Sieht aus wie eine Niere, ist aber in Wirklichkeit ein Superfood! – Lasst uns mehr über Kidneybohnen erfahren.

Haben Sie beim Gang durch die Gemüseabteilung im Supermarkt schon einmal eine dunkelrote Bohne zwischen den Dosen- oder Trockenbohnen gesehen, die genau wie eine Niere aussieht? Genau die meinen wir: Kidneybohnen, auch rote Erbsen genannt. Es gibt sie in zwei Farben: hellrot und dunkelrot. Obwohl sie etwas fester sind als andere Bohnen, sind ihre gesundheitlichen Vorteile unschätzbar.

Kidneybohnen gehören, einfach ausgedrückt, zur Familie der Gartenbohnen und sind mit schwarzen Bohnen und Pintobohnen verwandt. Sie sind mittlerweile ein fester Bestandteil der Ernährung vieler Menschen weltweit, insbesondere in Süd- und Mittelamerika. Schauen wir uns also an, welche gesundheitlichen Vorteile diese kleinen Bohnen bergen.

Welche gesundheitlichen Vorteile bietet der Verzehr von Kidneybohnen?

Ernährungswissenschaftler betonen oft, dass Bohnen ein fester Bestandteil einer gesunden Ernährung sein sollten. Grund dafür ist ihr hoher Nährwert. Kidneybohnen können nicht nur aufgrund ihres Proteinbedarfs, sondern auch als Gemüse in unseren Speiseplan aufgenommen werden.

Studien haben gezeigt, dass der tägliche Verzehr von mindestens einer halben Tasse Nüssen die allgemeine Gesundheit verbessert. Menschen, die Nüsse essen, reduzieren ihre Fett- und gesättigte Fettsäureaufnahme und nehmen gleichzeitig mehr wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Eiweiß, Folsäure und Eisen auf .

Welchen Nährwert hat dieses kleine Samenkorn?

Kidneybohnen sind ein nahrhaftes Lebensmittel, insbesondere in:

• Eisen
• Mangan
• Folsäure
• Phosphor
• Thiamin (Vitamin B1) (Thiamin - Vitamin B1)

Es enthält viele essentielle Nährstoffe wie zum Beispiel

Denken Sie einmal an den Nährwert einer halben Tasse gekochter Kidneybohnen aus der Dose.

• Kalorien: 105
• Protein: 7 Gramm
• Fett: 1 Gramm
• Kohlenhydrate: 19 Gramm
• Ballaststoffe: 7 Gramm
• Zucker: 2 Gramm

Seht nur, wie nahrhaft es ist!

Aber seien Sie dabei sehr vorsichtig!

Egal wie gesund Kidneybohnen sind, eines sollten Sie wissen: Rohe oder nicht ausreichend gekochte Kidneybohnen enthalten ein natürlich vorkommendes, toxisches Protein namens Phytohämagglutinin (PHA) .

Aber keine Sorge! Die Lösung ist ganz einfach. Kidneybohnen müssen immer gut durchgekocht werden. Durch das Kochen wird das Gift vollständig zerstört.

Das Wichtigste, was man sich merken sollte:

• Kidneybohnen aus der Dose: Diese werden nach dem vollständigen Garen im Werk in Dosen abgefüllt und können daher bedenkenlos direkt aus der Dose verzehrt werden.
• Getrocknete Bohnen: Wenn Sie getrocknete Bohnen zu Hause zubereiten, achten Sie darauf, dass sie gar sind . Am besten kochen Sie sie mindestens 30 Minuten in kochendem Wasser.
• Warnhinweis für Schongarer:Manche Leute verwenden einen Schongarer zum Kochen von Bohnen. Allerdings erreicht der Schongarer möglicherweise nicht die erforderliche Temperatur, um die PHA-Toxine in Kidneybohnen zu zerstören. Daher wird die Zubereitung von getrockneten Kidneybohnen im Schongarer nicht empfohlen.
• Falls Sie versehentlich rohe oder nicht ausreichend gekochte Nüsse essen: Sollte dies Ihnen oder einem Kind passieren, geraten Sie nicht in Panik und begeben Sie sich umgehend in die Notaufnahme des nächstgelegenen Krankenhauses. Sie können sich auch an das Nationale Giftinformationszentrum im Colombo National Hospital wenden, um sich zu solchen Vergiftungen beraten zu lassen.
• Blähungen: Wie andere Bohnenarten können auch Kidneybohnen bei manchen Menschen Blähungen und Unwohlsein verursachen. Am besten lässt sich dies vermeiden, indem man die getrockneten Bohnen vor dem Kochen einige Stunden einweicht, das Wasser abgießt und sie dann in frischem Wasser kocht.

Wie kann man Kidneybohnen in leckere Gerichte integrieren?

Ihre feste Konsistenz und die schöne Farbe verleihen jedem Gericht ein besonderes Aussehen und einen einzigartigen Geschmack. Sie eignen sich auch hervorragend als Fingerfood für kleine Kinder, die sie gerne aufgreifen und essen.

• Versuchen Sie doch mal, einige davon zu den Gemüsesalaten hinzuzufügen, die wir zubereiten, zum Beispiel Erbsencurry.
• Man kann ein köstliches vegetarisches Chili zubereiten, indem man es mit Zutaten wie Bohnen und Kichererbsen mischt.
• Bereiten Sie Kidneybohnen mit Öl als separate Beilage zu, die man mit Reis isst.
• Man kann es auch einem Nudelsalat hinzufügen, um dessen Proteingehalt zu erhöhen.

Auch Sie können Kidneybohnen auf vielfältige Weise in Ihre tägliche Ernährung einbauen und von ihren erstaunlichen gesundheitlichen Vorteilen profitieren. Aber denken Sie daran: Sie müssen gut durchgegart sein!