શું તમે પણ સુપરમાર્કેટમાં જાઓ છો ત્યારે ગાયના દૂધનું પેકેટ ખરીદો છો, અથવા તમે બદામનું દૂધ અને સોયા દૂધ જેવા નવા ઉત્પાદનો જુઓ છો? હકીકતમાં, આજકાલ, આપણે ઘણા લોકોને ગાયના દૂધને બદલે છોડ આધારિત દૂધ તરફ વળતા જોઈએ છીએ. તો આજે, ચાલો આમાંથી સૌથી લોકપ્રિય, 'બદામનું દૂધ' વિશે વાત કરીએ. શું આ ખરેખર આપણા શરીર માટે સારું છે? તે ખરેખર કોના માટે યોગ્ય છે? ચાલો આ બધું ચોક્કસ અને સરળ રીતે સમજીએ.
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, બદામનું દૂધ શું છે?
ખૂબ જ સરળ. બદામનું દૂધ એ બદામ અને પાણીને ભેળવીને બનાવવામાં આવતું પીણું છે. આ કોઈ પ્રાણીનું દૂધ નથી, પરંતુ વનસ્પતિનું દૂધ છે. તેની સૌથી મોટી અને સૌથી મહત્વની વાત એ છે કે તેમાં લેક્ટોઝ નથી .
હવે તમે વિચારી રહ્યા હશો કે લેક્ટોઝ શું છે. લેક્ટોઝ એક પ્રકારની ખાંડ છે જે કુદરતી રીતે પ્રાણીઓના દૂધમાં જોવા મળે છે, જેમ કે ગાયના દૂધમાં. કેટલાક લોકોને આ લેક્ટોઝ પચાવવામાં મુશ્કેલી પડે છે. આપણે તેને 'લેક્ટોઝ ઇનટોલરન્સ' કહીએ છીએ. એટલા માટે ગાયનું દૂધ પીવાથી પેટ ફૂલવું, પેટમાં દુખાવો અને ઝાડા થાય છે. તેથી આવા લોકો માટે બદામનું દૂધ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. ઉપરાંત, જે લોકો કોઈપણ પ્રાણી ઉત્પાદનો (વેગન)નો ઉપયોગ કરતા નથી તેઓ બદામના દૂધનો ખૂબ ઉપયોગ કરે છે.
દુકાનમાંથી ખરીદેલા બદામના દૂધમાં ખરેખર શું હોય છે?
જો આપણે દુકાનમાંથી ખરીદેલા બદામના દૂધના પેકેટના લેબલ પર નજર કરીએ તો, આપણે જોઈ શકીએ છીએ કે તેમાં બદામ અને પાણી ઉપરાંત અન્ય વસ્તુઓ પણ છે.
- વિટામિન અને ખનિજો: ઘણી બ્રાન્ડ્સ કેલ્શિયમ, વિટામિન ડી અને વિટામિન ઇ જેવી વસ્તુઓ ઉમેરે છે. આનાથી પોષણ મૂલ્ય વધે છે.
- ખાંડ: કેટલીક જાતોમાં મીઠાશ ઉમેરવા માટે ખાંડ અથવા અન્ય મીઠાશ ઉમેરવામાં આવે છે. આને "મીઠાઈ" તરીકે લેબલ કરવામાં આવે છે.
- સ્ટેબિલાઇઝર્સ: આ દૂધમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તે દહીં બને, સુંવાળું રહે અને લાંબા સમય સુધી ટકી રહે.
જો તમે બદામનું દૂધ ખરીદી રહ્યા છો, તો "અનસ્વીટનેડ" (ખાંડ વગરનું) અને "ફોર્ટિફાઇડ" (વિટામિન્સ અને ખનિજો ઉમેરેલા) લખેલું હોય તેવું દૂધ પસંદ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
હવે ચાલો મીઠા અને મીઠા વગરના બદામના દૂધ વચ્ચેના મોટા પોષક તફાવત પર નજર કરીએ.
| પોષણ માહિતી (૧ કપ) | મીઠા વગરનું | મધુર |
|---|---|---|
| કેલરી | લગભગ 40 | લગભગ ૭૩ |
| પ્રોટીન | ૧ ગ્રામ | ૧ ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | ૧ ગ્રામ | ૧૩ ગ્રામ |
| ખાંડ | 0 ગ્રામ | ૧૨ ગ્રામ |
આ કોષ્ટક પરથી, તમે જોઈ શકો છો કે દરેક પ્રકારની ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડમાં કેટલી કેલરી અને કેટલી ખાંડ હોય છે.
બદામનું દૂધ પીવાથી સ્વાસ્થ્યને શું ફાયદા થાય છે?
જો યોગ્ય રીતે પસંદ કરવામાં આવે તો, બદામનું દૂધ આપણને ઘણા ફાયદાઓ પૂરા પાડે છે.
- વિટામિન E થી ભરપૂર: બદામનું દૂધ વિટામિન E નો સારો સ્ત્રોત છે. વિટામિન E એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને રક્તવાહિનીઓ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટો આપણા કોષોને મુક્ત રેડિકલથી સુરક્ષિત કરે છે જે તેમને નુકસાન પહોંચાડે છે.
- હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે કેલ્શિયમ: સ્ટોર્સમાં મળતા ઘણા બદામના દૂધમાં કેલ્શિયમ ઉમેરવામાં આવે છે. કેલ્શિયમ આપણા હાડકાંને મજબૂત રાખવા માટે જરૂરી છે. આ ઓસ્ટીયોપોરોસિસ જેવા રોગો સામે રક્ષણ આપવામાં પણ મદદ કરે છે.
- કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઓછા: ગાયના દૂધની તુલનામાં મીઠા વગરના બદામના દૂધમાં કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખૂબ ઓછા હોય છે. તેથી, તે વજન નિયંત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરતા લોકો અને ડાયાબિટીસ ("ડાયાબિટીસ મેલીટસ") ધરાવતા લોકો માટે એક સારો વિકલ્પ છે કારણ કે તે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર તરત જ વધારતું નથી.
- હૃદય માટે સારું: બદામ આપણા શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ("LDL") ઘટાડવામાં અને સારા કોલેસ્ટ્રોલ ("HDL") ના સ્તરને વધારવામાં મદદ કરે છે. તેથી, તે પરોક્ષ રીતે હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં મદદ કરે છે.
બદામના દૂધ, ગાયના દૂધ અને ઓટના દૂધ વચ્ચેનો તફાવત
ચાલો આ કોષ્ટકમાં આ ત્રણ પ્રકારના દૂધ વચ્ચેના તફાવતો જોઈએ.
| લક્ષણ | બદામનું દૂધ (ખાંડ રહિત) | ગાયનું દૂધ (ઓછી ચરબીવાળું) | ઓટ દૂધ (ખાંડ રહિત) |
|---|---|---|---|
| પ્રોટીન (પ્રતિ કપ) | ૧ ગ્રામ (બહુ ઓછું) | ૮ ગ્રામ (ખૂબ વધારે) | ૩-૪ ગ્રામ (મધ્યમ) |
| કેલરી | ઓછું (40) | ખૂબ વધારે (૧૦૦-૧૨૦) | ખૂબ વધારે (120) |
| લેક્ટોઝ | ના | ત્યાં છે | ના |
ગેરફાયદા અને ધ્યાનમાં રાખવા જેવી બાબતો
બદામના દૂધના ફાયદાઓ ઉપરાંત, આપણે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ જે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
૧. ખૂબ ઓછું પ્રોટીનનું સેવન
આ બદામના દૂધનો સૌથી મોટો ગેરફાયદો છે. જેમ તમે ઉપરના કોષ્ટક પરથી જોઈ શકો છો, ગાયના દૂધની તુલનામાં બદામના દૂધમાં પ્રોટીન ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં હોય છે. પ્રોટીન આપણા શરીરના વિકાસ અને સ્નાયુઓના નિર્માણ માટે જરૂરી છે. તેથી, જો તમે ગાયના દૂધને બદલે બદામના દૂધનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે અન્ય ભોજનમાંથી તમારી પ્રોટીનની જરૂરિયાતો પૂરી કરવા માટે ખાસ કાળજી લેવાની જરૂર છે .
