Asioita, jotka sinun on tiedettävä makunystyröistä!

Oletko koskaan miettinyt, miltä maistuu ruoka tai juoma? Jotkut ruoat ovat meille erittäin maukkaita, kun taas toiset eivät ole niin maukkaita. Joskus heti kun laitamme pilaantuneen ruoan suuhumme, huomaamme: "Voi, tämä ei ole hyvää syötävää." Kaikkea tätä auttavat kielellämme olevat pienet elimet. Tänään puhumme noista makunystyröistä eli `(makunystyröistä)`.

Mitä nämä makunystyrät ovat?

Yksinkertaisesti sanottuna makunystyrät ovat pieniä, mutta erittäin tärkeitä aistielimiä kielellämme. Jos katsot kieltäsi peilistä, näet siinä pieniä, pähkinän kaltaisia ​​kyhmyjä. Näiden kyhmyjen sisällä ovat makunystyrät. Kutsumme näitä nystyröiksi . Nämä makunystyrät kertovat meille, miltä syömämme ja juomamme maistuvat, maistuvatko ne "hyvältä" vai "pahalta". Tämä tieto tekee ruoan syömisestä nautinnollista ja antaa kehollemme tarvitsemiaan ravintoaineita. Eikä siinä kaikki, vaan kun laitamme suuhumme jotain, mikä ei sovellu syötäväksi, kuten pilaantunutta maitoa tai palan pilaantunutta lihaa, juuri nämä makunystyrät varoittavat meitä: "Voi ei, tämä ei ole se."

Missä makunystyrät sijaitsevat?

Useimmiten makunystyrät ovat kaikkialla kielellämme . Mutta vähäisemmässä määrin niitä löytyy myös suupielestämme ja kurkustamme. Kielen makunystyrät ovat niitä kyhmyjä, joista mainitsin aiemmin, joita kutsutaan nystyiksi. On olemassa kolmenlaisia ​​nystyjä, jotka sisältävät makunystyrät:

• Sienimäiset nystyt: Nämä sijaitsevat kielen sivuilla ja kärjessä. Tällä alueella on noin 1 600 makunystyrää.
• Circumvallate-nystyrät: Nämä sijaitsevat kielen takaosassa. Ne sisältävät noin 250 makunystyrää.
• Lehtinystyt: Nämä sijaitsevat kielen takaosassa, kummallakin puolella. Näitä nystyjä on noin 20, ja jokainen niistä voi sisältää satoja makunystyröitä.

Mutta on olemassa pieni väärinkäsitys, että kielellä on erilliset alueet jokaiselle maulle. Sellaisia ​​erityisiä alueita ei ole. Makean, suolaisen, karvaan, happaman ja umamin makunystyrät ovat hajallaan ympäri kieltä. Jotkut kielen osat ovat kuitenkin herkempiä tietyille makuille . Esimerkiksi kielen takaosassa olevat makunystyrät ovat erittäin herkkiä karvaille mauille. Tämä on luultavasti evolutiivinen ominaisuus. Koska myrkylliset aineet sisältävät usein yhdisteitä, jotka makunystyrämme kokevat karvaiksi ja epämiellyttäviksi. Joten epämiellyttävän (ja mahdollisesti vaarallisen) asian tunnistaminen ennen sen nielemistä voi pelastaa henkemme.

Miltä makunystyrä näyttää?

Ajattele sitä kuoritun appelsiinin ytimenä tai ruusun nuppuna, jossa on paljon soluja kerääntyneenä yhteen. Siltä makunystyrä näyttää. Tämän 'ruusunnuppun' yläosassa on pieni aukko, jota kutsutaan 'makuhuokosekseksi' . Tänne syömämme ja juomamme asiat menevät ja yhdistyvät sisällä oleviin makusoluihin.

Millainen on makunystyrän rakenne?

Makuaisti on solujoukko, joka sijaitsee mainitsemissani kielen nystyissä. Sillä on useita pääosia:

• Makuaistireseptorisolut: Yhdessä makunystyrässä on 50–150 tällaista solua. Nämä solut sisältävät reseptoreita, jotka ulottuvat ylöspäin makuhuokokseen. Kutsumme näitä ylöspäin suuntautuvia kuitumaisia ​​rakenteita mikrovilluiksi . Nämä mikrovillut joutuvat kosketuksiin syömämme ruoan kemikaalien kanssa. Nämä makuaistireseptorisolut ovat yhteydessä hermoihin, jotka kuljettavat makusignaaleja aivoihin. Aivot rekisteröivät näiden reseptorien kanssa kosketuksiin joutuvan kemikaalin makeana, suolaisena jne.
• Tyvisolut: Nämä ovat perussoluja, joista tulee tulevaisuudessa uusia makuaistireseptorisoluja, samalla tavalla kuin kantasolut. Kehomme tuottaa uusia makuaistireseptorisoluja noin 10 päivän välein .
• Tukisolut / tukisolut: Näitä soluja löytyy myös makunystyröistä makuaistin solujen ohella. Vaikka niitä on makunystyröissä, ne eivät kuitenkaan pysty aistimaan makua. Ne toimivat tukisoluina muille soluille.

Mitkä ovat makunystyröiden pääasialliset aistittavat maut?

Makuaistimme pystyvät havaitsemaan viisi päätyyppiä makua . Ne ovat:

• Makea: Makeat ruoat sisältävät usein jonkinlaista sokeria (esim. sakkaroosia, glukoosia, fruktoosia, laktoosia). Näihin kuuluvat esimerkiksi hunaja, hedelmät ja jäätelö.
• Suolainen: Suolaiset ruoat sisältävät sekä syömämme suolan (natriumkloridin) että mineraaleja, kuten magnesiumia ja kaliumia. Ajattele esimerkiksi pretzel-suolarinkuloita, sipsejä ja elokuvateatteripopcornia.
• Katkeruus: Katkerat ruoat voivat sisältää esimerkiksi kofeiinia tai kasvien yhdisteitä. Katkeruus on monimutkainen maku. Jotkut ihmiset pitävät katkerasta ruoasta, kuten kahvista ja tummasta suklaasta, kun taas toiset eivät.
• Hapan maku: Happamat ruoat, kuten sitruuna ja etikka, sisältävät usein jonkinlaista happoa (etikkahappoa, sitruunahappoa, maitohappoa).
• Umami: Umami on maku, joka antaa vaikutelman lihaisasta, erittäin täyteläisestä tai herkullisesta. Monet ruoat, jotka makunystyröimme havaitsevat umamina, sisältävät glutamaattia. Esimerkkejä umamista ovat tomaatit, parsa, kala, sienet ja soija.

Makuaistimme aistivat nämä maut yhdessä. Siksi ruoan ja juoman makuelämys on niin monimutkainen. Esimerkiksi ruoka voi olla enimmäkseen makeaa, mutta siinä voi olla myös suolaisia ​​ja umamin makuja. Tai juoma voi olla hyvin karvas, mutta siinä voi olla myös makeutta. Ajattele, kun syömme hyvää kanacurrya, juuri monien asioiden, kuten suolaisen, mausteisen ja umamin, yhdistelmä saa meidät tuntemaan tuon erityisen maun.

Miten makunystyrät toimivat?

Makuaistimme toimivat yhdessä nenämme olevien hajureseptorien kanssa antaaksemme meille ruoan täyden maun. Kuvittele, että kun pureskelet ruokaa, hampaasi ja suussasi oleva sylki toimivat yhdessä hajottaakseen ruoan. Pureskellessasi ruoassa olevia kemikaaleja vapautuu. Nämä menevät makuaistiisi. Nämä kemialliset signaalit kulkeutuvat nenäkäytäviä pitkin nenän reseptoreihin. Sitten, kun nämä nenän ja suun signaalit yhdistyvät, saamme täyden kokemuksen ruoan "mausta ja tuoksusta" . Kuvittele, että kun suljet nenäsi ja syöt ruokaa, maku ei katoa kokonaan, mutta maku voi muuttua tai sen voimakkuus voi heikentyä, eikö niin? Tässä syy.

Se tarkoittaa, että se, mitä kutsumme "herkulliseksi", on itse asiassa sekä maun että tuoksun yhdistelmä!

Eikä siinä kaikki, suussa ja kurkussa on muitakin soluja, jotka voivat aistia ruoan tai juoman kuumuutta tai kylmää. Kun sanot "kuuma", tarkoitat lämpötilan lisäksi myös mausteisuutta. Kun sanot "kylmä", tarkoitat lämpötilan lisäksi myös joitakin makuaistimuksia, kuten mintun tai eukalyptuksen makua. Näiden monien aistisolujen yhdistelmä muokkaa kokemustamme siitä, mitä syömme ja juomme.

Kuinka monta makunystyrää meillä on?

Keskimääräisellä aikuisella on 2 000–10 000 makunystyröä. Iän myötä näiden makunystyröiden määrä vähenee. Tämä tarkoittaa, että pienillä lapsilla on enemmän makunystyröjä kuin aikuisilla. Myös makunystyröjen koko ja lukumäärä vaihtelevat henkilöstä toiseen.

Näiden erojen vuoksi, vaikka jokainen pystyy maistamaan viisi päämakua, tapa, jolla nämä maut havaitaan, eli havaintokyky ja kokemus, voi vaihdella henkilöstä toiseen. Lapsena rakastamasi ruoka ei välttämättä olekaan yhtä houkuttelevaa kasvaessasi. Samoin makuaistimukset voivat muuttua ajan myötä vanhetessasi.

Kuinka suuri makunystyrä on?

