Ni lernu pli pri nutraĵa veneniĝo! Legu plu sen timo!

Hodiaŭ ni parolos pri io, kion multaj homoj spertas, sed pri kio ili ne plene konscias. Tio estas nutraĵa veneniĝo, aŭ kiel ni diras en la angla, "(Food Poisoning)". Iafoje, oni subite havas stomakproblemon, vomas, kaj ĝi fariĝas tre malfacila, ĉu ne? Do, kio precize estas ĉi tiu nutraĵa veneniĝo? Ni vidu.

Kio precize estas nutraĵa veneniĝo?

Simple dirite, nutraĵa veneniĝo estas malsano kaŭzata de bakterioj, kiuj eniras la manĝaĵojn, kiujn ni manĝas. Ĉi tiuj bakterioj povas esti bakterioj, kelkfoje virusoj, aŭ aliaj malgrandaj organismoj. Ni ne povas vidi ilin, flari ilin, aŭ gustumi ilin (almenaŭ ne sub mikroskopo). Sed, kvankam ili estas malgrandaj, ili povas havi grandan efikon sur niajn korpojn.

Kiam manĝaĵ-difektantaj bakterioj eniras niajn korpojn, ili povas liberigi toksinojn. Ĉi tiuj toksinoj estas la kialo de la nomo "manĝaĵ-difektiĝo". Ĉi tiuj toksinoj kaŭzas diareon (vomadon) kaj vomadon .

Kuracistoj kutime nomas "nutraĵan veneniĝon" malsanon, kiu okazas baldaŭ post manĝado de poluita manĝaĵo. Ofte, diareo aŭ vomado komenciĝas ene de kelkaj horoj post manĝado de la manĝaĵo. Sed la bona novaĵo estas , ke nutraĵa veneniĝo kutime solviĝas rapide. Plej multaj homoj resaniĝas ene de du ĝis tri tagoj sen iuj longdaŭraj problemoj.

Tamen, en iuj severaj kazoj, nutraĵa veneniĝo povas postuli, ke vi konsultu kuraciston aŭ iru al la hospitalo. Tio ŝuldiĝas al dehidratiĝo . Tio signifas, ke la korpo perdas akvon. Ĉi tio estas la plej danĝera komplikaĵo de nutraĵa veneniĝo.

Kiuj estas la simptomoj de nutraĵa veneniĝo?

La simptomoj de nutraĵa veneniĝo dependas de la tipo de ĝermo, kiu kaŭzis ĝin. Iuj homoj povas komenci senti sin malsanaj ene de unu aŭ du horoj post manĝado de poluita manĝaĵo aŭ trinkado de akvo. Alifoje, simptomoj povas daŭri semajnojn por aperi. Sed en la plej multaj kazoj, ĉi tiuj simptomoj malaperas ene de 1 ĝis 10 tagoj.

Jen signoj, ke via infano eble havas manĝaĵalergion:

• Naŭzo (sento de vomado)
• Stomakdoloro kaj sento de turniĝo en la stomako
• Vomado
• Diareo (stomaka doloro)
• Febro
• Kapdoloro kaj korpodoloroj

Tre malofte, persono povas sperti kapturnon, malklaran vidon aŭ sensentemon en la manoj pro nutraĵa veneniĝo. En eĉ pli maloftaj kazoj, la sento de senhelpeco, kiu akompanas nutraĵan veneniĝon, povas malfaciligi la spiradon .

Kiuj estas la kaŭzoj de manĝaĵputriĝo?

Nutraĵa veneniĝo okazas kiam vi manĝas aŭ trinkas manĝaĵon, kiu estis poluita per bakterioj. Plej ofte, nutraĵa veneniĝo okazas pro bestaj produktoj - tio estas , viando, kokaĵo, ovoj, laktaĵoj kaj marmanĝaĵoj . Tamen, nelavitaj fruktoj, legomoj kaj aliaj krudaj manĝaĵoj ankaŭ povas kaŭzi nutraĵan veneniĝon.Ĝi povas malpuriĝi kaj malsanigi homojn. Eĉ akvo povas kaŭzi putriĝon de manĝaĵoj, ĉu vi sciis?

