Litte wy mear leare oer fetten. Meitsje jo gjin soargen, lit ús prate!

As wy it wurd fet hearre, wurde wy soms in bytsje bang, net wier? Guon minsken tinke: 'Och, fet is net goed om te iten.' Mar wisten jo dat fet eins in essensjele fiedingsstof is foar ús lichems. Net alle fetten binne min, en guon soarten fetten binne essensjeel foar ús lichems om te funksjonearjen. Dat, hjoed sille wy de misfettingen oer dit fet ûntkrachtje en prate oer de echte details.

Wat docht fet mei ús lichems?

Simpelwei sein, fet is ien fan 'e fjouwer wichtichste fiedingsstoffen dy't ús lichems enerzjy leverje. De oaren binne aaiwiten, koalhydraten en wetter. Wy neame dizze makrovoedingstoffen .

Ien fan 'e unike dingen oer fet is dat it in hege kaloarenynhâld hat yn ferliking mei oare fiedingsstoffen. Tink derom, ien gram fet hat 9 kaloaren. Mar ien gram proteïne of koalhydraat hat mar 4 kaloaren. Dat is mear as it dûbele! Dat fet is dus in tige konsintrearre boarne fan kaloaren.

Fet is in soarte triglyceride yn 'e gemyske groep '(Lipiden)' . Us lichem hat dizze '(Lipiden)' of fetten nedich om ferskate spesjale taken te dwaan. Tink derom, de muorren fan miljarden sellen yn ús lichem binne opboud út fetten. Ek helpe fetten by it opslaan en ferfieren fan bepaalde dingen yn it lichem. Bygelyks, fet is essensjeel foar it lichem om fetoplosbere vitaminen lykas vitaminen A, D, E en K goed op te nimmen. Fet helpt ús lichem om dizze vitaminen goed te brûken.

In oar ding is dat fet ús helpt om ús 'genôch, fol' te fielen as wy ite. Dit wurdt sêdens neamd. Dit betsjut dat it ek wichtich is om ús oeretten te kontrolearjen. Dus as der in bytsje fet yn in miel sit, fiele wy ús gau fol, dus ite wy minder as wy moatte.

Mar hjir is it ding, it fet dat wy ite wurdt net direkt opslein as lichemsfet, dat is, as fetweefsel . Dat bart allinich as wy mear kaloaren konsumearje (oft se no komme fan aaiwiten, koalhydraten of fetten) dan wy deis nedich binne. Dat is, as wy mear kaloaren konsumearje dan wy ferbaarne foar enerzjy, bewarret ús lichem se as fet en groeit.

Dus hokker soarten fetten binne der?

Wy kategorisearje fetten faak yn 'fersêde' en 'ûnfersêde'. Mar it is eins wat yngewikkelder as dat. Om krekt te wêzen, binne der fjouwer haadtypen fetten dy't wy út iten krije:

• Mono-ûnfersêdigde fetten
• Poly-ûnfersêdigde fetten
• Saturearre fetten
• Transfetten

Litte wy no elk fan dizze soarten apart besjen.

Wat binne mono-ûnfersêdigde fetten?

Dizze wurde ek wol mono-ûnfersêdigde fettsoeren (MUFA's) neamd. Wy krije dizze benammen fan:

• Fan avocado's en avocado-oalje
• Ferskate nuten en harren oaljes (bygelyks pinda's, amandels, cashewnoten)
• Fan oliven en olive-oalje

Dokters advisearje dat 20% of minder fan ús totale deistige kaloaren út dizze mono-ûnfersêdigde fetten komme moat. As de gemiddelde folwoeksene oanrikkemandearre wurdt om sawat 2.000 kaloaren deis te konsumearjen, dan moatte sawat 400 kaloaren op syn heechst út dit type komme.

Litte wy ek leare oer poly-ûnfersêde fetten!

Dizze wurde ek wol poly-ûnfersêdigde fettsoeren (PUFA's) neamd. Guon hjirfan binne essensjele fettsoeren . Dit betsjut dat ús lichems net sûnder har kinne, en ús lichems kinne se net sels oanmeitsje. Dêrom moatte wy se út it iten krije dat wy ite.

Essensjele poly-ûnfersêdigde fettsoeren binne:

• Omega-3 : In man hat sawat 1,6 gram deis nedich, en in frou hat sawat 1,1 gram nedich.
• Omega-6 : In man hat sawat 17 gram deis nedich, en in frou hat sawat 12 gram nedich.

