Benetan arriskutsuak al dira GMO deituriko elikagai hauek? (Genetikoki Eraldatutako Elikagaiak) Ea ziur jakin dezagun!

Ikusi al duzu inoiz 'GMOrik gabe' idatzita janari-pakete batzuetan supermerkatura zoazenean? Hori ikusten dugunean, pentsatzen dugu: "Hmm... orduan, beste elikagai batzuk GMOak al dira? Horrek esan nahi al du ez direla onak?". Batzuek beldur pixka bat hartzen dute GMO hitza entzuten dutenean, ez baitakite zehazki zer den. Batzuek uste dute hauek laborategian egindakoak, naturalak ez direnak eta arriskutsuak direla. Beraz, gaur Genetikoki Eraldatutako Elikagai hauek, edo denok ezagutzen ditugun bezala, GMOak, zer diren eta nola eragiten duten gure osasunean hitz egingo dugu.

Zer da GMO bat modu sinplean?

Ados, hau ez da uste bezain konplikatua. Laburbilduz, genetikoki eraldatutako janaria janaria datorren landarearen, animaliaren edo mikroorganismoaren geneak laborategian aldatu diren janaria da.

Gogoratzen al duzue nola hazten genituen mango zuhaitzak gure etxeetan? Mango zuhaitz batetik zapore oso gozoa zuen adar bat hartu eta gaixotasunekiko erresistentea zen beste mango zuhaitz batean txertatzen genuen. Gero, bi ezaugarri on horiek zituen mango zuhaitz berri bat lortzen genuen. Hori gertatzen da hemen, baina teknologia askoz aurreratuagoarekin.

Zientzialariek hemen egiten dutena organismo baten DNAn (hau da, organismo horren plano osoa duen zatian) nahi duten ezaugarri jakin batekin erlazionatutako gene bat aurkitzea da. Imajinatu intsektuek suntsitu ezin dezaketen landare bat dagoela. Zientzialariek landare horretatik intsektu horren aurkako erresistentzia duen genea bakarrik hartzen dute eta hazten dugun artoaren antzeko labore batean sartzen dute. Orduan, arto landare berri hori intsektu horiei aurre egiteko gaitasunarekin hazten da. Teknologia horri ingeniaritza genetikoa deitzen zaio.

Zergatik aldatzen dugu janaria horrela?

Hainbat arrazoi nagusi daude horretarako. Hori guztia gure elikagaien ekoizpena eraginkorragoa eta errazagoa izan dadin egiten da.

• Uztak babestu: Arrazoi nagusia uztei eragindako kalteak ahalik eta txikienak izatea da. Teknologia hau intsektuetatik, landareen gaixotasunetatik eta lehorte bezalako baldintzetatik babesteko erabiltzen da. Gainera, laboreak belar txarrak kontrolatzeko erabiltzen diren produktu kimikoekiko, hau da, herbizidekiko, erresistenteak izateko egiten dira. Horrela, belar txarrak bakarrik ezabatzen dira eta uzta bakarrik geratzen da.
• Janarien prezioak murriztea: Horrela, uzta handitu eta uztari eragindako kalteak murriztu daitezke, eta horrek merkatuan janarien prezioak neurri batean kontrolatzen laguntzen du.
• Balio nutrizionala handitzea: Batzuetan teknologia hau elikagai baten balio nutrizionala handitzeko ere erabiltzen da. Adibidez, osasuntsuagoa izan dadin, trans gantzik gabe.Soja-babarrunak garatu dira olio osasungarriak dituztenak. Beste adibide bikaina "Urrezko Arroza" izeneko genetikoki eraldatutako arroza da. Beta-karoteno izeneko mantenugai batekin aberastu da (gure gorputzak A bitamina bihurtzen duena). Laguntza handia izan da garapen bidean dauden herrialdeetako haurrentzat, A bitaminaren gabeziaren ondorioz itsutasun arriskua baitute.
• Etorkizuneko erabilerak: Etorkizunean, teknologia hau erabiltzea espero dugu alergenoak elikagaietatik kentzeko, mantenugai-profilak aldatzeko eta ekoizpen-prozesua eraginkorragoa egiteko.

Zer dira genetikoki eraldatutako elikagaiak?

Munduan genetikoki eraldatutako labore asko daude. Egunero erabiltzen ditugun produktu batzuk horietatik egiten dira. Ideia argi bat lor dezakezu beheko taulan.

Horrez gain, beste labore batzuk ere, hala nola sagarrak, berenjena eta kalabazak, genetikoki eraldatu dira.

Benetan segurua al da GMO elikagai hauek jatea?

Ongi da, orain galdera garrantzitsuenera goaz. Hauek jatea ona al da gorputzarentzat? Txarra al da? Iritzi desberdinak daude honen inguruan.

Zer diote Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) bezalako erakunde handiek?

Munduko osasun agentzia nagusi askok, besteak beste, Osasunaren Mundu Erakundeak eta AEBetako Elikagai eta Sendagaien Administrazioak (FDA), diote merkatuan dauden genetikoki eraldatutako elikagaiak ohiko elikagaiak bezain seguruak direla . Adierazi dute elikagai horien nutrizio-balioa ohiko elikagaiena bezalakoa dela eta oraindik ez dagoela frogarik horiek jateak osasunerako arrisku gehigarririk dakarrela.

Zeintzuk dira kritikoek planteatzen dituzten gaiak?

Bestalde, zientzialari eta aktibista batzuek galderak egiten ari dira honen inguruan. Hau diote:

• Hauek alergia berriak sor ditzakete.
• Antibiotikoekiko erresistenteak diren bakterioak garatu daitezke.
• Era berean, diote oraindik ez dagoela ikerketa nahikorik hauen epe luzeko ondorioei buruz. Gaur egungo ikerketa gehienak hilabete gutxi batzuetara mugatzen direnez, uste dute ezinezkoa dela zehazki esatea zer gertatuko den hauek urteetan zehar jaten badituzu.

Beraz, ikus dezakezu bi alde dituela honek. Baina gaur egun onartutako ikuspegia da merkatuan dauden elikagai transgenikoek ez dutela osasunerako arriskurik sortzen.

Nola jakin dezakegu elikagai bat GMO den?

Hau herrialde batetik bestera aldatzen da. Estatu Batuak bezalako herrialdeetan, GMO elikagaien etiketatzea derrigorrezkoa da orain. Etiketa horrek honako gauzak izan ditzake:

• Horretarako ikur berezi bat gordetzen da.
• Eskaneatu daitekeen QR kode bat.
• Webgune baten helbidea edo telefono zenbakia.
• "Bioingeniaritza bidez egina" edo "Organismo genetikoki eraldatua" bezalako hitzak aipatzea paketean.

Janari transgenikoak erabat saihestu nahi badituzu, horretarako modurik onenetako bat "organiko" ziurtagiria duten produktuak erostea da. Izan ere, ziurtagiri ekologikoa izateko, produktuak GMOrik gabekoa izan behar du. "GMOrik gabekoa" etiketa argia duten produktuak ere aukera ditzakezu.

Azken finean, elikagai transgenikoak aukeratu ala ez erabaki pertsonala da, eta garrantzitsua da auziaren bi aldeak ezagutzea erabaki hori hartu aurretik.