الأسماك المعلبة طعام لا غنى عنه في منازلنا. نتناولها مع الخبز، أو نطهوها مع الأرز، أو نحضر منها سامبول حار، فلا شيء أسهل من الأسماك المعلبة. ومن بين هذه الأسماك المعلبة، تحظى السردين بشعبية كبيرة، فهي سمكة صغيرة. هل فكرت يومًا في الفوائد الصحية العديدة التي يحصل عليها جسمنا من تناول هذه السمكة الصغيرة؟ ولكن إلى جانب هذه الفوائد، هناك بعض الأمور التي يجب أن ننتبه إليها. لذا، دعونا نتحدث اليوم عن كل ما يتعلق بالسردين.
من هذه السردين؟
ببساطة، سمكة السالا هي سمكة صغيرة يصل طولها إلى حوالي 25 سنتيمتراً، وتعيش في أسراب في محيطات العالم. وقد جعلها لحمها الدهني الطري عنصراً أساسياً في مطابخ العديد من البلدان.
تأتي السردين المعلبة التي نشتريها من المتاجر في سائل مثل الزيت أو الماء أو صلصة الطماطم. ورغم إزالة الرأس في أغلب الأحيان، فإننا نأكل هذه السمكة بجلدها وعظامها. فلا تستغرب، فالفوائد الصحية الحقيقية تكمن في تلك العظام والجلد.
ما الفرق بين السردين والأنشوجة؟
على الرغم من أن كليهما من الأسماك الصغيرة، إلا أن سمك الهالماسو أصغر من سمك السالين. كما أن طعمه أكثر حدة قليلاً. ومع ذلك، بما أن الأذواق تختلف من شخص لآخر، فإن أفضل ما يمكنك فعله هو تجربته بنفسك وفهم الفرق.
ما هي الفوائد الغذائية للمحلول الملحي؟
تُعدّ السالايا بمثابة قنبلة غذائية صغيرة غنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأساسية لأجسامنا. كما أنها مفيدة جدًا لمن يهتمون بالوزن لأنها منخفضة السعرات الحرارية.
اطلع على الجدول أدناه للحصول على فكرة جيدة عن المحتوى الغذائي لـ 100 غرام من السردين المعلب في الزيت.
| قسم العناصر الغذائية | الكمية (لكل 100 غرام) |
|---|---|
| سعرات حرارية | 208 |
| بروتين | 24.6 غرام |
| الدهون (إجمالي الدهون) | 11.4 غرام |
| الكوليسترول | 142 ملليغرام |
| الصوديوم - الملح | 307 ملليغرام |
بالإضافة إلى ذلك، تقول الصالونات:
- أحماض أوميغا 3 الدهنية
- فيتامين د
- الكالسيوم
- فيتامين ب12
- حديد
- البوتاسيوم
إنه مصدر جيد جداً للعديد من العناصر الغذائية الأساسية، مثل...
إذن، لماذا يعتبر تناول السالايا مفيداً للجسم؟
نعم، السالّا طعام مغذٍّ للغاية ويمكن إضافته إلى نظام غذائي متوازن. دعونا نلقي نظرة على بعض فوائده.
- يحمي صحة القلب: تُعدّ أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في سمك السلمون مفيدة جدًا للقلب، إذ تُحسّن وظائف الأوعية الدموية وتُساعد على خفض الكوليسترول الضار. وقد أظهرت الدراسات أن تناول سمك السلمون مرة أو مرتين أسبوعيًا يُمكن أن يُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنحو الثلث.
- يقوي العظام: بما أننا نأكل السردين بقشره، فإنه يزود الجسم بكمية كبيرة من الكالسيوم الذي يحتاجه. كما أن السردين غني بفيتامين د ، الذي يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم بشكل سليم. كل هذا يساهم في الحفاظ على عظامنا قوية وصحية.
- تساعد في وظائف الدماغ: تُعدّ أحماض أوميغا-3 ضرورية لصحة الدماغ. فهي تساعد في الحفاظ على صحة خلايا الدماغ، والحفاظ على ذاكرة جيدة، والحماية من بعض الأمراض العصبية التي تصاحب التقدم في السن.
- مهم جدًا للأمهات الحوامل والجنين: تناول الأسماك الغنية بأوميغا 3، كالسردين، أثناء الحمل ضروري جدًا لنمو دماغ الجنين وجهازه العصبي . لذا، يُنصح الأمهات الحوامل، بعد استشارة الطبيب، بإضافة السردين إلى نظامهن الغذائي.
