Είναι όντως καλύτερο να πίνουμε γάλα αμυγδάλου αντί για αγελαδινό;

Αγοράζετε επίσης ένα πακέτο αγελαδινό γάλα όταν πηγαίνετε στο σούπερ μάρκετ ή κοιτάτε τα νέα προϊόντα όπως το γάλα αμυγδάλου και το γάλα σόγιας; Στην πραγματικότητα, στις μέρες μας, βλέπουμε πολλούς ανθρώπους να στρέφονται σε φυτικά γάλατα αντί για αγελαδινό γάλα. Έτσι, σήμερα, ας μιλήσουμε για το πιο δημοφιλές από αυτά, το «γάλα αμυγδάλου». Είναι πραγματικά καλό για το σώμα μας; Για ποιους είναι πραγματικά κατάλληλο; Ας τα κατανοήσουμε όλα αυτά με ακρίβεια και απλά.

Με απλά λόγια, τι είναι το γάλα αμυγδάλου;

Πολύ απλό. Το γάλα αμυγδάλου είναι ένα ρόφημα που παρασκευάζεται με τον συνδυασμό αμυγδάλων και νερού. Δεν είναι ζωικό γάλα, αλλά φυτικό. Το μεγαλύτερο και πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι δεν περιέχει λακτόζη .

Τώρα ίσως αναρωτιέστε τι είναι η λακτόζη. Η λακτόζη είναι ένας τύπος σακχάρου που βρίσκεται φυσικά στο ζωικό γάλα, όπως το αγελαδινό γάλα. Μερικοί άνθρωποι δυσκολεύονται να αφομοιώσουν αυτή τη λακτόζη. Την ονομάζουμε «Δυσανεξία στη λακτόζη». Γι' αυτό το λόγο η κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος προκαλεί φούσκωμα, πόνο στο στομάχι και διάρροια. Έτσι, το γάλα αμυγδάλου είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για αυτά τα άτομα. Επίσης, άτομα που δεν χρησιμοποιούν ζωικά προϊόντα (vegan) χρησιμοποιούν πολύ γάλα αμυγδάλου.

Τι περιέχει πραγματικά το γάλα αμυγδάλου που αγοράζεται από το κατάστημα;

Αν κοιτάξουμε την ετικέτα του φακέλου γάλακτος αμυγδάλου που αγοράζουμε από το κατάστημα, μπορούμε να δούμε ότι περιέχει και άλλα πράγματα εκτός από αμύγδαλα και νερό.

• Βιταμίνες και μέταλλα: Πολλές μάρκες προσθέτουν συστατικά όπως ασβέστιο, βιταμίνη D και βιταμίνη Ε. Αυτό αυξάνει τη θρεπτική αξία.
• Ζάχαρη: Σε ορισμένες ποικιλίες έχει προστεθεί ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά για να προστεθεί γλυκύτητα. Αυτά φέρουν την ένδειξη "Γλυκανμένα".
• Σταθεροποιητές: Προστίθενται στο γάλα για να το βοηθήσουν να πήξει, να παραμείνει λείο και να διατηρηθεί για περισσότερο χρόνο.

Ας δούμε τώρα τη μεγάλη διατροφική διαφορά μεταξύ του ζαχαρούχου και του μη ζαχαρούχου γάλακτος αμυγδάλου.

Από αυτόν τον πίνακα, μπορείτε να δείτε πόσες θερμίδες και πόση ζάχαρη έχει κάθε είδος προστιθέμενης ζάχαρης.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση γάλακτος αμυγδάλου;

Αν επιλεγεί σωστά, το γάλα αμυγδάλου μας προσφέρει πολλά οφέλη.

