İnək südü əvəzinə badam südü içmək həqiqətən daha yaxşıdırmı?

Supermarketə gedərkən bir paket inək südü də alırsınız, yoxsa badam südü və soya südü kimi yeni məhsullara baxırsınız? Əslində, bu günlərdə bir çox insanın inək südü əvəzinə bitki mənşəli südlərə üz tutduğunu görürük. Beləliklə, bu gün bunlardan ən populyarı olan "badam südü" haqqında danışaq. Bu, həqiqətən bədənimiz üçün faydalıdırmı? Kimlər üçün uyğundur? Gəlin bütün bunları dəqiq və sadə şəkildə başa düşək.

Sadə dillə desək, badam südü nədir?

Çox sadədir. Badam südü, badam və suyun qarışdırılması ilə hazırlanan içkidir. Bu, heyvan südü deyil, bitki mənşəli süddür. Ən böyük və ən vacib şey, tərkibində laktoza olmamasıdır .

İndi laktozanın nə olduğunu düşünə bilərsiniz. Laktoza, inək südü kimi heyvan südündə təbii olaraq tapılan bir şəkər növüdür. Bəzi insanlar bu laktozanı həzm etməkdə çətinlik çəkirlər. Biz buna "Laktoza Dözümsüzlüyü" deyirik. Buna görə də inək südü içmək şişkinliyə, mədə ağrısına və ishala səbəb olur. Buna görə də badam südü bu cür insanlar üçün əla alternativdir. Həmçinin, heç bir heyvan məhsulu istifadə etməyən (vegan) insanlar badam südündən çox istifadə edirlər.

Mağazadan alınan badam südünün tərkibində əslində nə var?

Mağazadan aldığımız badam südü paketinin etiketinə baxsaq, içində badam və sudan başqa digər maddələrin də olduğunu görə bilərik.

• Vitaminlər və minerallar: Bir çox marka kalsium, D vitamini və E vitamini kimi maddələr əlavə edir. Bu, qida dəyərini artırır.
• Şəkər: Bəzi növlərə şirinlik əlavə etmək üçün şəkər və ya digər tatlandırıcılar əlavə edilmişdir. Bunlara "Şirinləşdirilmiş" etiketi verilir.
• Stabilizatorlar: Bunlar südün qatılaşmasına, hamar qalmasına və daha uzun müddət saxlanmasına kömək etmək üçün əlavə olunur.

İndi isə şirinləşdirilmiş və şəkərsiz badam südü arasındakı böyük qida fərqinə nəzər salaq.

Bu cədvəldən hər növ şəkərin nə qədər kalori və nə qədər şəkər olduğunu görə bilərsiniz.

Badam südü içməyin sağlamlığa faydaları nələrdir?

Düzgün seçilərsə, badam südü bizə bir sıra faydalar təqdim edir.

• E vitamini ilə zəngindir: Badam südü E vitamininin yaxşı bir mənbəyidir. E vitamini immun sistemimiz və qan damarlarımız üçün çox vacib olan güclü bir antioksidandır. Bu antioksidantlar hüceyrələrimizi onlara zərər verən sərbəst radikallardan qoruyur.
• Sümük Sağlamlığı üçün Kalsium: Mağazalarda satılan bir çox badam südünün tərkibində kalsium var. Kalsium sümüklərimizi möhkəm saxlamaq üçün vacibdir. Bu, həmçinin osteoporoz kimi xəstəliklərdən qorunmağa kömək edir.
• Kalori və karbohidrat baxımından aşağı: Şəkərsiz badam südü inək südü ilə müqayisədə kalori və karbohidrat baxımından daha aşağıdır. Buna görə də, çəkilərini idarə etməyə çalışanlar və diabet xəstələri ("Diabetes Mellitus") üçün yaxşı bir seçimdir, çünki qan şəkərinin səviyyəsini dərhal artırmır.
• Ürək üçün faydalıdır: Badam bədənimizdə pis xolesterolu (LDL) azaltmağa və yaxşı xolesterolu (HDL) artırmağa kömək edir. Buna görə də, onlar dolayı yolla ürək sağlamlığına kömək edir.

Badam südü, inək südü və yulaf südü arasındakı fərq

Gəlin bu cədvəldə bu üç növ süd arasındakı fərqlərə baxaq.

Dezavantajlar və nəzərə alınmalı məqamlar

Faydaları ilə yanaşı, badam südündən istifadə edərkən bilməli olduğumuz bir neçə şey var. Bunlar çox vacibdir.

1. Çox az protein qəbulu

Bu, badam südünün ən böyük çatışmazlığıdır. Yuxarıdakı cədvəldən də göründüyü kimi, badam südündə inək südü ilə müqayisədə çox az miqdarda protein var. Zülal bədənimizin böyüməsi və əzələ qurulması üçün vacibdir. Buna görə də, inək südü əvəzinə badam südündən istifadə edirsinizsə, digər yeməklərdən alınan protein ehtiyacınızı ödəmək üçün xüsusilə diqqətli olmalısınız .

2. Körpələr üçün uyğun deyil

3. Qoz allergiyası

Əgər badam və ya digər qoz-fındıqlara qarşı allergiyanız varsa, badam südü içmək ciddi allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Buna görə də, belə insanlar badam südündən tamamilə çəkinməlidirlər.

4. Tiroid problemləri

Badamın tərkibində tiroid bezinin yodu udma qabiliyyətinə mane ola biləcək birləşmələr (goitrogenlər) ola bilər. Buna görə də, hipotiroidizminiz varsa, çox miqdarda badam südü içməkdən çəkinin. Bununla bağlı narahatlığınız varsa, məsləhət almaq üçün ailə həkiminizlə danışmağınız məsləhətdir.

Evdə necə hazırlanır? Necə istifadə olunur?

Mağazadan almaq əvəzinə, evdə təzə badam südü də hazırlaya bilərsiniz. Bu, düşündüyünüz qədər çətin deyil.

• Əvvəlcə təxminən bir stəkan badam götürün və bir gecə suda isladın.
• Növbəti gün suyu süzün və isladılmış badamları təxminən 2 stəkan su ilə yaxşıca qarışdırın.
• Daha sonra bu qarışığı təmiz bir parça və ya incə torlu süzgəcdən süzün.

İstəsəniz, qarışdırarkən bir az vanil, bir parça darçın qabığı və ya daha şirin bir dad istəyirsinizsə, bir-iki xurma əlavə edə bilərsiniz.

Bunu adətən inək südündən istifadə etdiyiniz hər hansı bir şeyin əvəzedicisi kimi istifadə edə bilərsiniz.

• Taxıl ilə yeyin
• Qəhvə və çay hazırlayın.
• Smuzi və ya kokteyl hazırlayın
• Pancake kimi şeylər hazırlayarkən