- يحسن البصر: تساعد أحماض أوميغا 3 الموجودة في سمك السلمون على تقليل التنكس البقعي المرتبط بالعمر وحالات جفاف العين.
- يقي من نقص فيتامين ب12: يُعدّ نقص فيتامين ب12 شائعًا، خاصةً لدى كبار السن. وقد يؤدي ذلك إلى مشاكل عصبية مثل التنميل والضعف. توفر حصة واحدة من السبانخ ثلاثة أضعاف الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب12.
المخاطر التي يجب الانتباه إليها عند تناول السلمندر
كما هو الحال في كل شيء، هناك بعض الجوانب التي نحتاج إلى التفكير فيها عند شراء صالون تجميل.
الأهم هو أن الإفراط في أي شيء ليس جيداً. ورغم أن السلطات طعام صحي، فمن الحكمة تناولها باعتدال.
| مخاطرة | الوصف ومن ينبغي أن يهتم |
|---|---|
| زيادة تناول الملح (الصوديوم) | تحتوي الأطعمة المعلبة على نسبة عالية من الملح. إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فليس من المستحسن تناول الكثير من الملح. لذا قلل من الكمية التي تتناولها، أو اختر الأنواع قليلة الصوديوم. |
| النقرس | الكراث غنيٌّ بمركبات البيورينات، التي تتحول إلى حمض اليوريك في الجسم. ولأن ارتفاع مستوى حمض اليوريك ليس جيدًا لمرضى النقرس ، فمن المهم تجنب تناول الكراث أو استشارة الطبيب. |
| حصى الكلى | حمض اليوريك نفسه الذي يُسبب النقرس قد يُسبب أيضًا حصى الكلى. كما أن ارتفاع نسبة الملح في المحلول الملحي يزيد من خطر الإصابة بحصى الكلى. لذا، ينبغي على الأشخاص المعرضين لهذا الخطر توخي الحذر عند تناول المحلول الملحي. |
| المعادن الثقيلة | على الرغم من أن نسبة الزئبق في الأسماك الصغيرة، مثل الماكريل، أقل من نسبة الزئبق في الأسماك الكبيرة، إلا أنها قد تحتوي على كميات ضئيلة من المعادن الثقيلة. ومع ذلك، تشير الدراسات إلى أن مستويات الزئبق في الماكريل آمنة للاستهلاك البشري. ومع ذلك، يُنصح بتجنب تناول كميات كبيرة منه يوميًا. |
| الحساسية | قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الأسماك. إذا ظهرت عليك أعراض مثل تهيج الجلد أو الحكة أو التورم بعد تناول السردين، فقد يكون ذلك بسبب حساسية. في هذه الحالة، استشر طبيباً على الفور. |
هل يجوز للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول تناول سمك السالو؟
هذه مشكلة يعاني منها الكثيرون. فرغم احتواء سمك السلمون على بعض الكوليسترول، إلا أن أحماض أوميغا-3 الدهنية "الجيدة" التي يحتويها تساعد على خفض مستويات الكوليسترول "الضار" (LDL) في الجسم. لذا، فإن تناول سمك السلمون بدلاً من الأطعمة الغنية بالدهون الأخرى كاللحوم قد يكون مفيداً. مع ذلك، إذا كنت تعاني من مشكلة في الكوليسترول، فمن الأفضل استشارة طبيبك.
الرسالة الرئيسية
- السردين غذاء مغذي غني بالأوميغا 3 والكالسيوم وفيتامين د.
- تناولها له فوائد عديدة لصحة القلب والدماغ والعظام.
- قد تحتوي المحاليل الملحية المعلبة على نسبة عالية من الملح (الصوديوم). لذا ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم توخي الحذر الشديد حيال ذلك.
- إذا كنت تعاني من النقرس أو كنت معرضًا لخطر الإصابة بحصى الكلى، فمن الحكمة تجنب أو الحد من تناول المكسرات.
- وكما هو الحال مع أي شيء آخر، تناول السلطات باعتدال وكجزء من نظام غذائي متوازن.
- إذا كانت لديك أي مخاوف بشأن تناول السالاو بسبب حالتك الصحية، فاستشر طبيبك دائمًا.
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك