අපේ ජීවිතේට තේ කියන්නේ නැතුවම බැරි දෙයක් නේද? උදේට නැගිට්ට ගමන්, හවස මහන්සි වෙලා ගෙදර ආවම, කෑමකට පස්සේ, එහෙමත් නැත්නම් ගෙදරට අමුත්තෙක් ආවම… මේ හැම වෙලාවකම අපේ හිත ඉල්ලන්නේ රසම රස තේ කෝප්පයක්. ඇත්තටම වතුර ඇරුණම ලෝකේ මිනිස්සු වැඩියෙන්ම බොන පානය තමයි තේ. සමහරු සීතලට කැමති වුණත්, ගොඩක් දෙනෙක් කැමති උණු උණු තේ කෝප්පයකට තමයි. ඒත් මේ උණු තේ බීම ඇත්තටම අපේ ඇඟට හොඳද? නරකද? අපි මේ ගැන ටිකක් ගැඹුරින් කතා කරමු.
තේ වර්ග ගැන පොඩ්ඩක් දැනගමුද?
අපි ‘තේ’ කියලා කිව්වට, ඇත්තම තේ හැදෙන්නේ `(Camellia sinensis)` කියන ශාකයෙන්. මේ ශාකයේ විවිධ ප්‍රභේද ලෝකය පුරා තියෙනවා. මේ ඇසුරෙන් හදන ප්‍රධාන තේ වර්ග තමයි:
- කළු තේ (Black tea): අපි සාමාන්‍යයෙන් ‘කහට’ කියලා බොන්නේ මේක තමයි.
- කොළ තේ (Green tea): මේක දැන් අපේ රටෙත් ගොඩක් ජනප්‍රියයි.
- සුදු තේ (White tea): මේක ටිකක් දුර්ලභ, මිලෙනුත් වැඩියි.
- උලොං තේ (Oolong tea
- Pu-erh තේ
හැබැයි මේ ඇරෙන්න අපි ‘තේ’ ගණයට දාලා කතා කරන තවත් විශාල වර්ග ප්‍රමාණයක් තියෙනවා. ඒවාට කියන්නේ ඖෂධීය තේ (Herbal teas) කියලා. මේවා හදන්නේ විවිධ මල්, කොළ, මුල් වගේ දේවල් වලින්. උදාහරණ විදියට:
- චැමොමයිල් (Chamomile)
- සපත්තු මල් (Hibiscus)
- මින්ට් (Peppermint)
- රූයිබොස් (Rooibos)
ඔයා බොන තේ වර්ගය අනුව ඒකේ තියෙන සෞඛ්‍ය වාසි සහ අවදානම් වෙනස් වෙන්න පුළුවන්. ඒ නිසා තමන් බොන වර්ගය ගැන පොඩ්ඩක් හොයලා බලන එක වටිනවා.
තේ කෝප්පයක ඇත්තටම තියෙන පෝෂණය මොකක්ද?
සරලවම කිව්වොත්, ඔයා හදන තේ එක කියන්නේ ඔයා වතුරට දාන දේවල සුවඳ සහ රස ඉතාම සුළු ප්‍රමාණයක් දියවුණු වතුර එකක්. හිතන්නකෝ ඔයා බෙලිමල් ටිකක් වතුරේ තම්බලා තේ එකක් හදනවා කියලා. ඒකෙන් බෙලිමල් සුවඳයි, රසයි එනවා තමයි. ඒත් බෙලිමල් වල තියෙන පෝෂණ ගුණයෙන් ඉතාම පොඩි ප්‍රතිශතයක් තමයි ඔයා බොන වතුර එකට එකතු වෙන්නේ.
වැදගත්ම දේ තමයි, සීනි හෝ කිරි එකතු නොකර හදන සාමාන්‍ය තේ කෝප්පයක (මිලිලීටර් 240ක විතර) පෝෂණ අගයන් හරිම අඩුයි.
| පෝෂක කොටස | සාමාන්‍යයෙන් අඩංගු ප්‍රමාණය |
|---|---|
| කැලරි (Calories) | බිංදුවට ආසන්නයි |
| ප්‍රෝටීන් (Protein) | බිංදුවට ආසන්නයි |
| මේදය (Fat) | බිංදුවට ආසන්නයි |
| කාබෝහයිඩ්‍රේට් (Carbohydrates) | බිංදුවට ආසන්නයි |
| තන්තු (Fiber) | බිංදුවට ආසන්නයි |
ඒ වගේම තමයි විටමින් සහ ඛනිජ ලවණත් තියෙන්නේ හරිම අඩු සාන්ද්‍රණයකින්.
