በአሁኑ ጊዜ በየቦታው የምታዩትን እና ብዙ ሰዎች ስለሚያወሩት "ኮምቡቻ" የሚባል መጠጥ ሰምታችሁ ይሆናል። በካፌ ወይም በጤና ምግብ መደብር ውስጥ እንኳን አይታችሁት ይሆናል። ብዙ ሰዎች ይህ መጠጥ ለሰውነት አስደናቂ ጥቅሞች ያሉት መጠጥ ነው ይላሉ። ታዲያ ይህ ኮምቡቻ በትክክል ምንድን ነው? ሲጠጡት እንዳለው የሚናገረውን ያህል ጥቅሞች አሉት? ወይስ የማናውቀው አደጋ አለ? እሺ፣ ዛሬ ስለዚህ ጉዳይ በትክክል እንወቅ።
ኮምቡቻ ምንድን ነው?
በቀላል አነጋገር፣ ኮምቡቻ እንደ ቀዝቃዛ መጠጥ የሚመስል የፈላ ሻይ መጠጥ ነው። ብዙውን ጊዜ ከአረንጓዴ ሻይ ወይም ከጥቁር ሻይ ጋር ይዘጋጃል። አንዳንድ ሰዎች "የኮምቡቻ እንጉዳይ ሻይ" ብለው ይጠሩታል፣ ይህም ከአንድ የእንጉዳይ አይነት የተሰራ ነው ብለው ያስባሉ፣ ግን ያ የተሳሳተ ነው።
ለዚህ ጥቅም ላይ የሚውለው "እንጉዳይ" በእውነቱ SCOBY (የባክቴሪያ እና የእርሾ ሲምባዮቲክ ቅኝ ግዛት) ነው። ማለትም ለሰውነታችን ጠቃሚ የሆኑ ባክቴሪያዎች እና እርሾ አንድ ላይ ሆነው ጄሊ የሚመስል ሽፋን ይፈጥራሉ። ይህ SCOBY በስኳር ሻይ ውስጥ ሲጨመር እና ለአንድ ሳምንት ያህል እንዲፈላ ሲፈቀድለት ጠቃሚ ባክቴሪያዎች (ፕሮባዮቲክስ) እና ቫይታሚን ቢ ይመረታሉ። ለዚህም ነው ኮምቡቻ እንደ ጤና መጠጥ የሚታወቀው።
ይህ ትናንት የተከሰተ ነገር አይደለም። ከ2000 ዓመታት በላይ ያስቆጠረ ታሪክ አለው። መጀመሪያ የተጀመረው በቻይና ሲሆን ከዚያም እንደ ጃፓን እና ሩሲያ ባሉ አገሮች ተሰራጭቷል።
ኮምቡቻ እንዴት ይመረታል? ምን ይዟል?
ኮምቡቻን ለማዘጋጀት በመሠረቱ ሻይ፣ ስኳር፣ ውሃ እና ከላይ የተጠቀሰው SCOBY ያስፈልግዎታል። ይህ ድብልቅ ለአንድ ወይም ለአስር ሳምንት ያህል ይቦካዋል። በዚህ ጊዜ ውስጥ ጠቃሚ ባክቴሪያዎች እና አሲዶች በመጠጥ ውስጥ ይፈጠራሉ። በጣም ትንሽ መጠን ያለው አልኮል (ብዙውን ጊዜ ከ0.5% ያነሰ) ይጨመራል። ይህ የመፍላት ሂደት ከጎመን ኪምቺ ወይም ከወተት እርጎ እንዴት እንደምናዘጋጅ ጋር ተመሳሳይ ነው።
ኮምቡቻን ቤት ውስጥ ብታዘጋጁት...