Der binne twa haadtypen omega-3 fatty soeren, en se komme út ferskate boarnen:

• Langkettige omega-3's : Dizze wurde meast fûn yn vette fisk, lykas hjerring, makreel, salm, sardientsjes, forel en skulpdieren. Se binne ek oerfloedich yn memmemolke.
• Koarte-keten omega-3's : Dizze wurde benammen fûn yn grienten en planten. Se wurde fûn yn griene grienten lykas spinaazje, canola-oalje, lijnsied en lijnsied-oalje, sojabonen, walnoten en walnotenoalje.

Der binne in soad boarnen fan omega-6 fatty soeren. Guon foarbylden binne:

• Mais en maisoalje
• Aaien
• Peulvruchten lykas sojabonen en soja-oalje
• Sesamsied en sesamoalje
• Sinneblomsied en sinneblomoalje
• Sêfte margarine
• Tarwekiem

Binne verzadigde fetten net sa goed?

Saturearre fet is in soarte fet dat fêst is by keamertemperatuer. It is net skealik yn tige lytse hoemannichten . Dokters advisearje dat minder as 10% fan ús totale deistige kaloaren út verzadigd fet komme.

Mar ûndersyk hat oantoand dat it konsumearjen fan tefolle verzadigd fet skealik wêze kin foar jo sûnens . Dit komt om't it jo risiko op it ûntwikkeljen fan kardiovaskulêre sykte, of hertsykte, ferheegje kin. Benammen wurdt tocht dat dit komt om't it it nivo fan minne cholesterol, of LDL-cholesterol , yn ús lichem ferheget. Dêrom advisearje dokters sterk dat wy de hoemannichte verzadigd fet dy't wy ite beheine en hoe faak wy it ite.

De wichtichste iten mei in hege ynhâld fan verzadigd fet binne:

• Dierlike fetten (bygelyks barge, talg)
• Kakaobûter en sûkelade (benammen molkesûkelade)
• Kokosmolke en kokosoalje (hoewol dizze verzadigde fetten befetsje, binne d'r ferskillende mieningen oer it brûken dêrfan mei moderaasje)
• Suvelprodukten, benammen bûter, room, skimme molke en guon tsizen
• Palmoalje
• Read fleis (beef, laam, pork)

Transfetten - dit is it gefaarlikste!

Transfetten binne tige ferlykber mei verzadigde fetten. It ienige ferskil is in lyts ferskil yn gemyske struktuer. Beide binne fêst by keamertemperatuer, en beide ferheegje minne cholesterol (LDL-cholesterol). Mar transfetten dogge wat noch slimmer - se ferleegje goede cholesterol (HDL-cholesterol)! Dit HDL-cholesterol is de goede soarte cholesterol dy't ús hert beskermet.

Der binne twa manieren wêrop transfetten ynkomme kinne:

• Natuerlike boarnen : Read fleis en suvelprodukten kinne tige lytse hoemannichten befetsje. Lytse hoemannichten wurde ek produsearre as plantaardige oaljes op hege temperatueren ferwaarme wurde (bygelyks by it frituren).
• Keunstmjittige boarnen : Transfetten wurde keunstmjittich makke troch floeibere plantaardige oaljes te ûnderwerpen oan bepaalde gemyske prosessen, lykas hydrogenaasje. Dit binne de skealikste . Se waarden eartiids fûn yn in protte bakguod, ferpakte snacks en guon soarten margarine.

Mar it goede nijs is dat in protte lannen oer de hiele wrâld, lykas de Feriene Steaten, no it tafoegjen fan keunstmjittige transfetten oan iten ferbean hawwe. De reden hjirfoar binne de sûnensrisiko's op lange termyn fan it iten fan transfetten. Der is ek bewiis dat transfetten it risiko op kanker en oare sykten ferheegje.

Dus kinne wy ​​fetten yndiele as goed en min?

Eins, as it giet om oare fetten as transfetten, is it dreech om te sizzen 'dit is goed, dit is min'. Transfetten binne altyd min, dêr is gjin twifel oer!

Mar lit ús nei de oaren sjen. Undersyk lit sjen dat boarnen fan verzadigd fet, soms as 'min' bestimpele (bygelyks folvette suvel, pure sûkelade, ûnsâlt fleis), as se mei mate konsumearre wurde, net needsaaklik it risiko op hertsykte ferheegje.

