Lad os lære mere om madforgiftning! Læs videre uden frygt!

I dag skal vi tale om noget, som mange oplever, men ikke er helt klar over. Det er madforgiftning, eller som vi siger på engelsk, "(Food Poisoning)". Nogle gange får man pludselig maveproblemer, kaster op, og det bliver meget svært, ikke? Så hvad er det egentlig for en madforgiftning? Lad os se.

Hvad er madforgiftning præcist?

Kort sagt er madforgiftning en sygdom forårsaget af bakterier, der kommer ind i den mad, vi spiser. Disse bakterier kan være bakterier, nogle gange vira eller andre små organismer. Vi kan ikke se dem, lugte dem eller smage dem (i hvert fald ikke under et mikroskop). Men selvom de er små, kan de have en stor indvirkning på vores kroppe.

Når bakterier, der kan ødelægge maden, kommer ind i vores kroppe, kan de frigive toksiner. Disse toksiner er årsagen til navnet 'madfordærv'. Det er disse toksiner, der forårsager diarré (opkastning) og opkastning .

Læger omtaler normalt 'madforgiftning' som en sygdom, der opstår kort efter indtagelse af forurenet mad. Ofte begynder diarré eller opkastning inden for et par timer efter indtagelse af maden. Men den gode nyhed er , at madforgiftning normalt forsvinder hurtigt. De fleste mennesker kommer sig inden for to til tre dage uden langvarige problemer.

I nogle alvorlige tilfælde kan madforgiftning dog kræve lægebesøg eller hospitalsindlæggelse. Dette skyldes dehydrering . Det betyder, at kroppen mister væske. Dette er den farligste komplikation ved madforgiftning.

Hvad er symptomerne på madforgiftning?

Symptomerne på madforgiftning afhænger af den type bakterie, der forårsagede den. Nogle mennesker kan begynde at føle sig syge inden for en time eller to efter at have spist forurenet mad eller drukket vand. Andre gange kan det tage uger, før symptomerne viser sig. Men i de fleste tilfælde forsvinder disse symptomer inden for 1 til 10 dage.

Dette er tegn på, at dit barn kan have en fødevareallergi:

• Kvalme (følelse af opkastning)
• Mavesmerter og en følelse af at vende sig i maven
• Opkastning
• Diarré (mavepine)
• Feber
• Hovedpine og muskelsmerter

Meget sjældent kan en person opleve svimmelhed, sløret syn eller følelsesløshed i hænderne på grund af madforgiftning. I endnu sjældnere tilfælde kan følelsen af ​​hjælpeløshed, der ledsager madforgiftning , gøre det svært at trække vejret .

Hvad er årsagerne til madfordærv?

Madforgiftning opstår, når du spiser eller drikker mad, der er blevet forurenet med bakterier. Oftest sker madforgiftning fra animalske produkter – det vil sige kød, fjerkræ, æg, mejeriprodukter og fisk og skaldyr . Uvasket frugt, grøntsager og andre rå fødevarer kan dog også forårsage madforgiftning.Det kan blive snavset og gøre folk syge. Selv vand kan få mad til at blive fordærvet, vidste du det?

Der er mange forskellige måder, hvorpå mad kan blive forurenet. Disse ting kan ske, når man tilbereder, opbevarer og bruger mad. Tænk på det på denne måde:

• Vand, der bruges til at dyrke mad, kan blive forurenet med dyre- eller menneskeafføring.
• Kød eller fjerkræ kan komme i kontakt med bakterier under tilberedning eller transport.
• Bakterier kan trænge ind i mad , hvis den opbevares ved forkert temperatur, eller hvis den opbevares for længe .
• Mad kan blive forurenet, hvis folk, der laver mad eller håndterer mad, ikke vasker deres hænder grundigt, eller hvis de bruger snavsede redskaber eller skærebrætter.

Personer med visse medicinske tilstande (såsom kronisk nyresygdom) eller personer med svækket immunforsvar er mere tilbøjelige til at blive syge af madforgiftning end raske mennesker.

Hvad er de primære typer af bakterier, der forårsager madfordærv?

