તમારા શરીરની અંદર દરરોજ એક મોટી લડાઈ ચાલી રહી છે! ચાલો ઓક્સિડેટીવ તણાવ વિશે જાણીએ.

શું તમને ક્યારેક થાક લાગે છે અથવા એવું લાગે છે કે તમારી ત્વચા ઝડપથી વૃદ્ધ થઈ રહી છે? શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે આવું કેમ થાય છે? હકીકતમાં, આપણા શરીરની અંદર દર સેકન્ડે એક મોટી લડાઈ ચાલી રહી છે, ભલે આપણે તેને જોઈ શકતા નથી. આ લડાઈ આપણા સ્વાસ્થ્યને સારું કે ખરાબ બનાવે છે. આજે આપણે આ અદ્રશ્ય યુદ્ધ વિશે વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને દવામાં ઓક્સિડેટીવ તણાવ કહેવામાં આવે છે.

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ઓક્સિડેટીવ તણાવ શું છે?

આ સમજવું ખૂબ જ સરળ છે. કલ્પના કરો કે તમારા શરીરમાં બે વિરોધી જૂથો છે. એક જૂથ મુક્ત રેડિકલ છે. બીજો જૂથ એન્ટીઑકિસડન્ટો છે.

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ઓક્સિડેટીવ તણાવ એ છે જ્યારે આ બે જૂથો વચ્ચેનું સંતુલન ખોરવાઈ જાય છે, અને મુક્ત રેડિકલનું પ્રમાણ વધે છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટનું પ્રમાણ ઘટે છે. જેમ યુદ્ધમાં ખરાબ લોકો વધે છે અને સારા લોકો ઘટે છે ત્યારે વિનાશ થાય છે, તેવી જ રીતે આ મુક્ત રેડિકલ આપણા શરીરના કોષોને નુકસાન પહોંચાડવાનું શરૂ કરે છે. તેઓ આપણા કોષોના મહત્વપૂર્ણ ઘટકો, જેમ કે લિપિડ્સ અને પ્રોટીન પર હુમલો કરે છે અને તેમની સામાન્ય કામગીરીમાં વિક્ષેપ પાડે છે.

મુક્ત રેડિકલ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો વચ્ચેની લડાઈ

આ વાર્તાને વધુ સારી રીતે સમજવા માટે, ચાલો આ બે જૂથોના પાત્રો પર એક નજર કરીએ.

આ ખરાબ લોકો કોણ છે જેને ફ્રી રેડિકલ કહેવાય છે?

મુક્ત રેડિકલ હંમેશા ખરાબ હોતા નથી. તે આપણા શરીરમાં થતી સામાન્ય પ્રક્રિયાઓના ઉપ-ઉત્પાદન તરીકે ઉત્પન્ન થાય છે, ખાસ કરીને જ્યારે આપણે ખાઈએ છીએ તે ખોરાકને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરીએ છીએ. આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ રોગ સામે લડવા માટે આમાંથી કેટલાક મુક્ત રેડિકલની જરૂર હોય છે. સમસ્યા ત્યારે શરૂ થાય છે જ્યારે તે ખૂબ વધારે હોય છે.

આ મુક્ત રેડિકલ ખૂબ જ અસ્થિર કણો છે. રાસાયણિક રીતે કહીએ તો, તેમની પાસે ઇલેક્ટ્રોનનો અભાવ છે. તેથી સ્થિર બનવા માટે, તેઓ ગાંડાની જેમ તેમની આસપાસના સ્વસ્થ કોષોમાંથી ઇલેક્ટ્રોન ચોરી કરવાનું શરૂ કરે છે. જ્યારે તેઓ સ્વસ્થ કોષમાંથી ઇલેક્ટ્રોન ચોરી કરે છે, ત્યારે તે કોષ પણ અસ્થિર બની જાય છે અને નુકસાન પામે છે. આ રીતે, સાંકળ પ્રતિક્રિયાની જેમ, કોષો એક પછી એક નુકસાન થવા લાગે છે.

