ક્યારેક, જ્યારે આપણે એક ગ્લાસ દૂધ કે સ્વાદિષ્ટ દૂધની ચા પીએ છીએ, ત્યારે થોડા સમય પછી આપણને પેટમાં થોડું વિચિત્ર લાગે છે, ખરું ને? એવું લાગે છે કે આપણું પેટ ભરાઈ ગયું છે, આપણું પેટ દુખે છે, અથવા આપણું પેટ ગેસથી ભરાઈ ગયું છે. શું તમને આવો અનુભવ થયો છે? જો એમ હોય, તો આ વાર્તા તમારા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ રહેશે. આજે આપણે એવી વસ્તુ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જે ઘણા લોકોમાં હોય છે, પરંતુ તે વિશે જાણતા નથી. તે છે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા.
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા શું છે?
ઠીક છે, ચાલો આને ખૂબ જ સરળ રીતે સમજાવીએ. એક પ્રકારની ખાંડ હોય છે જે કુદરતી રીતે દૂધ અને દૂધના ઉત્પાદનો (જેમ કે દહીં, ચીઝ, આઈસ્ક્રીમ) માં હાજર હોય છે. આને આપણે લેક્ટોઝ કહીએ છીએ.
આ લેક્ટોઝ નામની ખાંડ આપણા શરીર દ્વારા શોષાય તે માટે, તેને પહેલા પચાવવી પડે છે. એટલે કે, તેને નાના ભાગોમાં તોડી નાખવી પડે છે. આ કરવા માટે, આપણા નાના આંતરડામાં, એટલે કે, નાના આંતરડામાં એક એન્ઝાઇમ ઉત્પન્ન થાય છે. તેને લેક્ટેઝ કહેવામાં આવે છે.
લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતી વ્યક્તિના શરીરમાં લેક્ટેઝ નામનું આ એન્ઝાઇમ પૂરતું પ્રમાણમાં ઉત્પન્ન થતું નથી. તો પછી શું થાય છે? જ્યારે આપણે દૂધ પીએ છીએ, ત્યારે લેક્ટોઝ નામની ખાંડ યોગ્ય રીતે તૂટીને આંતરડામાં પ્રવેશતી નથી. તે સમયે આપણે પહેલા જે લક્ષણો વિશે વાત કરી હતી, જેમ કે પેટમાં ખેંચાણ, પેટનું ફૂલવું, ગેસ અને ક્યારેક ઝાડા થાય છે.
શું આ દૂધની એલર્જી છે? ના, તે ખોટી માન્યતા છે!
અહીં ઘણા લોકો મૂંઝવણમાં મુકાય છે. લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા એ દૂધની એલર્જી નથી . આ બે સંપૂર્ણપણે અલગ સ્થિતિઓ છે.
દૂધની એલર્જી એ દૂધમાં રહેલા પ્રોટીન પ્રત્યે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિની વધુ પડતી પ્રતિક્રિયા છે. તે ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, સોજો, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અને લો બ્લડ પ્રેશર જેવા ગંભીર લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે. તે ક્યારેક જીવલેણ પણ બની શકે છે.
લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા એ પાચનતંત્રની સમસ્યા છે. જોકે તે અસ્વસ્થતા પેદા કરી શકે છે, તે એલર્જીની જેમ જીવલેણ નથી.
તેથી, જો તમને આ લક્ષણો હોય, તો તે એલર્જી છે કે અસહિષ્ણુતા છે તે નક્કી કરવા માટે તમારા ડૉક્ટરને મળવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે આ બે સ્થિતિઓ માટે સલાહ અને સારવાર સંપૂર્ણપણે અલગ છે.
તો શું હું ફરી ક્યારેય દૂધ પી શકીશ નહીં?
આ પ્રશ્ન તમારા મનમાં પણ હોઈ શકે છે. સારા સમાચાર એ છે કે, મોટાભાગે તમારે સ્તનપાન સંપૂર્ણપણે બંધ કરવાની જરૂર નથી.
એવું જાણવા મળ્યું છે કે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા મોટાભાગના લોકો દરરોજ લગભગ એક કપ (લગભગ 240 મિલી) દૂધ સહન કરી શકે છે, પરંતુ આ વ્યક્તિએ વ્યક્તિએ બદલાય છે.
તમે આમાંથી કેટલીક વસ્તુઓ અજમાવી શકો છો:
- થોડી માત્રાથી શરૂઆત કરો: એક સાથે એક મોટો ગ્લાસ દૂધ પીવાને બદલે, એક કપ, જેમ કે અડધો કપ, થી શરૂઆત કરો.
- ભોજન સાથે દૂધ પીવો: ભોજન સાથે દૂધ પીવાથી પાચન પ્રક્રિયા ધીમી પડી શકે છે, જેનાથી અગવડતા ઓછી થઈ શકે છે.
- લેક્ટેઝ ગોળીઓ: લેક્ટેઝ ગોળીઓ અથવા કેપ્સ્યુલ્સ ફાર્મસીઓમાં ઉપલબ્ધ છે. ડેરી ઉત્પાદનો ખાતા પહેલા એક લેવાથી શરીરને લેક્ટોઝને પચાવવા માટે જરૂરી એન્ઝાઇમ મળે છે. આનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરને વધુ માહિતી માટે પૂછવું શ્રેષ્ઠ છે.
ગાયના દૂધ સિવાય મારી પાસે કયા વિકલ્પો છે?
ઠીક છે, હવે ચાલો જોઈએ કે નિયમિત ગાયના દૂધને બદલે આપણે બીજા કયા વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ. બજારમાં આવા ઘણા વિકલ્પો ઉપલબ્ધ છે.
૧. લેક્ટોઝ-મુક્ત દૂધ
આ સૌથી શ્રેષ્ઠ અને સરળ વિકલ્પ છે. આ ખરેખર નિયમિત ગાયનું દૂધ છે. પરંતુ ઉત્પાદન દરમિયાન, લેક્ટોઝ ખાંડને તોડવા માટે જરૂરી લેક્ટેઝ એન્ઝાઇમ આ દૂધમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેથી સ્વાદ, પોષણ વગેરે બધું જ નિયમિત દૂધ જેવું જ છે. પરંતુ પેટમાં કોઈ તકલીફ થતી નથી.
2. છોડ આધારિત દૂધ
આગળ નોન-ડેરી પીણાં છે, જે વિવિધ છોડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ પસંદ કરતી વખતે, તમારે એક નાની વસ્તુનું ધ્યાન રાખવાની જરૂર છે.
લેબલ તપાસો કે તેમાં કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી જેવા પોષક તત્વો ભરપૂર છે કે નહીં. આમાં કુદરતી રીતે ગાયના દૂધ જેટલું પોષણ હોતું નથી.
ચાલો હવે આ દરેક પ્રકારો જોઈએ.
