Aprendamos máis sobre as intoxicacións alimentarias! Continúa lendo sen medo!

Hoxe imos falar de algo que moita xente experimenta, pero do que non é totalmente consciente. É a intoxicación alimentaria, ou como dicimos en inglés, "(Food Poisoning)". Ás veces, de súpeto tes un problema de estómago, vomitas e faise moi difícil, non si? Entón, que é exactamente esta intoxicación alimentaria? A ver.

Que é exactamente unha intoxicación alimentaria?

En poucas palabras, unha intoxicación alimentaria é unha enfermidade causada por xermes que entran nos alimentos que comemos. Estes xermes poden ser bacterias, ás veces virus ou outros pequenos organismos. Non podemos velos, cheiralos nin saborealos (polo menos non baixo un microscopio). Pero, aínda que sexan pequenos, poden ter un grande impacto nos nosos corpos.

Cando os xermes que estragan os alimentos entran no noso corpo, poden liberar toxinas. Estas toxinas son a razón do nome "alteración dos alimentos". Estas toxinas son as que causan a diarrea (vómitos) e os vómitos .

Os médicos adoitan referirse á "intoxicación alimentaria" como unha enfermidade que se produce pouco despois de comer alimentos contaminados. A miúdo, a diarrea ou os vómitos comezan unhas poucas horas despois de comer o alimento. Pero a boa noticia é que a intoxicación alimentaria adoita resolverse rapidamente. A maioría da xente recupérase en dous ou tres días sen ningún problema a longo prazo.

Non obstante, nalgúns casos graves, a intoxicación alimentaria pode requirir que consultes un médico ou vaias ao hospital. Isto débese á deshidratación . Isto significa que o corpo perde auga. Esta é a complicación máis perigosa da intoxicación alimentaria.

Cales son os síntomas dunha intoxicación alimentaria?

Os síntomas dunha intoxicación alimentaria dependen do tipo de xerme que a causou. Algunhas persoas poden comezar a sentirse mal nunha ou dúas horas despois de comer alimentos ou beber auga contaminados. Outras veces, os síntomas poden tardar semanas en aparecer. Pero na maioría dos casos, estes síntomas desaparecen nun prazo de 1 a 10 días.

Estes son sinais de que o teu fillo pode ter unha alerxia alimentaria:

• Náuseas (sensación de vómitos)
• Dor de estómago e sensación de retorcerse no estómago
• Vómitos
• Diarrea (dor de estómago)
• Febre
• Dor de cabeza e dores corporais

Moi raramente, unha persoa pode experimentar mareos, visión borrosa ou entumecemento nas mans debido a unha intoxicación alimentaria. En casos aínda máis raros, a sensación de impotencia que acompaña a intoxicación alimentaria pode dificultar a respiración .

Cales son as causas da deterioración dos alimentos?

A intoxicación alimentaria prodúcese cando se comen ou beben alimentos contaminados con xermes. Na maioría dos casos, a intoxicación alimentaria prodúcese a partir de produtos animais, é dicir , carne, aves, ovos, produtos lácteos e marisco . Non obstante, as froitas, as verduras e outros alimentos crus sen lavar tamén poden causar intoxicación alimentaria.Pode ensuciarse e enfermar á xente. Mesmo a auga pode estragar os alimentos, sabías?

Hai moitas maneiras diferentes nas que os alimentos poden contaminarse. Estas cousas poden ocorrer ao preparar, almacenar e usar alimentos. Pensa niso deste xeito:

• A auga empregada para cultivar alimentos pode estar contaminada con feces de animais ou humanos.
• A carne ou as aves poden entrar en contacto con xermes durante a preparación ou o transporte.
• As bacterias poden entrar nos alimentos se se almacenan a unha temperatura incorrecta ou se se conservan durante demasiado tempo .
• Os alimentos poden contaminarse se as persoas que cociñan ou manipulan alimentos non se lavan ben as mans ou se usan utensilios ou táboas de cortar sucias.

As persoas con certas doenzas (como a enfermidade renal crónica) ou aquelas con sistemas inmunitarios debilitados teñen máis probabilidades de enfermar por intoxicación alimentaria que as persoas sas.

Cales son os principais tipos de xermes que causan a deterioración dos alimentos?

