Buğda otunun sağlamlığa faydaları - Fakt və Mif

Bu günlərdə hər yerdə gördüyünüz və bir çox insanın haqqında danışdığı "Buğda otu" haqqında eşitmisiniz, elə deyilmi? Deyilənə görə, bu yaşıl içkini içmək bir çox xəstəliyi müalicə edir, bədən üçün çox faydalıdır və bədəndən toksinləri xaric edir. Beləliklə, bu gün gəlin bu hekayədə nəyin doğru, nəyin isə yalan olduğunu və tibb elminin bu barədə nə dediyini, sadəcə bir dostunuza danışdığınız kimi görək.

Əvvəlcə baxaq, buğda otu nədir?

Sadə dillə desək, bunlar buğda bitkisinin (`Triticum aestivum`) cavan tumurcuqlarıdır. Bu bitkilər əkindən təxminən 7-10 gün sonra, ən yüksək qida dəyərinə çatdıqda yığılır və istifadə olunur.

Parlaq yaşıl rənginin səbəbi, bitkinin çəkisinin təxminən 70%-nin xlorofildən ibarət olmasıdır. Xlorofil, bitkilərin günəş işığından istifadə edərək qida hazırlamaq üçün istifadə etdiyi yaşıl piqmentdir. Təəccüblüdür ki, bu xlorofilin molekulyar quruluşu qanımızda oksigen daşıyan hemoglobinə çox bənzəyir. Buna görə də bəzi insanlar onu "yaşıl qan" adlandırırlar.

Bir çox insanın onu sevməsinin səbəbi, tərkibindəki yüksək xlorofil, fermentlər, amin turşuları, vitaminlər və minerallardır. Həmçinin immunitet sistemini gücləndirdiyinə, mikrobları öldürdüyünə və bədəni zərərsizləşdirdiyinə inanılır. Hətta Ayurveda tibb sistemimizdə belə, turşuluq, yoğun bağırsağın iltihabı, böyrək problemləri və yaraların müalicəsi üçün istifadə edilmişdir.

İndi isə müasir tibbi tədqiqatların bu barədə nə dediyini görək.

Tibbi cəhətdən sübut olunmuş sağlamlıq faydaları nələrdir?

Buğda otu kalori baxımından azdır, C və E vitaminləri kimi antioksidantlarla , selenium, sink və dəmir kimi minerallarla zəngindir. Düzünü desək, bütün təbliğata baxmayaraq, insanlarda xəstəliklərin qarşısını ala və ya müalicə edə biləcəyinə dair hələ də kifayət qədər dəlil yoxdur. Mövcud tədqiqatların əksəriyyəti sınaq şüşəsi tədqiqatlarında və ya heyvanlar üzərində aparılır.

Bununla belə, müəyyən hallarda onun verə biləcəyi faydalarla bağlı bəzi ümidverici tədqiqatlar mövcuddur.

Xərçəng xəstələrinə verilən kemoterapi müalicələrinin yan təsirlərinin azaldılması

Bu, bu günə qədər ən çox dəstəklənən tədqiqatdır. 60 döş xərçəngi xəstəsi üzərində aparılan bir araşdırma göstərib ki, buğda otu şirəsi kimyaterapiyanın bəzi yan təsirlərini, xüsusən də sümük iliyi zədələnməsini azaldır.Onun miyelotoksikliyi, yəni ağ qan hüceyrələri və trombositlər kimi hüceyrələr istehsal etmək qabiliyyətinin azalmasını azaltdığı aşkar edilmişdir. Bu, kimyaterapiyanın ümumi yan təsiridir. Bu o deməkdir ki, kimyaterapiyanın dozası azaldılmalıdır ki, bu da öz növbəsində xərçəng hüceyrələrini öldürmə qabiliyyətini azaldır. Bu tədqiqat göstərir ki, buğda otu şirəsi bu vəziyyəti nəzarətdə saxlamağa kömək edə bilər.