તેને કોઈ શેરીના ગુંડા જેવો માનો. જ્યારે તેની પાસે પૈસા ખતમ થઈ જાય છે, ત્યારે તે કોઈ નિર્દોષ વ્યક્તિ પાસેથી પૈસા છીનવી લે છે. પછી તે વ્યક્તિ લાચાર બની જાય છે. ફ્રી રેડિકલ આવું જ કરે છે.

તો આ સારા એન્ટીઑકિસડન્ટો કોણ છે?

આ તે જગ્યા છે જ્યાં આપણો હીરો આવે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો હીરો છે. આ કુદરતી પદાર્થો છે જે આપણે ખાઈએ છીએ તે ખોરાકમાં જોવા મળે છે, ખાસ કરીને ફળો અને શાકભાજીમાં.

એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ જે કરે છે તે એ છે કે તેમની પાસે રહેલ એક વધારાનો ઇલેક્ટ્રોન તે બદમાશ મુક્ત રેડિકલને દાન કરે છે. જ્યારે તેઓ તે કરે છે, ત્યારે તે મુક્ત રેડિકલ શાંત અને સ્થિર બને છે. પછી તે સ્વસ્થ કોષોમાંથી ઇલેક્ટ્રોન ચોરી શકશે નહીં. આ રીતે, એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ આપણા શરીરમાં સંતુલન જાળવી રાખે છે.

સમસ્યા એ છે કે આપણા શરીરમાં મુક્ત રેડિકલની સંખ્યા વધે છે, અને આપણી પાસે તે બધાનો સામનો કરવા માટે પૂરતા એન્ટીઑકિસડન્ટ નથી. ત્યારે ઓક્સિડેટીવ તણાવ થાય છે.

આ ઓક્સિડેટીવ તણાવ આપણા શરીરને શું નુકસાન પહોંચાડી શકે છે?

સંશોધકો માને છે કે ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘણી ક્રોનિક અને ડિજનરેટિવ પરિસ્થિતિઓનું મૂળ છે. તે એક અદ્રશ્ય દુશ્મન જેવું છે જે ધીમે ધીમે આપણા શરીરનો નાશ કરે છે.

આપણું શરીર આ સંતુલન કેમ ગુમાવે છે?

આપણા શરીરમાં મુક્ત રેડિકલનું પ્રમાણ બિનજરૂરી રીતે વધારતી કોઈપણ વસ્તુ આનું કારણ બની શકે છે. આપણે આને પર્યાવરણીય પરિબળો કહીએ છીએ.

• ધૂમ્રપાન અને તમાકુનો ઉપયોગ: આ એક મુખ્ય દુશ્મન છે. સિગારેટના ધુમાડામાં રહેલા રસાયણોની મોટી માત્રા આપણા શરીરમાં મુક્ત રેડિકલના ઉત્પાદનને વેગ આપે છે.
• વધુ પડતો સૂર્યપ્રકાશ: સૂર્યમાં રહેલ અલ્ટ્રાવાયોલેટ (યુવી) કિરણોત્સર્ગ આપણી ત્વચાના કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે અને મુક્ત રેડિકલ ઉત્પન્ન કરે છે. આ કરચલીઓ અને ઉંમરના ફોલ્લીઓનું મુખ્ય કારણ છે.
• પર્યાવરણીય પ્રદૂષણ: વાહનોના એક્ઝોસ્ટ અને ફેક્ટરીના ધુમાડા જેવી વસ્તુઓમાં જોવા મળતા ઝેરી રસાયણો શ્વાસમાં લેવાથી.
• વધુ પડતું દારૂનું સેવન: જ્યારે આપણા શરીરમાં દારૂનું ચયાપચય થાય છે, ત્યારે મોટી સંખ્યામાં મુક્ત રેડિકલ ઉત્પન્ન થાય છે.
• તણાવ: હા, તમને આશ્ચર્ય થશે. લાંબા સમય સુધી તણાવ આપણા શરીરમાં મુક્ત રેડિકલનું ઉત્પાદન પણ વધારે છે.
• બિનઆરોગ્યપ્રદ આહાર: ખૂબ જ પ્રોસેસ્ડ ખોરાક, ખાંડ અને બિનઆરોગ્યપ્રદ તેલથી ભરપૂર ખોરાક લેવો.