Estas multaj diversaj manieroj, kiel manĝaĵoj povas poluiĝi. Ĉi tiuj aferoj povas okazi dum preparado, stokado kaj uzado de manĝaĵoj. Pensu pri ĝi jene:

• Akvo uzata por kultivi manĝaĵojn povas esti poluita per bestaj aŭ homaj fekaĵoj.
• Viando aŭ kokaĵo povas kontaktiĝi kun bakterioj dum preparado aŭ transportado.
• Bakterioj povas eniri manĝaĵon se ĝi estas konservita je malĝusta temperaturo aŭ se ĝi estas konservita tro longe .
• Manĝaĵoj povas esti poluitaj se homoj, kiuj kuiras aŭ manipulas manĝaĵojn, ne lavas siajn manojn plene, aŭ se ili uzas malpurajn ilojn aŭ tranĉtabulojn.

Homoj kun certaj malsanoj (kiel ekzemple kronika rena malsano) aŭ tiuj kun malfortigitaj imunsistemoj pli emas malsaniĝi pro nutraĵa veneniĝo ol sanaj homoj.

Kiuj estas la ĉefaj specoj de bakterioj, kiuj kaŭzas putriĝon de manĝaĵoj?

Ekzistas pluraj specoj de bakterioj, kiuj ofte kaŭzas putriĝon de manĝaĵoj, ni lernu iom pri ili:

• Salmonelo: Ĉi tiu bakterio estas la ĉefa kaŭzo de nutraĵa veneniĝo tutmonde. Ĉi tiu bakterio kutime eniras manĝaĵojn per kontakto kun bestaj fekaĵoj. Laktaĵoj, nesufiĉe kuirita viando, kaj krudaj fruktoj kaj legomoj, kiuj ne estis plene lavitaj, estas la ĉefaj kaŭzoj de salmonela veneniĝo.
• E. coli (Escherichia coli): Ĉi tiu bakterio kutime eniras manĝaĵon aŭ akvon per kontakto kun bestaj fekaĵoj. Manĝado de nesufiĉe kuirita hakita bovaĵo estas grava kaŭzo de E. coli-infektiĝo.
• Listerio: Ĉi tiu bakterio plej ofte troviĝas en nepasteŭrizitaj laktaĵoj, fumitaj marmanĝaĵoj kaj prilaboritaj viandoj kiel kolbasoj kaj lunĉviando . Listerio-bakterioj ankaŭ povas polui fruktojn kaj legomojn, sed tio okazas malpli ofte.
• Kampilobakterio: Ĉi tiu bakterio plej ofte poluas viandon, kokaĵon kaj nepasteŭrizitan lakton . Kampilobakterio ankaŭ povas polui akvon. Kiel aliaj bakterioj, ĝi kutime eniras manĝaĵojn per kontakto kun poluitaj bestaj fekaĵoj.
• Staphylococcus aureus: Ĉi tiu bakterio (trovebla sur viandoj, pretigitaj salatoj kaj manĝaĵoj faritaj kun nepasteŭrizitaj laktaĵoj) disvastiĝas per mankontakto, ternado aŭ tusado. Tio signifas, ke homoj, kiuj preparas kaj manipulas manĝaĵojn, povas disvastigi la malsanon.
• Ŝigelo: La ŝigela bakterio povas polui marmanĝaĵojn, krudajn fruktojn kaj legomojn . Ĉi tiu bakterio ofte disvastiĝas de homoj, kiuj preparas aŭ manipulas manĝaĵojn aŭ kiuj ne lavas siajn manojn plene post uzado de la necesejo. Iafoje, ĉi tiu malsano povas kaŭzi sangon en la fekaĵoj.
• Hepatito A: Ĉi tiu viruso plej ofte transdoniĝas al homoj per manĝado de krudaj mariskoj aŭ manĝaĵoj, kiujn manipulis infektita persono . Estas malfacile determini, kie ĝi estas kontraktita, ĉar simptomoj eble ne aperas dum 15 ĝis 50 tagoj post infekto.
• Noroviruso: Norovirusaj infektoj facile disvastiĝas de homo al homo, precipe en plenplenaj lokoj kiel infanĝardenoj kaj lernejoj.

Kelkaj el ĉi tiuj bakterioj, kiel ekzemple Listeria kaj E. coli, povas kaŭzi gravajn korajn, renajn kaj sangadajn problemojn , do gravas konscii pri tio.

Kiam estas la plej bonaj tempoj por vidi kuraciston?

Plej multaj nutraĵveneniĝoj ne postulas medicinan atenton, sed kelkaj ja. La plej grava problemo kun nutraĵveneniĝo estas dehidratiĝo . Sana infano malpli probable dehidratiĝos se li trinkas sufiĉe da fluidoj por anstataŭigi la fluidojn, kiujn li perdas per vomado aŭ diareo.