ኮምቡቻን ቤት ውስጥ ለመስራት እየሞከሩ ከሆነ፣ በንጽህና ረገድ በጣም መጠንቀቅ አለብዎት፣ ምክንያቱም በተሳሳተ መንገድ የተሰራ ስለሆነ ጎጂ ባክቴሪያዎችን ወይም ሻጋታዎችን ሊይዝ ይችላል።
| ኮምቡቻን በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ | |
|---|---|
| የሚያስፈልጉ ቁሳቁሶች | ምን ለማድረግ |
| 1. ውሃ አፍልተው፣ ሻይና ስኳር ጨምሩበት፣ በደንብ ይሟሟሉ። 2. የሻይ ቅጠሎችን/ከረጢቶቹን ከ10 ደቂቃ ያህል በኋላ ያስወግዱ። 3. ሻይው ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። 4. ከዚያም በትልቅ የመስታወት ጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡት፣ SCOBY እና የጀማሪ ፈሳሽ ይጨምሩበት። 5. የጠርሙሱን አፍ በጨርቅ ወይም በቡና ማጣሪያ ይሸፍኑትና በጎማ ባንድ ያስጠብቁት። 6. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ7-10 ቀናት ያህል እንዲፈላ ያድርጉት። 7. ለቀጣዩ ጊዜ ከመነሻ ፈሳሹ ውስጥ የተወሰነውን ያስቀምጡ እና የቀረውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። |
በጣም አስፈላጊ፡- ኮምቡቻን ለመሥራት የሚያገለግሉ ሁሉም ኮንቴይነሮችና መሳሪያዎች በሙቅ ውሃ በደንብ መታጠብ አለባቸው። እጅዎን በሳሙና በደንብ መታጠብ አለብዎት። አለበለዚያ ጎጂ ጀርሞች ወደ ሰውነትዎ ውስጥ ሊገቡና ከጠጡ ሊያሳምሙዎት ይችላሉ። እንደዚህ አይነት ነገር እንዳለ ከጠረጠሩ ምክር ለማግኘት ወዲያውኑ በብሔራዊ ሆስፒታል የሚገኘውን የብሔራዊ መርዝ መረጃ ማዕከልን ይደውሉ።
የኮምቡቻ የጤና ጥቅሞች የተነገሩት እውነት ናቸው?
ኮምቡቻ ቫይታሚኖችን፣ ማዕድናትን፣ አንቲኦክሲደንቶችን እና ፕሮባዮቲክስን ይዟል። ይህም ስለ በርካታ የጤና ጥቅሞች እንድንነጋገር ምክንያት ሆኗል። ሆኖም ግን፣ በእነዚህ በርካታ ነገሮች ላይ ሳይንሳዊ ምርምር አሁንም እንደቀጠለ ማስታወስ አለብን።
የምግብ መፈጨትን ይረዳል?
በኮምቡቻ ውስጥ የሚገኙት ፕሮባዮቲክስ በአንጀታችን ውስጥ የሚኖሩ እና የምግብ መፈጨት ስርዓታችንን የሚረዱ ጥሩ ባክቴሪያዎች ናቸው። እነዚህ ባክቴሪያዎች እንደ የሆድ ድርቀት እና ተቅማጥ ያሉ ችግሮችን እንደሚረዱ ይታመናል።
ለበሽታ መከላከያ ጥሩ ነው?
ኮምቡቻ ከአረንጓዴ ወይም ጥቁር ሻይ የተሰራ ስለሆነ፣ እንደ ፖሊፊኖል ያሉ አንቲኦክሲደንቶችን ይዟል፤ እነዚህም በሻይ ውስጥ በተፈጥሮ የሚገኙ ናቸው። እነዚህም የሰውነት ሴሎችን ከጉዳት ይከላከላሉ። እንዲሁም ጥሩ የአንጀት ጤና ጤናማ የበሽታ መከላከያ ስርዓትን ለመደገፍ ይረዳል።
ክብደት መቀነስ ይቻላል?
አንዳንድ የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያሳዩት ኮምቡቻ መጠጣት የሰውነት ስብን (በተለይም ትራይግሊሰራይዴይድ) ሊቀንስ ይችላል፣ ነገር ግን ይህ በሰዎች ላይ ተመሳሳይ ተጽእኖ እንዳለው ለመናገር በቂ ጥናት የለም።
በልብ ጤና እና በደም ውስጥ ባለው የስኳር መጠን ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል?
አንዳንድ የእንስሳት ጥናቶች የኮሌስትሮል መጠንን እንደሚቀንስ ቢያሳዩም፣ ተመሳሳይ ተጽእኖ በሰዎች ላይ ይከሰት እንደሆነ ለመናገር በቂ ማስረጃ የለም። በቅርቡ በስኳር ህመምተኞች ላይ የተደረገ አንድ አነስተኛ ጥናት እንዳመለከተው የጾም የደም ስኳር መጠናቸውን ቀንሷል። ነገር ግን ይህ እንዴት እንደሚሆን አሁንም እየተመረመረ ነው።
ኮምቡቻን መጠጣት የሚያስከትላቸው አደጋዎች እና የጎንዮሽ ጉዳቶች አሉ?
