आहार के माध्यम से कोलोरेक्टल कैंसर से कैसे बचाव करें? (कोलोरेक्टल कैंसर)

आप जानते हैं कि हम जो खाते-पीते हैं उसका हमारे स्वास्थ्य पर कितना असर पड़ता है। दरअसल, कुछ गंभीर बीमारियाँ ऐसी हैं जिन्हें खान-पान की आदतों को सही रखकर काफी हद तक रोका जा सकता है। आज हम ऐसी ही एक गंभीर बीमारी, बड़ी आंत और मलाशय के कैंसर, या चिकित्सकीय भाषा में (कोलोरेक्टल कैंसर) के बारे में बात करने जा रहे हैं। आइए, इस बीमारी से बचाव के लिए हमें अपने भोजन में क्या शामिल करना चाहिए और क्या नहीं, इस बारे में सौहार्दपूर्ण ढंग से चर्चा करें।

वसा और कोलोन कैंसर के बीच क्या संबंध है?

यह पाया गया है कि हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में मौजूद वसा, विशेष रूप से लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस से प्राप्त संतृप्त वसा, कोलोन कैंसर के विकास में योगदान दे सकती है।

ज़रा सोचिए, जब हम ज़्यादा वसा वाला भोजन करते हैं, तो हमारा पाचन तंत्र एक ऐसा पदार्थ छोड़ता है जो वसा को पचाने में मदद करता है। इन्हें पित्त अम्ल कहते हैं। जब ये हमारी आंतों, विशेषकर बृहदान्त्र में पहुँचते हैं, तो ये द्वितीयक पित्त अम्ल में परिवर्तित हो सकते हैं। ये द्वितीयक पित्त अम्ल आंतों की दीवारों में मौजूद कोशिकाओं में ट्यूमर का विकास कर सकते हैं। इसका मतलब है कि हम जितना ज़्यादा वसा, विशेषकर पशु वसा, खाएँगे, यह जोखिम उतना ही बढ़ जाएगा।

हमारे दोस्तों ने एंटीऑक्सीडेंट्स कहा

अब हम कैंसर से लड़ने वाले एक और सुपरहीरो के बारे में बात करने जा रहे हैं। वो हैं एंटीऑक्सीडेंट्स। सरल शब्दों में कहें तो, एंटीऑक्सीडेंट्स हमारे शरीर के रक्षा तंत्र की तरह होते हैं। ये हमें "फ्री रेडिकल्स" नामक हानिकारक पदार्थों से बचाते हैं जो हमारे शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं।

मुक्त कण क्या होते हैं? हमारे शरीर की प्रत्येक कोशिका सांस लेने के दौरान ऑक्सीजन का उपयोग करती है। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप मुक्त कण बनते हैं। ये हमारी कोशिकाओं को उसी तरह नुकसान पहुंचाते हैं जैसे जंग लगा लोहा या बासी मक्खन। इस प्रक्रिया को ऑक्सीकरण कहते हैं। यह हृदय रोग, मोतियाबिंद, बुढ़ापा और संक्रमण का कारण बनता है।

हमारे शरीर की कोशिकाओं में इस क्षति की मरम्मत करने की प्राकृतिक क्षमता होती है। लेकिन जब हम एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो यह रक्षा तंत्र और मजबूत हो जाता है।

कौन सी खाने की चीजें एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर हैं?

• कैरोटीन, बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन जैसी चीजें।
• विटामिन सी और विटामिन ई।
• ये आमतौर पर ताजे फलों, सब्जियों और कुछ प्रकार की चाय में पाए जाते हैं। इसका मतलब है कि अपने आहार में रंगीन सब्जियां और फल शामिल करना एक अच्छा विचार है।

अन्य महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज

आइए फोलिक एसिड के बारे में जानें।

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि फोलिक एसिड कैंसर से लड़ने में सहायक हो सकता है। हालांकि, अन्य अध्ययनों से संकेत मिलता है कि यह कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकता है। इसलिए, इस पर और अधिक शोध की आवश्यकता है। फिर भी, फोलिक एसिड हमारे शरीर में नई कोशिकाओं के निर्माण और लाल रक्त कोशिकाओं को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक है।

इसके सबसे अच्छे स्रोत संतरे और टेंगेरीन जैसे खट्टे फल और पालक जैसी गहरे हरे रंग की पत्तेदार सब्जियां हैं।

कैल्शियम और विटामिन डी

हम सभी जानते हैं कि ये दोनों हमारी हड्डियों को मजबूत बनाते हैं, लेकिन नए अध्ययनों से पता चलता है कि ये कोलोन कैंसर से लड़ने में भी मदद कर सकते हैं।

फाइबर और आपकी आंत

फाइबर, जिसे हम फाइबर भी कहते हैं, लंबे समय से कैंसर के खिलाफ एक शक्तिशाली हथियार माना जाता रहा है। हालांकि इस बात पर शोध के नतीजे मिले-जुले हैं कि क्या यह कोलोन कैंसर को रोकता है या नहीं, लेकिन इस बात के अच्छे प्रमाण हैं कि फाइबर से भरपूर आहार खाने से समग्र स्वास्थ्य में सुधार होता है।फाइबर कब्ज को रोकता है और आंतों की कार्यप्रणाली को सुचारू बनाए रखने में मदद करता है।

फाइबर के सर्वोत्तम स्रोत:

• साबुत अनाज और उनसे बनी रोटियाँ (साबुत अनाज, जई, साबुत चावल)।
• सूखे आलूबुखारे, जामुन।
• फलीदार सब्जियां जैसे कि बीन्स, मटर और मसूर।
• ताजे फल और सब्जियां।

अगर आपको अपने आहार से पर्याप्त फाइबर प्राप्त करने में परेशानी हो रही है, तो आप फाइबर सप्लीमेंट ले सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें, अपने आहार में फाइबर धीरे-धीरे शामिल करें। एक साथ बहुत अधिक सेवन करने से पेट फूलना और दर्द हो सकता है। साथ ही, खूब पानी पिएं।

पौधों की छिपी हुई शक्ति - फाइटोकेमिकल्स

ये अपेक्षाकृत नई खोज हैं। फाइटोकेमिकल्स पौधों में पाए जाने वाले गैर-पोषक यौगिक हैं जो कैंसर से लड़ने में सहायक हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स। ये टमाटर, संतरे, जामुन, मिर्च, गाजर, ब्रोकली, पत्तागोभी और सोयाबीन सहित कई प्रकार के पौधों में पाए जाते हैं। इसीलिए अपने भोजन में रंग-बिरंगे फल और सब्जियां शामिल करना महत्वपूर्ण है।