ઘઉંના ઘાસના સ્વાસ્થ્ય લાભો - હકીકત અને માન્યતા

આજકાલ તમે બધે જ જોવા મળતા 'ઘઉંના ઘાસ' વિશે સાંભળ્યું જ હશે અને જેના વિશે ઘણા લોકો વાત કરે છે, ખરું ને? એવું કહેવાય છે કે આ લીલું પીણું પીવાથી ઘણા રોગો મટે છે, શરીર માટે ખૂબ સારું છે, અને શરીરમાંથી ઝેરી તત્વો દૂર થાય છે. તો આજે, ચાલો જોઈએ કે આ વાર્તામાં શું સાચું છે કે શું ખોટું, અને તબીબી વિજ્ઞાન તેના વિશે શું કહે છે, એટલી જ સરળ રીતે જેમ તમે કોઈ મિત્રને કહેશો.

પહેલા, ચાલો જોઈએ, ઘઉંનું ઘાસ શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આ ઘઉંના છોડ (`ટ્રિટિકમ એસ્ટિવમ`) ના યુવાન અંકુર છે. આ છોડ રોપણી પછી લગભગ 7-10 દિવસ પછી, તેમના પોષણ મૂલ્યની ટોચ પર હોય ત્યારે કાપવામાં આવે છે અને ઉપયોગમાં લેવાય છે.

તેના તેજસ્વી લીલા રંગનું કારણ એ છે કે છોડના વજનનો લગભગ 70% ભાગ હરિતદ્રવ્યથી બનેલો છે. હરિતદ્રવ્ય એ લીલો રંગદ્રવ્ય છે જેનો ઉપયોગ છોડ સૂર્યપ્રકાશનો ઉપયોગ કરીને ખોરાક બનાવવા માટે કરે છે. આશ્ચર્યજનક રીતે, આ હરિતદ્રવ્યનું પરમાણુ માળખું આપણા લોહીમાં ઓક્સિજન વહન કરતા હિમોગ્લોબિન જેવું જ છે. તેથી જ કેટલાક લોકો તેને "લીલું રક્ત" કહે છે.

ઘણા લોકો તેને પસંદ કરે છે તેનું કારણ તેમાં ઉચ્ચ ક્લોરોફિલ સામગ્રી, ઉત્સેચકો, એમિનો એસિડ, વિટામિન અને ખનિજો છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવા, જંતુઓનો નાશ કરવા અને શરીરને ડિટોક્સિફાય કરવા માટે પણ માનવામાં આવે છે. આપણી આયુર્વેદિક દવા પદ્ધતિમાં પણ, તેનો ઉપયોગ એસિડિટી, કોલોનની બળતરા, કિડનીની સમસ્યાઓ અને ઘા માટે સારવાર તરીકે કરવામાં આવે છે.

ઠીક છે, તો હવે જોઈએ કે આધુનિક તબીબી સંશોધન આ વિશે શું કહે છે.

તબીબી રીતે સાબિત થયેલા સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?

ઘઉંના ઘાસમાં કેલરી ઓછી હોય છે, તે વિટામિન સી અને વિટામિન ઇ જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટો અને સેલેનિયમ, ઝીંક અને આયર્ન જેવા ખનિજોથી ભરપૂર હોય છે. પરંતુ પ્રમાણિકપણે કહીએ તો, બધી ચર્ચા છતાં, માનવોમાં હજુ પણ એવા પૂરતા પુરાવા નથી કે તે રોગને અટકાવી શકે છે અથવા તેનો ઇલાજ કરી શકે છે. મોટાભાગના સંશોધન ટેસ્ટ-ટ્યુબ અભ્યાસો અથવા પ્રાણીઓ પર કરવામાં આવ્યા છે.

જોકે, અમુક પરિસ્થિતિઓમાં તેનાથી થતા ફાયદાઓ અંગે કેટલાક આશાસ્પદ સંશોધનો છે.

કેન્સરના દર્દીઓને આપવામાં આવતી કીમોથેરાપી સારવારની આડઅસરોમાં ઘટાડો

આ અત્યાર સુધીનું સૌથી વધુ સમર્થિત સંશોધન છે . 60 સ્તન કેન્સરના દર્દીઓ પર કરવામાં આવેલા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ઘઉંના ઘાસના રસથી કીમોથેરાપીની કેટલીક આડઅસરો, ખાસ કરીને અસ્થિ મજ્જાને નુકસાન ઓછું થયું છે.તે માયલોટોક્સિસિટી ઘટાડે છે, જે શ્વેત રક્તકણો અને પ્લેટલેટ્સ જેવા કોષો ઉત્પન્ન કરવાની ક્ષમતામાં ઘટાડો છે. આ કીમોથેરાપીની એક સામાન્ય આડઅસર છે. આનો અર્થ એ છે કે કીમોથેરાપીનો ડોઝ ઘટાડવો પડે છે, જે બદલામાં કેન્સરના કોષોને મારી નાખવાની ક્ષમતા ઘટાડે છે. આ અભ્યાસ સૂચવે છે કે ઘઉંના ઘાસનો રસ આ સ્થિતિને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસમાં રાહત

2002 ના એક નાના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ઘઉંના ઘાસનો રસ આંતરડાના બળતરા રોગ, અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસના લક્ષણોમાં રાહત આપવામાં મદદ કરી શકે છે. જોકે આ અંગે વધુ સંશોધનની જરૂર છે, તે થોડી આશા આપે છે.

બ્લડ સુગર અને કોલેસ્ટ્રોલ નિયંત્રણ

ધ્યાનમાં રાખો કે આ હજુ પણ પ્રાણીઓના અભ્યાસમાં છે. એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જ્યારે ડાયાબિટીસવાળા ઉંદરોને ઘઉંના ઘાસનો રસ આપવામાં આવ્યો હતો, ત્યારે તેમના ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર વધ્યું હતું અને તેમના લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર નિયંત્રિત થયું હતું. પ્રાણીઓ પરના બીજા અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું હતું કે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL કોલેસ્ટ્રોલ) અને ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ ઘટાડવામાં તેની કોલેસ્ટ્રોલ-ઘટાડતી દવા (એટોર્વાસ્ટેટિન) જેટલી જ અસર હતી.

કેન્સર કોષોની વૃદ્ધિ અને ચેપ નિયંત્રણ

બે અભ્યાસો દર્શાવે છે કે જ્યારે મૌખિક અને આંતરડાના કેન્સરના કોષોને લેબમાં ઘઉંના ઘાસના રસથી સારવાર આપવામાં આવી હતી, ત્યારે કેન્સરના કોષોનો વિકાસ ધીમો પડી ગયો હતો. પ્રયોગશાળાઓમાં આ રસ ફૂડ પોઇઝનિંગનું કારણ બનેલા અનેક પ્રકારના બેક્ટેરિયાના વિકાસને નિયંત્રિત કરવા માટે પણ સાબિત થયું છે. પરંતુ આ સંશોધન હજુ પણ તેના પ્રારંભિક તબક્કામાં છે.

ઘઉંના ઘાસના પોષક ગુણધર્મો

ઘઉંના ઘાસનું પોષણ મૂલ્ય જમીનની સ્થિતિ, પ્રકાશ અને તે ઉગાડવામાં આવતા તાપમાન જેવા પરિબળો પર આધાર રાખે છે. સામાન્ય રીતે, તેના રસમાં ઘણા બધા કેન્દ્રિત પોષક તત્વો હોય છે.

શું આનો ઉપયોગ કરતી વખતે કોઈ જોખમ છે?

વ્હીટગ્રાસ સામાન્ય રીતે વાપરવા માટે સલામત છે, પરંતુ કેટલાક લોકોએ આડઅસરોની જાણ કરી છે, ખાસ કરીને જ્યારે તેને વધુ માત્રામાં લેવામાં આવે છે.

• નાની આડઅસરો: માથાનો દુખાવો, ઉબકા, પેટ ખરાબ.
• ગંભીર આડઅસરો: એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ. ઉદાહરણ તરીકે, ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, ગળામાં સોજો.
• જંતુઓનું જોખમ: કારણ કે આ સામાન્ય રીતે કાચા ખાવામાં આવે છે, તેથી જમીનમાંથી બેક્ટેરિયા અથવા ફૂગથી દૂષિત થવાનું જોખમ ઓછું રહે છે. જો તમે તેને ઘરે ઉગાડતા હોવ તો આ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે.

જેમણે ખાસ કાળજી લેવી જોઈએ

• સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ, નાના બાળકો અને નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા લોકો: કાચા ઘઉંના ઘાસના સેવનથી બેક્ટેરિયલ/ફૂગના ચેપના જોખમને કારણે, આ લોકો માટે તેનો ઉપયોગ ટાળવો શ્રેષ્ઠ છે.
• ઘઉં અથવા ઘાસથી એલર્જી ધરાવતા લોકો: જો તમને ઘઉં (માત્ર ગ્લુટેન જ નહીં) અથવા અન્ય ઘાસથી એલર્જી હોય, તો આનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે. જોકે ઘઉંના ઘાસમાં ગ્લુટેન હોતું નથી, લણણી દરમિયાન ઘઉંના દાણા સાથે ક્રોસ-દૂષણનું જોખમ રહેલું છે.

તમે આનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરશો?

આ છોડ રેસાવાળા હોવાથી પચવામાં મુશ્કેલ હોય છે. તેથી, તેઓ સામાન્ય રીતે રસ તરીકે પીવામાં આવે છે. તેમને પાવડર અથવા કેપ્સ્યુલ તરીકે પણ લઈ શકાય છે.

• રસની વાત કરીએ તો, તે સામાન્ય રીતે 1-2 ઔંસના "શોટ" તરીકે સીધું પીવામાં આવે છે.
• કારણ કે તેનો સ્વાદ થોડો "ઘાસ જેવો" છે, તમે તેને ફળોના રસ, સ્મૂધી અથવા નારિયેળ પાણીમાં પણ મિક્સ કરી શકો છો.
• પાવડર સ્વરૂપમાં, તેને સ્મૂધી, સલાડ ડ્રેસિંગ અથવા સૂપમાં પણ ઉમેરી શકાય છે.