Kom ons leer meer oor voedselvergiftiging! Lees verder sonder vrees!

Vandag gaan ons praat oor iets wat baie mense ervaar, maar nie ten volle bewus is nie. Dit is voedselvergiftiging, of soos ons in Engels sê, ``(Food Poisoning)``. Soms kry jy skielik 'n maagprobleem, braak op, en dit word baie moeilik, reg? So, wat presies is hierdie voedselvergiftiging? Kom ons kyk.

Wat presies is voedselvergiftiging?

Eenvoudig gestel, voedselvergiftiging is 'n siekte wat veroorsaak word deur kieme wat in die kos wat ons eet, beland. Hierdie kieme kan bakterieë, soms virusse of ander klein organismes wees. Ons kan hulle nie sien, ruik of proe nie (ten minste nie onder 'n mikroskoop nie). Maar al is hulle klein, kan hulle 'n groot impak op ons liggame hê.

Wanneer voedselbederfende kieme ons liggame binnedring, kan hulle gifstowwe vrystel. Hierdie gifstowwe is die rede vir die naam 'voedselbederf'. Hierdie gifstowwe is wat diarree (braking) en braking veroorsaak.

Dokters verwys gewoonlik na 'voedselvergiftiging' as 'n siekte wat kort na die eet van besmette kos voorkom. Dikwels begin diarree of braking binne 'n paar uur na die eet van die kos. Maar die goeie nuus is dat voedselvergiftiging gewoonlik vinnig verdwyn. Die meeste mense herstel binne twee tot drie dae sonder enige langtermynprobleme.

In sommige ernstige gevalle kan voedselvergiftiging egter vereis dat u 'n dokter of hospitaal toe gaan. Dit is as gevolg van dehidrasie . Dit beteken dat die liggaam water verloor. Dit is die gevaarlikste komplikasie van voedselvergiftiging.

Wat is die simptome van voedselvergiftiging?

Die simptome van voedselvergiftiging hang af van die tipe kiem wat dit veroorsaak het. Sommige mense kan binne 'n uur of twee na die eet van besmette kos of drinkwater siek begin voel. Ander kere kan dit weke neem voordat simptome verskyn. Maar in die meeste gevalle verdwyn hierdie simptome binne 1 tot 10 dae.

Hier is tekens dat jou kind dalk 'n voedselallergie het:

• Naarheid (voel soos braking)
• Maagpyn en 'n gevoel van draai in die maag
• Braking
• Diarree (maagpyn)
• Koors
• Hoofpyn en liggaamspyn

Baie selde kan 'n persoon duiseligheid, dowwe sig of gevoelloosheid in die hande ervaar as gevolg van voedselvergiftiging. In selfs meer seldsame gevalle kan die gevoel van hulpeloosheid wat met voedselvergiftiging gepaardgaan, dit moeilik maak om asem te haal .

Wat is die oorsake van voedselbederf?

Voedselvergiftiging vind plaas wanneer jy kos eet of drink wat met kieme besmet is. Meestal vind voedselvergiftiging plaas deur dierprodukte – dit wil sê vleis, pluimvee, eiers, suiwelprodukte en seekos . Ongewaste vrugte, groente en ander rou kosse kan egter ook voedselvergiftiging veroorsaak.Dit kan vuil word en mense siek maak. Selfs water kan kos laat bederf, het jy geweet?

Daar is baie maniere waarop kos besmet kan raak. Hierdie dinge kan gebeur wanneer kos voorberei, gestoor en gebruik word. Dink so daaraan:

• Water wat gebruik word om voedsel te kweek, kan besoedel raak met dierlike of menslike ontlasting.
• Vleis of pluimvee kan tydens voorbereiding of vervoer met kieme in aanraking kom.
• Bakterieë kan voedsel binnedring as dit by die verkeerde temperatuur gestoor word of as dit te lank gehou word .
• Kos kan besmet raak as mense wat kos kook of hanteer nie hul hande deeglik was nie, of as hulle vuil eetgerei of snyplanke gebruik.

Mense met sekere mediese toestande (soos chroniese niersiekte) of diegene met verswakte immuunstelsels is meer geneig om siek te word van voedselvergiftiging as gesonde mense.

Wat is die hooftipes kieme wat voedselbederf veroorsaak?