2. બાળકો માટે યોગ્ય નથી
એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને ક્યારેય બદામનું દૂધ ન આપો. બદામના દૂધમાં તેમના વિકાસ માટે પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન, ચરબી અને અન્ય પોષક તત્વો હોતા નથી. માતાનું દૂધ બાળકો માટે શ્રેષ્ઠ ખોરાક છે, અને જો જરૂરી હોય તો અન્ય પ્રકારનું દૂધ ફક્ત લાયક ડૉક્ટરની સલાહ લઈને જ આપવું જોઈએ.
૩. અખરોટની એલર્જી
જો તમને બદામ કે અન્ય બદામથી એલર્જી હોય, તો બદામનું દૂધ પીવાથી ગંભીર એલર્જી થઈ શકે છે. તેથી, આવા લોકોએ બદામનું દૂધ સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ.
૪. થાઇરોઇડની સમસ્યાઓ
બદામમાં એવા સંયોજનો (ગોઇટ્રોજેન્સ) હોઈ શકે છે જે થાઇરોઇડ ગ્રંથિની આયોડિન શોષણ કરવાની ક્ષમતામાં દખલ કરી શકે છે. તેથી, જો તમને હાઇપોથાઇરોડિઝમ હોય, તો મોટી માત્રામાં બદામનું દૂધ પીવાનું ટાળો. જો તમને આ અંગે ચિંતા હોય, તો સલાહ માટે તમારા ફેમિલી ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી શ્રેષ્ઠ છે.
ઘરે કેવી રીતે બનાવવું? તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?
તમે દુકાનમાંથી ખરીદવાને બદલે ઘરે પણ તાજું બદામનું દૂધ બનાવી શકો છો. તે એટલું મુશ્કેલ નથી જેટલું તમે વિચારી શકો છો.
- સૌપ્રથમ, લગભગ એક કપ બદામ લો અને તેને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો.
- બીજા દિવસે, પાણી કાઢી લો અને પલાળેલી બદામને લગભગ 2 કપ પાણીમાં સારી રીતે ભેળવી દો.
- પછી આ મિશ્રણને સ્વચ્છ કપડાના ટુકડા અથવા બારીક ગાળીને ગાળી લો.
જો તમને ગમે, તો તમે બ્લેન્ડ કરતી વખતે થોડી વેનીલા, તજની છાલનો ટુકડો, અથવા જો તમને વધુ મીઠો સ્વાદ જોઈતો હોય તો એક કે બે ખજૂર પણ ઉમેરી શકો છો.
તમે આનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ગાયના દૂધ માટે કરો છો તેના વિકલ્પ તરીકે કરી શકો છો.
- અનાજ સાથે ખાઓ
- ચા અને કોફી બનાવો.
- સ્મૂધી અથવા શેક બનાવો
- પેનકેક જેવી વસ્તુઓ બનાવતી વખતે
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- બદામનું દૂધ ગાયના દૂધનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે, ખાસ કરીને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો અને શાકાહારી લોકો માટે.
- ખરીદી કરતી વખતે, હંમેશા "અનસ્વીટન" (ખાંડ રહિત) અને "ફોર્ટિફાઇડ" (વિટામિન અને કેલ્શિયમ ઉમેરાયેલ) જાતો પસંદ કરો. આ તમને બિનજરૂરી ખાંડ અને કેલરી ટાળવામાં અને વધારાનું પોષણ આપવામાં મદદ કરશે.
- બદામના દૂધમાં પ્રોટીન ખૂબ ઓછું હોય છે , તેથી તે ગાયના દૂધનો સંપૂર્ણ પોષણ વિકલ્પ નથી. તમારા આહારમાં અન્ય ખોરાકમાંથી પ્રોટીન મેળવવાની ખાતરી કરો.
- એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને બદામનું દૂધ આપવાનું સંપૂર્ણપણે ટાળો.
- જો તમને બદામથી એલર્જી હોય કે થાઇરોઇડની સમસ્યા હોય, તો બદામનું દૂધ પીતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.
💬 Comments (0)
હજુ સુધી કોઈ ટિપ્પણીઓ પોસ્ટ કરવામાં આવી નથી. પ્રથમ વખત તમારી ટિપ્પણી અહીં ઉમેરો.
તમારી ટિપ્પણી ઉમેરો