आईं फूड पॉइजनिंग के बारे में अउरी जानल जाव! बिना डर ​​के पढ़त रहीं!

आज हमनी के एगो अइसन बात के बात करे जा रहल बानी जा जवना के अनुभव बहुत लोग के होला, लेकिन ओकरा बारे में पूरा जानकारी नइखे। ऊ ह फूड पॉइजनिंग, भा जइसे हमनी का अंगरेजी में कहत बानी जा, ``(Food Poisoning)``. कबो-कबो, अचानक पेट में समस्या हो जाला, उल्टी हो जाला, अवुरी बहुत मुश्किल हो जाला, ना? त ई फूड पॉइजनिंग ठीक से का ह? देखल जाव.

फूड पॉइजनिंग ठीक से का होला?

सीधा-सीधा कहल जाए त फूड पॉइजनिंग एगो अयीसन बेमारी ह जवन कि हमनी के खाए वाला खाना में घुसे वाला कीटाणु के चलते होखेला। ई कीटाणु बैक्टीरिया, कबो-कबो वायरस भा अउरी छोट जीव हो सके लें। हमनी के ना देख सकेनी जा, ना सूंघ सकेनी जा, ना चख सकेनी जा (कम से कम सूक्ष्मदर्शी से ना)। लेकिन, छोट होखला के बावजूद हमनी के शरीर प एकर बहुत असर पड़ सकता।

जब खाना खराब करे वाला कीटाणु हमनी के शरीर में घुस जाला त उ विषैला पदार्थ छोड़ सकता। इहे विषाक्त पदार्थ 'खाना खराबी' नाम के कारण बा। इहे विषाक्त पदार्थ दस्त (उल्टी) आ उल्टी के कारण होला .

आमतौर प डॉक्टर 'फूड पॉइजनिंग' के एगो अयीसन बेमारी बतावेले जवन कि दूषित खाना खईला के कुछ समय बाद होखेला। अक्सरहा, खाना खईला के कुछ घंटा के भीतर दस्त चाहे उल्टी शुरू हो जाला। लेकिन एगो नीमन खबर इ बा कि फूड पॉइजनिंग आमतौर प जल्दी ठीक हो जाला। अधिकांश लोग दु से तीन दिन के भीतर बिना कवनो लंबा समय तक समस्या के ठीक हो जाले।

हालांकि कुछ गंभीर मामला में फूड पॉइजनिंग के चलते डॉक्टर से मिले के पड़ सकता चाहे अस्पताल जाए के पड़ सकता। एकर कारण बा डिहाइड्रेशन . मतलब कि शरीर में पानी के नुकसान हो जाला। फूड पॉइजनिंग के इ सबसे खतरनाक जटिलता ह।

फूड पॉइजनिंग के लक्षण का होला?

फूड पॉइजनिंग के लक्षण ओह कीटाणु के प्रकार प निर्भर करेला जवन एकरा के पैदा कईले रहे। कुछ लोग के दूषित खाना खइला भा पानी पियला के एक-दू घंटा के भीतर बेमार महसूस होखे लागेला। बाकी समय लक्षण देखाई देवे में हफ्ता भर लाग सकता। लेकिन अधिकांश मामला में इ लक्षण 1 से 10 दिन के भीतर दूर हो जाला।

इ संकेत बा कि आपके बच्चा के फूड एलर्जी हो सकता:

• मतली (उल्टी जइसन महसूस कइल) .
• पेट में दर्द आ पेट में घुमावे के एहसास
• उल्टी हो रहल बा
• दस्त (पेट में दर्द) होखे के चाहीं।
• जर बोखार
• सिरदर्द आ देह में दर्द होला

बहुत कम समय में फूड पॉइजनिंग के चलते आदमी के चक्कर आवे, दृष्टि धुंधला होखे, चाहे हाथ में सुन्न होखे के अनुभव हो सकता। एकरा से भी दुर्लभ मामला में फूड पॉइजनिंग के संगे आवे वाला लाचारी के एहसास से सांस लेवे में दिक्कत हो सकता .

भोजन के खराब होखे के का कारण बा?