හැබැයි, මෙතන තියෙන වැදගත්ම කාරණය තමයි අපි ගොඩක් දෙනා තේ බොන්නේ සීනි දාලා, සමහරු කිරිත් එකතු කරලා. අන්න එතකොට නම් මේ පෝෂණ වගුවේ තියෙන කතාව සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වෙනවා. ඔයා එකතු කරන සීනි හැඳි ගාණ, කිරි ප්‍රමාණය අනුව කැලරි ප්‍රමාණය, සීනි ප්‍රමාණය සහ මේද ප්‍රමාණය ඉහළ යනවා.
උණු තේ බීමෙන් ලැබෙන වාසි මොනවද?
සමහරු කියනවා තේ එකේ උෂ්ණත්වය සෞඛ්‍යයට බලපාන්නේ නෑ කියලා. ඒත් පර්යේෂණ වලින් පෙන්නන්නේ ඒ කතාව සම්පූර්ණයෙන්ම ඇත්තක් නෙවෙයි කියලයි. විශේෂයෙන්ම මානසික සෞඛ්‍යයට උණුසුම් පානයන්ගෙන් වාසියක් ලැබෙනවා.
මානසික සුවතාවය
මනෝවිද්‍යාවේ “උණුසුම” (warmth) කියලා සංකල්පයක් තියෙනවා. ඒ කියන්නේ වෙන කෙනෙක් ගැන අපේ හිතේ ඇතිවෙන හොඳ හිත, විශ්වාසය වගේ හැඟීම්.
එක පර්යේෂණයකදී, පිරිසකට නාඳුනන කෙනෙක්ව මුණගැහෙන්න කලින්, ටික වෙලාවකට උණු කෝපි කෝප්පයක් හෝ සීතල කෝපි කෝප්පයක් අතේ තියාගෙන ඉන්න දුන්නා. පුදුමයකට වගේ, උණු කෝප්පය අතේ තියාගෙන හිටපු අය අර නාඳුනන පුද්ගලයාව වැඩියෙන් විශ්වාසවන්ත, ‘හිත හොඳ’ කෙනෙක් විදියට ශ්‍රේණිගත කරලා තියෙනවා. මේකෙන් පේනවා උණුසුම් පානයක තියෙන ‘උණුසුම’ අපේ මනසටත් බලපානවා කියලා. හරියට උණු තේ කෝප්පයක් බිව්වම හිතට දැනෙන සැනසීම වගේ.
බර පාලනයට උදව්වක්
උණු තේ පානය කරන එක බර පාලනයටත් යම්තාක් දුරකට උදව්වක් වෙන්න පුළුවන් කියලා පර්යේෂණ වලින් හොයාගෙන තියෙනවා. නිතර උණු තේ පානය කරන පුද්ගලයින්ගේ ඉණ වට ප්‍රමාණය සහ ශරීර ස්කන්ධ දර්ශකය (Body Mass Index – BMI) අනිත් අයට වඩා අඩු මට්ටමක තියෙන බව නිරීක්ෂණය වෙලා තියෙනවා. හැබැයි මේකෙන් කියන්නේ නෑ තේ බීපු ගමන් බර අඩුවෙනවා කියලා, ඒත් මේ පුරුද්ද සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න බරක් අතර සම්බන්ධයක් තියෙන බව පේනවා.
අවධානය යොමු කළ යුතුම අවදානම: අධික උණුසුම!
වාසි වගේම, උණු තේ බීමෙන් ඇතිවිය හැකි බරපතල අවදානමකුත් තියෙනවා. ඒ තමයි අන්නාශ්‍රෝතයේ පිළිකා (Esophageal Cancer) අවදානම.
ඉරානයේ පුද්ගලයින් 50,000කට වඩා සහභාගී කරවගෙන කරපු ප්‍රබල පර්යේෂණයකින් පෙන්නුම් කළේ, දවසකට කට පිච්චෙන තරම් රස්නෙන් කළු තේ කෝප්ප දෙකක් හෝ තුනක් බොන අයට අන්නාශ්‍රෝත පිළිකා හැදීමේ අවදානම දෙගුණයකින් වැඩි බවයි.
