Ăn yến mạch có thực sự tốt để giảm cholesterol xấu không?

Một vấn đề mà nhiều người gặp phải hiện nay là cholesterol cao. Đặc biệt là LDL (Lipoprotein mật độ thấp), còn được gọi là "cholesterol xấu". Vậy sẽ tuyệt vời biết bao nếu chúng ta có thể kiểm soát điều này bằng thuốc và chế độ ăn uống? Hôm nay, chúng ta sẽ nói về một loại thực phẩm rất đơn giản và lành mạnh đã được sử dụng từ thời ông bà ta. Đó là yến mạch. Yến mạch không chỉ là một món ăn sáng, nó còn có thể làm giảm mức cholesterol xấu mà không ảnh hưởng đến mức cholesterol tốt.

Yến mạch giúp giảm cholesterol như thế nào?

Nguyên lý khoa học đằng sau điều này khá đơn giản. Nói một cách đơn giản, yến mạch chứa nhiều loại chất xơ hòa tan. Mặc dù các chuyên gia có những ý kiến ​​khác nhau về cơ chế hoạt động này, nhưng ý chính là như vậy.

Hãy tưởng tượng, khi bạn ăn yến mạch, loại chất xơ này kết hợp với nước trong ruột và biến thành một chất đặc sệt, giống như thạch. Giống như một miếng bọt biển. Chất thạch đặc này "bám" vào cholesterol và axit mật trong ruột. Khi bám dính theo cách này, cơ thể ngừng hấp thụ cholesterol. Vì vậy, thay vì tích tụ trong máu, cholesterol sẽ được bài tiết ra ngoài dưới dạng chất thải. Một phương pháp rất đơn giản và hiệu quả, phải không?

Có bằng chứng khoa học nào chứng minh câu chuyện này không?

Vâng, hoàn toàn đúng. Đây không chỉ là tin đồn. Việc ăn yến mạch đã được chứng minh là làm giảm cholesterol đến mức vào năm 1997, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã chính thức phê duyệt đây là một "tuyên bố về sức khỏe". Điều này có nghĩa là các sản phẩm từ yến mạch được phép quảng cáo những đặc tính tốt cho tim mạch của chúng một cách hợp pháp.

Hơn nữa, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng yến mạch, khi kết hợp với các thực phẩm giảm cholesterol khác, có thể tác động đáng kể đến mức cholesterol. Trong một nghiên cứu lớn, những người trưởng thành có cholesterol cao được cho ăn chế độ ăn giảm cholesterol, chẳng hạn như yến mạch, thay vì dùng thuốc giảm cholesterol. Kết quả khá bất ngờ. Chế độ ăn này làm giảm mức cholesterol hiệu quả tương đương với thuốc giảm cholesterol.

Vậy làm thế nào để bổ sung yến mạch vào chế độ ăn uống của bạn?

Việc này không khó như bạn nghĩ. Yến mạch rất dễ bổ sung vào chế độ ăn uống của chúng ta. Bạn có thể thử nhiều cách khác nhau.

Một lời cảnh báo: không phải tất cả các loại "yến mạch" đều tốt!

Đây cũng là điều cần lưu ý. Không phải tất cả các gói sản phẩm ghi nhãn "yến mạch" trong cửa hàng đều tốt. Ví dụ, một số loại "bánh quy yến mạch" hoặc "thanh granola" chứa rất ít yến mạch. Thay vào đó, chúng chứa nhiều đường và dầu. Vì vậy, khi mua bất cứ thứ gì, hãy đọc kỹ nhãn mác . Hãy xem lượng chất xơ hòa tan và lượng đường có trong đó. Tốt nhất là nên mua yến mạch nguyên chất không thêm chất tạo ngọt hoặc đường và tự làm ở nhà.

Mỗi ngày nên ăn bao nhiêu yến mạch?

Trung bình, người trưởng thành nên tiêu thụ ít nhất 25 gram chất xơ mỗi ngày. Nhưng nhiều người chỉ tiêu thụ khoảng 15 gram. Vì vậy, tất cả chúng ta cần chú ý đến các loại thực phẩm giàu chất xơ.

Theo nghiên cứu, cần khoảng 3 gam chất xơ hòa tan, có trong 1,5 cốc yến mạch nấu chín (khoảng ¾ cốc yến mạch khô), để có tác dụng giảm cholesterol đáng kể. Nếu lượng này có vẻ nhiều đối với một khẩu phần, đừng lo lắng.

Nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về mức cholesterol hoặc việc thay đổi chế độ ăn uống, tốt nhất là nên nói chuyện với bác sĩ gia đình của bạn . Bác sĩ sẽ có thể đưa ra lời khuyên tốt nhất cho bạn.