हमनी के देश में बहुत गरम दिन में सड़क के किनारे गन्ना के रस के दोकान देखाई देवे त बस गाड़ी रोक देनी ना? बर्फ के टुकड़ा, चूना के निचोड़, आ कबो-कबो अदरक के टुकड़ा के साथे परोसल ओह गन्ना के रस के गिलास के स्वाद... फेर से कहला से कवनो फायदा नइखे। लेकिन सबके दिमाग में बड़ सवाल बा कि का इ मीठ पेय सचमुच शरीर खाती निमन बा, चाहे दोकान के बाकी मीठ पेय निहन बा? आईं एह बारे में बात कइल जाव, ठीक-ठीक, जिम्मेदारी से.
पहिले देखल जाव कि ई गन्ना के रस का ह?
सीधा-सीधा कहल जाव त गन्ना के रस ऊ रस ह जवन गन्ना के पेड़ के डंठल से निचोड़ल जाला। हमनी के जवन चीनी खाए खातिर इस्तेमाल करेनी जा उहो एही गन्ना के पेड़ से बनल बा। बाकिर ई कुछ जटिल प्रक्रिया ह. गन्ना के निचोड़ के रस के शुद्ध क के ठंडा क के अउरी परिष्कृत क के हमनी के जानल-पहचानल सफेद चीनी के क्यूब बनावल जाला।
गन्ना के रस ओह प्रक्रिया के एगो मध्यवर्ती चरण होला। गन्ना के निचोड़ के छानला के बाद गाढ़ सिरप निहन हो जाला। उहे हमनी के गन्ना के रस कहेनी जा। हमनी के जवन गन्ना के रस पीयेनी जा उ एह रस में तनी पानी डाल के बनावल जाला। चूना आ अदरक जइसन चीजन के मिलावल जाला ताकि अउरी स्वाद मिल सके।
गन्ना के रस के बारे में प्राचीन मान्यता
बहुत दिन से खासकर हमनी जइसन उष्णकटिबंधीय देशन में लोग मानत आइल बा कि गन्ना के रस बहुते फायदेमंद पेय ह. एहमें से कुछ रउरा सभे सुनले होखब.
"ई त बढ़िया पेय बा ना?" रउरा सोचत होखब. बाकिर का ई सब खाली अफवाह बा? भा कवनो वैज्ञानिक आधार बा? देखल जाव.
| पारंपरिक मान्यता के बा | बिबरन |
|---|---|
| किडनी खातिर बढ़िया बा | मानल जात रहे कि एकरा से पेशाब अवुरी किडनी के सेहत में मदद मिलेला। |
| कब्ज से राहत मिलल बा | एकरा के रेचक के काम करे के बात मानल जात रहे। |
| सूजन के कम करेला | मानल जात रहे कि एकरा से शरीर में सूजन अवुरी सूजन कम हो जाला। |
| पीलिया के खिलाफ काम करेला | एकरा के पीलिया जईसन स्थिति खाती फायदेमंद मानल जात रहे, जवन कि लिवर के रक्षा करेला। |
| एगो कीटाणुनाशक दवाई ह | मानल जात रहे कि एकरा में कीटाणु के खिलाफ काम करे के क्षमता बा। |
आधुनिक चिकित्सा एह बारे में का कहत बिया?
कमाल के बात ई बा कि एह में से कई गो प्राचीन मान्यता सभ के पुष्टि आधुनिक वैज्ञानिक शोध से भइल बा। एकर मतलब ई बा कि ई सब खाली कहानी ना ह.
गन्ना के रस के वैज्ञानिक रूप से सिद्ध फायदा इहाँ दिहल गईल बा:
| वैज्ञानिक गुणवत्ता के बा | सीधा-सीधा कहल जाव त... |
|---|---|
| सूजन कम करे वाला (एंटी-इंफ्लेमेटरी) | शरीर में सूजन, लाली अवुरी दर्द कम करेला। |
| दर्द निवारक गुण होखेला | दर्द से राहत देवे में मदद करेला। |
| ब्लड शुगर के स्तर कम कइल (एंटीहाइपरग्लाइसीमिक) | इ ब्लड ग्लूकोज के स्तर के कुछ हद तक कम करे में मदद करेला। ( महत्वपूर्ण : एह बारे में हमनी के बाद में अउरी बात करब जा)। |
| मूत्रवर्धक गुण के बारे में बतावल गइल बा | इ शरीर से फालतू पानी अवुरी नमक के खतम करे में मदद करेला, जवना से पेशाब ठीक से बह सकता। |
| लिवर के सुरक्षा (हेपेटोप्रोटेक्टिव) के बारे में जानकारी दिहल गईल बा। | इ लिवर के कोशिका के नुकसान से बचावेला अवुरी लिवर के स्वास्थ्य खाती फायदेमंद होखेला। |
लेकिन एक बात के समझे के जरूरत बा। इ सभ फायदा सिर्फ गन्ना के रस पियला से ना मिलेला। जइसे कि घाव पर गन्ना के रस के फायदा पावे खातिर ओकरा के कपास के टुकड़ा से घाव प लगावे के जरूरत बा।
एथलीट खातिर गन्ना के रस केतना बढ़िया बा?
