9 પોષક તત્વોથી ભરપૂર ખોરાક જે તમે અવગણી રહ્યા છો

આપણે બધા જાણીએ છીએ કે સ્વસ્થ રહેવા માટે આપણે સારો ખોરાક લેવો જોઈએ. જ્યારે આપણે સ્વસ્થ ખોરાક વિશે વાત કરીએ છીએ, ત્યારે આપણે ઘણીવાર સૅલ્મોન, બ્રોકોલી અને બદામ જેવા મોંઘા, લોકપ્રિય ખોરાકનો વિચાર કરીએ છીએ. અલબત્ત, આપણે પોતાને આ સુધી મર્યાદિત રાખવાની જરૂર નથી. આ લોકપ્રિય સ્ટાર્સની જેમ, બીજા ઘણા ખોરાક છે જે છુપાયેલા છે, પરંતુ પોષણથી ભરપૂર છે. આજે, અમે 9 સુપરફૂડ્સ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જે તમારા આહારમાં ઉમેરવા યોગ્ય છે, પરંતુ તમે કદાચ તેના પર વધુ ધ્યાન નહીં આપી રહ્યા હોવ.

આપણે જે 9 સુપરફૂડ્સ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ તે કયા છે?

ઠીક છે, તો ચાલો આ ખોરાકને એક પછી એક જોઈએ. આમાંની કેટલીક વસ્તુઓ એવી હોઈ શકે છે જે તમે વારંવાર જુઓ છો, પરંતુ તમને કદાચ ખબર નહીં હોય કે તે શું છે. કેટલાક તમારા માટે થોડા નવા પણ હોઈ શકે છે.

૧. ફૂલકોબી

બ્રોકોલી બધા જાણે છે. પણ શું આપણે તેના પિતરાઈ ભાઈ, સફેદ ફૂલકોબી વિશે એટલું વિચારીએ છીએ? બ્રોકોલીની જેમ, ફૂલકોબીમાં પણ વિટામિન સી અને ફાઇબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આનો અર્થ એ છે કે તે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં અને તમારા પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.

આનાથી પણ વધુ ખાસ કંઈક છે. ફૂલકોબી અને બ્રોકોલી જેવા શાકભાજીમાં "(સલ્ફોરાફેન)" નામનું કુદરતી ફાયટોકેમિકલ હોય છે. પ્રાણીઓના અભ્યાસમાં, આ રસાયણ કેન્સરના કોષો સામે પ્રારંભિક અસર કરે છે તેવું જાણવા મળ્યું છે. અલબત્ત, જ્યારે કેન્સરના ઘણા કારણો છે, ત્યારે આપણો આહાર એવી વસ્તુ છે જેને આપણે સરળતાથી નિયંત્રિત કરી શકીએ છીએ.

2. સારડીન

આ માછલી નાની હોવા છતાં, પોષક મૂલ્યની દ્રષ્ટિએ ખૂબ મોટી છે. સારડીન ઓમેગા-3 ફેટી એસિડનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે આપણા હૃદય અને મગજ માટે ખૂબ જ સારા છે. ઉપરાંત, એ કહેવું યોગ્ય છે કે તે વિટામિન B12 થી ભરપૂર ખોરાક છે. આ વિટામિન B12 આપણા નર્વસ સિસ્ટમ અને ઉર્જા ઉત્પાદન માટે જરૂરી છે. આ ઉપરાંત, સારડીન વિટામિન D થી પણ ભરપૂર હોય છે, જે કેલ્શિયમનો શ્રેષ્ઠ સહાયક છે, જે આપણા હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે.

3. ટેમ્પેહ

તમે કદાચ ટોફુ વિશે સાંભળ્યું હશે, જે સોયામાંથી બને છે. પણ શું તમે ટેમ્પેહ વિશે સાંભળ્યું છે? ટેમ્પેહ સોયાબીનમાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તે આથો બનાવવામાં આવે છે. તે પ્રોટીન, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ જેવા પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર છે. તે તમારી પ્રોટીનની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવા માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે, ખાસ કરીને જેઓ માંસ કે માછલી ખાતા નથી તેમના માટે.

