Cose chì ùn sapete micca di a Castagna d'Acqua - Hè veramente un tipu d'anacardiu?

Quandu manghjate un piattu cum'è "tagliatu" in un ristorante cinese, avete mai pensatu à quellu stranu ortaghju di culore lattiginosu chì face un sonu "scricchiolante" quandu u manghjate ? Eccu ciò chì hè l'"anacardiu d'acqua". Ma malgradu u nome "anacardiu", questu ùn hè micca u tipu d'anacardiu chì cunniscimu. In realtà hè un ortaghju assai particulare chì cresce sott'acqua in e paludi fangose. Dunque, oghje, parlemu di i sicreti di salute nascosti di questu deliziosu è croccante anacardiu d'acqua.

Chì ghjè sta Castagna d'Acqua ?

In poche parole, e castagne d'acqua ùn sò nè una noce nè un tipu d'anacardiu. Sò a parte comestibile di una pianta acquatica. Cum'è una patata. Sta pianta s'assumiglia à l'erba. Sò più cumunamente cultivate in i paesi asiatichi cum'è a Cina, l'India, e Filippine è u Giappone. Sò ancu cultivate in Australia, in certi paesi africani è in l'isule di l'Oceanu Pacificu.

Manghjemu e piccule parte tonde, simili à tuberi, di sta pianta chì crescenu sottu terra (chjamate bulbi). Quessi ponu esse manghjati crudi o cotti. In a cucina asiatica, sta castagna d'acqua hè indispensabile. A ragione di questu hè chì, ùn importa quantu hè cotta, ùn perde micca u so gustu "croccante".

Sò megliu quelli freschi o in scatula?

Ci hè una piccula differenza trà sti dui.

• Castagne d'acqua fresca: Queste sò un pocu più dolci di quelle in scatula. Ma ci hè una cosa assai impurtante . Sè manghjate castagne d'acqua fresca crude, ponu cuntene un parassita chjamatu "Fasciolopsiasi". Per evità questu, duvete caccià a pelle di e castagne d'acqua è lavà bè prima di manghjà.

• Castagne d'acqua in scatula: Queste sò dispunibili in abbundanza in i nostri supermercati. Quandu sò in scatula, e bucce sò eliminate è sò vendute intere o tagliate à pezzi. U risicu chì queste cuntenenu u parassita sopra menzionatu hè assai bassu. Tuttavia, hè megliu svuotà l'acqua da a scatula è lavà li bè prima di aduprà li.

Benefici incredibili per a salute di manghjà noci di cajù

Stu picculu ortagiu hà parechji benefici per u nostru corpu. Demu un'ochjata à i principali.

1. Prutege a salute di u core

L'anacardi sò ricchi di potassiu, un minerale chì aiuta à cuntrullà a pressione sanguigna alta è à riduce u risicu d'ictus . Studi anu dimustratu chì e persone chì manghjanu una dieta ricca di potassiu anu un risicu significativamente più bassu di malatie cardiache.

2. Putente putere antioxidante

A pelle di a noce di cajou hè particularmente ricca di cumposti putenti chjamati antioxidanti. Quessi antioxidanti sò cum'è picculi eroi chì riparanu i danni à e cellule di u nostru corpu. Riducenu l'inflammazione in u corpu è aiutanu à riduce u risicu di malatie croniche cum'è u cancheru.

3. Un grande aiutu per a digestione

L'anacardi sò un alimentu riccu di fibre . A fibra hè essenziale per u funziunamentu di i nostri intestini. Aiutanu à a bona digestione di l'alimentu. Inoltre, postu chì a fibra assorbe l'acqua è ammorbidisce e feci, questu hè una ottima suluzione per e persone cun prublemi cum'è a stitichezza.

4. Pruvate à perde pesu ?

Sè vo site nantu à un pianu di perdita di pesu, hè sàviu d'include noci di cajù in a vostra dieta. Siccome e noci di cajù sò ricche di fibre, ponu aiutà à sentevi pieni ancu dopu avè manghjatu una piccula quantità. Tuttavia, sò relativamente poche di calorie . Questu significa chì vi sentirete pieni senza aghjunghje calorie innecessarie à u vostru corpu.

5. Bonu per quelli chì anu prublemi di stomacu (Bassu FODMAP)

Certe persone anu prublemi di stomacu cum'è a "(IBS - Sindrome di l'intestinu irritabile)". Anu difficultà à digerisce certi tipi di zuccheri (chjamati "FODMAP"). Manghjà tali alimenti pò causà gonfiore è crampi di stomacu. Tuttavia, l'anacardi sò un alimentu cù un bassu valore di "FODMAP" . Questu significa chì ancu e persone cun prublemi di stomacu ponu manghjà li senza alcun prublema.

Paragunemu u valore nutrizionale di e noci di cajù.

Ci hè una chiara differenza trà i valori nutrizionali di l'anacardi freschi è quelli in scatola. Questu pò esse capitu da a tabella sottu. Questi valori sò per circa 100 grammi (circa 2/3 di tazza).

Cum'è pudete vede da sta tavula, u valore nutrizionale di l'anacardi freschi, in particulare u potassiu è e fibre, hè assai più altu ch'è quellu di l'anacardi in scatula. Sò ancu più ricchi di calorie è carbuidrati. Cusì pudete sceglie secondu i vostri bisogni.

Cumu li preparate per manghjà ?

Ci sò infinite manere di manghjà anacardi. Pudete preparalli in ogni modu chì vulete.

• Saltatu in padella: Aghjunghjite qualchì noce di cajù à un saltatu fattu cù carne, pesce o ligumi.
• Cum'è una suppa: Pudete fà una suppa deliziosa aghjunghjendu castagne d'acqua à qualcosa cum'è u porcu.
• Per l'insalate: Pudete aghjunghjelu à un'insalata di pollu o di tonnu per aumentà a croccantezza.
• Cum'è antipastu: Pruvate à imballà i noci di cajou in u bacon è à coce li in fornu.
• Cum'è ripienu: Pò esse aghjuntu à i panini, i hamburger, ecc. cum'è ripienu cù altri ligumi.
• Cum'è dessert: U pupulare dessert tailandese "Rubini Rossi" hè fattu cù anacardi. Hè assai deliziosu quandu hè fattu cù latte di coccu.
• Cum'è farina: E noci di cajou sò secche è macinate in farina. Sta farina hè aduprata per addensà l'alimenti è in certi prudutti di panetteria.

Sè vo pensate à aghjunghje qualcosa di novu à a vostra dieta, pruvate sicuramente l'anacardi. Cù i so benefici per a salute, hè prubabile chì diventerà unu di i vostri ligumi preferiti. Tuttavia, sè avete qualchì cundizione medica cronica, hè megliu cunsultà u vostru duttore prima di fà cambiamenti maiò à a vostra dieta.