Hai varios tipos de xermes que adoitan causar a deterioración dos alimentos, imos aprender un pouco sobre eles:

• Salmonela: Esta bacteria é a principal causa de intoxicación alimentaria en todo o mundo. Normalmente, esta bacteria entra nos alimentos a través do contacto con feces de animais. Os produtos lácteos, a carne pouco cociñada e as froitas e verduras crúas que non se lavaron a fondo son as principais causas de intoxicación por salmonela.
• E. coli (Escherichia coli): esta bacteria adoita entrar nos alimentos ou na auga a través do contacto con feces de animais. Comer carne picada de vaca pouco cociñada é unha das principais causas de contaminación por E. coli.
• Listeria: Esta bacteria atópase con maior frecuencia en produtos lácteos non pasteurizados, marisco afumado e carnes procesadas como salchichas e embutidos . A bacteria Listeria tamén pode contaminar froitas e verduras, pero isto ocorre con menos frecuencia.
• Campylobacter: Esta bacteria contamina con maior frecuencia a carne, as aves e o leite sen pasteurizar . A campilobacter tamén pode contaminar a auga. Do mesmo xeito que outras bacterias, adoita entrar nos alimentos a través do contacto con feces de animais contaminadas.
• Staphylococcus aureus: esta bacteria (que se atopa en carnes, ensaladas preparadas e alimentos elaborados con produtos lácteos non pasteurizados) propágase a través do contacto coas mans, os espirros ou a tose. Isto significa que as persoas que preparan e manipulan alimentos poden contaxiar a enfermidade.
• Shigella: A bacteria Shigella pode contaminar o marisco, as froitas e as verduras crúas . Esta bacteria adoita propagarse por persoas que preparan ou manipulan alimentos ou que non se lavan ben as mans despois de usar o baño. Ás veces, esta enfermidade pode causar sangue nas feces.
• Hepatite A: Este virus transmítese aos humanos con maior frecuencia a través do consumo de marisco cru ou alimentos que foron manipulados por unha persoa infectada . É difícil determinar onde se contraeu, xa que os síntomas poden non aparecer ata 15 ou 50 días despois da infección.
• Norovirus: as infeccións por norovirus propáganse facilmente dunha persoa a outra, especialmente en lugares con moita xente como gardarías e escolas.

Algúns destes xermes, como a Listeria e a E. coli, poden causar graves problemas cardíacos, renais e hemorraxias , polo que é importante ter isto en conta.

Cales son os mellores momentos para ver un médico?

A maioría das intoxicacións alimentarias non requiren atención médica, pero algunhas si. O problema máis grave das intoxicacións alimentarias é a deshidratación . Un neno san ten menos probabilidades de deshidratarse se bebe suficientes líquidos para repoñer os que perde cos vómitos ou a diarrea.

Non obstante, definitivamente debes consultar cun médico se o teu fillo presenta algún destes síntomas:

• Se vomita continuamente durante máis de 12 horas
• Se tes diarrea con febre superior a 38,3 °C (101 °F)
• Se tes unha dor de estómago intensa que non desaparece mesmo despois de defecar
• Se tes feces con sangue (diarrea ou feces normais) ou se vomitas sangue
• Se as túas feces son negras ou de cor púrpura escura (isto podería ser un sinal de hemorraxia interna)
• Está ben se o teu corazón latexa rápido, pero se sentes que o teu peito latexa con forza,

Tamén debes estar moi atento aos signos de deshidratación. Estes poden incluír:

• Moita sede
• Se urinas moi pouco ou nada (se non urinaches durante 6-8 horas, é grave)
• Mareos
• Se tes os ollos afundidos
• Sensación de mareos ou aturdimento

Se alguén da súa familia viaxou recentemente ao estranxeiro e o seu fillo comezou a ter diarrea ou outros problemas de estómago , chame ao seu médico .

A intoxicación alimentaria (especialmente a deshidratación) pode ser máis grave para as persoas con sistemas inmunitarios debilitados ou outras enfermidades . Se o seu fillo ten algunha condición de saúde (como problemas renais ou anemia falciforme), chame ao seu médico de inmediato. As mulleres embarazadas tamén deben informar ao seu médico se desenvolven unha intoxicación alimentaria, porque algúns dos xermes poden afectar ao bebé no útero.

Como se determina con precisión o que constitúe unha solución alimentaria?

Un médico preguntará cousas como o que comeu o seu fillo recentemente e cando comezaron os síntomas . O médico examinará o neno e pode tomar mostras de sangue, feces ou ouriños para envialas a un laboratorio para a súa análise. Isto pode axudar ao médico a atopar a causa da enfermidade.

Como se trata unha intoxicación alimentaria?

Normalmente, a intoxicación alimentaria desaparece por si soa en poucos días. Non obstante, ás veces, os médicos prescriben antibióticos para a intoxicación alimentaria grave causada por bacterias. Un neno con deshidratación grave pode precisar tratamento no hospital con fluídos intravenosos .

Que tratamentos se poden facer na casa?

