過敏時身體會發生什麼變化？我們來聊聊組織胺吧？

你一定聽過一種叫做「抗組織胺」的藥物。我們常會在過敏、感冒或其他不適症狀時服用這類藥物。但是，你有沒有想過「組織胺」到底是什麼？它又是抗組織胺所控制的嗎？它真的是我們的敵人嗎？還是我們的朋友？雖然這聽起來可能很複雜，但其實很簡單。今天，我們就用簡單易懂的方式來解釋。

組織胺是我們身體的保護劑。

簡單來說，組織胺是免疫系統產生的化學物質。它的作用就像夜總會的保安，負責清除任何讓你感到不適的物質。在這裡，我們把這種令人不適的物質稱為“過敏原”，它指的是能夠引起過敏反應的物質。

組織胺啟動了將過敏原排出體外的整個過程。想像一下，如果你的鼻子裡進了有害物質，組織胺就會讓你打噴嚏、流眼淚、皮膚發癢。所有這些都是為了將這種惱人的過敏原排出體外。這意味著，組織胺是我們身體防禦系統中非常重要的一部分。

但問題在於，有時你的免疫系統會過度活躍。當它看到一些通常無害的東西，例如花粉、灰塵，甚至是貓狗的毛髮時，免疫系統會把它們當成強大的敵人，然後做出過激反應。

如何清除組織胺並開始工作

當某種過敏原進入你的體內時，你的免疫系統會辨識它，並啟動一系列連鎖反應來保護你。

首先，這個系統會向你皮膚、肺、鼻子、口腔、消化道和血液中的一種特殊細胞發出化學訊號。我們稱這些細胞為肥大細胞。這個信號告訴它們：“好了，現在釋放你一直儲存的所有組胺。”

肥大細胞釋放組織胺後，會增加受過敏原影響的身體部位的血流量。這會導致該區域出現發炎。發炎會為免疫系統中的其他化學物質進入並修復損傷創造條件。組織胺隨後會與體內稱為「受體」的特殊部位結合。

這一切發生之後會發生什麼事？想像一下，花粉進入了你的鼻子。然後，組織胺會刺激鼻腔內的黏膜分泌更多黏液。結果就是流鼻水、鼻塞。你還會開始不停地打噴嚏。這些粘液可能會進入你的喉嚨，引起咳嗽。不僅如此，組織胺還會讓你的眼睛和鼻子發癢。

食物與組織胺的關係

如果你有食物過敏，罪魁禍首就是這些組織胺。如果你在不知情的情況下吃了或喝了對你有害的東西，組織胺就會在你的消化道內開始發揮作用，引發過敏反應。

此外，有些食物天然含有高濃度的組織胺。對組織胺敏感的人食用這些食物後可能會感到不適。讓我們來看看這些食物有哪些。

此外，還有一種叫做「組織胺中毒」的情況。這種情況發生在食用變質且未在安全溫度下保存的魚類時。這類魚體內的組織胺含量會急劇升高，進而引起嘔吐、腹瀉和頭痛等症狀。醫生將這種情況稱為「鯖魚毒素中毒」（SFP）。但是，如果您遵循良好的食品安全規範，發生這種情況的幾率非常低。如果您懷疑自己可能患有此類疾病，應立即就醫。

你知道這些事嗎？

組織胺不僅存在於人體內，許多動植物也含有組織胺。例如，某些昆蟲的毒液中就含有組織胺。

如果你被黃蜂或胡蜂之類的動物螫傷，組織胺會隨著毒液進入你的體內。不僅如此，此時你自身的組織胺也會被釋放，防禦機制隨即啟動。因為這確實是一次攻擊。這表明組織胺並非總是對「錯誤信號」做出反應，它實際上是保護我們身體的重要組成部分。