Tamen, vi certe devus konsulti kuraciston se via infano havas iujn el ĉi tiuj simptomoj:

• Se vi vomas kontinue dum pli ol 12 horoj
• Se vi havas diareon kun febro super 101°F (38.3°C)
• Se vi havas severan stomakdoloron, kiu ne malaperas eĉ post fekado
• Se vi havas sangajn fekaĵojn (aŭ diareon aŭ normalajn fekaĵojn) aŭ se vi vomas sangon
• Se viaj fekaĵoj estas nigraj aŭ malhelviolkoloraj (tio povus esti signo de interna sangado)
• Estas bone se via koro batas rapide, sed se vi sentas kvazaŭ via brusto pulsas forte,

Vi ankaŭ devus esti tre konscia pri la signoj de dehidratiĝo. Ĉi tiuj povas inkluzivi:

• Tre soifa
• Se vi urinas tre malmulte aŭ tute ne (se vi ne urinas dum 6-8 horoj, ĝi estas grava)
• Kapturno
• Se viaj okuloj aspektas enprofundiĝintaj
• Sentante kapturnon aŭ kapturnon

Se iu en via familio ĵus vojaĝis eksterlanden kaj via infano komencis havi diareon aŭ aliajn stomakproblemojn , voku vian kuraciston .

Nutraĵa veneniĝo (precipe dehidratiĝo) povas esti pli grava por homoj kun malfortigitaj imunsistemoj aŭ aliaj malsanoj . Se via infano havas sanproblemon (kiel renajn problemojn aŭ serpoĉelan anemion), tuj voku vian kuraciston. Gravedaj virinoj ankaŭ devas informi sian kuraciston se ili disvolvas nutraĵan veneniĝon, ĉar iuj el la bakterioj povas influi la bebon en la utero.

Kiel vi precize determinas, kio konsistigas manĝsolvaĵon?

Kuracisto demandos pri aferoj kiel kion via infano manĝis lastatempe kaj kiam la simptomoj komenciĝis . La kuracisto ekzamenos la infanon kaj eble prenos sango-, fekaĵon- aŭ urindo-specimenojn por sendi al laboratorio por analizo. Tio povas helpi la kuraciston trovi la kaŭzon de la malsano.

Kiel oni traktas nutraĵan veneniĝon?

Kutime, nutraĵa veneniĝo malaperas memstare post kelkaj tagoj. Tamen, kelkfoje, kuracistoj preskribas antibiotikojn por severa nutraĵa veneniĝo kaŭzita de bakterioj. Grave senakvigita infano eble bezonos esti traktita en hospitalo per intravejnaj fluidoj .

Kiujn traktadojn oni povas fari hejme?

Nutraĵveneniĝo kutime malaperas memstare post kelkaj tagoj. Dume, jen kelkaj aferoj, kiujn vi povas fari por helpi vian infanon senti sin pli bone:

• Donu al vi sufiĉe da ripozo. Ne trostreĉi vian korpon helpos ĝin resaniĝi pli rapide.
• Donu fluidojn por preventi dehidratiĝon. Elektrolitaj solvaĵoj kiel Jeevani estas bonaj, sed vi povas doni ion ajn krom lakton aŭ kafeinajn trinkaĵojn (kiel teon aŭ kafon), kiel ekzemple simplan akvon, avenkaĉon aŭ supon.
• Donu al ili malgrandajn, oftajn trinketojn da akvo. Tio faciligos la retenon de fluidoj kaj reduktos vomadon.
• Evitu doni solidajn manĝaĵojn kaj laktaĵojn ĝis la diareo tute ĉesis.

Memoru ĉi tion: Ne prenu senreceptajn kontraŭdiareajn medikamentojn sen kuracista konsilo. Ĉi tiuj povas prokrasti la eliminon de nutraĵdevenaj patogenoj, igante simptomojn daŭri pli longe.

Post kiam la diareo kaj vomado ĉesos, donu al via infano malgrandajn, banalajn, malgrasajn manĝojn (ekz., rizavenkaĉon, vaporitajn legomojn, supon) dum kelkaj tagoj . Tio helpos malhelpi plian stomakdoloron.

Se la simptomoj plimalboniĝas aŭ vi rimarkas signojn de dehidratiĝo, tuj voku kuraciston.

Kion ni devus fari por eviti nutraĵan veneniĝon?