Daar is verskeie soorte kieme wat gewoonlik voedselbederf veroorsaak, kom ons leer 'n bietjie meer oor hulle:

• Salmonella: Hierdie bakterieë is die hoofoorsaak van voedselvergiftiging wêreldwyd. Hierdie bakterieë dring gewoonlik voedsel binne deur kontak met dierlike ontlasting. Suiwelprodukte, ongaar vleis en rou vrugte en groente wat nie deeglik gewas is nie, is die hoofredes vir salmonellavergiftiging.
• E. coli (Escherichia coli): Hierdie bakterieë kom gewoonlik in voedsel of water deur kontak met dieremis. Die eet van ongaar beesvleis is 'n belangrike oorsaak van E. coli-besmetting.
• Listeria: Hierdie bakterieë word meestal aangetref in ongepasteuriseerde suiwelprodukte, gerookte seekos en verwerkte vleis soos worsbroodjies en vleisgeregte . Listeria-bakterieë kan ook vrugte en groente besoedel, maar dit gebeur minder gereeld.
• Campylobacter: Hierdie bakterieë besoedel meestal vleis, pluimvee en ongepasteuriseerde melk . Campylobacter kan ook water besoedel. Soos ander bakterieë, dring dit gewoonlik voedsel binne deur kontak met besmette dierlike ontlasting.
• Staphylococcus aureus: Hierdie bakterieë (wat op vleis, voorbereide slaaie en kosse gemaak met ongepasteuriseerde suiwelprodukte voorkom) word versprei deur handkontak, nies of hoes. Dit beteken dat mense wat kos voorberei en hanteer, die siekte kan versprei.
• Shigella: Die Shigella-bakterieë kan seekos, rou vrugte en groente besoedel. Hierdie bakterieë word dikwels versprei deur mense wat kos voorberei of hanteer, of wat nie hul hande deeglik was nadat hulle die toilet gebruik het nie. Soms kan hierdie siekte bloed in die stoelgang veroorsaak.
• Hepatitis A: Hierdie virus word meestal aan mense oorgedra deur die eet van rou skulpvis of kos wat deur 'n besmette persoon hanteer is . Dit is moeilik om te bepaal waar dit opgedoen is, aangesien simptome moontlik nie vir 15 tot 50 dae na infeksie verskyn nie.
• Norovirus: Norovirusinfeksies versprei maklik van persoon tot persoon, veral in plekke met baie mense soos dagsorgsentrums en skole.

Sommige van hierdie kieme, soos Listeria en E. coli, kan ernstige hart-, nier- en bloedingsprobleme veroorsaak, daarom is dit belangrik om hiervan bewus te wees.

Wat is die beste tye om 'n dokter te sien?

Die meeste voedselvergiftiging vereis nie mediese aandag nie, maar sommige wel. Die ernstigste probleem met voedselvergiftiging is dehidrasie . 'n Gesonde kind is minder geneig om gedehidreer te raak as hy genoeg vloeistowwe drink om die vloeistowwe wat hy deur braking of diarree verloor, te vervang.

Jy moet egter beslis met 'n dokter praat as jou kind enige van hierdie simptome het:

• As jy langer as 12 uur aanhoudend braak
• As jy diarree het met 'n koors van meer as 101°F (38.3°C)
• As jy erge maagpyn het wat nie weggaan nie, selfs nadat jy 'n dermbeweging gehad het
• As jy bloederige stoelgang het (óf diarree óf normale stoelgang) of as jy bloed opgooi
• As jou stoelgang swart of donkerpers is (dit kan 'n teken van interne bloeding wees)
• Dis oukei as jou hart vinnig klop, maar as jou bors voel asof dit bons

Jy moet ook baie bewus wees van die tekens van dehidrasie. Dit kan insluit:

• Baie dors
• As jy baie min of glad nie urineer nie (as jy vir 6-8 uur nie geürineer het nie, is dit ernstig)
• Duiseligheid
• As jou oë ingeval lyk
• Voel duiselig of lighoofdig

As iemand in jou familie onlangs oorsee gereis het en jou kind diarree of ander maagprobleme begin kry , skakel jou dokter .

Voedselvergiftiging (veral dehidrasie) kan ernstiger wees vir mense met verswakte immuunstelsels of ander siektes . As jou kind 'n gesondheidstoestand het (soos nierprobleme of sekelselsiekte), skakel dadelik jou dokter. Swanger vroue moet ook hul dokter vertel as hulle voedselvergiftiging ontwikkel, want sommige van die kieme kan die baba in die baarmoeder beïnvloed.

Hoe bepaal jy akkuraat wat 'n voedseloplossing uitmaak?

’n Dokter sal vra oor dinge soos wat jou kind onlangs geëet het en wanneer die simptome begin het . Die dokter sal die kind ondersoek en mag bloed-, stoelgang- of urienmonsters neem om na ’n laboratorium te stuur vir analise. Dit kan die dokter help om die oorsaak van die siekte te vind.

Hoe behandel jy voedselvergiftiging?

Gewoonlik sal voedselvergiftiging binne 'n paar dae vanself verdwyn. Soms skryf dokters egter antibiotika voor vir ernstige voedselvergiftiging wat deur bakterieë veroorsaak word. 'n Ernstig gedehidreerde kind moet moontlik in die hospitaal met IV-vloeistowwe behandel word .

Watter behandelings kan tuis gedoen word?

