দুধ পান করলে কি আপনার শরীর খারাপ হয়? চলুন দুধের অ্যালার্জি সম্পর্কে জেনে নিই!

দুধ খাওয়ার পর আপনার ছোট্ট শিশুটির শরীরে কি লাল ফুসকুড়ি হয়? অথবা সে কি বমি করে? হয়তো দুধ, দই বা পনিরের মতো কিছু খাওয়ার পর আপনারও পেট খারাপ হয়েছে এবং শ্বাস নিতে কষ্ট হয়েছে। এটি এমন একটি সমস্যা যা অনেকেরই হয়ে থাকে। আজ আমরা এই খুব সাধারণ, কিন্তু কখনও কখনও বিপজ্জনক, দুধের অ্যালার্জি বা মিল্ক অ্যালার্জি নিয়ে কথা বলছি।

দুধের অ্যালার্জি বলতে ঠিক কী বোঝায়?

সহজ কথায়, এর মানে হলো আমাদের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা, যা আমাদের রোগ থেকে রক্ষা করে, দুধের প্রোটিনের প্রতি অতিরিক্ত প্রতিক্রিয়া দেখায়। আমাদের শরীর এই দুধের প্রোটিনগুলোকে বড় শত্রু মনে করে, তাই এটি এদের বিরুদ্ধে লড়াই শুরু করে। এ কারণেই অ্যালার্জির লক্ষণগুলো দেখা দেয়।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এর কারণ হলো গরুর দুধ , কিন্তু কিছু মানুষের অন্যান্য ধরনের প্রাণীর দুধেও অ্যালার্জি থাকতে পারে, যেমন—ছাগলের দুধ ও ভেড়ার দুধ।

কিন্তু এখানে কয়েকটি বিষয় গুলিয়ে ফেলা উচিত নয়:

• প্রকৃত দুধের অ্যালার্জি: এটি এমন একটি অবস্থা যা রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার সাথে জড়িত।
• শিশুদের দুধের প্রোটিন অসহিষ্ণুতা: এটিও এক ভিন্ন ধরনের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার প্রতিক্রিয়া, কিন্তু এটি সাধারণত প্রাণঘাতী নয়।
• ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা: এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন একটি বিষয়। এটি কোনো অ্যালার্জি নয়। দুধে থাকা শর্করা ল্যাকটোজ হজম করতে আমাদের শরীরের অক্ষমতাই হলো এটি।

এই পরিস্থিতিতে কারা সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত?

দুধের অ্যালার্জি যেকোনো বয়সের মানুষের হতে পারে, তবে এটি ১৬ বছরের কম বয়সী শিশুদের মধ্যে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। সুখবর হলো, বেশিরভাগ শিশুই বয়স বাড়ার সাথে সাথে এই অ্যালার্জি থেকে সেরে ওঠে। এবং দুধের প্রোটিন অসহিষ্ণুতা থাকা সব শিশুর মতোই, বয়স বাড়ার সাথে সাথে এই অবস্থাও নিজে থেকেই ঠিক হয়ে যায়।

এই অ্যালার্জি ফর্মুলা ও বুকের দুধ উভয় ধরনের শিশুরই হতে পারে।

দুধ পান করলে শরীরের ভেতরে কী ঘটে?

ভেবে দেখুন, আপনার শরীরে এমন একটি অংশ আছে যা নিরাপত্তারক্ষীর মতো কাজ করে। সেটি হলো রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা। যখন দুধের অ্যালার্জি আছে এমন কোনো ব্যক্তির শরীরে দুধের প্রোটিন প্রবেশ করে, তখন এই নিরাপত্তারক্ষীরা মনে করে যে কোনো শত্রু এসে গেছে।

তখন তারা একে ইমিউনোগ্লোবুলিন ই (Immunoglobulin E - IgE) নাম দেয়।IgE নামক এক বিশেষ ধরনের অ্যান্টিবডি তৈরি হয়। এই IgE অ্যান্টিবডিগুলো গিয়ে আমাদের ত্বক এবং শ্বাসতন্ত্রের বিশেষ কোষে (মাস্ট সেল) সংযুক্ত হয়। যখন আমরা আবার দুধ পান করি, তখন দুধের প্রোটিনগুলো এই IgE অ্যান্টিবডিগুলোর দ্বারা শোষিত হয়। এরপর, সেই কোষগুলো থেকে হিস্টামিন নামক একটি রাসায়নিক পদার্থ নিঃসৃত হয়। এই হিস্টামিনের কারণেই অ্যালার্জির সমস্ত উপসর্গ, যেমন—আমলাটে ফুসকুড়ি, চুলকানি এবং শ্বাসকষ্ট দেখা দেয়।

• IgE প্রতিক্রিয়া: এগুলো খুব দ্রুত ঘটে। দুধ পান করার কয়েক মিনিটের মধ্যেই উপসর্গ দেখা দেয়। কখনও কখনও এগুলো অ্যানাফাইল্যাক্সিস নামক একটি অত্যন্ত গুরুতর ও প্রাণঘাতী অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়ায় পরিণত হতে পারে।
• নন-আইজিই প্রতিক্রিয়া: এগুলো বিকশিত হতে কিছুটা বেশি সময় নেয়। উপসর্গ দেখা দিতে ৪৮ ঘণ্টা পর্যন্ত সময় লাগতে পারে। এটি শিশুদের মধ্যে বেশি দেখা যায়। এগুলো সাধারণত প্রাণঘাতী নয়।

দুধের অ্যালার্জির লক্ষণগুলো কী কী?

দুধের অ্যালার্জির লক্ষণ ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হতে পারে। কারো কারো ক্ষেত্রে এটি খুব হালকা হতে পারে, আবার অন্যদের ক্ষেত্রে এটি খুব গুরুতর হতে পারে।

এই অ্যালার্জি কেন হয়?

দুধে প্রধানত দুই ধরনের প্রোটিন থাকে। আপনার এর যেকোনো একটি বা উভয়টিতেই অ্যালার্জি থাকতে পারে।

১. কেসিন:দুধের প্রোটিনের প্রায় ৮০ শতাংশই হলো এটি। দুধ জমাট বাঁধার পর উপরে যে ঘন অংশটি ভেসে ওঠে, সেখানেই এটি পাওয়া যায়। এই প্রোটিন দই এবং পনিরের মতো খাবারেও পাওয়া যায়। এর কারণেই দুধ সাদা রঙের হয়।

২. ছানা: দুধের প্রোটিনের প্রায় ২০% হলো ছানা। দুধ জমাট বাঁধার পর যে তরল অংশটি অবশিষ্ট থাকে, তাতে ছানার প্রোটিন পাওয়া যায়।

আপনি কীভাবে নিশ্চিতভাবে জানবেন যে এটি দুধের অ্যালার্জি?

আপনার যদি এই উপসর্গগুলো থাকে, তবে ডাক্তারের কাছে যাওয়াই সবচেয়ে ভালো। প্রয়োজনে তিনি আপনাকে একজন অ্যালার্জি বিশেষজ্ঞের কাছে পাঠাবেন। বিষয়টি নিশ্চিত করার জন্য তাঁরা কিছু পরীক্ষা করবেন।

• রক্ত পরীক্ষা: আপনার রক্তের নমুনা নিয়ে দুধের প্রোটিনের বিরুদ্ধে IgE অ্যান্টিবডির পরিমাণ পরিমাপ করা হয়।
• স্কিন প্রিক টেস্ট: এই পদ্ধতিতে, দুধের প্রোটিনযুক্ত তরলের এক ফোঁটা আপনার হাতের ত্বকের উপর রাখা হয় এবং একটি ছোট সুই দিয়ে আলতো করে খোঁচা দেওয়া হয়। যদি প্রায় ১৫ মিনিটের মধ্যে সেই স্থানটি লাল হয়ে ফুলে যায়, তবে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনার অ্যালার্জি আছে।
• গ্রেডেড ওরাল চ্যালেঞ্জ: এটি শুধুমাত্র চিকিৎসকের তত্ত্বাবধানে করা হয়। এতে আপনাকে অল্প পরিমাণে দুধ দেওয়া হয় এবং অ্যালার্জির কোনো লক্ষণ দেখা যাচ্ছে কিনা তা সতর্কতার সাথে পর্যবেক্ষণ করা হয়।

কীভাবে চিকিৎসা ও ব্যবস্থাপনা করা যায়?

আপনার যদি দুধে অ্যালার্জি থাকে, তবে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধের একমাত্র এবং সর্বোত্তম উপায় হলো দুধ এবং দুধযুক্ত সমস্ত খাবার ও পানীয় সম্পূর্ণরূপে পরিহার করা।

কোন খাবারগুলো এড়িয়ে চলা উচিত?

• দুধ (গুঁড়ো, ঘনীভূত, সকল প্রকার তরল)
• অন্যান্য প্রাণীর দুধ (ছাগলের দুধ, ভেড়ার দুধ)
• মাখন, ঘি
• কটেজ চিজ
• দই, স্কিম মিল্ক, কাস্টার্ড, পুডিং
• টক ক্রিম

দুধ ছাড়া কীভাবে পুষ্টি পাওয়া যায়?

দুধ ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি-এর মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানের একটি ভালো উৎস। তাই দুধ পান করা বন্ধ করে দিলে, আপনাকে অন্যান্য খাবার থেকে এই পুষ্টি উপাদানগুলো গ্রহণ করতে হবে।

• পালং শাক
• ব্রকলি
• ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ দুধ যেমন সয়া দুধ এবং বাদামের দুধ
• স্যালমন এবং সার্ডিনের মতো মাছ

এ বিষয়ে আরও জানতে একজন পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

জরুরি চিকিৎসা

আপনার যদি তীব্র অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হয়, তাহলে আপনার ডাক্তার একটি এপিনেফ্রিন অটো-ইনজেক্টর লিখে দিতে পারেন, যা এপিপেন® নামেও পরিচিত।একটি নির্ধারণ করে দেওয়া হবে। মারাত্মক অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়ার (অ্যানাফাইল্যাক্সিস) ক্ষেত্রে জীবন বাঁচাতে এটি কীভাবে ব্যবহার করতে হবে, তা ডাক্তার আপনাকে বুঝিয়ে দেবেন । এটি আপনার সব সময় সাথে রাখা উচিত।

দুধের অ্যালার্জি এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা কি একই জিনিস?

হ্যাঁ, এই দুটি সম্পূর্ণ ভিন্ন পরিস্থিতি। এখানেই অনেকে বিভ্রান্ত হন।

অ্যালার্জি থাকলে দৈনন্দিন জীবনে যেসব বিষয়ে সতর্ক থাকতে হবে

• আপনি কী খাচ্ছেন ও পান করছেন সে বিষয়ে সর্বদা সচেতন থাকুন। দোকান থেকে কেনা প্রতিটি জিনিসের লেবেল মনোযোগ সহকারে পড়ুন।
• আপনার সন্তানের দুধে অ্যালার্জি থাকলে, তাকে বন্ধুদের কাছ থেকে খাবার কিনতে বারণ করুন। এছাড়াও স্কুলের শিক্ষককে বিষয়টি জানান।
• বাইরে খেতে গেলে ওয়েটার বা শেফকে আপনার অ্যালার্জির কথা জানান। খাবারের উপাদানগুলো সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নিন।
• এমন একটি মেডিকেল অ্যালার্ট ব্রেসলেট পরুন যাতে আপনার অ্যালার্জির কথা উল্লেখ থাকে।
• আপনার ডাক্তারের দেওয়া এপিপেন® সবসময় সাথে রাখুন।

দুধের অ্যালার্জি নিয়ে জীবনযাপন করা বেশ কঠিন হতে পারে, কিন্তু এর সঠিক ব্যবস্থাপনা করা গেলে আপনি বা আপনার সন্তান সম্পূর্ণ সুস্থ ও সুখী জীবন কাটাতে পারেন।