૪. બીટ (બીટ)

આ ઘેરા લાલ બટાકા બહારથી થોડા ખરબચડા લાગે છે, પરંતુ જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખૂબ જ નરમ અને મીઠા બની જાય છે. બીટરૂટ એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર એક સુપરફૂડ છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટો આપણા શરીરના કોષોને કેન્સર અને અન્ય ક્રોનિક રોગોથી બચાવવામાં મદદ કરે છે.

વધુમાં, બીટરૂટનો રસ નાઈટ્રેટ્સથી ભરપૂર હોય છે, જે હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને મગજમાં રક્ત પ્રવાહને સુધારે છે. જો તમે રમતવીર છો, તો બીટરૂટ ખાવાથી તમારા પ્રદર્શનમાં પણ સુધારો થઈ શકે છે.

5. આર્ટિકોક્સ

ભલે આપણા દેશમાં આ સામાન્ય નથી, પણ સુપરમાર્કેટમાં જોવા મળતી વસ્તુ છે. આર્ટિકોક એક એવો ખોરાક છે જે ફાઇબરથી ભરપૂર અને કેલરીમાં ખૂબ જ ઓછી હોય છે. એક આખા આર્ટિકોકમાં ફક્ત 60 કેલરી હોય છે. તે ફાઇબરથી ભરપૂર હોવાથી, તે થોડું ખાધા પછી પણ પેટ ભરેલું અનુભવ કરાવે છે. તેથી, તે વધુ પડતું ખાવાનું અને વજન વધારવાને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

6. કેફિર

કેફિર એક આથો દૂધ પીણું છે. તે દહીં જેવું છે, પણ તે પાતળું પીણું છે. તેમાં લાખો "સારા બેક્ટેરિયા" (પ્રોબાયોટિક્સ) હોય છે જે આપણા પાચનતંત્ર માટે ફાયદાકારક છે. આ સારા બેક્ટેરિયા આપણા આંતરડાના સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરે છે અને આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. તેના બળતરા વિરોધી અને કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો પર પણ સંશોધન ચાલી રહ્યું છે.

7. સૂકા આલુ (પ્રુન્સ)

જ્યારે આપણે સૂકા આલુ વિશે વિચારીએ છીએ, ત્યારે આપણે તેમને કબજિયાત દૂર કરનારા તરીકે વિચારીએ છીએ. તે સાચું છે. પરંતુ આ નાના ફળમાં તેનાથી પણ વધુ ફાયદા છે. તે એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ફાઇબરથી ભરપૂર છે. એક કપ સૂકા આલુમાં દૈનિક ભલામણ કરાયેલ ફાઇબરના લગભગ 12% હોય છે. તેને સાદા ખાઈ શકાય છે, કેક અને મફિનમાં ઉમેરી શકાય છે, અથવા સ્મૂધી અને ચટણીમાં ઉમેરી શકાય છે.

8. મસૂર

મસૂર આપણા દેશમાં એક મુખ્ય ખોરાક છે. પરંતુ ક્યારેક આપણે કઠોળ અને ચણા જેવી વસ્તુઓની તુલનામાં મસૂરના મહાન ફાયદાઓ ભૂલી જઈએ છીએ. મસૂર એક પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર ખોરાક છે જે માંસને બદલી શકે છે. તેમાં ચરબી પણ ખૂબ ઓછી હોય છે. જ્યારે સૂપ અને સ્ટયૂમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઓછા ખર્ચે વધુ પોષણ મેળવવાનો એક શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.

9. સીવીડ

જો તમે સુશીના મોટા ચાહક નથી, તો કદાચ તમે ક્યારેય તમારા મોંમાં સીવીડનો ટુકડો નહીં ખાધો હોય. પરંતુ શેવાળ પરિવારનો આ સભ્ય ચોક્કસપણે અજમાવવા યોગ્ય છે. કારણ કે તે સમુદ્રમાંથી પોષક તત્વોને શોષી લે છે, સીવીડ વિટામિન અને ખનિજોથી ભરપૂર છે, ખાસ કરીને કેલ્શિયમ અને આયર્ન. તેમાં પ્રોટીન પણ વધુ હોય છે અને ચરબી ઓછી હોય છે.

જો તમને કિડનીની બીમારી જેવી કોઈ તબીબી સ્થિતિ હોય, તો નવો આહાર શરૂ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી સમજદારીભર્યું રહેશે, કારણ કે કેટલાક ખોરાક કેટલાક દર્દીઓ માટે યોગ્ય ન પણ હોય શકે.