व्हीटग्रास के स्वास्थ्य लाभ - तथ्य और मिथक

आपने 'व्हीटग्रास' के बारे में तो सुना ही होगा, जो आजकल हर जगह नज़र आता है और जिसके बारे में बहुत से लोग बात करते हैं, है ना? कहा जाता है कि इस हरे पेय को पीने से कई बीमारियाँ ठीक हो जाती हैं, यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। तो आइए आज देखते हैं कि इस बात में कितनी सच्चाई है और कितनी नहीं, और चिकित्सा विज्ञान इसके बारे में क्या कहता है, बिलकुल सरल शब्दों में जैसे आप किसी दोस्त को बताते हैं।

सबसे पहले, आइए देखें कि व्हीटग्रास क्या है?

सरल शब्दों में कहें तो, ये गेहूं के पौधे (`ट्रिटिकम एस्टाइवम`) की नई कोंपलें हैं। इन पौधों को रोपण के लगभग 7-10 दिन बाद, जब इनका पोषण मूल्य अपने चरम पर होता है, तब काटा और उपयोग किया जाता है।

इसके चमकीले हरे रंग का कारण यह है कि पौधे के वजन का लगभग 70% हिस्सा क्लोरोफिल से बना होता है। क्लोरोफिल वह हरा रंगद्रव्य है जिसका उपयोग पौधे सूर्य के प्रकाश से भोजन बनाने के लिए करते हैं। आश्चर्यजनक रूप से, इस क्लोरोफिल की आणविक संरचना हमारे रक्त में ऑक्सीजन ले जाने वाले हीमोग्लोबिन से बहुत मिलती-जुलती है। इसीलिए कुछ लोग इसे "हरा रक्त" भी कहते हैं।

इसे पसंद करने का मुख्य कारण इसमें मौजूद क्लोरोफिल, एंजाइम, अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों की उच्च मात्रा है। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, रोगाणुओं को नष्ट करने और शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करने में भी सहायक माना जाता है। आयुर्वेद में भी इसका उपयोग एसिडिटी, आंतों की सूजन, गुर्दे की समस्याओं और घावों के इलाज में किया जाता रहा है।

ठीक है, तो अब देखते हैं कि आधुनिक चिकित्सा अनुसंधान इस बारे में क्या कहता है।

चिकित्सकीय रूप से सिद्ध स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

व्हीटग्रास में कैलोरी कम होती है और यह विटामिन सी और विटामिन ई जैसे एंटीऑक्सीडेंट और सेलेनियम, जिंक और आयरन जैसे खनिजों से भरपूर होता है। लेकिन सच्चाई यह है कि तमाम प्रचार के बावजूद, मनुष्यों में इसके रोग निवारण या उपचार को साबित करने के लिए अभी तक पर्याप्त प्रमाण नहीं हैं। अधिकांश शोध जो उपलब्ध हैं, वे टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों या जानवरों पर किए गए हैं।

हालांकि, कुछ आशाजनक शोध इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि यह कुछ विशेष परिस्थितियों में क्या लाभ प्रदान कर सकता है।

कैंसर रोगियों को दी जाने वाली कीमोथेरेपी के दुष्प्रभावों को कम करना

यह अब तक का सबसे पुख्ता शोध है । स्तन कैंसर की 60 मरीजों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि व्हीटग्रास जूस ने कीमोथेरेपी के कुछ दुष्प्रभावों, विशेष रूप से अस्थि मज्जा को होने वाले नुकसान को कम किया।यह पाया गया है कि इससे मायलोटॉक्सिसिटी कम होती है, जो श्वेत रक्त कोशिकाओं और प्लेटलेट्स जैसी कोशिकाओं के उत्पादन की क्षमता में कमी है। यह कीमोथेरेपी का एक आम दुष्प्रभाव है। इसका मतलब है कि कीमोथेरेपी की खुराक कम करनी पड़ती है, जिससे कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने की क्षमता भी कम हो जाती है। यह अध्ययन बताता है कि व्हीटग्रास जूस इस स्थिति को नियंत्रित करने में सहायक हो सकता है।