हमनी का सभे ऊ रंगीन ‘स्पोर्ट्स ड्रिंक’ देखले बानी जा जवन एथलीटन के क्रिकेट खेलत घरी भा मैराथन दौड़त घरी दिहल जाला ना? गन्ना के रस के तुलना अयीसन पेय पदार्थ से करत एगो अध्ययन में कुछ बहुत रोचक नतीजा मिलल बा।
- व्यायाम के दौरान : गन्ना के रस से ओतने ऊर्जा मिलेला, जेतना कि ओ 'स्पोर्ट्स ड्रिंक' से मिलेला।
- व्यायाम के बाद : शरीर के रिहाइड्रेट करे में गन्ना के रस स्पोर्ट्स ड्रिंक के मुक़ाबले जादे कारगर बतावल गईल बा। गन्ना के रस पीये वाला लोग के भी पेट भरल महसूस होखेला।
गन्ना के रस चुने अवुरी पीये के समय विचार करे के बात
गन्ना के रस के फायदा के बावजूद गन्ना के रस के सभ पेय पदार्थ एक जईसन ना होखेला। इहाँ कुछ बात बतावल जाता जवना से आपके बहुत सावधान रहे के चाही।
स्टोर से खरीदल पेय पदार्थ से सावधान रहीं।
अगर रउआ कवनो सुपरमार्केट से खरीदल "गन्ना के रस" के बोतल प लिखल लेबल पढ़ब त आपके हैरानी हो सकता।
- सबसे बढ़िया पेय: कुछ पेय पदार्थ में खाली गन्ना के रस, पानी, अवुरी प्राकृतिक मिठास (चूना निहन) होखेला। इहे सबसे बढ़िया बा।
- सावधान रहे के चाहीं पेय: हालाँकि, गन्ना के रस के अलावा कई ब्रांड सभ में बहुत मात्रा में प्रिजरवेटिव, कृत्रिम स्वाद, आ चीनी मिलावल जाला ।
जब आप कवनो पेय में चीनी के अतिरिक्त डाल देनी त इ गन्ना के रस में प्राकृतिक रूप से पावल जाए वाला पोषक तत्व के दूर क देवेला। कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आ पोटेशियम जइसन कीमती खनिज खतम हो जाला। त हमेशा लेबल के पढ़ीं।
"गन्ना चीनी" गन्ना के रस ना ह!
रउरा कुछ पेय पदार्थन पर देखले होखब जवना पर लिखल बा कि "प्राकृतिक बेंत के चीनी होला." संगही, कुछ पैकेज में "वाष्पित बेंत के रस" लिखल बा। ई सब सुन के मन में लागेला कि ई गन्ना के रस से बनल बा आ बहुत हेल्दी बा , ना?
साँच त ई बा कि अइसन नइखे. "वाष्पित गन्ना के रस" चीनी के एगो फैंसी नाम मात्र ह। असल में ई चीनी ह. याद राखीं कि बेंत के रस एगो पूरा, पौष्टिक उत्पाद ह। एकरा से बनल कवनो चीज़, जवना में "बेंत के चीनी" भी शामिल बा, खुद चीनी होखेला। आ एहमें ऊ पोषक तत्व नइखे जवन बेंत के रस में होला.
का गन्ना के रस डायबिटीज से पीड़ित लोग खातिर बढ़िया बा?
इहे सबसे जरूरी हिस्सा बा। गन्ना के रस से स्वास्थ्य के तमाम फायदा के बावजूद एकरा में प्राकृतिक चीनी (सुक्रोज) के मात्रा अभी भी जादा बा। एक गिलास गन्ना के रस में लगभग 70-75% चीनी होला।
हम पहिले बतवले रहनी कि गन्ना के रस में एंटीहाइपरग्लाइसीमिक गुण होखेला। लेकिन एकर मतलब इ नईखे कि डायबिटीज के रोगी एकरा के अपना मन के मुताबिक पी सकता। ऊ गुण ओकरा में मौजूद दोसरा यौगिकन का चलते होला. लेकिन एकरा में चीनी के मात्रा जादा होखला के चलते अचानक ब्लड शुगर के स्तर बढ़ सकता।
अगर आपके डायबिटीज जईसन स्थिति बा त गन्ना के रस चाहे कवनो नाया चीज़ के अपना खानपान में डाले से पहिले अपना डॉक्टर से जरूर सलाह लीही। कबो अनुमान भा सुनल बात के आधार पर फैसला मत करीं. सिर्फ आपके डॉक्टर के पता बा कि आपके स्वास्थ्य के स्थिति खाती का सबसे निमन बा।
घर ले जाए के संदेश
- ताजा निचोड़ल गन्ना के रस कृत्रिम चीनी मिलावल मीठा पेय के मुक़ाबले बहुत जादे पौष्टिक अवुरी स्वस्थ होखेला।
- गन्ना के रस में वैज्ञानिक रूप से सिद्ध गुण होखेला, जईसे कि सूजन कम करेला, दर्द से राहत देवेला, अवुरी लिवर के रक्षा करेला।
- अगर रउआ बाजार से गन्ना के रस के पेय खरीदत बानी त लेबल जरूर पढ़ीं कि चीनी अवुरी प्रिजरवेटिव के अतिरिक्त पदार्थ डालल गईल बा कि ना।
- "गन्ना के चीनी" भा "वाष्पित गन्ना के रस" से मतलब होला बेंत के रस ना, बलुक खाली चीनी।
- सबसे खास बात इ बा कि, जदी आपके डायबिटीज चाहे कवनो अवुरी पुरान मेडिकल स्थिति बा त गन्ना के रस पीये से पहिले हमेशा अपना डॉक्टर से बात करीं।
💬 Comments (0)
अभी तक कवनो टिप्पणी नइखे कइल गइल। पहिला बेर आपन टिप्पणी एहिजा जोड़ीं.
आपन टिप्पणी जोड़ीं