का ई तथाकथित जीएमओ खाद्य पदार्थ सचमुच खतरनाक बा? (जेनेटिकली मोडिफाइड फूड्स) आईं पक्का पता लगावल जाव!

का रउवा कबो सुपरमार्केट में जाके कुछ खाद्य पैकेज प 'जीएमओ-फ्री' लिखल देखले बानी? जब हमनी के इ देखनी जा त बस इहे सोचेनी जा कि "हम्म... त बाकी खाद्य पदार्थ जीएमओ बा? एकर मतलब बा कि उ बढ़िया नईखे?" कुछ लोग जीएमओ शब्द सुन के तनी डेरा जाला, काहे कि उनुका ठीक से पता नईखे कि इ का ह। कुछ लोग के लागेला कि ई लैब में बनल, अप्राकृतिक आ खतरनाक चीज ह. त, आज हमनी के बात करे जा रहल बानी जा कि ई जेनेटिकली मोडिफाइड फूड्स, भा जइसन कि हमनी के सभे जानत बानी जा, जीएमओ, वास्तव में का होला, आ ई हमनी के स्वास्थ्य पर कइसे असर डालेला।

सरल शब्दन में जीएमओ का होला?

ठीक बा, ई बात ओतना जटिल नइखे जतना रउरा सोचत होखब. सीधा-सीधा कहल जाय तब आनुवांशिक रूप से संशोधित भोजन अइसन होला जेह में प्रयोगशाला में ओह पौधा, जानवर भा सूक्ष्मजीव के जीन सभ में बदलाव कइल जाला जेह से ई भोजन आवे ला।

रउरा याद बा कि हमनी के घर में आम के पेड़ कइसे पैदा करत रहनी जा? हमनी के एगो आम के पेड़ से एगो डाढ़ लेके जवना के स्वाद बहुत मीठ रहे अवुरी ओकरा के दोसरा आम के पेड़ प ग्राफ्ट क देनी जवन कि बेमारी के प्रतिरोधी रहे। तब हमनी के एगो नया आम के पेड़ मिल जाता जवना में उ दुनो निमन गुण होखे। इहाँ अयीसने होखेला, लेकिन एकरा से बहुत जादे एडवांस तकनीक के संगे।

इहाँ वैज्ञानिक लोग जवन करे ला ऊ ई कि कौनों जीव के डीएनए (अर्थात ऊ हिस्सा जेह में ओह जीव के पूरा खाका होला) में अइसन जीन खोजल जाला जे कौनों खास बिसेसता से संबंधित होखे जे ऊ लोग चाहत होखे। कल्पना करीं कि कवनो अइसन पौधा बा जवना के कीड़ा-मकोड़ा नाश ना कर सके. वैज्ञानिक लोग ओह पौधा से खाली ओह कीड़ा के प्रतिरोधी जीन के लेके हमनी के उगावे वाला मकई जइसन फसल में डाल देला। तब ऊ नया मकई के पौधा ओह कीड़ा-मकोड़ा के प्रतिरोध करे के क्षमता के साथे बढ़ेला। एह तकनीक के जेनेटिक इंजीनियरिंग कहल जाला।

हमनी के खाना के ए तरीका से काहे बदलेनी जा?

एकर कई गो मुख्य कारण बा। ई सब हमनी के खाद्य उत्पादन के अउरी कुशल आ आसान बनावे खातिर कइल जाला।

• फसल के रक्षा करीं : एकर सबसे बड़ कारण फसल के कम से कम नुकसान पहुंचावल बा। एह तकनीक के इस्तेमाल फसल के कीड़ा-मकोड़ा, पौधा के बिबिध बेमारी, आ सूखा नियर स्थिति से बचावे खातिर कइल जाला। साथ ही, फसल के खरपतवार के नियंत्रित करे खातिर इस्तेमाल होखे वाला रसायन, यानी जड़ी-बूटी नाशक के प्रतिरोधी बनावे खातिर बनावल जाला। तब खाली खरपतवार खतम हो जाला आ खाली फसल रह जाला।
• खाद्य पदार्थ के दाम कम करीं : एह तरीका से फसल बढ़ावल जा सकेला आ फसल के नुकसान कम हो सकेला जवना से बाजार में खाद्य पदार्थन के दाम पर कुछ हद तक नियंत्रण होखे में मदद मिलेला।
• पोषण मूल्य बढ़ावल : कई बेर एह तकनीक के इस्तेमाल कवनो खाद्य पदार्थ के पोषण मूल्य बढ़ावे खातिर भी कइल जाला। उदाहरण खातिर, एकरा के स्वस्थ बनावे खातिर , बिना ट्रांस फैट के।सोयाबीन के विकास भईल बा जवना में स्वस्थ तेल होखेला। एगो अउरी बढ़िया उदाहरण बा आनुवंशिक रूप से संशोधित चावल जवना के "गोल्डन राइस" कहल जाला। एकरा के बीटा कैरोटीन (जवना के हमनी के शरीर विटामिन ए में बदल देवेला) नाम के पोषक तत्व से समृद्ध कईल गईल बा। एकरा से विकासशील देश के बच्चा के बहुत मदद मिलल बा, जवन कि विटामिन ए के कमी के चलते अंधता के खतरा में बाड़े।
• भविष्य में इस्तेमाल: भविष्य में हमनी के उम्मीद बा कि एह तकनीक के इस्तेमाल खाद्य पदार्थ से एलर्जी पैदा करे वाला पदार्थ के हटावे, पोषक तत्व के प्रोफाइल में संशोधन करे अवुरी उत्पादन प्रक्रिया के अवुरी कुशल बनावे खाती कईल जाई।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ का होला?

दुनिया में कई गो आनुवंशिक रूप से संशोधित फसल बाड़ी सऽ। हमनी के रोज जवन कुछ उत्पाद के इस्तेमाल करेनी जा, उ एही से बनल बा। एकरा बारे में रउरा नीचे दिहल तालिका से साफ-साफ अंदाजा लगा सकेनी.

एकरे अलावा अउरी फसल सभ जइसे कि सेब, बैंगन, आ कद्दू सभ के भी आनुवांशिक रूप से संशोधन कइल गइल बा।

का सचहूँ एह जीएमओ खाद्य पदार्थन के खाइल सुरक्षित बा?

ठीक बा, अब चलीं सबसे जरूरी सवाल पर आवत बानी. का ई सब खाइल देह खातिर बढ़िया बा? का ई बाउर बा? एह पर अलग-अलग राय बा।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) जइसन बड़हन संगठन का कहत बाड़े?

विश्व स्वास्थ्य संगठन आ अमेरिकी खाद्य आ औषधि प्रशासन (एफडीए) समेत दुनिया के कई गो प्रमुख स्वास्थ्य एजेंसी के कहनाम बा कि वर्तमान में बाजार में आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ नियमित खाद्य पदार्थ निहन सुरक्षित बा . उ लोग इशारा करतारे कि ए खाद्य पदार्थ के पोषण मूल्य नियमित खाद्य पदार्थ निहन होखेला अवुरी अभी तक अयीसन कवनो सबूत नईखे मिलल कि एकरा के खईला से स्वास्थ्य खाती कवनो अतिरिक्त खतरा होखेला।

आलोचकन के ओर से कवन-कवन मुद्दा उठल बा?

दोसरा तरफ कुछ वैज्ञानिक आ कार्यकर्ता एह पर सवाल उठावत बाड़े. उ लोग कहेला कि-

• एह सब से नया एलर्जी हो सकेला।
• एंटीबायोटिक दवाई के प्रतिरोधी बैक्टीरिया के विकास हो सकेला।
• इहो कहत बाड़े कि एह सब के दीर्घकालिक प्रभाव पर अबहीं पर्याप्त शोध नइखे भइल. चूँकि वर्तमान में अधिकांश अध्ययन कुछ महीना तक सीमित बा एहसे उनुकर मानना ​​बा कि जदी आप सालों तक ए सभ के खईब त का होई, इ ठीक से कहल असंभव बा।

त, रउरा देख सकीलें कि एकर दू गो पक्ष बा. लेकिन वर्तमान में स्वीकृत विचार इ बा कि वर्तमान में बाजार में मौजूद जीएमओ खाद्य पदार्थ से स्वास्थ्य के कवनो खतरा नईखे।

हमनी के कइसे पता चली कि कवनो खाद्य पदार्थ जीएमओ बा कि ना?

ई देश-देश में अलग-अलग होला। अमेरिका जइसन देशन में अब जीएमओ खाद्य पदार्थन पर लेबल लगावल अनिवार्य हो गइल बा. ओह लेबल में अइसन चीज शामिल हो सके लीं:

• ओह काम खातिर एगो खास चिन्ह अलगा राखल जाला.
• एगो स्कैन करे लायक क्यूआर कोड।
• कवनो वेबसाइट के पता भा फोन नंबर.
• पैकेज पर "बायोइंजीनियर" भा "जेनेटिकली मोडिफाइड ऑर्गेनिज्म" जइसन शब्दन के जिक्र कइल.

अगर रउआ जीएमओ खाद्य पदार्थ से पूरा तरीका से बचे के चाहत बानी त एकरा खातिर एगो सबसे बढ़िया तरीका बा कि अयीसन उत्पाद खरीदल जाए जवन कि "जैविक" प्रमाणित होखे। एकर कारण बा कि जैविक प्रमाणित होखे खातिर उत्पाद जीएमओ से मुक्त होखे के चाहीं। रउआँ अइसन उत्पाद भी चुन सकत बानी जवना पर साफ-साफ "जीएमओ-फ्री" लिखल होखे।

अंत में जीएमओ खाद्य पदार्थ चुनल भा ना चुनल एगो निजी फैसला होला आ ऊ फैसला करे से पहिले एह मुद्दा के दुनों पक्ष के बारे में जागरूक होखल जरूरी बा।