Makunystyröjä on kaikenkokoisia. Keskimäärin yksi on halkaisijaltaan noin 30 millimetriä ja pituudeltaan 16 millimetriä. Osaatko kuvitella, kuinka pieni se on?

Kuinka kauan Rasa Naharikan uusiminen kestää?

Uusia makuaistireseptorisoluja tuotetaan näistä tyvisoluista noin kaksi kertaa viikossa (yleensä 10 päivän välein). Tämä tarkoittaa, että makunystyrömme uusiutuvat jatkuvasti. Iän myötä uusien solujen tuotantonopeus voi kuitenkin hidastua ja niiden kokonaismäärä voi myös vähentyä. Siksi makuaistimme muuttuvat eri aikoina elämässämme. Aikuisena pitämäsi ruoat voivat olla erilaisia ​​kuin nuorempana pitämäsi ruoat. Myös makuaistimuksesi muuttuu iän myötä.

Mitkä ovat yleisimmät makuhermoihin vaikuttavat sairaudet ja häiriöt?

Makuaistiin vaikuttaa joukko sairauksia, joita kutsutaan makuaistin häiriöiksi . Joitakin niistä ovat:

• Ageusia: Makuaistin täydellinen menetys.
• Dysgeusia: Makuaistin vääristyminen (esim. makean maistaminen karvaana).
• Hypergeusia: Liioiteltu makuaisti.
• Hypogeusia: Makuaistin heikkeneminen.
• Phantom-makuhäiriö: Jatkuva epämiellyttävä maku suussa, vaikka siinä ei olisi mitään.

Lisäksi mikä tahansa seuraavista voi vaikuttaa makunystyröihisi ja tehdä ruoan mausta erilaisen:

• Suun tai kurkun infektiot, mukaan lukien ientulehdus.
• Tulehdukselliset tilat suussa (turvotus, punoitus).
• B12-vitamiinin tai sinkin puutos.
• Aineenvaihduntasairaudet, kuten diabetes mellitus tai kilpirauhasen vajaatoiminta.
• Neurologiset sairaudet, kuten Parkinsonin tauti ja multippeliskleroosi.
• Hermovaurio.
• Gastroesofageaalinen refluksitauti eli krooninen närästys (GERD).
• Tupakointi tai purutupakointi.
• Liiallinen alkoholin käyttö.
• Jotkut lääkkeet, kuten kemoterapia, syövän hoitoon.
• Kuiva suu.
• Polttava kieli.
• Makuhermon turvotus.

Miten pidämme makunystyrömme terveinä?

Hyvä uutinen on, että makunystyräsi korjautuvat ja uusiutuvat jatkuvasti. Tämä tarkoittaa, että vaurioitunut makunystyrä paranee yleensä itsestään. Jos vaurio kuitenkin jatkuu, esimerkiksi toistuvien infektioiden tai tupakoinnin vuoksi, makunystyrät saattavat lakata paranemasta ja makuaistisi voi heikentyä.

Joten tässä on joitakin asioita, joita voit tehdä estääksesi makuhermojesi vaurioitumisen:

• Älä käytä tupakkatuotteita. Tämä on erittäin tärkeää.
• Rajoita alkoholin kulutusta.
• Pidä hampaasi, ikenesi ja kielesi puhtaina. Se tarkoittaa hyvän suuhygienian ylläpitämistä.
• Anna ruoan jäähtyä hieman ennen syömistä. Älä polta kieltäsi syömällä kuumaa ruokaa kiireessä.
• Älä aseta erittäin kylmiä asioita, kuten jäätä, suoraan kielellesi.

Jos pidät huolta näistä pienistä asioista, voit pitää makunystyräsi terveinä ja nauttia herkullisesta ateriasta joka päivä.

Viestin kotiin vietäväksi

Okei, olemme puhuneet paljon makunystyröistä tänään, eikö niin? Muistakaa, että nämä pienet elimet auttavat meitä maistamaan ruokaa. Ne tekevät tätä työtä yhdessä nenämme olevien hajuaistisolujen kanssa.

Makunystyrät ovat kehomme uskomaton osa, joka on pieni, mutta tekee ison työn!

Jos makunystyröissäsi on lievä vaurio, ei ole mitään hätää. Se paranee yleensä viikon tai kahden kuluessa, ja voit nauttia ruoasta taas. Sillä välin varo polttamasta kieltäsi antamalla ruoan jäähtyä ennen syömistä. Vältä erityisesti tupakkatuotteiden käyttöä, sillä ne voivat aiheuttaa pitkäaikaisia ​​vaurioita makunystyröillesi.

Joten herkullisen elämän kannalta terveet makunystyrät ovat erittäin tärkeät!

` Makunystyrät, makunystyrät, kielen maku, makuaisti, makutyypit, ruoan maku, kieli, haju, makuaistin menetys, kielisairaudet, nystyt, umami