Ek, wylst de saneamde 'goede' ûnfersêde fetten (d.w.s. mono-ûnfersêde en poly-ûnfersêde fetten) goed binne foar it lichem, binne se net goed as se yn oermaat konsumearre wurde. Tefolle fan alles is net goed, sels de nektar is giftich. Dêrom sizze dokters dat wy foarsichtich wêze moatte mei de hoemannichte ûnfersêde fetten dy't wy oan ús mielen tafoegje.

Is fetarm iten altyd goed?

Nee, it bart net altyd sa. Tink derom, as jo it fet yn in iten ferminderje, feroaret it de smaak, wêrtroch't it faak minder smakket. Dus wat dogge itenbedriuwen? Se foegje mear sûker en koalhydraten ta oan 'fetarm' iten om dy smaak te kompensearjen. Mar nei ferrin fan tiid kinne dizze ekstra sûker en koalhydraten it risiko op it ûntwikkeljen fan sykten lykas type 2-diabetes ferheegje.

Dus, om te foarkommen dat wy yn it iene minne ding en it oare belutsen reitsje, moatte wy it fiedingsetiket op itenferpakkingen sekuer lêze.Wês foaral foarsichtich mei de hoemannichte koalhydraten en sûker deryn. Nim net oan dat eat goed is, allinich om't der "fetfrij" of "fetarm" op stiet.

As jo ​​fragen hawwe oer dit, prate dan mei jo húsdokter. Hy of sy kin jo mear ynformaasje en begelieding jaan. Se kinne jo ek ferwize nei ien lykas in diëtist of fiedingsdeskundige.

Bestaat der sa'n ding as in dieet mei in heech fetgehalte?

Ja, der binne guon diëten dy't fetten en aaiwiten foarrang jouwe boppe koalhydraten. In foarbyld is it ketogene dieet . Dit soarte dieet kin foardielich wêze foar guon sykten, lykas behannelingresistinte epilepsy. It is lykwols net geskikt foar elkenien. Foar guon minsken kin it keto-dieet ekstra lêst jaan oan 'e lever of nieren. Begjin dêrom noait mei in keto-dieet sûnder medysk advys.

As jo ​​nei de supermerk geane en iten keapje, binne der tiden dat jo betize reitsje foardat jo sels nei de fiedingslabels sjogge. It is normaal om jo ferlern en betize te fielen oer oft dit fet goed of min is. Jo binne net allinnich, in protte minsken binne sa.

Dyn húsdokter kin dy helpe om hjir mear oer te witten te kommen. It learen fan fiedingslabels en it identifisearjen fan de ferskate soarten fetten kin in wichtige earste stap wêze. As jo ​​ienris witte wêr't jo op moatte lette, sil it nimmen fan besluten oer fetten en oare iten net sa dreech wêze.

Dus, hokker boadskip moatte wy ûnthâlde fan dit ferhaal?

Hiel ienfâldich. Fet is net ús fijân, it is ús freon! Mar mei betingsten.

• Net alle fetten binne min: Der binne essensjele fetten foar ús lichems. Sûnder harren kinne wy ​​net sûn wêze.
• Foarkom transfetten koste wat it kostet: Dit binne de echt minne. Foarkom safolle mooglik iten dat keunstmjittige transfetten befettet.
• Beheine verzadigd fet: Beheine verzadigd fet, dat fûn wurdt yn dingen lykas read fleis, fetrike suvelprodukten, palmoalje en kokosoalje, ta in minimum.
• Jou prioriteit oan goede fetten: Foegje ûnfersêde fetten (mono-ûnfersêde en poly-ûnfersêde) ta dy't fûn wurde yn avocado's, olive-oalje, nuten (pinda's, cashewnoten, amandels), lijnsied en vette fisk (lykas salm, sardines) oan jo dieet.
• Kwantiteit is wichtich: Ek al is it it bêste type fet, it is net goed om der tefolle fan te hawwen. Hâld alles yn lykwicht.
• Lês etiketten: Lit dy net ferrifelje troch de wurden 'leechfet'. Kontrolearje ek it sûker- en koalhydraatgehalte.
• Sykje medysk advys: As jo ​​fragen hawwe oer fetten of fieding, wês dan net bang om jo dokter te freegjen.

Tink derom, in lykwichtich dieet is tige wichtich foar in sûn libben. Yn dat lykwichtige dieet is it wichtich om de juste soarte fet te hawwen, yn 'e juste hoemannichte! Dus lit ús ferstannige keuzes meitsje, freonen wurde mei fet, en sûn bliuwe!

` Fet, fieding, sûn iten, dieet, cholesterol, hert sykte, ûnfersêde fetten, verzadigde fetten