फूड पॉइजनिंग तब होला जब रउरा अइसन खाना खाईं भा पीईं जवना में कीटाणु दूषित होखे. ज्यादातर, फूड पॉइजनिंग पशु उत्पाद से होला – यानी , मांस, मुर्गी, अंडा, डेयरी उत्पाद, आ समुद्री भोजन . हालांकि, बिना धोवल फल, सब्जी अवुरी बाकी कच्चा खाद्य पदार्थ से भी फूड पॉइजनिंग हो सकता।गंदा हो सकेला आ लोग के बेमार कर सकेला. पानी से भी खाना खराब हो सकेला, का रउवा जानत बानी?

कई तरह के तरीका बा जवना से खाना दूषित हो सकेला। भोजन तइयार करे, भंडारण करे आ इस्तेमाल करे के समय ई सभ हो सके लें। एकरा बारे में एह तरह से सोची:

• भोजन उगावे खातिर इस्तेमाल होखे वाला पानी जानवर भा मनुष्य के मल से दूषित हो सकेला।
• मांस भा मुर्गी के तइयारी भा ढोवे के दौरान कीटाणु के संपर्क में आ सके ला।
• अगर भोजन के गलत तापमान पर संग्रहित कईल जाव या अगर ओकरा के बहुत देर तक रखल जाव त बैक्टीरिया भोजन में प्रवेश कर सकेला .
• अगर खाना बनावे वाला भा संभाले वाला लोग आपन हाथ बढ़िया से ना धोवे, भा गंदा बर्तन भा कटिंग बोर्ड के इस्तेमाल करे त खाना दूषित हो सकेला.

कुछ खास मेडिकल स्थिति (जइसे कि पुरान गुर्दा के बेमारी) वाला लोग भा कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाला लोग के फूड पॉइजनिंग से बेमार होखे के संभावना स्वस्थ लोग के तुलना में ढेर होला।

भोजन के खराब होखे वाला कीटाणु के मुख्य प्रकार का होखेला?

कई प्रकार के कीटाणु होखेला जवन कि आमतौर प खाना के खराब करेवाला होखेला, आईं एकरा बारे में तनी जानल जाए:

• साल्मोनेला : इ बैक्टीरिया दुनिया भर में फूड पॉइजनिंग के प्रमुख कारण बा। आमतौर पर ई बैक्टीरिया जानवरन के मल के संपर्क से भोजन में प्रवेश करे ला। डेयरी उत्पाद, कम पकावल मांस, आ कच्चा फल आ सब्जी जेकरा के बढ़िया से धोवल ना गइल होखे, साल्मोनेला जहर के मुख्य कारण हवें।
• ई. कोलाई (Escherichia coli): ई बैक्टीरिया आमतौर पर जानवरन के मल के संपर्क से भोजन भा पानी में प्रवेश करे ला। कम पकावल पिसल गोमांस खाइल ई. कोलाई के संक्रमण के एगो प्रमुख कारण बा।
• लिस्टेरिया : ई बैक्टीरिया सभसे ढेर बिना पाश्चुराइज्ड डेयरी प्रोडक्ट, स्मोक्ड सीफूड, आ प्रोसेस्ड मीट जइसे कि हॉट डॉग आ लंच मीट में पावल जाला। लिस्टेरिया बैक्टीरिया फल अवुरी सब्जी के भी दूषित क सकता, लेकिन अयीसन कम होखेला।
• कैंपिलोबैक्टर : इ बैक्टीरिया सबसे जादा मांस, मुर्गी अवुरी बिना पाश्चुराइज्ड दूध के दूषित करेला। कैंपिलोबैक्टर पानी के भी दूषित कर सकेला। बाकी बैक्टीरिया नियर ई आमतौर पर दूषित जानवरन के मल के संपर्क से भोजन में प्रवेश करे ला।
• स्टेफिलोकोकस ऑरियस : ई बैक्टीरिया (मांस, तइयार सलाद आ बिना पाश्चुराइज्ड डेयरी प्रोडक्ट से बनल खाद्य पदार्थ सभ पर पावल जाला) हाथ के संपर्क, छींक भा खांसी के माध्यम से फइल जाला। मतलब कि खाना बनावे आ संभाले वाला लोग एह बेमारी के फइल सकेला.
• शिगेला : शिगेला बैक्टीरिया समुद्री भोजन, कच्चा फल, अवुरी सब्जी के दूषित क सकता। इ बैक्टीरिया अक्सर खाना बनावे वाला चाहे संभाले वाला लोग चाहे शौचालय के इस्तेमाल कईला के बाद हाथ ठीक से ना धोवेले। कबो-कबो, ए बेमारी के चलते मल में खून हो सकता।
• हेपेटाइटिस ए : इ वायरस सबसे ज्यादा मनुष्य में कच्चा सीप या खाना खइला के माध्यम से फइल जाला जवना के संक्रमित व्यक्ति संभालले बा . ई तय कइल मुश्किल बा कि ई कहाँ से संक्रमित बा, काहें से कि संक्रमण के बाद 15 से 50 दिन ले लच्छन ना लउके ला।
• नोरोवायरस : नोरोवायरस के संक्रमण एक ब्यक्ति से दुसरा ब्यक्ति में आसानी से फइल जाला, खासतौर पर डेकेयर सेंटर आ स्कूल नियर भीड़भाड़ वाला जगहन पर।

एह में से कुछ कीटाणु, जइसे कि लिस्टेरिया आ ई. कोलाई, दिल, किडनी, आ खून बहावे के गंभीर समस्या पैदा कर सकेला , एहसे एकरा बारे में जागरूक रहल जरूरी बा।

डॉक्टर से मिले के सबसे बढ़िया समय कवन बा?

अधिकतर फूड पॉइजनिंग में चिकित्सकीय देखभाल के जरूरत ना पड़ेला, लेकिन कुछ लोग के होखेला। फूड पॉइजनिंग के सबसे गंभीर समस्या बा डिहाइड्रेशन . स्वस्थ बच्चा के निर्जलीकरण के संभावना कम होखेला , जदी उ एतना तरल पदार्थ पीये कि उल्टी चाहे दस्त के माध्यम से जवन तरल पदार्थ के नुकसान होखेला ओकरा के बदले।

हालांकि, जदी आपके बच्चा में अयीसन कवनो लक्षण बा त आपके डॉक्टर से जरूर बात करे के चाही:

• अगर रउआ 12 घंटा से अधिका समय तक लगातार उल्टी करत बानी
• अगर रउरा दस्त बा आ 101°F (38.3°C) से अधिका बोखार बा त
• अगर आपके पेट में बहुत दर्द होखे जवन कि मल त्याग के बाद भी ना जाला
• अगर रउरा मल खून से भरल बा (या त दस्त भा सामान्य मल) भा अगर रउरा खून उल्टी करत बानी
• अगर राउर मल करिया भा गहरे बैंगनी रंग के बा (इ आंतरिक खून बहला के निशानी हो सकेला)
• दिल धड़कत बा त कवनो बात नइखे बाकिर छाती धड़कत लागत बा त

डिहाइड्रेशन के लक्षण के बारे में भी आपके बहुत जागरूक होखे के चाही। एह में शामिल हो सके ला:

• बहुत प्यास लागल बा
• अगर रउआ बहुत कम पेशाब करीं भा बिल्कुल ना करीं (अगर रउआ 6-8 घंटा से पेशाब ना कइले बानी त ई गंभीर बा)
• चक्कर आवे के स्थिति
• अगर राउर आँख डूबल लउकत बा
• चक्कर आवे भा हल्का सिर आवे के भाव

अगर रउरा परिवार में केहू हाल ही में विदेश यात्रा कइले बा आ रउरा बच्चा के दस्त भा पेट के दोसर समस्या होखे लागल बा त अपना डॉक्टर के फोन करीं .

कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली भा अउरी बेमारी वाला लोग खातिर फूड पॉइजनिंग (खासकर डिहाइड्रेशन) अउरी गंभीर हो सकेला . अगर आपके बच्चा के स्वास्थ्य के कवनो स्थिति (जईसे किडनी के समस्या चाहे सिकल सेल के बेमारी) बा त तुरंत अपना डॉक्टर के फोन करीं। गर्भवती महिला के भी अगर फूड पॉइजनिंग होखे त अपना डॉक्टर से बतावे के चाही, काहेंकी कुछ कीटाणु गर्भ में मौजूद बच्चा के प्रभावित क सकता।

रउआँ कइसे सही तरीका से तय करीं कि खाद्य घोल के गठन का होला?

एगो डॉक्टर अइसन चीजन के बारे में पूछिहें जइसे कि रउरा बच्चा हाल में का खइले बा आ लक्षण कब शुरू भइल बा . डॉक्टर बच्चा के जांच करीहे अवुरी खून, मल चाहे पेशाब के नमूना लेके लैब में विश्लेषण खाती भेज सकतारे। एकरा से डॉक्टर के बेमारी के कारण के पता लगावे में मदद मिल सकता।

फूड पॉइजनिंग के इलाज कईसे कईल जाला?

आमतौर प फूड पॉइजनिंग कुछ दिन में अपने आप दूर हो जाई। हालांकि, कबो-कबो डॉक्टर बैक्टीरिया के चलते होखेवाला गंभीर फूड पॉइजनिंग खाती एंटीबायोटिक दवाई देवेले। गंभीर रूप से निर्जलीकरण वाला बच्चा के अस्पताल में आईवी तरल पदार्थ से इलाज करे के जरूरत पड़ सकेला .

घर में कवन-कवन इलाज कईल जा सकता?

आमतौर प फूड पॉइजनिंग कुछ दिन में अपने आप खतम हो जाला। एह बीच कुछ काम बतावल जा रहल बा जवना से रउरा अपना बच्चा के बेहतर महसूस करे में मदद कर सकेनी:

• अपना के भरपूर आराम दीं. अपना शरीर के जादा मेहनत ना कईला से शरीर के जल्दी ठीक होखे में मदद मिली।
• निर्जलीकरण से बचाव खातिर तरल पदार्थ देवे के चाहीं। जीवनी जईसन इलेक्ट्रोलाइट घोल निमन होखेला, लेकिन आप दूध चाहे कैफीन वाला पेय (जईसे चाय चाहे कॉफी) के अलावे अवुरी कुछूओ दे सकतानी, जईसे कि सादा पानी, दलिया, चाहे सूप।
• इनका पानी के छोट-छोट, बार-बार घूंट पीये। एहसे तरल पदार्थ के बरकरार राखे में आसानी होई अवुरी उल्टी कम हो जाई।
• जब तक दस्त पूरा तरीका से बंद ना हो जाए तब तक ठोस खाद्य पदार्थ अवुरी डेयरी देवे से बची।

इ याद राखीं कि बिना मेडिकल सलाह के ओवर-द-काउंटर दस्त रोके वाली दवाई मत लीं। एह सभ से भोजन से होखे वाला रोगजनक सभ के खतम होखे में देरी हो सके ला, जेकरा चलते लच्छन ढेर दिन ले चल सके लें।

दस्त आ उल्टी बंद होखला के बाद कुछ दिन खातिर अपना बच्चा के छोट, नरम, कम वसा वाला खाना (जइसे कि चावल के दलिया, भाप में पकावल सब्जी, सूप) दीं . एहसे पेट के अवुरी परेशानी से बचाव में मदद मिली।

अगर लक्षण बिगड़ जाला भा रउरा निर्जलीकरण के लक्षण लउकत बा त तुरते डाक्टर के फोन करीं.

फूड पॉइजनिंग से बचे खातिर हमनी के का करे के चाहीं?

उ लोग कहतारे कि, इलाज से बेहतर रोकथाम बा। त, अपना परिवार के फूड पॉइजनिंग से बचावे खातिर ए टिप्स के पालन कईल जरूरी बा:

• परिवार के सब लोग के हाथ बढ़िया से आ बार बार धोवे के सिखाईं . खासकर शौचालय के इस्तेमाल के बाद, खाना संभाले से पहिले, अवुरी कच्चा खाना (मांस, मछरी) संभाले के बाद। साबुन अवुरी गरम पानी के इस्तेमाल क के कम से कम 15-20 सेकंड तक रगड़ लीं।
• भोजन तैयार करे खातिर इस्तेमाल होखे वाला सभ बर्तन, कटिंग बोर्ड, अवुरी काम के सतह के गरम, साबुन वाला पानी से बढ़िया से धो लीं।
• बिना पाश्चुराइज्ड दूध भा ओकरा से बनल खाद्य पदार्थ ना दीं.
• सभ कच्चा सब्जी आ फल जवना के छिलल ना जा सके (जइसे कि अंगूर, केला) के बहत पानी के नीचे बढ़िया से धो लीं।
• कच्चा खाद्य पदार्थ (खासकर मांस, मुर्गी, आ समुद्री भोजन) के जबले कि ऊ पकावे खातिर तइयार ना हो जाव तबले दोसरा खाद्य पदार्थन से अलगा राखीं. कच्चा मांस आ सलाद खातिर एके कटिंग बोर्ड के इस्तेमाल मत करीं.
• जल्दी से जल्दी नाशवान खाद्य पदार्थ भा एक्सपायरी डेट वाला खाद्य पदार्थ के इस्तेमाल करीं।
• जानवरन के सभ उत्पाद के सुरक्षित आंतरिक तापमान तक बढ़िया से पकाईं। अगर उपलब्ध होखे त मीट थर्मामीटर के इस्तेमाल करीं।
• पिसल गोमांस आ पोर्क खातिर एकर मतलब होला कम से कम 160°F (71°C)।
• मांस के मोट कटौती (जइसे कि गोमांस, मेमना) खातिर सुरक्षित तापमान 145°F (63°C) होला।
• चिकन आ टर्की (पीसल आ पूरा), कम से कम 165°F (74°C) तक ले।
• चिकन के अंडा के तब तक पकाईं जब तक कि जर्दी पक्का ना हो जाव .
• आमतौर पर मछरी तब खाए में सुरक्षित होला जब ई 145°F (63°C) के तापमान पर पहुँच जाले।
• बचे हुए खाना के 2 घंटा (गर्म मौसम में 1 घंटा) के भीतर फ्रिज में रख दीं। हो सके त एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करीं।
• खाना पिघलावत घरी ओकरा के फ्रिज, माइक्रोवेव भा ठंडा बहत पानी के नीचे पिघला लीं. खाना के कबो कमरा के तापमान पर ना पिघलाईं।
• अगर कवनो खाना के एक्सपायरी डेट बीत गइल बा, ओकर रंग, स्वाद भा गंध अजीब बा त ओकरा के फेंक दीं. शक होखे त मत खाईं!
• अगर रउआ गर्भवती बानी त कच्चा भा कम पकावल मांस, समुद्री भोजन, धूम्रपान कइल समुद्री भोजन, कच्चा अंडा आ अइसन खाद्य पदार्थ खाए से पूरा तरह से बची जवना में कच्चा अंडा (जइसे कि घर के बनावल मेयोनेज़), मुलायम पनीर, बिना पाश्चुराइज्ड दूध आ फल के पेय, पैटे, स्टोर से खरीदल सलाद, लंच मीट, आ हॉट डॉग हो सकेला ।
• नाला भा बिना साफ इनार से पानी ना पीये के चाहीं।

अगर रउरा परिवार में केहू के फूड एलर्जी होखे त अपना स्थानीय स्वास्थ्य विभाग के फोन करीं. ऊ लोग एकर कारण खोज सकेला आ कवनो अइसन बेमारी के फइलल रोक सकेला जवना से दोसरा पर असर पड़ सकेला.

त एह कहानी से हमनी के कवन-कवन सबसे जरूरी बात याद राखे के चाहीं?

फूड पॉइजनिंग केहु के भी हो सकता, लेकिन तनी सावधानी से हमनी के एकरा से बचे के मौका मिल सकता। खाना के साफ-सुथरा बनावल, ठीक से खाना बनावल, अवुरी हाथ के बढ़िया से धोवल सबसे जरूरी काम बा। अगर कवनो बच्चा के पेट में दर्द होखे, उल्टी होखे, चाहे दस्त होखे त ओकरा के हाइड्रेटेड राखल बहुत जरूरी बा। मतलब कि ओह लोग के भरपूर तरल पदार्थ दिहल जाव. अगर बेमारी गंभीर लागत होखे, बोखार होखे, चाहे पानी के कमी के लक्षण देखाई देवे त तुरंत डॉक्टर के देखाई देवे के चाही। चिंता के कवनो बात नईखे, अधिकांश समय कुछ दिन में ठीक हो जाई। लेकिन, जागरूकता ही सबसे बढ़िया बचाव ह! स्वस्थ रहीं सब केहू!

` फूड पॉइजनिंग, फूड पॉइजनिंग, दस्त, उल्टी, निर्जलीकरण, बैक्टीरिया, खाद्य सुरक्षा