મને ઓક્સિડેટીવ તણાવ છે કે નહીં તે કેવી રીતે ખબર પડશે?

આ સૌથી મુશ્કેલ ભાગ છે. ઓક્સિડેટીવ તણાવ એવી વસ્તુ છે જે આપણા શરીરની અંદર ખૂબ જ સૂક્ષ્મ સ્તરે થાય છે, માઇક્રોસ્કોપ હેઠળ પણ. તેથી તે શરૂઆતના તબક્કામાં કોઈ લક્ષણો બતાવી શકતી નથી.

પરંતુ ક્યારેક તમને કેટલાક સંકેતો દેખાઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, વધુ પડતા સૂર્યપ્રકાશને કારણે તમારી ત્વચામાં ફેરફાર જોવા મળી શકે છે:

• ત્વચા પર ઝીણી રેખાઓ અને કરચલીઓનો દેખાવ.
• ભૂરા ફોલ્લીઓ (સૂર્યના ફોલ્લીઓ) એવું દેખાય છે કે જાણે તમે તડકામાં બળી ગયા હોવ.
• કરોળિયાની નસો (ત્વચાની સપાટી પર દેખાતી સૂક્ષ્મ રક્ત વાહિનીઓ).

અન્ય કિસ્સાઓમાં, નુકસાન ગંભીર થયા પછી જ લક્ષણો દેખાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે ચરબીના થાપણો રક્ત વાહિનીઓને અવરોધે છે, ત્યારે છાતીમાં દુખાવો, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અને થાક જેવા હૃદય રોગના લક્ષણો થઈ શકે છે.

તો, આ યુદ્ધ જીતવા માટે આપણે શું કરવું જોઈએ?

સારા સમાચાર એ છે કે, આ સ્થિતિને નિયંત્રિત કરવા માટે આપણે ઘણી બધી બાબતો કરી શકીએ છીએ. આપણું સૌથી મોટું શસ્ત્ર આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર આહાર મુક્ત રેડિકલ સામે લડતી શક્તિશાળી સેના જેવો છે.

ડોકટરો ફક્ત એક જ પ્રકારના ખોરાકમાંથી નહીં, પણ વિવિધ પ્રકારના ખોરાકમાંથી એન્ટીઑકિસડન્ટ મેળવવાની ભલામણ કરે છે. કારણ કે એક સુપરફૂડ એકલા આ યુદ્ધ જીતી શકતું નથી. શ્રેષ્ઠ પરિણામો ત્યારે આવે છે જ્યારે વિવિધ એન્ટીઑકિસડન્ટો એક ટીમ તરીકે સાથે કામ કરે છે.

અહીં કેટલાક એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર ખોરાક છે જે આપણા દેશમાં સરળતાથી મળી જાય છે.

ખોરાક સિવાય તમે બીજું શું કરી શકો છો?

• ધૂમ્રપાન સંપૂર્ણપણે ટાળો.
• દારૂનું સેવન મર્યાદિત કરો.
• તડકામાં બહાર નીકળતી વખતે સનસ્ક્રીનનો ઉપયોગ કરો.
• તણાવનું સંચાલન કરો. ધ્યાન, યોગ અને શોખમાં જોડાવા જેવી બાબતો મદદ કરી શકે છે.
• નિયમિત કસરત કરો.
• પૂરતી ઊંઘ લો.

કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ડોકટરો વિટામિન્સ અથવા અન્ય પૂરવણીઓની ભલામણ કરી શકે છે. પરંતુ તબીબી સલાહ વિના ક્યારેય જાતે પૂરવણીઓ ન લો. કુદરતી ખોરાકમાંથી આ પોષક તત્વો મેળવવાનું શ્રેષ્ઠ છે.