạnh nhất.
Nhìn chung, đậu nành an toàn khi ăn với lượng vừa phải, nhưng một số người có thể cảm thấy khó chịu khi ăn đậu nành. Điều này rất hiếm, nhưng tốt hơn hết là nên biết.
- Các vấn đề về tiêu hóa: đau bụng, đầy hơi, v.v.
- Dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với đậu nành.
Ngoài ra, có một quan điểm cho rằng "ăn quá nhiều đậu nành, đặc biệt là đối với nam giới, có thể ảnh hưởng đến hormone". Vì có nhiều ý kiến trái chiều về vấn đề này, nên rất khó để đưa ra kết luận ngay lập tức.
Do đó, cách an toàn và khôn ngoan nhất là bạn nên trao đổi với bác sĩ về lượng đậu nành nên bổ sung vào chế độ ăn uống của mình và liệu nó có phù hợp với bạn hay không.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Ăn đậu nành có thể làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) xuống khoảng 3%. Mặc dù hiệu quả không lớn, nhưng nó vẫn có lợi cho sức khỏe tổng thể.
- Để đạt hiệu quả tốt nhất, hãy thay thế các thực phẩm động vật nhiều chất béo mà bạn đang ăn, chẳng hạn như thịt gà, thịt bò và phô mai, bằng các thực phẩm như đậu phụ và thịt đậu nành.
- Khi mua các sản phẩm từ đậu nành, hãy đọc nhãn và chọn những sản phẩm có hàm lượng đường, muối và chất béo bão hòa thấp.
- Việc tiêu thụ các thực phẩm từ đậu nành nguyên chất (như đậu phụ, sữa đậu nành) hiệu quả hơn so với việc dùng thực phẩm chức năng từ đậu nành.
- Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về lượng đậu nành nên ăn hoặc các tác dụng phụ có thể xảy ra, điều quan trọng là hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn.
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn