Botulizam: Jeste li svjesni tihog ubice koji dolazi iz hrane?

Svi smo čuli za trovanje hranom, zar ne? Ponekad se razbolimo od jedenja konzervirane ili nedovoljno termički obrađene hrane. Ali jeste li znali da ove stvari mogu uzrokovati vrlo opasno, čak i po život opasno stanje? Danas govorimo o jednom takvom rijetkom, ali svakako važnom stanju o kojem treba biti svjestan. To je botulizam.

Jednostavno rečeno, šta je botulizam?

Botulizam je vrlo ozbiljna, ali vrlo rijetka bolest. Uzrokuje ga bakterija pod nazivom "Clostridium botulinum" . Ova bakterija proizvodi vrlo snažan otrov, odnosno toksin . Ovaj otrov napada nervni sistem našeg tijela. Djeluje kao da "kratki spoj" "sistem ožičenja" u našem tijelu. Kao rezultat toga, naši mišići počinju gubiti snagu, odnosno postaju paralizirani. Ako se ne liječi na vrijeme, to može biti fatalno.

Obično govorimo o tri glavne vrste botulizma:

1. Botulizam izazvan hranom: Ovo je najčešći oblik. Ovo stanje se javlja kada jedete hranu kontaminiranu bakterijom 'Clostridium botulinum'. Ovaj rizik je posebno visok kod domaće konzervirane hrane koja nije pravilno sterilizirana.

2. Botulizam rane: Ova vrsta se javlja kada ova bakterija uđe u ranu na vašem tijelu i počne proizvoditi toksine unutar rane.

3. Infantilni botulizam: Ovo je vrsta botulizma koja pogađa bebe mlađe od godinu dana. Ako beba pojede nešto što sadrži spore ove bakterije, poput meda, spore se mogu razviti u bakterije u crijevima bebe i proizvesti toksin.

Osim ovih, postoji još nekoliko vrsta, ali su one vrlo, vrlo rijetke.

Koji su simptomi ovog opasnog stanja?

Simptomi botulizma mogu se neznatno razlikovati ovisno o tome kako je toksin ušao u tijelo. Međutim, općenito, to su simptomi povezani s nervnim sistemom, pa biste trebali biti oprezni zbog njih.

Simptomi botulizma koji se prenosi hranom

Simptomi se mogu pojaviti već nekoliko sati nakon konzumiranja kontaminirane hrane, a ponekad i nakon dvije sedmice.

Hajde da ove simptome bolje shvatimo iz donje tabele.

Razlike u botulizmu koji se prenosi ranama

Ovo također uključuje gore spomenute neurološke simptome, ali postoje neke male razlike.

• U početku nema želučanih tegoba jer se otrov proizvodi unutar rane, a ne u probavnom traktu.
• Može se javiti groznica. Groznica se može javiti zbog infekcije rane.
• Simptomi se pojavljuju nakon dugo vremena, obično nakon jedne do tri sedmice.

Veoma važno: Botulizam je veoma rijetka bolest. Ali ako vi ili dijete o kojem brinete imate jedan ili više ovih simptoma, tretirajte to kao hitan medicinski slučaj. Odmah idite u najbližu bolničku hitnu pomoć (ETU) . Ne odlažite.

Kako ova bakterija dospijeva u naš organizam?

Spore bakterije Clostridium botulinum nalaze se u tlu širom svijeta. Ove spore su vrlo otporne. Ali kada pronađu povoljno okruženje, one:

• Mjesto s malo ili nimalo kisika (kao unutar konzerve ili boce)
• Mjesto sa niskom kiselošću
• Mjesto s malo šećera ili soli
• Ako je skladišteno na temperaturi višoj od navedene temperature

...Ove spore se ponovo pretvaraju u bakterije, rastu i počinju proizvoditi taj opasni toksin.

Prenosi se hranom: Ovaj rizik postoji ako domaći kiseli krastavci, džemovi i umaci nisu pravilno sterilizirani i kuhani pod pritiskom na ispravnoj temperaturi. To se ponekad može dogoditi s kupljenom konzerviranom hranom. Ako konzerva izgleda naduto ili otečeno, to bi mogao biti znak bakterijske aktivnosti.

Rane: Bilo koja rana može unijeti ove bakterijske spore, koje se nalaze u tlu. Ovaj rizik je posebno visok među osobama koje injektiraju droge. Može se javiti i kroz povrede od ozbiljnih nesreća, kao što su rane od vatrenog oružja.

Dojenčad: Budući da imunološki sistem u crijevima beba mlađih od godinu dana nije u potpunosti razvijen, ako spore u nečemu poput meda uđu u tijelo, počet će proizvoditi toksine u crijevima. Zato se kaže da bebama mlađim od godinu dana ne treba davati med.

Kako se bolest dijagnosticira i liječi?

Kada odete u bolnicu, ljekar će pažljivo saslušati vaše simptome. Postavit će vam pitanja o tome šta ste nedavno jeli, na primjer, da li ste jeli nešto konzervirano. Zatim će pregledati vaše tijelo i obaviti neurološki pregled.

Laboratorijski testovi su neophodni za potvrdu bolesti. Vaša stolica, krv ili povraćka će biti testirani kako bi se utvrdilo da li postoji otrov.

Vaš ljekar može također zatražiti testove poput CT-a ili MRI-a kako bi isključio druga stanja koja imaju slične simptome kao botulizam, poput moždanog udara, meningitisa i Guillain-Barréovog sindroma.

Metode liječenja

Glavni cilj liječenja botulizma je brza inaktivacija toksina u tijelu i zaustavljanje njegovih po život opasnih učinaka.

• Botulinum antitoksin: Ovo je glavni lijek. Djeluje kao protuotrov. Hvata i inaktivira otrov koji je slobodan u tijelu.
• Potpora disanju: Ako disajni mišići otkažu, pacijent ne može samostalno disati. U tom trenutku, pacijent je povezan s aparatom za disanje (ventilatorom) kako bi mu se spasio život.
• Liječenje rane: Ako je stanje uzrokovano ranom, rana će biti temeljito hirurški očišćena, a antibiotici će biti dati kako bi se ubile sve preostale bakterije, dok će se istovremeno primjenjivati ​​i antivenomi.
• Poseban tretman za dojenčad: Poseban tretman koji se zove botulinum imunoglobulin (baby BIG) daje se malim bebama.

Oporavak može trajati nekoliko mjeseci, i tokom tog vremena morat ćete biti pod nadzorom specijalista i medicinskog osoblja na odjelu intenzivne njege bolnice.

Ne možemo li se zaštititi od ovoga?

Naravno da je moguće! Botulizam je uglavnom sprečljivo stanje. Samo moramo biti veoma oprezni, posebno kada je u pitanju hrana.

Iako se botulizma treba bojati, možemo biti vrlo sigurni ako smo svjesni toga i oprezni. Posebno je važno biti oprezan prilikom kuhanja i čuvanja hrane. Ako ikada imate i najmanju sumnju u vezi s ovim, ne odgađajte posjet ljekaru. Jer rano liječenje može spasiti život.