አዎ፣ በጣም መጠንቀቅ ያለብን እዚህ ላይ ነው። ምንም እንኳን ኮምቡቻ ከጠቃሚ ባክቴሪያዎች የተሰራ ቢሆንም፣ በአግባቡ ካልተሰራ አደገኛ ጀርሞችን ወይም ሻጋታን ሊያበቅል ይችላል።
ከ1990ዎቹ ጀምሮ ኮምቡቻ የሚጠጡ በርካታ ሰዎች የጉበት ችግሮች፣ የላቲክ አሲድሲስ (በሰውነት ውስጥ የላክቲክ አሲድ አደገኛ ጭማሪ)፣ አለርጂዎች እና ማቅለሽለሽ ሪፖርት አድርገዋል።
ስለዚህ ባለሙያዎች በቀን ውስጥ የተወሰነ መጠን ያለው ኮምቡቻ (ወደ 120 ሚሊ ሊትር) እንዲጠጡ ይመክራሉ። ከመጠን በላይ መጠጣት ራስ ምታት፣ ማቅለሽለሽ እና የሆድ ህመም ሊያስከትል ይችላል።
| ኮምቡቻ ሲጠጡ በተለይ ጥንቃቄ ማድረግ ያለባቸው ሰዎች | |
|---|---|
| እርጉዝ እና የሚያጠቡ እናቶች | በዚህ ጊዜ ውስጥ ኮምቡቻን ከመጠጣት መቆጠብ በጣም አስተማማኝ ነው፣ ምክንያቱም በጣም ትንሽ መጠን ያለው አልኮልና ካፌይን ስላለው እና የባክቴሪያ ብክለት አደጋ ስላለበት። |
| ትናንሽ ልጆች | ኮምቡቻ አነስተኛ መጠን ያለው አልኮልና ካፌይን ስላለው ለትናንሽ ልጆች አይመከርም። |
| ደካማ የበሽታ መከላከያ ያላቸው ሰዎች | በህክምና ሁኔታ ወይም ህክምና ምክንያት የበሽታ መከላከያ ስርዓትዎ የተዳከመ ከሆነ (ለምሳሌ የካንሰር ህክምና እየተደረገለት ያለ ሰው)፣ ጎጂ ባክቴሪያዎችን የመያዝ እድሉ ከፍተኛ ስለሆነ ኮምቡቻ ከመጠጣት መቆጠብ ጥሩ ነው። |
| ሌሎች በሽታዎች ያጋጠማቸው ሰዎች | የስኳር በሽታ፣ የጉበት በሽታ ወይም ሌላ ሥር የሰደደ ሕመም ካለብዎት ኮምቡቻ ከመጠጣትዎ በፊት ሐኪም ማማከርዎን ያረጋግጡ። |
ወደ ቤት የሚወስድ መልእክት
- ኮምቡቻ ጠቃሚ ፕሮባዮቲክስ እና ፀረ-ኦክሲዳንቶችን የያዘ የተቦካ የሻይ መጠጥ ነው።
- የምግብ መፈጨትን መርዳት እና የበሽታ መከላከያ መጨመርን የመሳሰሉ ጥቅሞችን በተመለከተ ቢነገርም፣ ለእነዚህ ነገሮች በቂ ሳይንሳዊ ማስረጃዎች አሁንም የሉም።
- ቤት ውስጥ እያዘጋጁት ከሆነ፣ ስለ ንፅህና በጣም ይጠንቀቁ ። ስህተት ከሰሩ፣ በጤናዎ ላይ ከባድ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል።
- ኮምቡቻ የሚጠጡ ከሆነ፣ የተወሰነ መጠን ያለው መጠጥ መጠጣት ደህንነቱ የተጠበቀ ነው፣ ለምሳሌ በቀን 120 ሚሊ ሊትር ።
- እርጉዝ እናቶች፣ ትናንሽ ልጆች እና የተዳከሙ የበሽታ መከላከያ ስርዓቶች ላላቸው ሰዎች ኮምቡቻን ከመጠጣት መቆጠብ ጥሩ ነው።
- ማንኛውም የጤና እክል ካለብዎት፣ በአመጋገብዎ ውስጥ አዲስ ነገር ከመጨመርዎ በፊት ሐኪም ማማከር አስፈላጊ ነው።
💬 Comments (0)
እስካሁን ምንም አስተያየት አልተለጠፈም። ለመጀመሪያ ጊዜ አስተያየትዎን እዚህ ያክሉ።
አስተያየትህን ጨምር