চলুন খাদ্য অ্যালার্জি সম্পর্কে আরও জেনে নিই। এই বিষয়গুলো জানতে ভয় পাবেন না!

আজ আমরা এমন একটি বিষয় নিয়ে কথা বলব যা অনেকের কাছেই গুরুত্বপূর্ণ, এবং কখনও কখনও কিছুটা ভীতিকরও। সেটি হলো খাবারের অ্যালার্জি, বা ইংরেজিতে যাকে আমরা বলি ‘ফুড অ্যালার্জিজ’। কোনো খাবার খাওয়ার পর আপনার কি কখনো হঠাৎ বমি বমি ভাব, শ্বাসকষ্ট বা পেটের গোলযোগ হয়েছে? হয়তো আপনার সাথেও এমনটা ঘটেছে। চলুন জেনে নেওয়া যাক এগুলো আসলে কী, কেন হয় এবং কীভাবে আমরা সতর্ক থাকতে পারি।

খাদ্য অ্যালার্জি বলতে কী বোঝায়?

সহজ কথায়, খাদ্যে অ্যালার্জি হলো এমন একটি অবস্থা যখন আপনার শরীর ভুলবশত কোনো নিরীহ খাবারকে "ক্ষতিকর" হিসেবে চিহ্নিত করে এবং তার প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখায়। এটিকে আপনার শরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার মতো ভাবুন, যা একটি সাধারণ খাবার দেখে বলে ওঠে, "ওহ, এটা তো শত্রু!" তাই, শরীর আপনাকে "সুরক্ষা" দেওয়ার জন্য যা করে, সেটাই করে এবং এর ফলে আপনার শরীরে বিভিন্ন উপসর্গ দেখা দেয়। এর মধ্যে থাকতে পারে আমবাত, ফোলাভাব, পেটে ব্যথা, বমি, ডায়রিয়া এবং শ্বাসকষ্ট ।

কখনও কখনও এই অবস্থাটি খুব বিপজ্জনক হতে পারে। আমরা একে ‘অ্যানাফাইল্যাক্সিস’ বলি। এক্ষেত্রে শ্বাসনালী ফুলে যায় এবং আপনি শ্বাস নিতে পারেন না, অথবা আপনার রক্তচাপ হঠাৎ করে খুব কমে যায়। যদি হঠাৎ আপনার মুখ, ঠোঁট বা গলা ফুলে যায়, শ্বাস নিতে বা গিলতে অসুবিধা হয়, অথবা আপনি অজ্ঞান হয়ে যান, তাহলে আপনার অবিলম্বে ৯১১ নম্বরে ফোন করা উচিত বা নিকটস্থ হাসপাতালের জরুরি বিভাগে যাওয়া উচিত। এটা কোনো ঠাট্টা নয়, ঠিক আছে?

খাদ্য অ্যালার্জির কি বিভিন্ন প্রকারভেদ আছে?

হ্যাঁ, এর বেশ কয়েকটি প্রধান প্রকার রয়েছে। যখন আমরা সাধারণত "খাদ্য অ্যালার্জি" বলি, তখন আমরা এমন অ্যালার্জিকে বোঝাই যা চিনাবাদাম, গাছের বাদাম এবং কাজুবাদামের মতো জিনিস থেকে তাৎক্ষণিক এবং কখনও কখনও গুরুতর প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। আপনার ডাক্তার এগুলিকে "প্রকৃত অ্যালার্জি" বা "IgE-মধ্যস্থ অ্যালার্জি" বলতে পারেন। এই "IgE" হলো আমাদের শরীরের এক ধরনের অ্যান্টিবডি। পূর্বে উল্লিখিত "ভুল শনাক্তকরণ" এরাই করে থাকে।

এছাড়াও এক ধরনের অ্যালার্জি আছে, যার নাম ‘(ওরাল অ্যালার্জি সিন্ড্রোম)’। এটিও ‘(IgE-মিডিয়েটেড)’ ধরনের অন্তর্ভুক্ত। তবে, এক্ষেত্রে কেবল ঠোঁটে এবং মুখের ভেতরে একটি স্থানীয় প্রতিক্রিয়া দেখা যায়। এর থেকে ‘(অ্যানাফাইল্যাক্সিস)’-এ পরিণত হওয়ার ঘটনা খুবই বিরল।

এছাড়াও, `(নন-আইজিই-মিডিয়েটেড)` নামক এক ধরনের খাদ্য প্রতিক্রিয়াও রয়েছে। অর্থাৎ, যেগুলো `আইজিই` অ্যান্টিবডির সাথে সম্পর্কিত নয়। এর কিছু উদাহরণ হলো:

• (খাদ্য প্রোটিন-জনিত এন্টারোকোলাইটিস সিন্ড্রোম - এফপিআইইএস): এর প্রধান লক্ষণ হলো বমি এবং ডায়রিয়া।
• ইওসিনোফিলিক ইসোফ্যাজাইটিস: এটি খাদ্যনালীর একটি প্রদাহ।
• ইওসিনোফিলিক গ্যাস্ট্রাইটিস: পাকস্থলীর প্রদাহ হয়।
• (খাদ্য প্রোটিন-জনিত প্রোকটাইটিস): এটি সাধারণত ছোট বাচ্চাদের হয়ে থাকে এবং এর লক্ষণগুলোর মধ্যে একটি হলো মলের সাথে সামান্য রক্ত ​​যাওয়া।

সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জিগুলো কী কী?

বিশ্বজুড়ে, এমনকি আমাদের দেশেও, এমন বেশ কিছু খাবার আছে যা সবচেয়ে বেশি অ্যালার্জির কারণ হয়। এগুলিই হলো প্রধান কয়েকটি:

• চিনাবাদাম
• কাজু, কাঠবাদাম, আখরোটের মতো গাছের বাদাম(যেমন আমন্ড, আখরোট, পেস্তা, হ্যাজেলনাট, পেকান, কাজু, ব্রাজিল নাট)
• দুধ ( বিশেষ করে গরুর দুধ)
• ডিম
• মাছ
• শামুক-ঝিনুক ( যেমন চিংড়ি, কাঁকড়া, স্কুইড)
• সয়া
• গম
• তিল

সমস্ত খাদ্য অ্যালার্জির প্রায় ৯০ শতাংশের জন্য এই খাবারগুলো দায়ী। তবে, এটা মনে রাখা জরুরি যে , এই তালিকায় না থাকলেও যেকোনো খাবারেই আপনার অ্যালার্জি হতে পারে । কিছু মানুষের ফল এবং সবজিতেও অ্যালার্জি থাকে।

খাদ্য অ্যালার্জির কারণে কী কী উপসর্গ দেখা দিতে পারে?

খাদ্য অ্যালার্জির লক্ষণ ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হতে পারে। কারো কারো ক্ষেত্রে এটি খুব হালকা হতে পারে, আবার অন্যদের ক্ষেত্রে এটি খুব গুরুতর হতে পারে। নিচে সবচেয়ে সাধারণ কিছু লক্ষণ উল্লেখ করা হলো:

• আমবাত বা ত্বকের ফুসকুড়ি: এগুলো হঠাৎ করে মশার কামড়ের মতো লাল হয়ে যায়, চুলকায় এবং ফুলে ওঠে। এতে খুব চুলকানি হয়।
• ত্বকে চুলকানি: সারা শরীরে চুলকানি ক্ষতিকর নাও হতে পারে।
• মুখ, ঠোঁট, মুখগহ্বর বা জিহ্বা ফুলে যাওয়া: এটি কিছুটা বেশি উদ্বেগজনক লক্ষণ।
• মুখ ও গলায় চুলকানি: খাওয়ার সময় গলায় চুলকানির অনুভূতি।
• কর্কশ কণ্ঠস্বর: কণ্ঠস্বরের আকস্মিক পরিবর্তন।
• গিলতে অসুবিধা: মনে হয় যেন গলায় কিছু আটকে আছে।
• হুইজিং: বুক থেকে আসা শিস দেওয়ার মতো শব্দ।
• শ্বাসকষ্ট বা শ্বাস নিতে অসুবিধা: এটিও একটি জরুরি অবস্থা।
• কাশি: আপনার একটানা কাশি হতে পারে।
• পেটে ব্যথা: পেট ব্যথা করে এবং মনে হয় যেন পেট উল্টে যাচ্ছে।
• বমি
• ডায়রিয়া
• মাথা ঘোরা বা জ্ঞান হারানো: এটি নিম্ন রক্তচাপের কারণে হতে পারে।
• নাক দিয়ে জল পড়া
• হাঁচি

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো: ধরুন, আগে কোনো একটি নির্দিষ্ট খাবারে আপনার হালকা প্রতিক্রিয়া হয়েছিল। কিন্তু পরের বার সেই একই খাবার খেলে আপনার খুব তীব্র প্রতিক্রিয়া হতে পারে। তাই, যদি আপনি গুরুতর লক্ষণ (বিশেষ করে শ্বাসকষ্ট, মুখ ফুলে যাওয়া) অনুভব করেন, তাহলে অবিলম্বে হাসপাতালে যান।

খাদ্য অ্যালার্জির লক্ষণ দেখা দিতে কত সময় লাগে?

সাধারণত, যে খাবারে আপনার অ্যালার্জি আছে, তা খাওয়ার দুই ঘণ্টার মধ্যে উপসর্গগুলো দেখা দিতে শুরু করে। কখনও কখনও তা মিনিটের মধ্যেই শুরু হতে পারে। খুব কম ক্ষেত্রেই, উপসর্গগুলো কয়েক ঘণ্টা পরে দেখা দেয়।

এই খাদ্য অ্যালার্জিগুলো কেন হয়?

ব্যাপারটা একটু জটিল, কিন্তু সহজভাবে বললে, বিষয়টা এইরকম। যখন আপনার খাবারে অ্যালার্জি থাকে, তখন আপনার রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা —যে ব্যবস্থাটি আমাদের রোগ থেকে রক্ষা করে—খাবারের মধ্যে থাকা কোনো একটি প্রোটিনকে ভুলবশত 'ক্ষতিকর' হিসেবে চিহ্নিত করে। এটি সেটির প্রতি এমনভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়, যেন সেটি কোনো ভাইরাস বা ব্যাকটেরিয়া।

সুতরাং, যখন আপনি অ্যালার্জিযুক্ত কোনো খাবার খান, তখন আপনার রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা সক্রিয় হয়ে ওঠে এবং শরীর থেকে সেই "ক্ষতিকর" জিনিসটি (অ্যালার্জেন) দূর করার জন্য একাধিক প্রক্রিয়া শুরু করে। তখনই উপরে উল্লিখিত সমস্ত লক্ষণগুলো দেখা দেয়। কখনও কখনও এই প্রতিক্রিয়া এতটাই গুরুতর হতে পারে যে তা প্রাণঘাতীও হতে পারে।

কাদের খাদ্যে অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি?

নিম্নলিখিত কারণগুলোর জন্য কিছু মানুষের খাদ্য অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে:

• আপনার যদি অন্য অ্যালার্জি থাকে: উদাহরণস্বরূপ, আপনার যদি পরাগরেণু বা ধুলোয় অ্যালার্জি থাকে, তাহলে খাবারেও অ্যালার্জি হতে পারে।
• আপনার যদি একজিমা বা অ্যাজমা থাকে: কিছু মানুষের একই সাথে একজিমা, অ্যাজমা এবং অ্যালার্জি থাকে। এই অবস্থাকে ‘অ্যাটোপি’-ও বলা হয়।
• আপনার পরিবারের কারও (মা, বাবা, ভাইবোন) যদি অ্যালার্জি, হাঁপানি বা একজিমা থাকে, তবে এর পেছনে বংশগত প্রবণতা থাকতে পারে।

খাদ্য অ্যালার্জির সম্ভাব্য জটিলতাগুলো কী কী?

খাদ্য অ্যালার্জির সবচেয়ে বিপজ্জনক জটিলতা হলো পূর্বোক্ত অ্যানাফাইল্যাক্সিস অবস্থা। এর ফলে শরীরের বিভিন্ন অঙ্গপ্রত্যঙ্গে ফোলাভাব, অনিয়ন্ত্রিত বমি, তীব্র শ্বাসকষ্ট এবং রক্তচাপ মারাত্মকভাবে কমে যেতে পারে (অ্যানাফাইল্যাকটিক শক)। গুরুতর অ্যানাফাইল্যাক্সিস এমনকি মৃত্যুর কারণও হতে পারে। তাই, এই বিষয়ে আপনাকে খুব সতর্ক থাকতে হবে।

ডাক্তাররা কীভাবে খাদ্য অ্যালার্জি নির্ণয় করেন?

আপনার যদি মনে হয় যে আপনার খাবারে অ্যালার্জি আছে, তাহলে আপনার অবশ্যই একজন ডাক্তারের সাথে দেখা করা উচিত। তিনি আপনার উপসর্গগুলো সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করবেন এবং প্রয়োজনে অ্যালার্জি পরীক্ষার ব্যবস্থা করবেন। ডাক্তারের কাছে যাওয়ার সময় নিম্নলিখিত তথ্যগুলো প্রস্তুত রাখা ভালো:

• কোন কোন খাবার খেলে আপনার উপসর্গ দেখা দেয় (যদি আপনি জানেন)।
• খাবারটি কাঁচা খাওয়া হয়েছিল নাকি রান্না করে।
• উপসর্গগুলো দেখা দেওয়ার সময় আপনি ওই খাবারটা কী পরিমাণে খেয়েছিলেন?
• আপনি কী কী উপসর্গ অনুভব করছেন এবং সেগুলোর তীব্রতা কতটা?
• খাওয়ার পর উপসর্গগুলো শুরু হতে কতক্ষণ সময় লাগে?
• এমন কি অন্য কোনো কারণ ছিল যা আপনার উপসর্গগুলোকে প্রভাবিত করতে পারত? (যেমন, সেই সময়ে আপনার কি কোনো ভাইরাসজনিত অসুস্থতা ছিল? আপনি কি পরাগরেণুর মতো অন্য কোনো অ্যালার্জেনের সংস্পর্শে এসেছিলেন?)
• আপনি কি বাড়িতে কোনো চিকিৎসা চেষ্টা করেছিলেন এবং সেগুলো কি আপনাকে সুস্থ হতে সাহায্য করেছিল?
• এই খাবারটি খেলে কি উপসর্গগুলো সবসময় দেখা দেয়, নাকি শুধু মাঝে মাঝে?
• এই উপসর্গগুলো কতদিন ধরে রয়েছে?
• আপনার কি অন্য কোনো পরিচিত অ্যালার্জি আছে (খাবার, পরাগরেণু, ধুলো, প্রাণী ইত্যাদির প্রতি)?
• আপনার কি একজিমা বা হাঁপানি আছে?
• পরিবারের কারো কি অ্যালার্জি, হাঁপানি বা একজিমা আছে?

এই বিবরণগুলো ডাক্তারকে সমস্যাটি সঠিকভাবে বুঝতে অনেক সাহায্য করবে।

খাদ্য অ্যালার্জির জন্য কী কী পরীক্ষা করা হয়?

ডাক্তার যদি প্রয়োজন মনে করেন, তাহলে তিনি নিম্নলিখিত পরীক্ষাগুলো করতে পারেন:

• অ্যালার্জি স্কিন টেস্ট: এই পদ্ধতিতে, আপনার যে পদার্থটিতে অ্যালার্জি আছে বলে মনে করেন, সেটি খুব অল্প পরিমাণে আপনার ত্বকে (সাধারণত বাহু বা পিঠে) লাগাতে হয়, একটি খুব ছোট সুচ দিয়ে ত্বকটি খোঁচা দিতে হয় এবং তারপর কোনো প্রতিক্রিয়া (লালচে ভাব, ফোলাভাব) হয় কিনা তা দেখার জন্য ১৫-২০ মিনিট অপেক্ষা করতে হয়।
• অ্যালার্জি রক্ত ​​পরীক্ষা: এই পরীক্ষায় আপনার রক্তের নমুনা নিয়ে, আপনি যে খাবারগুলোতে অ্যালার্জিক বলে মনে করেন, সেগুলোর বিরুদ্ধে IgE অ্যান্টিবডির উপস্থিতি পরীক্ষা করা হয়।
• ফুড চ্যালেঞ্জ টেস্ট: এটি খুব সতর্কতার সাথে, একজন ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে এবং শুধুমাত্র হাসপাতালেই করা হয়। এতে, আপনার যে খাবারে অ্যালার্জি আছে বলে সন্দেহ করা হয়, সেই খাবারটি আপনাকে ধীরে ধীরে ক্রমবর্ধমান পরিমাণে দেওয়া হয়। আপনার কোনো প্রতিক্রিয়া হয় কিনা, তা দেখার জন্যই এটি করা হয়। যেহেতু এটি কিছুটা ঝুঁকিপূর্ণ, তাই চিকিৎসকের তত্ত্বাবধান আবশ্যক।

খাদ্য অ্যালার্জির চিকিৎসা কীভাবে করা হয়?

প্রকৃতপক্ষে, খাদ্য অ্যালার্জি নিয়ন্ত্রণের সেরা উপায় হলো অ্যালার্জির কারণটি এড়িয়ে চলা। এর মানে হলো সেই খাবারটি না খাওয়া। তবে, বর্তমানে এমন বেশ কিছু চিকিৎসা পদ্ধতি রয়েছে যা অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। এগুলোর মধ্যে রয়েছে ইনজেকশন, মুখে খাওয়ার ওষুধ এবং জিহ্বার নিচে রাখার ওষুধ।

এছাড়াও, জরুরি ঔষধপত্র, বিশেষ করে একটি এপিনেফ্রিন অটো-ইনজেক্টর (যেমন: এপিপেন®, অভি-কিউ®) হাতের কাছে রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যদি আপনি ভুলবশত অ্যালার্জিযুক্ত কোনো খাবার খেয়ে ফেলেন।

ওমালিজুমাব ইনজেকশন

আপনার ডাক্তার আপনাকে মাসে একবার বা দুবার ওমালিজুম্যাব (ব্র্যান্ড নাম জোলেয়ার®) নামক একটি ইনজেকশন দিতে পারেন। অথবা আপনি নিজে এটি ইনজেক্ট করার প্রশিক্ষণ নিতে পারেন। আপনি যদি অজান্তেই আপনার অ্যালার্জিযুক্ত কোনো খাবারের সংস্পর্শে আসেন, তবে এটি প্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

মৌখিক ইমিউনোথেরাপি (OIT)

ওরাল ইমিউনোথেরাপি (ওআইটি) হলো এমন একটি চিকিৎসা পদ্ধতি যা আপনাকে বা আপনার সন্তানকে অ্যালার্জিযুক্ত কোনো খাবারের প্রতি ধীরে ধীরে সহনশীলতা গড়ে তুলতে সাহায্য করে। একজন ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে, আপনাকে কয়েক মাস ধরে ধীরে ধীরে আপনার অ্যালার্জিযুক্ত খাবারটি ক্রমবর্ধমান পরিমাণে দেওয়া হয়। এর লক্ষ্য হলো "কামড়-প্রতিরোধী" হয়ে ওঠা, যাতে অ্যালার্জিযুক্ত খাবারের সামান্য পরিমাণও কোনো গুরুতর প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি না করে। ওআইটি চিকিৎসার পর কিছু মানুষ পূর্বে অ্যালার্জিযুক্ত খাবারগুলো কোনো সমস্যা ছাড়াই খেতে পারেন।

সাবলিঙ্গুয়াল ইমিউনোথেরাপি (SLIT)

সাবলিঙ্গুয়াল ইমিউনোথেরাপি (SLIT) ওআইটি (OIT)-এর মতোই। এতে প্রতিদিন আপনার শরীরকে অল্প পরিমাণে অ্যালার্জেন দেওয়া হয়, যাতে এর প্রতি আপনার সহনশীলতা তৈরি হয়। কিন্তু এটি খাওয়ার পরিবর্তে, অ্যালার্জেনযুক্ত একটি তরল বা ট্যাবলেট আপনার জিহ্বার নিচে রেখে গলতে দেওয়া হয়।নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য এই ``(এসএলআইটি)`` চিকিৎসা অবশ্যই একজন ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে করা উচিত।

জরুরি ঔষধপত্র

ভুলবশত অ্যালার্জিযুক্ত কোনো খাবার খেয়ে ফেলার পর যদি আপনার অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হয়, তাহলে আপনার ডাক্তার নিম্নলিখিত ঔষধগুলো গ্রহণের পরামর্শ দিতে পারেন:

• এপিনেফ্রিন অটো-ইনজেক্টর (যেমন, EpiPen® বা Auvi-Q®) : গুরুতর অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়ার (অ্যানাফাইল্যাক্সিস) প্রথম লক্ষণ দেখা দিলেই আপনার ডাক্তার এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেবেন। এটি আপনার সাথে রাখা অপরিহার্য।
• কর্টিকোস্টেরয়েড : এই ধরনের স্টেরয়েড প্রদাহ কমানোর মাধ্যমে কাজ করে।
• অ্যান্টিহিস্টামিন : এগুলো অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া থামাতে বা তার গতি কমাতে সাহায্য করতে পারে। তবে, খাদ্য অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধের জন্য এগুলো দেওয়া হয় না।

আমার যদি খাবারে অ্যালার্জি থাকে তাহলে কী হবে?

আপনার বা আপনার সন্তানের যদি খাবারে অ্যালার্জি থাকে, তবে খাবারের লেবেল পড়ার অভ্যাস করা উচিত এবং যেসব খাবারে অ্যালার্জির উপাদান থাকতে পারে, সেগুলো এড়িয়ে চলা উচিত । চিকিৎসার বিভিন্ন উপায় এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হলে কী করতে হবে, তা নিয়ে আলোচনা করার জন্য আপনি একজন অ্যালার্জি বিশেষজ্ঞের সাথে কথা বলতে পারেন। আপনার সন্তানের অ্যালার্জি কমেছে কিনা বা চিকিৎসার প্রতি সহনশীলতা তৈরি হয়েছে কিনা, তা দেখার জন্য তিনি সময়ে সময়ে বারবার অ্যালার্জি পরীক্ষা করার পরামর্শও দিতে পারেন।

অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অপ্রত্যাশিত। তাই, একবার হালকা প্রতিক্রিয়া হলেও পরেরবার তা গুরুতর হতে পারে। এছাড়াও, কোনো খাবার না খেয়েই তার প্রতিক্রিয়া ঠিক কতটা গুরুতর হবে, তা নিশ্চিতভাবে বলার মতো কোনো পরীক্ষা নেই। সুতরাং, আগে সামান্য কিছু ঘটেছে বলেই নিশ্চিন্ত হবেন না এবং সর্বদা সতর্ক থাকুন।

খাবারের অ্যালার্জি কি সেরে যায়?

কখনো কখনো হ্যাঁ। বেশিরভাগ ছোট বাচ্চাদের ৬ বছর বয়সের মধ্যে দুধ ও ডিমের অ্যালার্জি সেরে যায়। তবে, চিনাবাদাম, গাছের বাদাম, শেলফিশ এবং মাছের অ্যালার্জি খুবই বিরল (২০% এরও কম)।

খাদ্য অ্যালার্জি কি প্রতিরোধ করা যায়?

যদিও খাদ্য অ্যালার্জি প্রতিরোধের কোনো নিশ্চিত উপায় নেই, তবুও আপনার সন্তানের অ্যালার্জি হওয়ার ঝুঁকি কমাতে আপনি এই বিষয়গুলো চেষ্টা করতে পারেন:

• আপনি যদি শিশুকে বুকের দুধ খাওয়ান (যদি না আপনার ঐ খাবারগুলোতেও অ্যালার্জি থাকে) , তবে আপনার নিয়মিত খাদ্যতালিকায় চিনাবাদাম এবং অন্যান্য সাধারণ অ্যালার্জেন অন্তর্ভুক্ত করুন।
• আপনার শিশুর ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন কখন এবং কীভাবে নতুন খাবার দেওয়া শুরু করতে হবে। আপনার শিশুর অন্যান্য স্বাস্থ্যগত অবস্থার উপর নির্ভর করে, তিনি অ্যালার্জি সৃষ্টিকারী খাবারগুলো তাড়াতাড়ি দেওয়া শুরু করার পরামর্শ দিতে পারেন, অথবা ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে দেওয়ার কথা বলতে পারেন।
• আপনার শিশু যখন নিরাপদে এমন খাবারগুলো খাওয়া শুরু করবে যেগুলোতে তার অ্যালার্জি থাকতে পারে, তখন তাকে এমন বিভিন্ন ধরনের খাবার খাওয়ানো চালিয়ে যান যেগুলোতে তার অ্যালার্জি নেই (যেমন বাদাম, দুধ এবং ডিম)। এতে ভবিষ্যতে অ্যালার্জি হওয়ার ঝুঁকি কমে যেতে পারে।

আমি কীভাবে নিজের বা আমার সন্তানের যত্ন নিতে পারি?

আপনি বা আপনার সন্তান যাতে অজান্তেই অ্যালার্জিযুক্ত কোনো খাবার খেয়ে না ফেলেন, তা প্রতিরোধ করতে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলো অনুসরণ করুন:

• আগে থেকে তৈরি খাবারের উপাদানের তালিকা দেখে নিন। শ্রীলঙ্কায় এটা করা একটু কঠিন হতে পারে, কিন্তু আপনার সাধ্যমতো চেষ্টা করুন। বিদেশে, খাবারে যদি ৯টি সাধারণ অ্যালার্জেনের কোনোটি থাকে, তবে তা লেবেলে উল্লেখ করা থাকে। এছাড়াও, "থাকতে পারে" বা "একই সরঞ্জাম ব্যবহার করে তৈরি"-এর মতো শব্দগুলো সম্পর্কে সচেতন থাকুন।
• দোকান থেকে খাবার কেনার সময়, বাড়িতে আনার পর এবং খাওয়ার আগে সবসময় লেবেল দেখে নিন।
• ছোটবেলা থেকেই আপনার সন্তানের সাথে কথা বলা শুরু করুন, যাতে সে কী খাচ্ছে সে বিষয়ে সতর্ক থাকে এবং অপরিচিত কারো সাথে খাবার ভাগ না করে।
• বাইরে খেতে গেলে রেস্তোরাঁয় খুব সতর্ক থাকুন। খাবারে আপনার অ্যালার্জির কারণ আছে এমন কিছু আছে কিনা তা জিজ্ঞাসা করুন। কিন্তু মনে রাখবেন যে তারা হয়তো শতভাগ নিশ্চয়তা দিতে পারবে না।
• আপনার সন্তানের অ্যালার্জি এবং তার জন্য কোন খাবারগুলো নিরাপদ, সে সম্পর্কে তার আশেপাশের সবাইকে জানিয়ে দিন।
• আপনার সন্তানের অ্যালার্জি সম্পর্কে তার স্কুল বা ডে-কেয়ারের সাথে কথা বলুন এবং জেনে নিন, যে খাবারে তার অ্যালার্জি আছে, সেটির সংস্পর্শে যাতে সে অজান্তেই না আসে, তার জন্য তাদের কী পরিকল্পনা রয়েছে।
• ভ্রমণের সময় এবং অন্যান্য সময়ে যখন বাড়ির বাইরে থাকবেন, তখন ভালোভাবে পরিকল্পনা করুন। সঙ্গে নিরাপদ খাবার নিন, অথবা আগে থেকেই খাওয়ার জন্য নিরাপদ জায়গা খুঁজে নিন।
• আপনি কী খেতে পারবেন আর কী পারবেন না, সে বিষয়ে কোনো প্রশ্ন থাকলে আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন।

অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার ক্ষেত্রে প্রস্তুত থাকুন:

• সবসময় আপনার সাথে একটি এপিনেফ্রিন অটো-ইনজেক্টর রাখুন। এটি সঠিকভাবে কীভাবে ব্যবহার করতে হয়, তা আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন।
• নিশ্চিত করুন যে আপনার সন্তানের স্কুল বা ডে-কেয়ারে তার ডাক্তারের তৈরি একটি ‘খাদ্য অ্যালার্জি ও অ্যানাফাইল্যাক্সিস জরুরী পরিচর্যা পরিকল্পনা’ (Food Allergy & Anaphylaxis Emergency Care Plan) আছে। এতে ব্যাখ্যা করা থাকে যে আপনার সন্তানের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হলে কী করতে হবে।
• আপনার সন্তানের স্কুল বা ডে-কেয়ারে একটি এপিনেফ্রিন পেন এবং তার প্রয়োজনীয় অন্য যেকোনো ঔষধপত্র সরবরাহ করুন।

আমার কখন ডাক্তারের কাছে যাওয়া উচিত?

আপনার বা আপনার সন্তানের খাদ্যে অ্যালার্জি আছে বলে মনে হলে, অবিলম্বে ডাক্তারের সাথে দেখা করুন। তিনি আপনাকে একজন বিশেষজ্ঞের কাছে পাঠাতে পারেন এবং পরবর্তী করণীয় সম্পর্কে নির্দেশনা দিতে পারেন।

আমার কখন জরুরি চিকিৎসা ইউনিটে (ETU) যাওয়া উচিত?

চিকিৎসা ছাড়া অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া প্রাণঘাতী হতে পারে।আপনার মধ্যে এই উপসর্গগুলোর কোনোটি দেখা দিলে, অবিলম্বে জরুরি বিভাগে যান অথবা 1990 নম্বরে ফোন করুন:

• মুখ, ঠোঁট, জিহ্বা বা গলা ফুলে যাওয়া
• শ্বাস নিতে কষ্ট
• বুকে টান
• আমবাত (আমবাত)
• হাত, পা বা ঠোঁটে অসাড়তা
• দুর্বলতা, মাথা ঘোরা বা জ্ঞান হারানো
• এক অদ্ভুত ভয়, আসন্ন ধ্বংসের অনুভূতি

আমার ডাক্তারকে কী কী প্রশ্ন করা উচিত?

আপনার ডাক্তারকে এই ধরনের কিছু প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করা সহায়ক হতে পারে:

• আমার বা আমার সন্তানের জন্য কি কোনো চিকিৎসার বিকল্প আছে?
• আমার বা আমার সন্তানের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হলে, অথবা ভুলবশত এমন কিছু খেয়ে ফেললে যা আমার অ্যালার্জির কারণ, তখন আমার কী করা উচিত?
• অজান্তেই অ্যালার্জেনের সংস্পর্শে আসা প্রতিরোধের কিছু উপায় কী কী?
• আমি এই ওষুধটি কীভাবে ব্যবহার করব?
• আমার কখন `(এপিনেফ্রিন)` প্রয়োজন?
• আপনার কি অ্যালার্জি সংক্রান্ত কোনো কর্ম পরিকল্পনা আছে?

খাদ্য অ্যালার্জি কতটা সাধারণ?

গবেষণায় দেখা গেছে যে, ৬% থেকে ১১% প্রাপ্তবয়স্কদের খাদ্যে অ্যালার্জি রয়েছে। এছাড়াও, প্রায় ৮% শিশু খাদ্যে অ্যালার্জিতে ভোগে।

এটি আপনার সন্তানের সমস্যা হতে পারে, অথবা এমন কোনো রোগ হতে পারে যা আপনার সম্প্রতি ধরা পড়েছে। তবে, খাদ্যে অ্যালার্জি একটি জীবন পরিবর্তনকারী অভিজ্ঞতা হতে পারে। নির্দিষ্ট কিছু খাবার এড়িয়ে চলতে বাধ্য হওয়া, আপনি বা আপনার সন্তান কী খেতে পারবেন তা নিয়ে চিন্তা করা, এবং আর কখনও রেস্তোরাঁয় খেতে না পারার ভয়—এই সবকিছুই অত্যন্ত কষ্টকর হতে পারে। তবে, বেশিরভাগ মানুষের জন্য এই ক্রমাগত ভয় চিরস্থায়ী হয় না।

যাঁদের বাইরে খাওয়ার সময় অতিরিক্ত সতর্ক থাকতে হয়, তাঁদের জন্য এখন আগের চেয়ে অনেক বেশি বিকল্প রয়েছে। এমন অনেক অ্যাপ এবং অনলাইন গ্রুপ আছে যা আপনাকে আপনার প্যান্ট্রিতে মজুত করার জন্য নিরাপদ খাবার খুঁজে পেতে সাহায্য করতে পারে। অনেকেই এমন রেস্তোরাঁ ও খাবারের জায়গা খুঁজে নেন যেখানে তাঁরা বিশ্বাস করেন এবং নিয়মিত যান। অ্যালার্জি যখন আপনার দৈনন্দিন জীবনের একটি অংশ হয়ে ওঠে, তখন এটি নিয়ে জীবনযাপন করা সহজ হয়ে যায়।

পরিশেষে, মূল বার্তা:

খাদ্য অ্যালার্জি ভয়ের কোনো বিষয় নয়, কিন্তু এ সম্পর্কে সঠিকভাবে অবগত হয়ে প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ নিলে আপনি স্বাভাবিক জীবনযাপন করতে পারেন।

• আপনার ঠিক কোন কোন খাবারে অ্যালার্জি আছে তা শনাক্ত করুন। চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
• সর্বদা খাবারের লেবেল পড়ুন। সন্দেহ হলে সেই খাবারটি এড়িয়ে চলুন।
• সবসময় একটি এপিনেফ্রিন অটো-ইনজেক্টর সাথে রাখুন (যদি আপনার গুরুতর অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি থাকে) এবং এটি কীভাবে ব্যবহার করতে হয় তা সঠিকভাবে জেনে নিন।
• আপনার অ্যালার্জির বিষয়ে পরিবার, বন্ধু এবং স্কুল/কর্মক্ষেত্রের সহকর্মীদের জানান।
• প্রশ্ন করতে ভয় পাবেন না। আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নিন।

মনে রাখবেন, আপনি একা নন। অনেকেই খাদ্য অ্যালার্জি নিয়ে জীবনযাপন করছেন। আপনার প্রয়োজনীয় সাহায্য ও সমর্থন নিন। নিজের যত্ন নিন!

খাদ্য অ্যালার্জি, অ্যালার্জির লক্ষণ, অ্যানাফাইল্যাক্সিস, এপিনেফ্রিন, এপিপেন, অ্যালার্জির চিকিৎসা, শিশুদের অ্যালার্জি