আহক আমি জানো এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী ডায়েটৰ বিষয়ে

আপোনাৰ শৰীৰতো অনবৰতে বিষ হয় নেকি? আপোনাৰ গাঁঠিবোৰ ফুলি যোৱা যেন লাগেনে? নে কেৱল অকাৰণতে ভাগৰুৱা আৰু নিৰ্জীৱ অনুভৱ কৰে? কেতিয়াবা এইবোৰৰ কাৰণ আপোনাৰ শৰীৰৰ ভিতৰত অদৃশ্য ‘প্ৰদাহ’ হ’ব পাৰে। আজি এই প্ৰদাহ কি, আৰু আমি আমাৰ খাদ্যাভ্যাস সলনি কৰি এই অৱস্থা কেনেকৈ নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পাৰো সেই বিষয়ে কওঁ।

এই প্ৰদাহ কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে প্ৰদাহ হৈছে এক স্বাভাৱিক প্ৰক্ৰিয়া যাৰ দ্বাৰা আমাৰ শৰীৰে কোনো আঘাত, সংক্ৰমণ বা ক্ষতিকাৰক কিবা এটাৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়ে। এবাৰ ভাবি চাওকচোন, হাতখন কাটিলে সেই ঠাইখিনি ৰঙা হৈ ফুলি উঠে আৰু অলপ গৰম অনুভৱ হয় নহয়নে? সেইটোৱেই হৈছে প্ৰদাহ। ইয়াৰ অৰ্থ হ’ল আপোনাৰ শৰীৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই ঘাঁটো ভাল কৰিবলৈ কাম কৰি আছে। গতিকে সেইটো এটা ভাল কথা।

কিন্তু সমস্যাটো আৰম্ভ হয় যেতিয়া এই প্ৰদাহ অকাৰণতে শৰীৰত স্থায়ী হৈ থাকে। আমি ইয়াক ক্ৰনিক ইনফ্লেমেচন বুলি কওঁ ৷ সৰু জুইৰ দৰে শৰীৰৰ ভিতৰত নুমাই গৈ থাকে। বহুদিন এনেদৰে থাকিলে ই হৃদৰোগ, ডায়েবেটিছ, বাতবিষ আদি বহুতো ৰোগৰ মূল হ’ব পাৰে।

ভাল খবৰটো হ’ল আমি খোৱা খাদ্যৰ জৰিয়তে এই দীৰ্ঘদিনীয়া প্ৰদাহক যথেষ্ট পৰিমাণে নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পাৰো। এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী ডায়েটৰ অৰ্থ সেইটোৱেই। ইয়াৰ লগত প্ৰদাহ কমোৱা খাদ্যৰ পৰিমাণ বৃদ্ধি কৰাৰ লগতে প্ৰদাহ সৃষ্টি কৰা খাদ্যৰ পৰিমাণ কমাই দিয়াটো জড়িত হৈ থাকে।

প্ৰদাহ নিয়ন্ত্ৰণ কৰা খাদ্যৰ মূল ধৰণবোৰ কি কি?

বিশ্বজুৰি স্বীকৃতিপ্ৰাপ্ত কেইবাটাও ডাঙৰ খাদ্যৰ আৰ্হি আছে যিয়ে ইয়াৰ বাবে সহায় কৰে।

• ভূমধ্যসাগৰীয় খাদ্য: ইয়াত সতেজ শাক-পাচলি, ফল-মূল, মাহজাতীয় শস্য, গোটা শস্য, বাদাম, আৰু জলপানৰ তেলৰ ওপৰত গুৰুত্ব দিয়া হয়। তেলীয়া মাছ (যেনে ছালমন আৰু টুনা) আৰু মছলাও গুৰুত্বপূৰ্ণ।
• DASH Diet: এইটো ভূমধ্যসাগৰীয় খাদ্যৰ দৰেই যদিও ইয়াত নিমখৰ পৰিমাণ সীমিত কৰা আৰু কম চৰ্বিযুক্ত দুগ্ধজাত সামগ্ৰী খোৱাৰ ওপৰত গুৰুত্ব দিয়া হয়।
• MIND Diet: এইটো ভূমধ্যসাগৰীয় আৰু DASH ডায়েটৰ সংমিশ্ৰণ। মগজুৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ই বিশেষভাৱে উপকাৰী বুলি বিশ্বাস কৰা হয়। ই এলঝেইমাৰৰ দৰে ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।

আমি কি কি খাদ্য খাব লাগে আৰু পৰিহাৰ কৰিব লাগে?

