Botulisme: Er du opmærksom på den stille dræber, der kommer fra mad?

Vi har alle hørt om madforgiftning, ikke? Nogle gange bliver vi syge af at spise dåsemad eller utilstrækkeligt tilberedt mad. Men vidste du, at disse ting kan forårsage en meget farlig, endda livstruende tilstand? I dag taler vi om en sådan sjælden, men bestemt vigtig tilstand, man skal være opmærksom på. Det er botulisme.

Kort sagt, hvad er botulisme?

Botulisme er en meget alvorlig, men meget sjælden sygdom. Den er forårsaget af en bakterie kaldet 'Clostridium botulinum' . Denne bakterie producerer en meget kraftig gift, et toksin . Denne gift angriber kroppens nervesystem. Denne gift virker, som om den 'kortslutter' ledningsnettet i vores krop. Som følge heraf begynder vores muskler at miste styrke, det vil sige at blive lammede. Hvis det ikke behandles i tide, kan det være fatalt.

Vi taler generelt om tre hovedtyper af botulisme:

1. Fødevarebåren botulisme: Dette er den mest almindelige form. Denne tilstand opstår, når du spiser mad, der er forurenet med bakterien `Clostridium botulinum`. Denne risiko er især høj ved hjemmelavet dåsemad, der ikke er blevet korrekt steriliseret.

2. Sårbotulisme: Denne type opstår, når denne bakterie trænger ind i et sår på din krop og begynder at producere toksiner inde i såret.

3. Spædbarnsbotulisme: Dette er en type botulisme, der rammer babyer under et år. Hvis en baby spiser noget, der indeholder sporer af denne bakterie, såsom honning, kan sporerne vokse til bakterier i babyens tarme og producere et toksin.

Udover disse findes der adskillige andre typer, men de er meget, meget sjældne.

Hvad er symptomerne på denne farlige tilstand?

Symptomerne på botulisme kan variere en smule afhængigt af, hvordan toksinet er kommet ind i kroppen. Generelt er disse symptomer dog relateret til nervesystemet, så du bør være opmærksom på dem.

Symptomer på fødevarebåren botulisme

Symptomerne kan starte så tidligt som et par timer efter at have spist forurenet mad, eller nogle gange så sent som to uger.

Lad os forstå disse symptomer mere tydeligt ud fra tabellen nedenfor.

Forskelle i sårbåren botulisme

Dette omfatter også de ovennævnte neurologiske symptomer, men der er nogle små forskelle.

• I starten er der ingen mavebesvær, fordi giften produceres inde i såret, ikke i fordøjelseskanalen.
• Feber kan forekomme. Feber kan opstå på grund af infektion i såret.
• Det tager lang tid at vise sig symptomerne, normalt en til tre uger.

Meget vigtigt: Botulisme er en meget sjælden sygdom. Men hvis du eller et barn, du passer, har et eller flere af disse symptomer, skal du behandle det som en medicinsk nødsituation. Tag straks til nærmeste skadestue . Vent ikke.

Hvordan kommer denne bakterie ind i vores kroppe?

Sporerne fra bakterien Clostridium botulinum findes i jord over hele verden. Disse sporer er meget modstandsdygtige. Men når de finder et gunstigt miljø, gør de følgende:

• Et sted med lidt eller ingen ilt (som inde i en dåse eller flaske)
• Et sted med lav surhedsgrad
• Et sted med lidt sukker eller salt
• Hvis den har været opbevaret ved en temperatur højere end den angivne temperatur

...Disse sporer forvandles til bakterier igen, vokser og begynder at producere det farlige giftstof.

Fødevarebåren: Denne risiko eksisterer, hvis hjemmelavede pickles, marmelade og saucer ikke steriliseres korrekt og trykkoges ved den korrekte temperatur. Dette kan nogle gange ske med færdigkøbte dåsemadvarer. Hvis dåsen ser oppustet eller hævet ud, kan det være et tegn på bakterieaktivitet.

Sår: Ethvert sår kan introducere disse bakteriesporer, som findes i jord. Denne risiko er især høj blandt personer, der injicerer stoffer. Det kan også forekomme ved skader fra alvorlige ulykker, såsom skudsår.

Spædbørn: Da immunforsvaret i tarmene hos babyer under et år ikke er fuldt udviklet, vil sporer i noget som honning begynde at producere toksiner i tarmene, hvis de kommer ind i kroppen. Derfor siges det, at babyer under et år ikke bør gives honning.

Hvordan diagnosticeres og behandles sygdommen?

Når du kommer på hospitalet, vil lægen lytte omhyggeligt til dine symptomer. Han vil stille dig spørgsmål om, hvad du har spist for nylig, f.eks. om du har spist noget på dåse. Han vil derefter undersøge din krop og udføre en neurologisk undersøgelse.

Laboratorietests er afgørende for at bekræfte sygdommen. Din afføring, blod eller opkast vil blive testet for at se, om der er nogen gift til stede.

Din læge kan også bestille tests såsom en CT-scanning eller MR-scanning for at udelukke andre tilstande, der har lignende symptomer som botulisme, såsom slagtilfælde, meningitis og Guillain-Barré syndrom.

Behandlingsmetoder

Hovedformålet med behandling af botulisme er hurtigt at inaktivere toksinet i kroppen og stoppe dets livstruende virkninger.

• Botulinumantitoksin: Dette er det primære lægemiddel. Det er som en modgift mod gift. Det indfanger og inaktiverer den gift, der er fri i kroppen.
• Vejrtrækningsstøtte: Hvis vejrtrækningsmusklerne svigter, er patienten ude af stand til at trække vejret selv. På det tidspunkt tilsluttes de en respirator for at redde deres liv.
• Sårbehandling: Hvis tilstanden er forårsaget af et sår, vil såret blive grundigt renset kirurgisk, og antibiotika vil blive givet for at dræbe eventuelle resterende bakterier, mens modgifte vil blive administreret.
• Særlig behandling for spædbørn: En særlig behandling kaldet botulinumimmunglobulin (baby BIG) gives til små babyer.

Rehabiliteringen kan tage flere måneder, og i denne periode skal du være under opsyn af speciallæger og sygeplejersker på hospitalets intensivafdeling.

Kan vi ikke beskytte os selv mod dette?

Selvfølgelig er det muligt! Botulisme er en tilstand, der i vid udstrækning kan forebygges. Vi skal bare være meget forsigtige, især når det kommer til mad.

Selvom botulisme er noget, man skal være bange for, kan vi være meget sikre ved at være opmærksomme på det og være forsigtige. Det er især vigtigt at være forsigtig, når man tilbereder og opbevarer mad. Hvis du nogensinde er den mindste tvivl om dette, så tøv ikke med at se en læge. For tidlig behandling kan redde et liv.