Kaufst du beim Einkaufen im Supermarkt auch immer eine Packung Kuhmilch oder schaust du dir auch mal die neuen Produkte wie Mandel- und Sojamilch an? Tatsächlich greifen heutzutage immer mehr Menschen zu pflanzlichen Milchalternativen. Heute wollen wir uns mit der beliebtesten dieser Alternativen beschäftigen: Mandelmilch. Ist sie wirklich gesund für uns? Für wen ist sie geeignet? Lass uns das alles ganz einfach und verständlich klären.
Einfach ausgedrückt: Was ist Mandelmilch?
Ganz einfach. Mandelmilch ist ein Getränk aus Mandeln und Wasser. Es handelt sich nicht um Tiermilch, sondern um pflanzliche Milch. Das Wichtigste daran ist, dass sie keine Laktose enthält .
Vielleicht fragen Sie sich nun, was Laktose ist. Laktose ist eine Zuckerart, die natürlicherweise in Tiermilch, wie zum Beispiel Kuhmilch, vorkommt. Manche Menschen haben Schwierigkeiten, diese Laktose zu verdauen. Dies nennt man Laktoseintoleranz. Deshalb verursacht Kuhmilch Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall. Mandelmilch ist daher eine hervorragende Alternative für diese Menschen. Auch Veganer greifen häufig zu Mandelmilch.
Was steckt wirklich in im Laden gekaufter Mandelmilch?
Wenn wir uns das Etikett der Mandelmilchpackung ansehen, die wir im Laden kaufen, können wir feststellen, dass sie neben Mandeln und Wasser noch andere Zutaten enthält.
- Vitamine und Mineralstoffe: Viele Marken fügen Dinge wie Kalzium, Vitamin D und Vitamin E hinzu. Dadurch wird der Nährwert erhöht.
- Zucker: Einige Sorten enthalten zugesetzten Zucker oder andere Süßungsmittel. Diese sind als „gesüßt“ gekennzeichnet.
- Stabilisatoren: Diese werden der Milch zugesetzt, damit sie gerinnt, glatt bleibt und länger haltbar ist.
Wenn Sie Mandelmilch kaufen, wählen Sie am besten die Sorte mit der Aufschrift „Ungesüßt“ (ohne Zucker) und „Angereichert“ (mit zusätzlichen Vitaminen und Mineralstoffen) .
Schauen wir uns nun den großen ernährungsphysiologischen Unterschied zwischen gesüßter und ungesüßter Mandelmilch an.
| Nährwertangaben (1 Tasse) | Ungesüßt | Gesüßt |
|---|---|---|
| Kalorien | Ungefähr 40 | Ungefähr 73 |
| Protein | 1 Gramm | 1 Gramm |
| Kohlenhydrate | 1 Gramm | 13 Gramm |
| Zucker | 0 Gramm | 12 Gramm |
Aus dieser Tabelle können Sie entnehmen, wie viele Kalorien und wie viel Zucker jede Art von zugesetztem Zucker enthält.
Welche gesundheitlichen Vorteile bietet der Konsum von Mandelmilch?
Bei richtiger Auswahl bietet Mandelmilch uns zahlreiche Vorteile.
- Reich an Vitamin E: Mandelmilch ist eine gute Quelle für Vitamin E. Vitamin E ist ein starkes Antioxidans, das sehr wichtig für unser Immunsystem und unsere Blutgefäße ist. Diese Antioxidantien schützen unsere Zellen vor freien Radikalen, die sie schädigen.
- Kalzium für die Knochengesundheit: Viele Mandelmilchsorten im Handel enthalten zugesetztes Kalzium. Kalzium ist wichtig für starke Knochen und schützt vor Krankheiten wie Osteoporose.
- Kalorien- und kohlenhydratarm: Ungesüßte Mandelmilch enthält deutlich weniger Kalorien und Kohlenhydrate als Kuhmilch. Daher ist sie eine gute Wahl für alle, die auf ihr Gewicht achten, und für Diabetiker, da sie den Blutzuckerspiegel nicht sofort ansteigen lässt.
- Gut fürs Herz: Mandeln helfen, das schädliche LDL-Cholesterin zu senken und das gute HDL-Cholesterin im Körper zu erhöhen. Daher tragen sie indirekt zur Herzgesundheit bei.
