શું તમારા લોહીમાં પોટેશિયમનું સ્તર વધારે છે? તેને આહાર દ્વારા કેવી રીતે નિયંત્રિત કરવું (ઓછું પોટેશિયમ આહાર)

શું ડૉક્ટરે તમને કહ્યું હતું કે તમારા લોહીમાં પોટેશિયમનું સ્તર ઊંચું છે? જ્યારે તેઓ આવું કહે છે ત્યારે થોડો ડર લાગવો સામાન્ય છે. પણ ચિંતા કરશો નહીં. આ સ્થિતિ, જેનો અર્થ છે કે લોહીમાં પોટેશિયમનું સ્તર વધે છે, તેને તબીબી ભાષામાં હાઇપરકેલેમિયા કહેવામાં આવે છે. આ એવી વસ્તુ છે જેને આહાર અને ડૉક્ટર દ્વારા આપવામાં આવેલી સલાહનું પાલન કરીને શ્રેષ્ઠ રીતે નિયંત્રિત કરી શકાય છે. ચાલો આ વિશે સરળ અને સ્પષ્ટ રીતે વાત કરીએ.

પોટેશિયમ આપણા માટે કેમ મહત્વપૂર્ણ છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, પોટેશિયમ આપણા શરીરના કોષો માટે એક આવશ્યક ખનિજ છે. તે આપણા સ્નાયુઓને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે, શરીરમાં પ્રવાહીના સ્તરને સંતુલિત કરે છે અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે.

પરંતુ, કોઈપણ વસ્તુની જેમ, વધુ પડતું પોટેશિયમ એક સમસ્યા હોઈ શકે છે. ખાસ કરીને જો આપણી કિડની નબળી હોય, તો તે શરીરને પેશાબ દ્વારા જરૂર કરતાં વધુ પોટેશિયમ ઉત્સર્જન કરી શકતી નથી. ત્યારે લોહીમાં પોટેશિયમનું સ્તર વધી જાય છે. આ હૃદયના કાર્ય પર ખતરનાક અસર કરી શકે છે. તેથી આ બાબતે સાવચેત રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે.

એવું કહેવાય છે કે એક સ્વસ્થ પુખ્ત વ્યક્તિને દરરોજ લગભગ 4,700 મિલિગ્રામ પોટેશિયમની જરૂર હોય છે. જો કે, જો તમને હાયપરકલેમિયા હોય, તો તમારા ડૉક્ટર તમારા દૈનિક પોટેશિયમનું સેવન 2,000 થી 3,000 મિલિગ્રામ સુધી મર્યાદિત રાખવાની સલાહ આપી શકે છે.

કયા ખોરાકમાં પોટેશિયમ વધુ હોય છે તે મર્યાદિત કરવા જોઈએ?

ઘણા ફળો, શાકભાજી, આખા અનાજ અને ડેરી ખોરાકમાં પોટેશિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. જો કોઈ ખોરાકમાં પ્રતિ સર્વિંગ 200 મિલિગ્રામથી વધુ પોટેશિયમ હોય, તો આપણે તેને "ઉચ્ચ પોટેશિયમ ખોરાક" કહીએ છીએ. શક્ય હોય ત્યાં સુધી આ ખોરાકને મર્યાદિત કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે આ ખોરાક ખાવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ ન કરો, પરંતુ તમે જે ખાઓ છો તેની માત્રા મર્યાદિત કરો.

નીચે આપેલ કોષ્ટક એવા ખોરાકની યાદી આપે છે જેમાં પોટેશિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે જેને આપણે સામાન્ય રીતે મર્યાદિત રાખવું જોઈએ.

તો આપણે કયા ખોરાકમાં પોટેશિયમ ઓછું હોય છે તે ખાઈ શકીએ?

ચિંતા કરશો નહીં, બીજા ઘણા બધા ખોરાક છે જેનો તમે આનંદ માણી શકો છો. આ ખોરાકમાં 200 મિલિગ્રામથી ઓછું પોટેશિયમ હોય છે. પરંતુ યાદ રાખો, આ ખોરાક પણ નિયંત્રણ વિના મોટી માત્રામાં ખાવા માટે સારા નથી.

પોટેશિયમ ઘટાડવા માટે વધુ વ્યવહારુ ટિપ્સ

તમારા ખોરાકને સમજદારીપૂર્વક પસંદ કરવા ઉપરાંત, તમને મદદ કરવા માટે અહીં કેટલીક અન્ય સરળ રીતો છે.

1. ફૂડ લેબલ્સ વાંચો

લેબલ પર "પોષણ તથ્યો" વિભાગ જોઈને તમે પેકેજ્ડ ખોરાકમાં કેટલું પોટેશિયમ છે તે શોધી શકો છો. આને આદત બનાવો.

2. તમે જે રકમ લો છો તે માપો.

ભલે તે ઓછું પોટેશિયમ ધરાવતો ખોરાક હોય, એક સમયે મોટી માત્રામાં ખાવાથી શરીરમાં શોષાયેલા પોટેશિયમની માત્રા વધી શકે છે. તેથી, ખાવું પહેલાં માત્રા માપવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જેમ કે કપ અથવા મુઠ્ઠીભર.

૩. તૈયાર ખોરાકમાંથી પાણી કાઢી નાખો

તૈયાર ફળો, શાકભાજી અને માછલીમાં રહેલા પ્રવાહીમાં પોટેશિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તેથી , ઉપયોગ કરતા પહેલા પાણીને સંપૂર્ણપણે નિતારી લો અને સારી રીતે ધોઈ લો . રાંધેલા માંસમાંથી રસ કાઢી નાખવો પણ સારો વિચાર છે.

૪. શાકભાજી પલાળીને ધોવા (લીચિંગ)

આ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પદ્ધતિ છે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ પોટેશિયમનું પ્રમાણ ઘટાડવા માટે થઈ શકે છે, ખાસ કરીને બટાકા અને શક્કરિયા જેવા પોટેશિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય તેવા શાકભાજીમાં.

૧. સૌપ્રથમ, શાકભાજીની છાલ સંપૂર્ણપણે દૂર કરો.

2. આગળ, તેને પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપો (લગભગ 1/8 ઇંચ).

૩. કાપેલા ટુકડાને થોડી સેકન્ડ માટે હુંફાળા પાણીમાં ધોઈ લો.

૪. હવે શાકભાજીના ટુકડાને એક મોટા બાઉલમાં મૂકો અને તેમાં ૧ કપ શાકભાજી અને ૧૦ કપ પાણીના ગુણોત્તરમાં હુંફાળું પાણી ઉમેરો.

૫. તેને ઓછામાં ઓછા ૨ કલાક સુધી પલાળવા દો. જો તમે દર ૪ કલાકે પાણી બદલો તો તે વધુ સારું રહેશે.

૬. પલાળ્યા પછી, ફરીથી હૂંફાળા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો.

૭. રાંધતી વખતે, ૧ કપ શાકભાજી માટે ૫ કપ પાણી ઉમેરી રાંધો.

૮. છેલ્લે, બાકી રહેલું પાણી સંપૂર્ણપણે કાઢી નાખો.

આ પદ્ધતિથી પોટેશિયમ થોડું દૂર થઈ શકે છે, પણ તે સંપૂર્ણપણે દૂર થતું નથી. તેથી, આ રીતે બનાવેલા શાકભાજી વધુ પડતા પ્રમાણમાં ન ખાઓ.

૫. મીઠાના વિકલ્પ ટાળો

હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા કેટલાક લોકો તેમના ખોરાકને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ટેબલ સોલ્ટને બદલે મીઠાના વિકલ્પનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ આ ખૂબ જ ખતરનાક છે. કારણ કે આ મીઠાના વિકલ્પમાં સોડિયમ ક્લોરાઇડને બદલે પોટેશિયમ ક્લોરાઇડ હોય છે. તેનો અર્થ એ કે તેમાં પોટેશિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તેના બદલે, તમારા ખોરાકને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે મરી, ચૂનો, લસણ અને સરકો જેવી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરો.

ભૂલવા જેવી બીજી બાબતો

આહાર ઉપરાંત, તમારા ડૉક્ટર જે સારવાર યોજના આપે છે તેનું બરાબર પાલન કરવું પણ જરૂરી છે.

• સારવાર યોજનાનું પાલન કરો: તમારા ડૉક્ટરે તમારા પોટેશિયમનું સ્તર ઘટાડવા માટે મૂત્રવર્ધક પદાર્થો (અથવા "વોટર પિલ્સ") જેવી દવાઓ લખી આપી હશે. આનાથી તમારી કિડની વધુ પેશાબ ઉત્પન્ન કરે છે, જે વધારાના પોટેશિયમને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તમને પોટેશિયમ બાઈન્ડર જેવી દવાઓ પણ આપવામાં આવી શકે છે. આ તમારા મળ દ્વારા તમારા શરીરમાંથી વધારાનું પોટેશિયમ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
• જડીબુટ્ટીઓ અને પૂરક પદાર્થો ટાળો: તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લીધા વિના કોઈપણ જડીબુટ્ટીઓ, ઉકાળો, પરંપરાગત દવા અથવા પૂરક પદાર્થો ન લો. આમાંના કેટલાકમાં પોટેશિયમનું પ્રમાણ વધુ હોઈ શકે છે.

જો તમને આ અંગે કોઈ પ્રશ્નો કે ચિંતાઓ હોય, તો એકલા નિર્ણય ન લો. તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરીને સલાહ લેવાની ખાતરી કરો.