Voedselvergiftiging verdwyn gewoonlik binne 'n paar dae vanself. Intussen is hier 'n paar dinge wat jy kan doen om jou kind beter te laat voel:

• Gee jouself genoeg rus. As jy jou liggaam nie ooreis nie, sal dit jou help om vinniger te herstel.
• Gee vloeistowwe om dehidrasie te voorkom. Elektrolietoplossings soos Jeevani is goed, maar jy kan enigiets anders as melk of kafeïenhoudende drankies (soos tee of koffie) gee, soos gewone water, pap of sop.
• Gee hulle klein, gereelde slukkies water. Dit sal dit makliker maak om vloeistowwe te behou en braking te verminder.
• Vermy die gee van vaste kos en suiwelprodukte totdat die diarree heeltemal gestop het.

Onthou die volgende: Moenie oor-die-toonbank anti-diarree medisyne neem sonder mediese advies nie. Dit kan die uitskakeling van voedselgedraagde patogene vertraag, wat simptome langer laat duur.

Nadat die diarree en braking opgehou het, gee jou kind klein, flauwe, laevet maaltye (bv. ryspap, gestoomde groente, sop) vir 'n paar dae . Dit sal help om verdere maagpyn te voorkom.

As simptome vererger of jy tekens van dehidrasie opmerk, skakel onmiddellik 'n dokter.

Wat moet ons doen om voedselvergiftiging te vermy?

"Voorkoming is beter as genesing," sê hulle. Dit is dus belangrik om hierdie wenke te volg om jou gesin teen voedselvergiftiging te beskerm:

• Leer almal in die gesin om hul hande goed en gereeld te was . Veral nadat hulle die toilet gebruik het, voordat hulle kos hanteer, en nadat hulle rou kos (vleis, vis) hanteer het. Gebruik seep en warm water en vryf vir ten minste 15-20 sekondes.
• Was alle gereedskap, snyplanke en werkoppervlakke wat vir voedselvoorbereiding gebruik word, deeglik met warm seepwater .
• Moenie ongepasteuriseerde melk of kosse wat daarvan gemaak is, gee nie.
• Was alle rou groente en vrugte wat nie geskil kan word nie (bv. druiwe, piesangs) deeglik onder lopende water.
• Hou rou kosse (veral vleis, pluimvee en seekos) apart van ander kosse totdat dit gereed is om gaargemaak te word. Moenie dieselfde snyplank vir rou vleis en slaai gebruik nie.
• Gebruik bederfbare voedsel of voedsel met 'n vervaldatum so gou as moontlik.
• Kook alle dierprodukte deeglik tot 'n veilige interne temperatuur. Gebruik 'n vleistermometer indien beskikbaar.
• Vir gemaalde beesvleis en varkvleis beteken dit ten minste 160°F (71°C).
• Vir dik snitte vleis (soos beesvleis, lam), is die veilige temperatuur 145°F (63°C).
• Hoender en kalkoen (gemaal en heel), tot ten minste 165°F (74°C).
• Kook die hoendereiers totdat die eiergele ferm is .
• Vis is oor die algemeen veilig om te eet wanneer dit 'n temperatuur van 145°F (63°C) bereik.
• Verkoel oorskietkos binne 2 uur (1 uur in warm weer). Indien moontlik, bêre in lugdigte houers.
• Wanneer jy kos ontdooi, ontdooi dit in die yskas, mikrogolfoond of onder koue lopende water. Moet nooit kos by kamertemperatuur ontdooi nie.
• As 'n kossoort verby die vervaldatum is, 'n vreemde kleur, smaak of reuk het, gooi dit weg. As jy twyfel, moenie dit eet nie!
• As jy swanger is, vermy heeltemal die eet van rou of ongaar vleis, seekos, gerookte seekos, rou eiers en kosse wat rou eiers kan bevat (soos tuisgemaakte mayonnaise), sagte kase, ongepasteuriseerde melk en vrugtedrankies, patés, winkelgekoopte slaaie, vleisgeregte en worsbroodjies .
• Moenie water uit strome of ongereinde putte drink nie.

As iemand in jou familie 'n voedselallergie kry, skakel jou plaaslike gesondheidsdepartement. Hulle kan die oorsaak vind en die verspreiding van 'n siekte wat ander kan affekteer, stop.

So, wat is die belangrikste dinge wat ons uit hierdie storie moet onthou?

Voedselvergiftiging kan met enigiemand gebeur, maar met 'n bietjie sorg kan ons dit vermy. Om kos skoon voor te berei, behoorlik te kook en ons hande goed te was, is die belangrikste dinge. As 'n kind maagpyn, braking of diarree het, is dit baie belangrik om hulle gehidreer te hou. Dit beteken om hulle baie vloeistowwe te gee. As die siekte ernstig lyk, as hulle koors het, of as hulle tekens van dehidrasie toon, raadpleeg onmiddellik 'n dokter. Daar is niks om oor bekommerd te wees nie, meestal sal dit binne 'n paar dae beter word. Maar bewustheid is die beste verdediging! Bly gesond, almal!

` Voedselvergiftiging, voedselvergiftiging, diarree, braking, dehidrasie, bakterieë, voedselveiligheid