"Pli bone estas preventi ol kuraci," oni diras. Do, gravas sekvi ĉi tiujn konsilojn por protekti vian familion kontraŭ nutraĵa veneniĝo:

• Instruu ĉiun en la familio bone kaj ofte lavi siajn manojn . Precipe post uzado de la necesejo, antaŭ ol manipuli manĝaĵojn, kaj post manipulado de krudaj manĝaĵoj (viando, fiŝo). Uzu sapon kaj varman akvon kaj frotu dum almenaŭ 15-20 sekundoj.
• Lavu ĉiujn ilojn, tranĉtabulojn kaj laborsurfacojn uzatajn por manĝpreparado plene per varma, sapa akvo .
• Ne donu nepasteŭrizitan lakton aŭ manĝaĵojn faritajn el ĝi.
• Lavu ĉiujn krudajn legomojn kaj fruktojn, kiujn oni ne povas senŝeligi (ekz. vinberojn, bananojn), plene sub fluanta akvo.
• Konservu krudajn manĝaĵojn (precipe viandon, kokaĵon kaj marmanĝaĵojn) aparte de aliaj manĝaĵoj ĝis ili estas pretaj por kuirado. Ne uzu la saman tranĉtabulon por kruda viando kaj salato.
• Uzu putriĝemajn nutraĵojn aŭ nutraĵojn kun eksvalidiĝdato kiel eble plej baldaŭ.
• Kuiru ĉiujn bestajn produktojn ĝisfunde ĝis sekura interna temperaturo. Uzu viandan termometron se havebla.
• Por hakita bovaĵo kaj porkaĵo, tio signifas almenaŭ 160°F (71°C).
• Por dikaj viandopecoj (kiel bovaĵo, ŝafaĵo), la sekura temperaturo estas 145°F (63°C).
• Kokido kaj meleagro (hakitaj kaj tutaj), ĝis almenaŭ 74 °C.
• Kuiru la kokinajn ovojn ĝis la ovoflavoj estas firmaj .
• Fiŝo estas ĝenerale sekura por manĝi kiam ĝi atingas temperaturon de 145°F (63°C).
• Fridugu restaĵojn ene de 2 horoj (1 horo en varma vetero). Se eble, konservu en hermetikaj ujoj.
• Kiam vi degelas manĝaĵojn, degelu ilin en la fridujo, mikroonda forno aŭ sub malvarma fluanta akvo. Neniam degelu manĝaĵojn je ĉambra temperaturo.
• Se manĝaĵo jam ne plu limdaton, havas strangan koloron, guston aŭ odoron, forĵetu ĝin. Se vi dubas, ne manĝu ĝin!
• Se vi estas graveda, tute evitu manĝi krudan aŭ nesufiĉe kuiritan viandon, marmanĝaĵojn, fumitajn marmanĝaĵojn, krudajn ovojn kaj manĝaĵojn, kiuj povas enhavi krudajn ovojn (kiel ekzemple memfarita majonezo), molajn fromaĝojn, nepasteŭrizitan lakton kaj fruktotrinkaĵojn, paŝtetojn, aĉetitajn salatojn, lunĉviandojn kaj kolbasobulkojn .
• Ne trinku akvon el riveretoj aŭ nepurigitaj putoj.

Se iu en via familio havas manĝaĵalergion, telefonu al via loka sansekcio. Ili povas trovi la kaŭzon kaj haltigi la disvastiĝon de malsano, kiu povus trafi aliajn.

Do, kiajn plej gravajn aferojn ni devas memori el ĉi tiu rakonto?

Nutraĵveneniĝo povas okazi al iu ajn, sed kun iom da zorgo, ni povas eviti ĝin. Prepari manĝaĵojn pure, kuiri ĝuste kaj bone lavi niajn manojn estas la plej gravaj aferoj. Se infano havas stomakdoloron, vomadon aŭ diareon, estas tre grave teni ilin hidratigitaj. Tio signifas doni al ili multe da fluidoj. Se la malsano ŝajnas severa, se ili havas febron aŭ se ili montras signojn de dehidratiĝo, tuj konsultu kuraciston. Ne estas io por zorgi pri, plej ofte ĝi pliboniĝos post kelkaj tagoj. Sed, konscio estas la plej bona defendo! Restu sanaj, ĉiuj!

` Nutraĵa veneniĝo, nutraĵa veneniĝo, diareo, vomado, dehidratiĝo, bakterioj, nutraĵsekureco