Ülseratif kolitin aradan qaldırılması

2002-ci ildə aparılan kiçik bir araşdırma göstərib ki, buğda otu şirəsi iltihabi bağırsaq xəstəliyi olan xoralı kolitin simptomlarını aradan qaldırmağa kömək edə bilər. Bu barədə daha çox araşdırma aparılmasına ehtiyac olsa da, bu, müəyyən ümidlər verir.

Qan şəkəri və xolesterol nəzarəti

Nəzərə alın ki, bunlar hələ də heyvan tədqiqatlarında mövcuddur. Bir tədqiqat diabetik siçovullara buğda otu şirəsi verildikdə, onların insulin səviyyələrinin artdığını və qan şəkərinin səviyyəsinin nəzarətdə saxlanıldığını aşkar etmişdir. Heyvanlar üzərində aparılan başqa bir tədqiqat göstərmişdir ki, pis xolesterolu (LDL xolesterolu) və triqliseridləri azaltmaqda xolesterolu salan dərman (atorvastatin) ilə eyni təsirə malikdir.

Xərçəng hüceyrələrinin böyüməsi və infeksiyaya nəzarət

İki tədqiqat göstərib ki, ağız və yoğun bağırsaq xərçəngi hüceyrələri götürülüb laboratoriyada buğda otu şirəsi ilə müalicə edildikdə, xərçəng hüceyrələrinin böyüməsi yavaşlayıb . Laboratoriyalarda şirənin qida zəhərlənməsinə səbəb olan bir neçə növ bakteriyanın böyüməsini maneə törətdiyi də göstərilib. Lakin bu tədqiqat hələ ilkin mərhələdədir.

Buğda otunun qida xüsusiyyətləri

Buğda otunun qida dəyəri torpaq şəraiti, işıq və becərildiyi temperatur kimi amillərdən asılı olaraq dəyişə bilər. Ümumiyyətlə, onun şirəsində çoxlu konsentrat qida maddəsi var.

Bunu istifadə edərkən hər hansı bir risk varmı?

Buğda otu ümumiyyətlə təhlükəsizdir, lakin bəzi insanlar, xüsusən də yüksək dozada qəbul edildikdə, yan təsirlər barədə məlumat veriblər.

• Kiçik yan təsirlər: baş ağrısı, ürəkbulanma, mədə pozğunluğu.
• Ciddi yan təsirləri: Allergik reaksiyalar. Məsələn, dəri səpgiləri, boğazın şişməsi.
• Mikrob riski: Bunlar adətən çiy şəkildə istehlak edildiyi üçün torpaqdan bakteriya və ya kif ilə çirklənmə riski azdır. Bu, xüsusilə də onları evdə yetişdirirsinizsə, vacibdir.

Xüsusilə diqqətli olmalı olanlar

• Hamilə və əmizdirən analar, azyaşlı uşaqlar və zəifləmiş immunitet sistemi olanlar: Çiy buğda otu istehlakından yarana biləcək bakterial/küf infeksiyaları riski səbəbindən bu insanların ondan istifadə etməməsi ən yaxşısıdır.
• Buğda və ya ot allergiyası olan insanlar: Əgər buğdaya (yalnız qlütenə deyil) və ya digər otlara qarşı allergiyanız varsa, bunlardan istifadə etməmək daha yaxşıdır. Buğda otunda qlüten olmasa da, yığım zamanı buğda dənələri ilə çarpaz çirklənmə riski var.

Bunlardan necə istifadə edirsiniz?

Bu bitkilər lifli olduqları üçün həzm etmək çətindir. Buna görə də, onlar adətən şirə kimi istehlak olunur. Onlar həmçinin toz və ya kapsul şəklində də qəbul edilə bilər.

• Şirəyə gəldikdə isə, adətən birbaşa 1-2 unsiya "şot" şəklində içilir.
• Dadı bir az "otlu" olduğundan, onu meyvə suyu, smuzi və ya kokos suyuna da qarışdıra bilərsiniz.
• Toz şəklində, smuzilərə, salat souslarına və hətta şorbalara əlavə edilə bilər.