ঠিক আছে, এতিয়া চাওঁ আমাৰ প্লেটত কি কি বস্তু যোগ কৰিব লাগে আৰু কি কি বস্তু আঁতৰাই দিব লাগে। ই আপোনাৰ বাবে এক ডাঙৰ সহায় হ’ব।

পানীয়ৰ কথাও ভাবিব লাগিব নেকি?

হয়, নিশ্চিতভাৱে। আমি যি পান কৰো তাৰো ডাঙৰ প্ৰভাৱ পৰে।

• পানীঃ প্ৰচুৰ পৰিমাণে পানী খোৱাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।
• চাহঃ গ্ৰীণ টি আৰু বগা চাহত প্ৰদাহ নিবাৰণকাৰী গুণ থাকে।
• কফি: অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে দিনটোত ৩-৫ কাপ (চেনি নোহোৱাকৈ) পান কৰিলে প্ৰদাহ কমোৱাত সহায়ক হয়, অতিমাত্ৰা নোযোৱাকৈ।
• সতেজ ফল-মূল আৰু শাক-পাচলিৰ ৰস (Green Smoothies): চেনি নিদিয়াকৈ তৈয়াৰ কৰা পানীয়, কচুৰ দৰে সেউজীয়া পাতৰ শাক আৰু আপোনাৰ পছন্দৰ ফল এটাৰে তৈয়াৰী পানীয় অতি উপকাৰী।

এই খাদ্যই কি কি ৰোগত সহায় কৰে?

গৱেষণা এতিয়াও চলি আছে যদিও বিশ্বাস কৰা হয় যে প্ৰদাহ হ্ৰাস কৰা খাদ্যই তলত উল্লেখ কৰা অৱস্থাসমূহৰ লক্ষণসমূহ উপশম কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।

• অটোইম্যুন ৰোগ: যেনে বাতবিষ আৰু চ’ৰিয়াচিছ আদি অৱস্থা।
• প্ৰদাহজনিত আন্ত্ৰিক ৰোগ (IBD): ক্ৰ’ন ৰোগৰ দৰে অৱস্থা।
• হৃদৰোগ আৰু উচ্চ ৰক্তচাপঃ এই আহাৰ গ্ৰহণ কৰা সকলৰ এই ৰোগত আক্ৰান্ত হোৱাৰ সম্ভাৱনা কম।
• হাঁপানী আৰু এলাৰ্জী।
• এলঝেইমাৰ ৰোগ আৰু অন্যান্য মানসিক বিকাৰ।

এই যাত্ৰা কেনেকৈ আৰম্ভ কৰিব?

ৰাতিটোৰ ভিতৰতে সকলো সলনি কৰাটো কঠিন, গতিকে সৰুকৈ আৰম্ভ কৰক।

১) লাহে লাহে পৰিৱৰ্তন কৰক: প্ৰতিদিনে খোৱা বিস্কুটৰ পেকেটৰ সলনি এটুকুৰা ফল বা বাদাম খোৱাৰ অভ্যাস গঢ়ি তোলক।

২) আপোনাৰ প্লেটখন ৰঙেৰে ভৰাই লওক: আপোনাৰ খাদ্যত যিমানেই ৰঙীন শাক-পাচলি আৰু ফল-মূল থাকিব সিমানেই বেছি এন্টিঅক্সিডেন্ট পাব।

৩) প্ৰচেছড খাদ্য হ্ৰাস কৰক: দোকানৰ পৰা কিনা চচ আৰু পেকেটত ভৰোৱা চূপৰ পৰিৱৰ্তে নিজৰ মছলা নিজে বনাই নিজে বনাওক।

৪) চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লওক: যদি আপোনাৰ কোনো চিকিৎসাজনিত অৱস্থা আছে তেন্তে এই ধৰণৰ খাদ্য আৰম্ভ কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পতাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। কেতিয়াবা আপোনাৰ চিকিৎসকেও নিৰ্ণয় কৰিব পাৰে যে আপুনি ভিটামিন পৰিপূৰক প্ৰয়োজন নেকি।

যদি আপোনাৰ খাদ্যৰ এলাৰ্জী আছে তেন্তে সেই খাদ্যবোৰো পৰিহাৰ কৰিবলৈ নাপাহৰিব। উদাহৰণস্বৰূপে, গ্লুটেনযুক্ত খাদ্য যেনে ঘেঁহু আৰু যৱৰ দ্বাৰা কিছুমান মানুহৰ প্ৰদাহ বৃদ্ধি কৰিব পাৰে।