Dumuni timimanw ka kɛnɛya gundo dogolen: An ka kuma kapisisini kan!

An minnu ye Sri Lankakaw ye, a ka di an ye ka dumuni timimanw dun. Tiga ni kɔgɔ ni tulu, jɛgɛ timiman... Ni i ye miiri o la dɔrɔn, o bɛ i da jigin, tiɲɛ tɛ? Yala aw delila k’aw yɛrɛ ɲininka mun na sababu ye ka nin kilisi ninnu sɔgɔsɔgɔ ni u jeni wa? An b’o de Weele ko ‘Capsaicin’. A tɛ dumuni duman dɔrɔn ye, kɛnɛya nafaba caman dogolen bɛ a kɔnɔ. O la bi, an ka kuma nin kabakofɛn in kan min bɛ wele ko capsaicine.

Kapisisini ye mun ye?

N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, kapisisini ye kemikɛlifɛn ye min bɛ kilisi di u ka timi danfaralen ma. O ye tariku ye min bɛ bɔ san 7000 ni kɔ la, a bɔra Mɛkisiki. Kabini fɔlɔfɔlɔ, mɔgɔw bɛ baara kɛ ni kilisi ye, o tɛ kɛ dɔrɔn walasa ka dumuni duman fara u ka dumuni kan, nka u bɛ baara kɛ ni u ka balo nafa fana ye, i n’a fɔ u ka witaminiw ni u ka jolisegindumuniw.

O bɛ baara kɛ cogo kabakoma na kosɛbɛ. An farikolo bɛ ni nɛrɛmugu kɛrɛnkɛrɛnnenw ye minnu bɛ baara kɛ i n’a fɔ senfɛfɛnw minnu bɛ fɛnw fɔ hakili ye i n’a fɔ funteni ni dimi. O ɲɔgɔnna minɛbaga dɔ bɛ wele ko `TRPV1`. Ni kapisisini minɛna, nin `TRPV1` minɛbaga in bɛ lawuli. O kɔrɔ ye ko nin minɛbaga in bɛ taamasiyɛn ci hakili ma ko "funteni/jeni bɛ yan." O de y’a to an bɛ funteni ni jeninida sɔrɔ n’an bɛ kilisi dun.

Ikomi nin `TRPV1` minɛbaga ninnu bɛ jɛnsɛn an farikolo fan bɛɛ la, i n’a fɔ an hakili, an farikolojidɛsɛ, an ka sugunɛbaralabana, ani an joli siraw, dɔgɔtɔrɔw ni dɔnnikɛlaw bɛ ka ɲinini kɛ hali bi ni kɛnɛya nafa caman wɛrɛw bɛ se ka kɛ kapisisini na, an ma minnu dɔn fɔlɔ.

An bɛ Capsaicin sɔrɔ min?

Kapisisini tɛ dan kilisi dɔrɔn ma, nka a hakɛ ka ca kilisi la.

• Pepinɛri funtenimanw: Olu bɛ sɔrɔ kilisi suguya bɛɛ la, i n’a fɔ kayeni, kilisi bilenman ani kilisi jalen. Kapisisini bɛ sɔrɔ kosɛbɛ kilisi yɔrɔ finman na, a kisɛw bɛ yɔrɔ min na .
• Tulumafɛn wɛrɛw: Origano, kanɛli ani cilantro fana bɛ se ka kɛ ni kapisisini hakɛ dɔɔni ye.

An ka Kapisisilini furakisɛw fana dɔn.

Mɔgɔ dɔw bɛ kapisilini dafalanw ta furakisɛw la, kun minnu na i n’a fɔ ka u farikolo girinya dɔgɔya. Olu bɛ sɛbɛn ko `cayenne pepper` walima `capsicum`. Hali ni dalilu dɔw bɛ yen minnu b’a jira ko ninnu bɛ se ka dumuni nege dɔgɔya, ka fanga bonya, ka tulu jeni dɛmɛ, ɲinini caman ka kan ka kɛ o kan.

Kapisayini nafa jumɛnw bɛ kɛnɛyako la?

Hali ni kalori walima balofɛn si tɛ kapisisini la, a bɛ kɛnɛya nafa caman sɔrɔ. Ni an bɛ dumuni timimanw dun tuma bɛɛ, `TRPV1` minɛbagaw bɛ dege dɔɔni dɔɔni o tulumafɛnw na. O kɔrɔ ye ko waati tɛmɛnen kɔfɛ, an ka se ka tulumafɛnw muɲu, o bɛ bonya. Sisan, an k’a lajɛ nafa kunbabaw ye mun ye.

Yala kɔlɔlɔ ni farati dɔw bɛ kapisiyɛni tali la wa?

Hali ni nin nafa ninnu bɛ kapisilini na, a man ɲi bɛɛ ma. Mɔgɔ dɔw bɛ u yɛrɛ minɛ kosɛbɛ, kɛrɛnkɛrɛnnenya la minnu ma deli dumuni timimanw na.

O la sa, yala Kapisisilini farati tɛ tiɲɛ na wa?

A ka c’a la, ɔwɔ. Nka, ni aw farikolo ma deli a la, tuma dɔw la, faritanabana jugumanba bɛ se ka kɛ. A man teli kosɛbɛ, fɛn minnu bɛ se ka kɛ i n’a fɔ dawolo fununi ani ninakili gɛlɛya. Ni o taamasiɲɛ juguman suguw kɛra, a nafa ka bon kosɛbɛ ka taa dɔgɔtɔrɔso la min ka surun i la, kɔrɔtɔko ɲɛmɔgɔso (ETU) la joona.

Nka kunnafoni si ma sɔrɔ min b’a jira ko mɔgɔ dɔ sara fura tata hakɛ cayalenba fɛ. O bɛna a ɲini mɔgɔ fɛ min girinya bɛ kilo 70 ɲɔgɔn bɔ, o ka kan ka kilisi kilo 1,5 ɲɔgɔn dun siɲɛ kelen, o min tɛ se ka kɛ. O la, hami foyi tɛ yen i bɛ se ka kilisi hakɛ min dun tuma bɛɛ.

Ni a sumana kojugu, aw bɛ mun kɛ?

O ye fɛn ye min nafa bɛna kɛ mɔgɔ caman bolo.

Hakɛ joli bɛnnen don?

Nin ko in kan sɛgɛsɛgɛliw la, mɔgɔ dɔw ye kapisinɔyi miligaramu 6 ta (fura minnu ni kapisisini bɔlen don) miligaramu 6 ta tile kɔnɔ dɔgɔkun 12 kɔnɔ, k’a sɔrɔ gɛlɛyaba si ma sɔrɔ u la. Sɛgɛsɛgɛli wɛrɛ y’a jira ko ni aw ye shɔ tigɛlen garamu 30 ɲɔgɔn dun tile kɔnɔ, o tɛ nɔ jugu bila kɛnɛya la.

Nka ninnu ye kunnafoniw dɔrɔn de ye minnu bɔra kalanw na. Hakilitigiya ni farati ka bon ka kuma dɔgɔtɔrɔ fɛ min ka ɲi aw ma ani ni aw ka kan ka furakisɛ dɔ ta.