• Πλούσιο σε βιταμίνη Ε: Το γάλα αμυγδάλου είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Ε. Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που είναι πολύ σημαντικό για το ανοσοποιητικό μας σύστημα και τα αιμοφόρα αγγεία. Αυτά τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρά μας από τις ελεύθερες ρίζες που τα βλάπτουν.
• Ασβέστιο για την υγεία των οστών: Πολλά γάλατα αμυγδάλου στα καταστήματα έχουν πρόσθετο ασβέστιο. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της δύναμης των οστών μας. Αυτό βοηθά επίσης στην προστασία από ασθένειες όπως η οστεοπόρωση.
• Χαμηλό σε θερμίδες και υδατάνθρακες: Το άγλυκο γάλα αμυγδάλου έχει πολύ χαμηλότερες θερμίδες και υδατάνθρακες σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα. Επομένως, αποτελεί καλή επιλογή για όσους προσπαθούν να ελέγξουν το βάρος τους και για όσους πάσχουν από διαβήτη («Σακχαρώδης Διαβήτης»), επειδή δεν αυξάνει άμεσα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Καλό για την καρδιά: Τα αμύγδαλα βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης («LDL») και στην αύξηση των επιπέδων καλής χοληστερόλης («HDL») στο σώμα μας. Επομένως, βοηθούν έμμεσα στην υγεία της καρδιάς.

Η διαφορά μεταξύ γάλακτος αμυγδάλου, αγελαδινού γάλακτος και γάλακτος βρώμης

Ας δούμε τις διαφορές μεταξύ αυτών των τριών τύπων γάλακτος σε αυτόν τον πίνακα.

Μειονεκτήματα και πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη

Μαζί με τα οφέλη, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζουμε όταν χρησιμοποιούμε γάλα αμυγδάλου. Αυτά είναι πολύ σημαντικά.

1. Πολύ χαμηλή πρόσληψη πρωτεΐνης

Αυτό είναι το μεγαλύτερο μειονέκτημα του γάλακτος αμυγδάλου. Όπως μπορείτε να δείτε από τον παραπάνω πίνακα, το γάλα αμυγδάλου έχει πολύ μικρή ποσότητα πρωτεΐνης σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη του σώματός μας και την ανάπτυξη μυών. Επομένως, εάν χρησιμοποιείτε γάλα αμυγδάλου αντί για αγελαδινό γάλα, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί σχετικά με την κάλυψη των πρωτεϊνικών σας αναγκών από άλλα γεύματα.

2. Δεν είναι κατάλληλο για μωρά

3. Αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς

Εάν είστε αλλεργικοί στα αμύγδαλα ή σε άλλους ξηρούς καρπούς, η κατανάλωση γάλακτος αμυγδάλου μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση. Επομένως, αυτά τα άτομα θα πρέπει να αποφεύγουν εντελώς το γάλα αμυγδάλου.

4. Προβλήματα θυρεοειδούς

Τα αμύγδαλα μπορεί να περιέχουν ενώσεις (βρογχοκηλογόνα) που μπορούν να επηρεάσουν την ικανότητα του θυρεοειδούς αδένα να απορροφά ιώδιο. Επομένως, εάν έχετε υποθυρεοειδισμό, αποφύγετε να πίνετε μεγάλες ποσότητες γάλακτος αμυγδάλου. Εάν έχετε ανησυχίες σχετικά με αυτό, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε τον οικογενειακό σας γιατρό.

Πώς να το φτιάξετε στο σπίτι; Πώς να το χρησιμοποιήσετε;

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε φρέσκο ​​γάλα αμυγδάλου στο σπίτι, αντί να το αγοράσετε από το κατάστημα. Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζετε.

• Αρχικά, πάρτε περίπου ένα φλιτζάνι αμύγδαλα και μουλιάστε τα σε νερό όλη τη νύχτα.
• Την επόμενη μέρα, στραγγίστε το νερό και ανακατέψτε καλά τα μουλιασμένα αμύγδαλα με περίπου 2 φλιτζάνια νερό.
• Στη συνέχεια, σουρώστε αυτό το μείγμα μέσα από ένα καθαρό κομμάτι ύφασμα ή ένα λεπτό σουρωτήρι.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια, ένα κομμάτι φλοιό κανέλας ή ακόμα και έναν ή δύο χουρμάδες αν θέλετε μια πιο γλυκιά γεύση κατά το ανακάτεμα.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο για οτιδήποτε θα χρησιμοποιούσατε κανονικά αγελαδινό γάλα.

• Φάτε με δημητριακά
• Φτιάξτε καφέ και τσάι.
• Φτιάξτε smoothies ή μιλκσέικ
• Όταν φτιάχνετε πράγματα όπως τηγανίτες