| દૂધનો પ્રકાર | દેખાવ અને સ્વાદ | ખાસ મુદ્દાઓ |
|---|---|---|
| સોયા દૂધ | તે ગાયના દૂધ કરતાં થોડું જાડું છે. તેનો રંગ થોડો ક્રીમી છે. | આ દૂધમાં વનસ્પતિ આધારિત દૂધમાં સૌથી વધુ પ્રોટીન હોય છે. તે ગાયના દૂધનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. |
| બદામનું દૂધ | તેમાં ગાયના દૂધ જેવું જાડું મિશ્રણ છે. તેમાં બદામનો સૂક્ષ્મ સ્વાદ છે. | પ્રોટીનનું પ્રમાણ ખૂબ ઓછું હોય છે, પરંતુ એવી જાતો છે જેમાં કેલ્શિયમ, વિટામિન ડી અને ઇ ઉમેરવામાં આવે છે. |
| નારિયેળનું દૂધ (નારિયેળનું દૂધ - પીણું) | તેમાં સરસ જાડું, ક્રીમી ટેક્સચર છે. (આ કોટેજ ચીઝ વિશે નથી, પણ તમે જે પ્રકારનું પીઓ છો તેના વિશે છે). | પ્રોટીન ઓછું. આખા ગાયના દૂધ જેટલી સંતૃપ્ત ચરબી હોઈ શકે છે. |
| ચોખાનું દૂધ | તે ગાયના દૂધ જેવું સફેદ હોય છે, પણ તેમાં પાણી જેવું મિશ્રણ અને મીઠો સ્વાદ હોય છે. | તેમાં પ્રોટીન ઓછું હોય છે. તે ચટણી અને પુડિંગ જેવી વસ્તુઓ બનાવવા માટે ખૂબ યોગ્ય નથી. તેમાં કેલ્શિયમ ઉમેરવામાં આવે છે. |
| શણનું દૂધ | તે જાડું હોય છે, અને ક્યારેક થોડું દાણાદાર લાગે છે. | તે હૃદયને સ્વસ્થ રાખનારા ઓમેગા-૩ ફેટી એસિડથી ભરપૂર છે. તેમાં થોડું પ્રોટીન પણ હોય છે, પરંતુ તેમાં કેલ્શિયમ ઓછું હોય છે. |
એક બીજી વાત ધ્યાનમાં રાખવા જેવી છે. ક્યારેક, આ છોડ આધારિત દૂધમાં ગુવાર ગમ જેવા ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તે ઘટ્ટ થાય. આનાથી કેટલાક લોકોમાં ગેસ અને પેટનું ફૂલવું પણ થઈ શકે છે. તેથી જો તમને આ પ્રકારનું દૂધ પીધા પછી પેટ ખરાબ થઈ રહ્યું હોય, તો ઘટકોની યાદી પર એક નજર નાખો.
શું મારે ડૉક્ટરને મળવું જોઈએ?
હા, બિલકુલ. જેમ મેં પહેલા કહ્યું હતું તેમ, એ જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તમને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા છે, દૂધની એલર્જી છે, કે પછી અન્ય પાચન વિકૃતિઓ છે (દા.ત., ઇરીટેબલ બોવેલ સિન્ડ્રોમ).
તમારા ડૉક્ટર પહેલા તમને તમારા લક્ષણો વિશે પૂછી શકે છે અને પછી થોડા સમય માટે દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો ખાવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ કરવાનું સૂચન કરી શકે છે. જો જરૂરી હોય તો તેઓ સ્થિતિની પુષ્ટિ કરવા માટે કેટલાક પરીક્ષણો પણ કરી શકે છે.
તેથી, જાતે નિદાન કરવાને બદલે, ડૉક્ટરને મળો અને યોગ્ય સલાહ લો. પછી તમે આ અસુવિધા વિના પૌષ્ટિક આહાર જાળવી શકો છો.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા એ દૂધમાં રહેલી ખાંડ (લેક્ટોઝ) ને પચાવવામાં અસમર્થતા છે, દૂધની એલર્જી નથી. આ બંને સંપૂર્ણપણે અલગ છે.
- પેટમાં દુખાવો, પેટનું ફૂલવું અને ગેસ એ સૌથી સામાન્ય લક્ષણો છે.
- મોટાભાગના લોકો ભોજન સાથે થોડી માત્રામાં દૂધ (દા.ત. ૧/૨ કપ) સહન કરી શકે છે.
- લેક્ટોઝ-મુક્ત દૂધ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. સોયા, બદામ અને નારિયેળનું દૂધ જેવા છોડ આધારિત વિકલ્પો પણ ઉપલબ્ધ છે.
- વનસ્પતિ આધારિત દૂધ પસંદ કરતી વખતે, કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડીથી સમૃદ્ધ દૂધ પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
- જો તમને આ લક્ષણો હોય, તો યોગ્ય નિદાન અને સલાહ માટે તમારા ડૉક્ટરને મળો.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment