Δυσκολεύεστε κι εσείς να φάτε αλεύρι σίτου; Ας μιλήσουμε για την Αλλεργία στο Σιτάρι!

Ψωμί, ρότι, κόττου, κέικ... Νιώθετε μερικές φορές άβολα ή δυσκολεύεστε να φάτε τροφές φτιαγμένες από αλεύρι σίτου; Ίσως νιώθετε ναυτία, έχετε προβλήματα στο στομάχι ή δυσκολεύεστε να αναπνεύσετε; Τότε ίσως έχετε και αλλεργία στο σιτάρι, δηλαδή «Αλλεργία στο Σιτάρι». Μην ανησυχείτε, αυτή είναι μια πάθηση που έχουν πολλοί άνθρωποι. Ας μιλήσουμε γι' αυτό με σαφήνεια και απλότητα σήμερα.

Με απλά λόγια, τι είναι η αλλεργία στο σιτάρι;

Η αλλεργία στο σιτάρι είναι μια πολύ συχνή τροφική αλλεργία. Με απλά λόγια, όταν τρώτε κάτι που περιέχει σιτάρι ή μερικές φορές εισπνέετε κάτι όπως αλεύρι σίτου, το ανοσοποιητικό σας σύστημα ξαφνικά υπερενεργοποιείται. Κανονικά, η δουλειά του ανοσοποιητικού μας συστήματος είναι να καταπολεμά παράγοντες όπως ιούς και βακτήρια που προκαλούν ασθένειες. Αλλά όταν το σιτάρι εισέρχεται στο σώμα κάποιου με αλλεργία στο σιτάρι, το ανοσοποιητικό σύστημα πιστεύει λανθασμένα ότι το σιτάρι είναι ένας επιβλαβής εχθρός και αρχίζει να το καταπολεμά. Αυτή η «μάχη» είναι αυτό που βιώνουμε ως συμπτώματα αλλεργίας.

Αυτή η πάθηση μπορεί να επηρεάσει οποιονδήποτε, αλλά εάν κάποιος στην οικογένειά σας έχει άλλες αλλεργίες, μπορεί να έχετε περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξετε μία.

Τι συμβαίνει πραγματικά όταν το σιτάρι εισέρχεται στο σώμα;

Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι με τους οποίους μπορεί να αντιδράσει ένα άτομο με αλλεργία στο σιτάρι. Αυτό μπορεί να ακούγεται λίγο επιστημονικό, αλλά ας το κρατήσουμε απλό.

1. Άμεση αντίδραση (αντίδραση που προκαλείται από IgE)

Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να το δείτε. Όταν το σιτάρι εισέρχεται στο σώμα, το ανοσοποιητικό μας σύστημα παράγει έναν ειδικό τύπο αντισώματος που ονομάζεται ανοσοσφαιρίνη Ε (IgE) . Αυτά τα αντισώματα IgE αναγνωρίζουν το σιτάρι ως «εχθρό» και αμέσως αναλαμβάνουν δράση εναντίον του.

• Χρονισμός: Αυτή η αντίδραση συμβαίνει πολύ γρήγορα . Τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν μέσα σε λίγα λεπτά έως τέσσερις ώρες μετά την κατανάλωση σιταριού.
• Σοβαρότητα: Αυτός ο τύπος αντίδρασης προκαλεί μια πολύ σοβαρή, απειλητική για τη ζωή κατάσταση που ονομάζεται αναφυλαξία .

2. Καθυστερημένη αντίδραση (αντίδραση που δεν προκαλείται από IgE)

Αυτή η αντίδραση εμπλέκει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά τα αντισώματα IgE που αναφέρθηκαν προηγουμένως δεν εμπλέκονται.

• Χρόνος: Αυτή η αντίδραση είναι αργή.Μπορεί να χρειαστούν έως και 48 ώρες για να εμφανιστούν τα συμπτώματα.
• Συμπτώματα: Οι κύριες παθήσεις που προκύπτουν από αυτό είναι η ηωσινοφιλική οισοφαγίτιδα (EoE) , η οποία είναι φλεγμονή του οισοφάγου μας (τροφικός αγωγός), και η ηωσινοφιλική γαστρίτιδα (EG) , η οποία είναι φλεγμονή των τοιχωμάτων του στομάχου.

Ποια είναι τα συμπτώματα αυτής της αλλεργίας;

Τα συμπτώματα μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Κάποιοι άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν πολύ ήπια συμπτώματα, ενώ άλλοι μπορεί να εμφανίσουν πολύ σοβαρά συμπτώματα. Ας τα αναλύσουμε για να τα κατανοήσουμε πιο εύκολα.

Επείγοντα! Σοβαρά συμπτώματα αναφυλαξίας

Εάν εμφανίσετε οποιοδήποτε από τα παρακάτω συμπτώματα, πρόκειται για μια πολύ σοβαρή και επείγουσα κατάσταση . Αυτό ονομάζεται αναφυλαξία. Σε τέτοιες περιπτώσεις, θα πρέπει να μεταβείτε αμέσως στα επείγοντα περιστατικά (ΕΠ) ενός νοσοκομείου .

