Est-il vraiment préférable de boire du lait d'amande plutôt que du lait de vache ?

Vous achetez aussi du lait de vache quand vous allez au supermarché, ou vous vous intéressez plutôt aux nouveaux produits comme le lait d'amande ou le lait de soja ? En effet, de nos jours, on constate que beaucoup de gens se tournent vers les laits végétaux. Alors aujourd'hui, parlons du plus populaire d'entre eux : le lait d'amande. Est-il vraiment bon pour la santé ? À qui convient-il vraiment ? Essayons d'y voir plus clair.

En termes simples, qu'est-ce que le lait d'amande ?

C'est très simple. Le lait d'amande est une boisson obtenue en mélangeant des amandes et de l'eau. Ce n'est pas un lait animal, mais un lait végétal. Son principal atout ? Il ne contient pas de lactose .

Vous vous demandez peut-être ce qu'est le lactose. Le lactose est un sucre naturellement présent dans le lait animal, comme le lait de vache. Certaines personnes ont des difficultés à digérer ce lactose ; on parle alors d'intolérance au lactose. C'est pourquoi la consommation de lait de vache peut provoquer des ballonnements, des douleurs abdominales et des diarrhées. Le lait d'amande est donc une excellente alternative pour ces personnes. De plus, les personnes qui ne consomment aucun produit d'origine animale (véganes) apprécient beaucoup le lait d'amande.

Que contient réellement le lait d'amande acheté en magasin ?

Si l'on regarde l'étiquette du sachet de lait d'amande que l'on achète en magasin, on peut voir qu'il contient d'autres ingrédients que des amandes et de l'eau.

• Vitamines et minéraux : De nombreuses marques ajoutent des éléments comme du calcium, de la vitamine D et de la vitamine E. Cela augmente la valeur nutritionnelle.
• Sucre : Certaines variétés contiennent du sucre ajouté ou d’autres édulcorants pour être plus sucrées. Elles sont étiquetées « Sucré ».
• Stabilisants : Ces substances sont ajoutées au lait pour faciliter sa coagulation, le maintenir onctueux et prolonger sa conservation.

Examinons maintenant la principale différence nutritionnelle entre le lait d'amande sucré et le lait d'amande non sucré.

Ce tableau vous permet de voir le nombre de calories et la quantité de sucre que contient chaque type de sucre ajouté.

Quels sont les bienfaits du lait d'amande pour la santé ?

Bien choisi, le lait d'amande nous apporte de nombreux bienfaits.

• Riche en vitamine E : le lait d’amande est une bonne source de vitamine E. La vitamine E est un puissant antioxydant essentiel au bon fonctionnement de notre système immunitaire et de nos vaisseaux sanguins. Ces antioxydants protègent nos cellules des radicaux libres qui les endommagent.
• Le calcium pour la santé osseuse : De nombreux laits d’amande vendus dans le commerce sont enrichis en calcium. Ce dernier est essentiel à la solidité des os et contribue à prévenir des maladies comme l’ostéoporose.
• Faible en calories et en glucides : le lait d’amande non sucré est beaucoup moins calorique et moins riche en glucides que le lait de vache. Il constitue donc une excellente option pour les personnes qui surveillent leur poids et celles atteintes de diabète, car il n’entraîne pas de pic de glycémie.
• Bon pour le cœur : les amandes contribuent à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon cholestérol (HDL) dans l’organisme. Elles favorisent donc indirectement la santé cardiovasculaire.

La différence entre le lait d'amande, le lait de vache et le lait d'avoine

Examinons les différences entre ces trois types de lait dans ce tableau.

Inconvénients et points à prendre en compte

Outre ses bienfaits, il y a quelques points importants à prendre en compte lors de la consommation de lait d'amande.

1. Apport en protéines très faible

C'est le principal inconvénient du lait d'amande. Comme le montre le tableau ci-dessus, il contient très peu de protéines comparé au lait de vache. Or, les protéines sont essentielles à la croissance et au développement musculaire. Par conséquent, si vous optez pour le lait d'amande, il est particulièrement important de veiller à couvrir vos besoins en protéines grâce à votre alimentation.

2. Ne convient pas aux bébés

3. Allergies aux noix

Si vous êtes allergique aux amandes ou à d'autres fruits à coque, la consommation de lait d'amande peut provoquer une réaction allergique grave. Par conséquent, ces personnes doivent éviter complètement le lait d'amande.

4. Problèmes de thyroïde

Les amandes peuvent contenir des composés (goitrogènes) susceptibles de perturber l'absorption de l'iode par la glande thyroïde. Par conséquent, en cas d'hypothyroïdie, il est conseillé d'éviter de consommer de grandes quantités de lait d'amande. En cas de doute, il est préférable de consulter votre médecin traitant.

Comment le fabriquer soi-même ? Comment l'utiliser ?

Vous pouvez aussi préparer du lait d'amande frais vous-même, plutôt que de l'acheter en magasin. Ce n'est pas aussi difficile qu'on pourrait le croire.

• Commencez par prendre environ une tasse d'amandes et faites-les tremper dans l'eau toute la nuit.
• Le lendemain, égouttez l'eau et mixez bien les amandes trempées avec environ 2 tasses d'eau.
• Filtrez ensuite ce mélange à travers un morceau de tissu propre ou une passoire à mailles fines.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanille, un morceau d'écorce de cannelle, ou même une ou deux dattes si vous souhaitez un goût plus sucré lors du mixage.

Vous pouvez l'utiliser comme substitut à tout ce pour quoi vous utiliseriez normalement du lait de vache.

• À déguster avec des céréales
• Préparez du café et du thé.
• Préparez des smoothies ou des milkshakes
• Lorsqu'on prépare des choses comme des crêpes