अल्सरेटिव कोलाइटिस से राहत

2002 में हुए एक छोटे से अध्ययन से पता चला कि व्हीटग्रास जूस अल्सरेटिव कोलाइटिस (एक प्रकार का सूजन संबंधी आंत्र रोग) के लक्षणों को कम करने में सहायक हो सकता है। हालांकि इस पर और अधिक शोध की आवश्यकता है, फिर भी इससे कुछ उम्मीद जगती है।

रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण

ध्यान रखें कि ये अध्ययन अभी भी पशुओं पर किए जा रहे हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि जब मधुमेह से पीड़ित चूहों को व्हीटग्रास जूस दिया गया, तो उनके इंसुलिन का स्तर बढ़ गया और उनके रक्त शर्करा का स्तर नियंत्रित हो गया। पशुओं पर किए गए एक अन्य अध्ययन में यह भी देखा गया कि कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवा (एटोरवास्टेटिन) की तरह ही इसका प्रभाव खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल कोलेस्ट्रॉल) और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में भी देखा गया।

कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि और संक्रमण नियंत्रण

दो अध्ययनों से पता चला है कि जब प्रयोगशाला में मुंह और आंत के कैंसर कोशिकाओं को गेहूं के रस से उपचारित किया गया, तो कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि धीमी हो गई। प्रयोगशालाओं में यह भी दिखाया गया है कि यह रस कई प्रकार के बैक्टीरिया की वृद्धि को रोकता है जो खाद्य विषाक्तता का कारण बनते हैं। लेकिन यह शोध अभी प्रारंभिक चरण में है।

गेहूं के घास के पोषक गुण

गेहूं के घास का पोषण मूल्य मिट्टी की स्थिति, प्रकाश और तापमान जैसे कारकों के आधार पर भिन्न हो सकता है। आमतौर पर, इसके रस में प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं।

क्या इसके इस्तेमाल से कोई जोखिम है?

व्हीटग्रास का उपयोग आमतौर पर सुरक्षित है, लेकिन कुछ लोगों ने इसके दुष्प्रभाव बताए हैं, खासकर जब इसे अधिक मात्रा में लिया जाता है।

• मामूली दुष्प्रभाव: सिरदर्द, मतली, पेट खराब होना।
• गंभीर दुष्प्रभाव: एलर्जी की प्रतिक्रियाएँ। उदाहरण के लिए, त्वचा पर चकत्ते, गले में सूजन।
• रोगाणुओं का खतरा: चूंकि इन्हें आमतौर पर कच्चा ही खाया जाता है, इसलिए मिट्टी से बैक्टीरिया या फफूंद से दूषित होने का थोड़ा सा खतरा रहता है। यह विशेष रूप से तब महत्वपूर्ण है जब आप इन्हें घर पर उगा रहे हों।

जिन्हें विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए

• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताएं, छोटे बच्चे और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग: कच्चे गेहूं के घास का सेवन करने से जीवाणु/फफूंदी संक्रमण का खतरा हो सकता है, इसलिए इन लोगों के लिए इसका उपयोग करने से बचना ही सबसे अच्छा है।
• गेहूं या घास से एलर्जी वाले लोग: यदि आपको गेहूं (केवल ग्लूटेन ही नहीं) या अन्य घासों से एलर्जी है, तो इनका सेवन न करना ही बेहतर है। हालांकि गेहूं की घास में ग्लूटेन नहीं होता, फिर भी कटाई के दौरान गेहूं के दानों से इसके दूषित होने का खतरा रहता है।

आप इनका उपयोग कैसे करते हैं?

ये पौधे रेशेदार होने के कारण पचाने में कठिन होते हैं। इसलिए, इनका सेवन आमतौर पर रस के रूप में किया जाता है। इन्हें पाउडर या कैप्सूल के रूप में भी लिया जा सकता है।

• जहां तक ​​जूस की बात है, इसे आमतौर पर 1-2 औंस के 'शॉट' के रूप में सीधे ही पिया जाता है।
• क्योंकि इसका स्वाद थोड़ा "घास जैसा" होता है, इसलिए आप इसे फलों के रस, स्मूदी या नारियल पानी में भी मिला सकते हैं।
• पाउडर के रूप में, इसे स्मूदी, सलाद ड्रेसिंग या यहां तक ​​कि सूप में भी मिलाया जा सकता है।