A intoxicación alimentaria adoita desaparecer por si soa en poucos días. Mentres tanto, aquí tes algunhas cousas que podes facer para axudar ao teu fillo a sentirse mellor:

• Descansa o suficiente. Non esforzar demasiado o teu corpo axudarache a curarse máis rápido.
• Dé líquidos para evitar a deshidratación. As solucións de electrólitos como Jeevani son boas, pero pode dar calquera outra cousa que non sexa leite ou bebidas con cafeína (como té ou café), como auga pura, papas de avea ou sopa.
• Dálles pequenos grolos de auga e frecuentes. Isto facilitará a retención de líquidos e reducirá os vómitos.
• Evite dar alimentos sólidos e lácteos ata que a diarrea cese por completo.

Lembra isto: non tomes medicamentos antidiarreicos sen receita sen consello médico. Estes poden atrasar a eliminación dos patóxenos transmitidos polos alimentos, facendo que os síntomas duren máis.

Despois de que cesen a diarrea e os vómitos, déalle ao seu fillo comidas pequenas, insípidas e baixas en graxa (por exemplo, papas de arroz, verduras ao vapor, sopa) durante uns días . Isto axudará a evitar máis malestar estomacal.

Se os síntomas empeoran ou notas signos de deshidratación, chama a un médico inmediatamente.

Que debemos facer para evitar unha intoxicación alimentaria?

"Máis vale previr que curar", din. Polo tanto, é importante seguir estes consellos para protexer a túa familia das intoxicacións alimentarias:

• Ensina a todos os membros da familia a lavar ben as mans e con frecuencia . Especialmente despois de usar o baño, antes de manipular alimentos e despois de manipular alimentos crus (carne, peixe). Usa auga quente e xabón e frega durante polo menos 15-20 segundos.
• Lave ben con auga quente e xabón todos os utensilios, táboas de cortar e superficies de traballo empregadas para a preparación de alimentos .
• Non lle dea leite sen pasteurizar nin alimentos elaborados con el.
• Lave ben con auga corrente todas as froitas e verduras crúas que non se poidan pelar (por exemplo, uvas, plátanos).
• Manteña os alimentos crus (especialmente a carne, as aves e o marisco) separados doutros alimentos ata que estean listos para cociñalos. Non empregue a mesma táboa de cortar para a carne crúa e a ensalada.
• Usa canto antes alimentos perecedoiros ou con data de caducidade.
• Cociña completamente todos os produtos animais ata que alcancen unha temperatura interna segura. Usa un termómetro para carne se o tes dispoñible.
• Para a carne picada de vaca e porco, iso significa polo menos 71 °C (160 °F).
• Para cortes grosos de carne (como tenreira ou cordeiro), a temperatura segura é de 63 °C (145 °F).
• Polo e pavo (picado e enteiro), a polo menos 74 °C (165 °F).
• Cociña os ovos de galiña ata que as xemas estean firmes .
• O peixe xeralmente é seguro para comer cando alcanza unha temperatura de 63 °C (145 °F).
• Refrixera as sobras en 2 horas (1 hora se fai calor). Se é posible, gárdaas en recipientes herméticos.
• Ao desconxelar alimentos, desconxélaos no frigorífico, no microondas ou baixo a corrente de auga fría. Nunca desconxeles alimentos a temperatura ambiente.
• Se un alimento xa caducou, ten unha cor, sabor ou cheiro estraño, tírao. En caso de dúbida, non o comas!
• Se estás embarazada, evita por completo comer carne crua ou pouco cociñada, marisco, marisco afumado, ovos crus e alimentos que poidan conter ovos crus (como a maionesa caseira), queixos brandos, leite sen pasteurizar e bebidas de froitas, patés, ensaladas compradas, embutidos e perritos quentes .
• Non bebas auga de regatos nin de pozos sen limpar.

Se alguén da túa familia ten unha alerxia alimentaria, chama ao departamento de saúde local. Poden atopar a causa e deter a propagación dunha enfermidade que podería afectar a outras persoas.

Entón, cales son as cousas máis importantes que debemos lembrar desta historia?

Unha intoxicación alimentaria pode ocorrerlle a calquera, pero cun pouco de coidado podemos evitala. Preparar os alimentos de forma limpa, cociñar correctamente e lavar ben as mans son as cousas máis importantes. Se un neno ten dor de estómago, vómitos ou diarrea, é moi importante mantelo hidratado. Iso significa darlle moitos líquidos. Se a enfermidade parece grave, se ten febre ou se mostra signos de deshidratación, consulte un médico inmediatamente. Non hai nada do que preocuparse, a maioría das veces mellorará en poucos días. Pero a concienciación é a mellor defensa! Manteñádevos sans, todos!

` Intoxicación alimentaria, intoxicación alimentaria, diarrea, vómitos, deshidratación, bacterias, seguridade alimentaria