මේ අධික උණුසුම කියලා කියන්නේ සෙල්සියස් අංශක 60 (ෆැරන්හයිට් 140) හෝ ඊට වැඩි උෂ්ණත්වයක්. සාමාන්‍යයෙන් කේතලෙන් කෝප්පෙට දාපු ගමන්ම, පොඩ්ඩක්වත් නිවෙන්න නොදී බොනකොට තමයි මේ උෂ්ණත්වයට එන්නේ.
මේක ඇහුවම බය වෙන්න එපා. මේකෙන් කියන්නේ තේ බීම නරකයි කියන එක නෙවෙයි. අවදානම තියෙන්නේ ‘අධික උණුසුමෙන්’ බීමෙහියි.
එහෙනම් අපි මොකද කරන්නේ?
මේ අවදානමෙන් බේරෙන්න කරන්න තියෙන දේ හරිම සරලයි.
- නිවෙන්න හරින්න: තේ එක හදලා, බොන්න කලින් විනාඩි කිහිපයක් නිවෙන්න අරින්න. කට නොපිච්චෙන, රස්නෙට එනකල් ඉඳලා බොන්න.
- කිරි එකතු කරන්න: ඔයා කිරි තේ බොන්න කැමති කෙනෙක් නම්, තේ එකට කිරි එකතු කරාම උෂ්ණත්වය ඉක්මනින් අඩුවෙනවා. ඒකත් හොඳ ක්‍රමයක්.
උණු තේ වලට වෙනත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්ප
උණු තේ බීමේ අවදානම ගැන හිතලා බය වුණු අයට, එහෙමත් නැත්නම් උණු තේ වලට එච්චර කැමති නැති අයට හොඳ ආරංචියක් තියෙනවා.
සීතල වතුරේ තේ කොළ දාලා තියලා (cold brewing) හදන තේ එකෙත්, උණු වතුරෙන් හදන තේ එකේ තියෙන ප්‍රතිඔක්සිකාරක (antioxidants) සහ පෝෂණ ගුණයන් බොහෝ දුරටම අඩංගු වෙනවා.
විශේෂයෙන්ම සුදු තේ (White tea) සීතල වතුරේ දාලා හැදුවම, උණු වතුරේ හදනවටත් වඩා ඒකේ තියෙන ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණය වැඩිවෙනවා කියලත් හොයාගෙන තියෙනවා. ඉතින් ඔයා සීතල තේ වලට කැමති නම්, සුදු තේ වර්ගයක් තෝරගන්න එකෙන් තවත් සෞඛ්‍ය වාසි ලබාගන්න පුළුවන්.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- සීනි හෝ කිරි නැතුව බොන තේ කෝප්පයක් කියන්නේ ගොඩක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න පානයක්. හැබැයි සීනි සහ කිරි එකතු කරනකොට ඒකේ කැලරි ප්‍රමාණය වැඩිවෙනවා.
- උණු තේ බීමෙන් හිතට සැනසීමක්, මානසික සුවතාවයක් ලැබෙන බවත්, බර පාලනයට යම්තාක් දුරකට උදව්වක් විය හැකි බවත් පර්යේෂණ වලින් පේනවා.
- වැදගත්ම දේ: කිසිම වෙලාවක කට පිච්චෙන තරම් රස්නෙන් තේ බොන්න එපා. ඒක අන්නාශ්‍රෝතයේ පිළිකා අවදානම වැඩි කරන්න පුළුවන්. තේ එක හදලා විනාඩි කිහිපයක් නිවෙන්න ඇරලා බොන්න.
- උණු තේ වලට විකල්පයක් විදියට සීතල වතුරෙන් හදන තේ (cold-brewed tea) බීමත් හොඳ සෞඛ්‍ය පුරුද්දක්.
- ඔබේ සෞඛ්‍යය හෝ ආහාර පුරුදු ගැන යම්කිසි ගැටළුවක් හෝ සැකයක් තියෙනවා නම්, ඒ ගැන ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා එක්ක කතා කරන්න අමතක කරන්න එපා.
තේ, උණු තේ, තේ වල ගුණ, තේ වල අගුණ, පිළිකා, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවිතය, පෝෂණය