Der er flere typer bakterier, der ofte forårsager madfordærv. Lad os lære lidt om dem:

• Salmonella: Denne bakterie er den hyppigste årsag til madforgiftning på verdensplan. Denne bakterie kommer normalt ind i fødevarer gennem kontakt med dyreafføring. Mejeriprodukter, utilstrækkeligt tilberedt kød og rå frugter og grøntsager, der ikke er blevet grundigt vasket, er hovedårsagerne til salmonellaforgiftning.
• E. coli (Escherichia coli): Denne bakterie kommer normalt i kontakt med mad eller vand gennem kontakt med dyreafføring. Det at spise utilstrækkeligt tilberedt hakket oksekød er en væsentlig årsag til E. coli-kontaminering.
• Listeria: Denne bakterie findes oftest i upasteuriserede mejeriprodukter, røget fisk og skaldyr og forarbejdet kød som hotdogs og pålægskød . Listeria-bakterier kan også forurene frugt og grøntsager, men dette sker sjældnere.
• Campylobacter: Denne bakterie forurener oftest kød, fjerkræ og upasteuriseret mælk . Campylobacter kan også forurene vand. Ligesom andre bakterier kommer den normalt ind i fødevarer gennem kontakt med forurenet dyreafføring.
• Staphylococcus aureus: Denne bakterie (findes på kød, tilberedte salater og fødevarer lavet med upasteuriserede mejeriprodukter) spredes gennem håndkontakt, nysen eller hoste. Det betyder, at personer, der tilbereder og håndterer mad, kan sprede sygdommen.
• Shigella: Shigella-bakterien kan forurene fisk og skaldyr, rå frugt og grøntsager . Denne bakterie spredes ofte af personer, der tilbereder eller håndterer mad, eller som ikke vasker hænder grundigt efter toiletbesøg. Nogle gange kan denne sygdom forårsage blod i afføringen.
• Hepatitis A: Denne virus overføres oftest til mennesker ved at spise rå skaldyr eller mad, der er blevet håndteret af en smittet person . Det er vanskeligt at afgøre, hvor den er smittet, da symptomerne muligvis ikke viser sig i 15 til 50 dage efter infektion.
• Norovirus: Norovirusinfektioner spredes let fra person til person, især på steder med mange mennesker som børnehaver og skoler.

Nogle af disse bakterier, såsom Listeria og E. coli, kan forårsage alvorlige hjerte-, nyre- og blødningsproblemer , så det er vigtigt at være opmærksom på dette.

Hvad er de bedste tidspunkter at se en læge?

De fleste tilfælde af madforgiftning kræver ikke lægehjælp, men nogle gør. Det mest alvorlige problem med madforgiftning er dehydrering . Et sundt barn er mindre tilbøjeligt til at blive dehydreret, hvis det drikker nok væske til at erstatte den væske, det mister gennem opkastning eller diarré.

Du bør dog helt sikkert tale med en læge, hvis dit barn har et af disse symptomer:

• Hvis du kaster op kontinuerligt i mere end 12 timer
• Hvis du har diarré med feber over 38,3 °C
• Hvis du har stærke mavesmerter, der ikke forsvinder, selv efter du har haft afføring
• Hvis du har blodig afføring (enten diarré eller normal afføring), eller hvis du kaster blod op
• Hvis din afføring er sort eller mørkelilla (dette kan være tegn på indre blødninger)
• Det er okay, hvis dit hjerte banker hurtigt, men hvis det føles som om, dit bryst hamrer,

Du bør også være meget opmærksom på tegnene på dehydrering. Disse kan omfatte:

• Meget tørstig
• Hvis du urinerer meget lidt eller slet ikke (hvis du ikke har urineret i 6-8 timer, er det alvorligt)
• Svimmelhed
• Hvis dine øjne ser indsunkne ud
• Følelse af svimmelhed eller ørhed

Hvis nogen i din familie for nylig har rejst til udlandet, og dit barn er begyndt at få diarré eller andre maveproblemer , skal du kontakte din læge .

Madforgiftning (især dehydrering) kan være mere alvorligt for personer med svækket immunforsvar eller andre sygdomme . Hvis dit barn har en helbredstilstand (såsom nyreproblemer eller seglcelleanæmi), skal du straks kontakte din læge. Gravide kvinder bør også fortælle deres læge , hvis de udvikler madforgiftning, da nogle af bakterierne kan påvirke barnet i livmoderen.

Hvordan bestemmer man præcist, hvad der udgør en fødevareopløsning?

En læge vil spørge om ting som, hvad dit barn har spist for nylig, og hvornår symptomerne startede . Lægen vil undersøge barnet og kan tage blod-, afførings- eller urinprøver, som sendes til et laboratorium til analyse. Dette kan hjælpe lægen med at finde årsagen til sygdommen.

Hvordan behandler man madforgiftning?

Normalt forsvinder madforgiftning af sig selv i løbet af et par dage. Nogle gange ordinerer læger dog antibiotika til alvorlig madforgiftning forårsaget af bakterier. Et alvorligt dehydreret barn skal muligvis behandles på hospitalet med intravenøs væske .

Hvilke behandlinger kan udføres derhjemme?