Γιατί εμφανίζεται αυτή η αλλεργία;

Η κύρια αιτία αυτής της αλλεργίας είναι οι πρωτεΐνες που βρίσκονται στο σιτάρι. Το ανοσοποιητικό μας σύστημα αντιδρά λανθασμένα σε αυτές τις πρωτεΐνες. Οι τέσσερις κύριοι τύποι πρωτεϊνών είναι:

• Λευκωματίνη
• Γλιαδίνη
• Σλοβουλίνη
• Γλουτένη

Πώς μπορώ να ξέρω με σιγουριά αν αυτό υπάρχει;

Αν υποψιάζεστε ότι έχετε αλλεργία στο σιτάρι, το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να επισκεφτείτε έναν αλλεργιολόγο . Αυτός ή αυτή θα σας κάνει μερικές ερωτήσεις και, εάν είναι απαραίτητο, θα κάνει κάποιες εξετάσεις για να το επιβεβαιώσει.

Ερωτήσεις που μπορείτε να κάνετε στον γιατρό:

• Έχει κάποιος στην οικογένειά σας τέτοια αλλεργία;
• Έχετε άλλες τροφικές αλλεργίες;
• Ποια είναι τα συμπτώματά σας;
• Πόσο καιρό μετά το φαγητό εμφανίζονται αυτά τα συμπτώματα;
• Λαμβάνετε κάποια φαρμακευτική αγωγή για αυτά τα συμπτώματα;
• Κρατάτε ημερολόγιο τροφίμων για το τι τρώτε;

Ποιες εξετάσεις πραγματοποιούνται;

1. Δερματικό τεστ νυγμού:Αυτό που κάνετε είναι να βάλετε μια σταγόνα υγρού που περιέχει πρωτεΐνη σιταριού στο δέρμα του χεριού σας και να το ξύσετε ελαφρά με μια μικρή βελόνα. Εάν έχετε κάποια αλλεργία, μέσα σε περίπου 15 λεπτά η περιοχή θα κοκκινίσει και θα πρηστεί ελαφρώς, σαν να σας τσίμπησε κουνούπι.

2. Εξέταση IgE αίματος: Εδώ, λαμβάνεται ένα μικρό δείγμα αίματος από εσάς και ελέγχεται το επίπεδο των αντισωμάτων IgE κατά του σιταριού.

3. Βαθμιαία Προφορική Πρόκληση: Εάν άλλες εξετάσεις δεν είναι οριστικές, ένας γιατρός μπορεί να σας χορηγήσει μια πολύ μικρή ποσότητα σιταριού σε νοσοκομείο ή κλινική υπό την επίβλεψή του για να δει εάν έχετε κάποια αντίδραση. Μην το δοκιμάσετε ποτέ στο σπίτι.

Πώς να θεραπεύσετε και να διαχειριστείτε;

Η καλύτερη και μοναδική θεραπεία για την αλλεργία στο σιτάρι είναι η πλήρης αποφυγή του σιταριού και όλων των τροφίμων και προϊόντων που περιέχουν σιτάρι .

Τι είδους τρόφιμα πρέπει να αποκλειστούν;

Το σιτάρι βρίσκεται σε περισσότερα τρόφιμα από ό,τι νομίζουμε, επομένως είναι σημαντικό να διαβάζετε προσεκτικά την ετικέτα σε κάθε συσκευασία που αγοράζετε από το κατάστημα.

Επιπλέον, ορισμένα μη εδώδιμα προϊόντα μπορεί να περιέχουν σιτάρι. Για παράδειγμα, ορισμένα καλλυντικά, σαπούνια και παιδικά πλαστελίνες Play-Doh μπορεί να περιέχουν σιτάρι.

Υπάρχουν φάρμακα;

Εάν έχετε ήπια συμπτώματα αλλεργίας (π.χ. κνίδωση), ο γιατρός σας μπορεί να σας συνταγογραφήσει αντιισταμινικά . Μερικές φορές, μπορούν επίσης να χορηγηθούν κορτικοστεροειδή για μικρό χρονικό διάστημα.

Για άτομα με σοβαρές αλλεργίες, ο γιατρός σας πιθανότατα θα σας συστήσει να έχετε πάντα μαζί σας μια ένεση επινεφρίνης (όπως ένα EpiPen) . Αυτή η ένεση χρησιμοποιείται σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης όπως η αναφυλαξία. Ο γιατρός σας θα σας εξηγήσει πώς να τη χρησιμοποιήσετε.

Είναι η αλλεργία στο σιτάρι, η δυσανεξία στη γλουτένη και η κοιλιοκάκη το ίδιο πράγμα;

Όχι. Εδώ είναι που μπερδεύονται πολλοί άνθρωποι. Αυτές οι τρεις, τρεις καταστάσεις.