Der Unterschied zwischen Mandelmilch, Kuhmilch und Hafermilch
Schauen wir uns die Unterschiede zwischen diesen drei Milchsorten in dieser Tabelle an.
| Attribut | Mandelmilch (zuckerfrei) | Kuhmilch (fettarm) | Hafermilch (zuckerfrei) |
|---|---|---|---|
| Protein (pro Tasse) | 1 Gramm (sehr wenig) | 8 Gramm (sehr hoch) | 3-4 Gramm (mittel) |
| Kalorien | Weniger (40) | Zu viel (100-120) | Zu viel (120) |
| Laktose | NEIN | Es gibt | NEIN |
Nachteile und zu beachtende Punkte
Neben den Vorteilen gibt es ein paar Dinge, die wir bei der Verwendung von Mandelmilch beachten sollten. Diese sind sehr wichtig.
1. Sehr geringe Proteinzufuhr
Das ist der größte Nachteil von Mandelmilch. Wie Sie der obigen Tabelle entnehmen können, enthält Mandelmilch im Vergleich zu Kuhmilch nur sehr wenig Protein. Protein ist jedoch essenziell für das Wachstum und den Muskelaufbau unseres Körpers. Wenn Sie also Mandelmilch anstelle von Kuhmilch verwenden, müssen Sie besonders darauf achten, Ihren Proteinbedarf über andere Mahlzeiten zu decken.
2. Nicht für Babys geeignet
Mandelmilch sollte Babys unter einem Jahr nicht gegeben werden. Sie enthält nicht genügend Eiweiß, Fett und andere Nährstoffe für ihr Wachstum. Muttermilch ist die beste Nahrung für Babys. Andere Milchsorten sollten nur nach Rücksprache mit einem Arzt und gegebenenfalls nach ärztlicher Anweisung verabreicht werden.
3. Nussallergien
Bei einer Mandel- oder anderen Nussallergie kann der Konsum von Mandelmilch eine schwere allergische Reaktion auslösen. Betroffene sollten Mandelmilch daher unbedingt meiden.
4. Schilddrüsenprobleme
Mandeln können Verbindungen (Goitrogene) enthalten, die die Jodaufnahme der Schilddrüse beeinträchtigen können. Daher sollten Sie bei einer Schilddrüsenunterfunktion größere Mengen Mandelmilch meiden. Bei Bedenken wenden Sie sich am besten an Ihren Hausarzt.
Wie kann man es zu Hause herstellen? Wie verwendet man es?
Sie können Mandelmilch auch ganz einfach selbst herstellen, anstatt sie im Laden zu kaufen. Es ist gar nicht so schwer, wie Sie vielleicht denken.
- Zuerst weicht man etwa eine Tasse Mandeln über Nacht in Wasser ein.
- Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die eingeweichten Mandeln mit etwa 2 Tassen Wasser gut pürieren.
- Anschließend die Mischung durch ein sauberes Tuch oder ein feines Sieb abseihen.
Wer mag, kann beim Pürieren noch etwas Vanille, ein Stück Zimtstange oder auch ein oder zwei Datteln hinzufügen, um den Geschmack etwas zu verfeinern.
Sie können dies als Ersatz für alles verwenden, wofür Sie normalerweise Kuhmilch verwenden würden.
- Mit Müsli essen
- Bereiten Sie Kaffee und Tee zu.
- Bereite Smoothies oder Shakes zu
- Wenn man zum Beispiel Pfannkuchen zubereitet
Kernaussage
- Mandelmilch ist eine hervorragende Alternative zu Kuhmilch, insbesondere für Menschen mit Laktoseintoleranz und Veganer.
- Beim Kauf sollten Sie immer die ungesüßten (zuckerfreien) und angereicherten (mit Vitaminen und Kalzium angereicherten) Varianten wählen. So vermeiden Sie unnötigen Zucker und Kalorien und nehmen gleichzeitig zusätzliche Nährstoffe zu sich.
- Mandelmilch ist sehr proteinarm und kann Kuhmilch daher nicht vollständig ersetzen. Achten Sie darauf, ausreichend Protein aus anderen Lebensmitteln zu sich zu nehmen.
- Mandelmilch sollte Babys unter einem Jahr überhaupt nicht gegeben werden.
- Wenn Sie eine Nussallergie oder eine Schilddrüsenerkrankung haben, konsultieren Sie vor dem Genuss von Mandelmilch Ihren Arzt.
💬 Comments (0)
Es wurden noch keine Kommentare gepostet. Fügen Sie hier zum ersten Mal Ihren Kommentar hinzu.
Fügen Sie Ihren Kommentar hinzu