Er det dårligt at spise æggeblomme?

Fru Perera besøger min klinik regelmæssigt. Selvom hun er 50 år gammel, er hun meget rask og glad. Men for nylig kom hun til klinikken med et meget blegt ansigt.

"Doktor, jeg giver kun min søn ét æg om ugen. Jeg er virkelig bange for, at hvis han spiser æggeblomme, vil hans kolesterol stige, og han vil få et hjerteanfald!" sagde hun.

Æggeblommer er faktisk en stor myte i dagens samfund. Som læge er det mit ansvar at identificere disse myter og simpelthen fortælle dig, om de er sande eller ej. Så lad os i dag tale om, hvorvidt det at spise æggeblomme virkelig øger kolesterolet eller ej.

Hvad er dette kolesterol?

Mange mennesker bliver bange, når de hører ordet kolesterol. Men kolesterol er et essentielt stof for vores kroppe. Vores kroppe har brug for det til at opbygge cellemembraner, producere D-vitamin, danne hormoner og hjælpe med fordøjelsen.

Det meste af det kolesterol, vores krop har brug for, produceres naturligt af vores lever.

For at kolesterol kan transporteres i blodet, skal det bindes til proteiner for at danne lipoproteiner. Der er to hovedtyper af disse:

• LDL (Low Density Lipoprotein): Dette kaldes "dårligt kolesterol." Når det stiger, ophobes det i blodkarrene og blokerer blodgennemstrømningen.
• HDL (High Density Lipoprotein): Dette er det "gode kolesterol." Det fjerner dårligt LDL-kolesterol fra blodkarrene og transporterer det til leveren, hvor det bliver bortskaffet.

Øger det at spise æggeblommer kolesterol?

Kolesterolniveauet i vores blod bestemmes ikke direkte af kolesterolet i den mad, vi spiser. Medicinsk forskning har vist, at det at spise æggeblommer ikke øger kolesterolniveauet i blodet.

Men det, der forværrer kolesterolniveauet i vores blod, er det mættede fedt og transfedt i den mad, vi spiser.

Jeg spurgte fru Perera: "Selvom du ikke giver din søn æg, køber du ham så Short Eats i timerne?" Hun blev overrasket og sagde: "Ja, doktor, selvom han ikke giver ham æg, køber han altid koteletter og bøffer."

Det er problemet! Vi er bange for at spise sunde fødevarer som æg, men vi spiser fødevarer fulde af usunde mættede fedtstoffer som sauteret mad og bagværk uden frygt.

Det rette kolesterolniveau i kroppen

Her er de korrekte værdier for dit kolesteroltal i blodet (lipidprofil):

Triglycerider er en type fedt, der lagrer overskydende energi fra den mad, vi spiser. Forhøjede TG-niveauer i kroppen og øgede niveauer af dårligt LDL-kolesterol øger risikoen for hjertesygdomme betydeligt.

Vid det, før du falder i (risikofaktorer)

Der er flere hovedårsager til kolesterolubalance:

• Usund kost: Hyppigt indtag af rødt kød, smør, ost, snacks og friturestegt mad.
• Inaktivitet: Mangel på motion reducerer niveauet af godt HDL-kolesterol og øger niveauet af dårligt LDL-kolesterol.
• Rygning: Rygning beskadiger væggene i blodkarrene, hvilket gør det lettere for LDL-kolesterol at ophobe sig i blodkarrene.
• Gener: Hvis din familie har forhøjet kolesterol (familiær hyperkolesterolæmi), har du en højere risiko for at udvikle hjertesygdomme i en yngre alder.

Hvordan kontrollerer man kolesterol uden at tage medicin?

Du kan nemt kontrollere dit kolesteroltal med et par enkle ændringer i din dagligdag:

1. En hjertesund kost

Spis en afbalanceret kost hver dag uden at begrænse æggeblommer. Begræns i stedet brugen af ​​sauteret sauce, smør, margarine og kokosolie, og inkluder frugt, grønne grøntsager, fisk (især fede fisk som laks og makrel) og nødder i din kost.

2. Træn regelmæssigt

Motionér 4-5 dage om ugen i 30 minutter om dagen. Enkle aktiviteter som rask gang, cykling eller svømning kan hjælpe med at hæve dit gode HDL-kolesterolniveau.

3. Kontroller din vægt.

At opretholde en sund vægt i forhold til din højde (BMI mellem 18,5 og 24,9) kan hjælpe med at holde dit blodsukkerniveau under kontrol.

Hvad man bør og ikke bør gøre

Videnskabelige kilder (referencer)

• 📚 Æg og kolesterol: Er der en grænse? - Heart UK Charity Guide
• 📚 Æg og risiko for hjerte-kar-sygdomme: En opdatering af nyere evidens - PubMed Central (PMC)
• 📚 Sammenhæng mellem ægforbrug, metaboliske markører og risiko for hjerte-kar-sygdomme - PubMed Central (PMC)

Den vigtigste besked at tage med hjem

• Medicinsk forskning har bekræftet, at det at spise æggeblomme ikke øger kolesterolniveauet i blodet.
• Den vigtigste faktor, der påvirker vores kolesterolniveau i blodet, er de usunde mættede fedtsyrer og transfedtsyrer, der findes i fastfood, bagværk og fødevarer med højt olieindhold.
• At spise op til 7 æg om ugen med blommerne er fuldstændig sikkert for en sund person, og det giver kroppen protein af høj kvalitet og mange næringsstoffer.