Madforgiftning forsvinder normalt af sig selv inden for et par dage. I mellemtiden er her nogle ting, du kan gøre for at hjælpe dit barn med at få det bedre:

• Giv dig selv masser af hvile. Hvis du ikke overanstrenger din krop, vil den hele hurtigere.
• Giv væske for at forhindre dehydrering. Elektrolytopløsninger som Jeevani er gode, men du kan give alt andet end mælk eller koffeinholdige drikke (som te eller kaffe), såsom almindeligt vand, grød eller suppe.
• Giv dem små, hyppige slurke vand. Dette vil gøre det lettere at holde på væsken og reducere opkastning.
• Undgå at give fast føde og mejeriprodukter, indtil diarréen er helt stoppet.

Husk dette: Tag ikke håndkøbsmedicin mod diarré uden lægelig rådgivning. Disse kan forsinke elimineringen af ​​fødevarebårne patogener, hvilket får symptomerne til at vare længere.

Når diarréen og opkastningen er stoppet, skal du give dit barn små, milde og fedtfattige måltider (f.eks. risengrød, dampede grøntsager, suppe) i et par dage . Dette vil hjælpe med at forhindre yderligere mavebesvær.

Hvis symptomerne forværres, eller du bemærker tegn på dehydrering, skal du straks kontakte en læge.

Hvad skal vi gøre for at undgå madforgiftning?

"Forebyggelse er bedre end helbredelse," siger de. Så det er vigtigt at følge disse tips for at beskytte din familie mod madforgiftning:

• Lær alle i familien at vaske hænder grundigt og ofte . Især efter toiletbesøg, før håndtering af mad og efter håndtering af rå mad (kød, fisk). Brug sæbe og varmt vand og gnid i mindst 15-20 sekunder.
• Vask alle redskaber, skærebrætter og arbejdsflader, der bruges til madlavning, grundigt med varmt sæbevand .
• Giv ikke upasteuriseret mælk eller fødevarer lavet af den.
• Vask alle rå grøntsager og frugter, der ikke kan skrælles (f.eks. druer, bananer), grundigt under rindende vand.
• Hold rå fødevarer (især kød, fjerkræ og fisk og skaldyr) adskilt fra andre fødevarer, indtil de er klar til at blive tilberedt. Brug ikke det samme skærebræt til råt kød og salat.
• Brug letfordærvelige fødevarer eller fødevarer med en udløbsdato så hurtigt som muligt.
• Tilbered alle animalske produkter grundigt til en sikker kernetemperatur. Brug et stegetermometer, hvis det er muligt.
• For hakket oksekød og svinekød betyder det mindst 71 °C.
• For tykke udskæringer af kød (såsom oksekød, lam) er den sikre temperatur 63 °C.
• Kylling og kalkun (hakket og hel) ved mindst 74 °C.
• Kog kyllingæggene, indtil blommerne er faste .
• Fisk er generelt sikkert at spise, når den når en temperatur på 63 °C.
• Opbevar rester i køleskabet inden for 2 timer (1 time i varmt vejr). Opbevar dem om muligt i lufttætte beholdere.
• Når du optøer mad, skal du optø den i køleskabet, mikrobølgeovnen eller under koldt rindende vand. Optø aldrig mad ved stuetemperatur.
• Hvis en fødevare er overskredet, har en mærkelig farve, smag eller lugt, skal den smides ud. Spis den ikke, hvis du er i tvivl!
• Hvis du er gravid, skal du helt undgå at spise råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød, fisk og skaldyr, røget fisk og skaldyr, rå æg og fødevarer, der kan indeholde rå æg (såsom hjemmelavet mayonnaise), bløde oste, upasteuriseret mælk og frugtdrikke, patéer, færdigkøbte salater, pålæg og hotdogs .
• Drik ikke vand fra vandløb eller urensede brønde.

Hvis nogen i din familie får en fødevareallergi, skal du kontakte din lokale sundhedsmyndighed. De kan finde årsagen og stoppe spredningen af ​​en sygdom, der kan påvirke andre.

Så hvad er de vigtigste ting, vi skal huske fra denne historie?

Madforgiftning kan ske for alle, men med lidt omhu kan vi undgå det. At tilberede maden rent, lave mad ordentligt og vaske hænder grundigt er de vigtigste ting. Hvis et barn har mavepine, opkastning eller diarré, er det meget vigtigt at holde dem hydreret. Det betyder at give dem rigeligt med væske. Hvis sygdommen virker alvorlig, hvis de har feber, eller hvis de viser tegn på dehydrering, skal du straks kontakte en læge. Der er intet at bekymre sig om, det vil for det meste blive bedre i løbet af et par dage. Men opmærksomhed er det bedste forsvar! Hold jer alle sunde!

` Madforgiftning, madforgiftning, diarré, opkastning, dehydrering, bakterier, fødevaresikkerhed