Ces aliments dits OGM (organismes génétiquement modifiés) sont-ils vraiment dangereux ? Vérifions-le !

Avez-vous déjà vu la mention « Sans OGM » sur des emballages alimentaires au supermarché ? On se demande alors : « Tiens… les autres aliments sont-ils OGM ? Est-ce que ça veut dire qu’ils sont mauvais ? » Certaines personnes s’inquiètent un peu en entendant le mot OGM, car elles ne savent pas exactement de quoi il s’agit. Elles pensent parfois que ce sont des produits de laboratoire, artificiels et dangereux. Alors, aujourd’hui, nous allons parler de ce que sont réellement les aliments génétiquement modifiés, ou OGM, et de leurs effets sur notre santé.

Qu'est-ce qu'un OGM en termes simples ?

Bon, ce n'est pas aussi compliqué qu'il n'y paraît. En résumé, un aliment génétiquement modifié est un aliment dont les gènes de la plante, de l'animal ou du micro-organisme dont il provient ont été modifiés en laboratoire.

Vous souvenez-vous comment on cultivait les manguiers chez nous ? On prélevait une branche d’un manguier très sucré et on la greffait sur un autre manguier résistant aux maladies. On obtenait ainsi un nouveau manguier qui possédait ces deux qualités. C’est le même principe ici, mais avec une technologie bien plus avancée.

Ce que font les scientifiques, c'est repérer dans l'ADN d'un organisme (c'est-à-dire la partie qui contient son plan de construction complet) un gène lié à une caractéristique recherchée. Prenons l'exemple d'une plante résistante aux insectes. Les scientifiques prélèvent alors le gène de cette plante qui la rend résistante et l'insèrent dans une culture comme le maïs. Ce nouveau plant de maïs développe ainsi la capacité de résister à ces insectes. Cette technique s'appelle le génie génétique.

Pourquoi modifions-nous notre alimentation de cette façon ?

Il y a plusieurs raisons principales à cela. Tout cela vise à rendre notre production alimentaire plus efficace et plus facile.

• Protection des cultures : L’objectif principal est de minimiser les dommages causés aux cultures. Cette technologie permet de protéger les cultures contre les insectes, diverses maladies et des conditions climatiques comme la sécheresse. De plus, les cultures sont rendues résistantes aux herbicides , ces produits chimiques utilisés pour lutter contre les mauvaises herbes. Ainsi, seules les mauvaises herbes sont éliminées et seules les cultures subsistent.
• Réduire les prix des denrées alimentaires : de cette manière, les récoltes peuvent être augmentées et les dommages causés aux cultures peuvent être réduits, ce qui contribue à contrôler, dans une certaine mesure, les prix des denrées alimentaires sur le marché.
• Amélioration de la valeur nutritionnelle : Cette technologie est parfois utilisée pour améliorer la valeur nutritionnelle d’un aliment, par exemple pour le rendre plus sain , sans gras trans.Des variétés de soja contenant des huiles saines ont été développées. Autre exemple remarquable : le riz génétiquement modifié appelé « riz doré ». Enrichi en bêta-carotène (que notre corps transforme en vitamine A), il représente une aide précieuse pour les enfants des pays en développement menacés de cécité par carence en vitamine A.
• Utilisations futures : À l’avenir, nous espérons utiliser cette technologie pour éliminer les allergènes des aliments, modifier les profils nutritionnels et rendre le processus de production plus efficace.

Que sont les aliments génétiquement modifiés ?

Il existe de nombreuses cultures génétiquement modifiées dans le monde. Certains produits que nous utilisons quotidiennement sont fabriqués à partir de ces cultures. Le tableau ci-dessous vous permettra de mieux comprendre ces cultures.

De plus, d'autres cultures comme les pommes, les aubergines et les citrouilles ont également été génétiquement modifiées.

Est-il vraiment sans danger de consommer ces aliments OGM ?

Passons maintenant à la question la plus importante : est-ce bon pour la santé ? Est-ce mauvais ? Les avis divergent sur ce point.

Que disent les grandes organisations comme l'Organisation mondiale de la santé (OMS) ?

De nombreuses agences sanitaires internationales de premier plan, dont l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et la Food and Drug Administration (FDA) américaine, affirment que les aliments génétiquement modifiés actuellement sur le marché sont aussi sûrs que les aliments conventionnels . Elles soulignent que leur valeur nutritionnelle est identique et qu'à ce jour, rien ne prouve que leur consommation présente des risques supplémentaires pour la santé.

Quels sont les problèmes soulevés par les critiques ?

En revanche, certains scientifiques et militants soulèvent des questions à ce sujet. Ils affirment :

• Ces allergies peuvent provoquer de nouvelles allergies.
• Des bactéries résistantes aux antibiotiques peuvent se développer.
• Ils ajoutent que les recherches sur les effets à long terme de ces aliments sont encore insuffisantes. La plupart des études actuelles se limitant à quelques mois, ils estiment qu'il est impossible de prédire avec exactitude les conséquences d'une consommation prolongée sur plusieurs années.

Vous voyez donc qu'il y a deux points de vue. Mais l'opinion généralement admise est que les aliments OGM actuellement sur le marché ne présentent aucun risque pour la santé.

Comment savoir si un aliment est OGM ?

Cela varie d'un pays à l'autre. Aux États-Unis, par exemple, l'étiquetage des aliments OGM est désormais obligatoire. Cet étiquetage peut comprendre des informations telles que :

• Un symbole spécial est prévu à cet effet.
• Un code QR scannable.
• Une adresse de site web ou un numéro de téléphone.
• Mentionner des termes comme « bio-ingénierie » ou « organisme génétiquement modifié » sur l'emballage.

Si vous souhaitez éviter complètement les aliments OGM, l'une des meilleures solutions est d'acheter des produits certifiés biologiques. En effet, pour être certifié biologique, un produit doit être exempt d'OGM. Vous pouvez également choisir des produits portant la mention « sans OGM ».

En fin de compte, le choix de consommer ou non des aliments OGM est une décision personnelle, et il est important de connaître les deux aspects de la question avant de prendre cette décision.