Tej yam koj yuav tsum paub txog Taste Buds!

Koj puas tau xav tias peb saj zaub mov lossis dej haus li cas? Muaj qee yam zaub mov qab heev rau peb, thaum lwm yam tsis qab heev. Qee zaum, thaum peb muab zaub mov uas lwj lawm tso rau hauv peb lub qhov ncauj, peb mam li paub tias, 'Auj, qhov no tsis zoo noj.' Tag nrho cov no tau pab los ntawm qee cov kab mob me me ntawm peb tus nplaig. Hnub no peb yuav tham txog cov pob saj, lossis '(Cov Pob saj)'.

Cov saj buds no yog dab tsi?

Hais yooj yim xwb, cov noob saj yog cov me me, tab sis tseem ceeb heev rau peb tus nplaig. Yog koj saib koj tus nplaig hauv daim iav, koj yuav pom tias muaj cov pob me me zoo li txiv ntoo ntawm tus nplaig. Sab hauv cov pob ntawd yog cov noob saj. Peb hu cov papillae no. Cov noob saj no qhia peb tias cov khoom peb noj thiab haus saj li cas, txawm tias lawv saj 'zoo' lossis 'phem'. Cov ntaub ntawv no yog qhov ua rau kev noj zaub mov lom zem thiab muab cov as-ham rau peb lub cev uas lawv xav tau. Tsis yog li ntawd xwb, tab sis thaum peb muab ib yam dab tsi rau hauv peb lub qhov ncauj uas tsis haum rau kev noj, xws li mis nyuj lwj lossis ib daim nqaij lwj, nws yog cov noob saj no uas ceeb toom peb, 'Auj, tsis yog, qhov no tsis yog nws.'

Cov noob saj nyob qhov twg?

Feem ntau, cov noob saj nyob thoob plaws peb tus nplaig . Tab sis qee qhov, lawv kuj pom nyob rau ntawm lub ru tsev ntawm peb lub qhov ncauj thiab hauv peb lub caj pas. Cov noob saj ntawm tus nplaig yog cov pob uas kuv tau hais ua ntej, hu ua papillae. Muaj peb hom papillae uas muaj cov noob saj:

• Cov noob caj noob ces hu ua fungiform papillae: Cov no nyob rau ntawm ob sab thiab qhov kawg ntawm tus nplaig. Muaj kwv yees li 1,600 lub noob saj nyob rau thaj chaw no.
• Cov papillae ncig ncig: Cov no nyob tom qab ntawm tus nplaig. Lawv muaj li ntawm 250 lub qhov saj.
• Cov nplooj ntoos hlav (Foliate papillae): Cov no nyob rau sab nraub qaum ntawm tus nplaig, ntawm ob sab. Muaj li ntawm 20 lub nplooj ntoos hlav no, txhua lub tuaj yeem muaj ntau pua lub qhov saj.

Tiamsis muaj kev nkag siab yuam kev me ntsis tias muaj thaj chaw sib cais ntawm tus nplaig rau txhua qhov saj. Tsis muaj thaj chaw tshwj xeeb zoo li no. Cov noob saj rau qab zib, ntsev, iab, qaub thiab umami tau tawg thoob plaws hauv tus nplaig. Txawm li cas los xij, qee qhov ntawm tus nplaig muaj kev nkag siab ntau dua rau qee qhov saj . Piv txwv li, cov noob saj tom qab ntawm tus nplaig muaj kev nkag siab heev rau cov saj iab. Qhov no tej zaum yog ib qho kev hloov pauv. Vim tias cov tshuaj lom feem ntau muaj cov tshuaj uas peb cov noob saj pom tias iab thiab tsis zoo. Yog li kev paub tias qee yam tsis zoo (thiab tej zaum yuav txaus ntshai) ua ntej nqos nws tuaj yeem cawm peb txoj sia.

Lub qhov saj zoo li cas?

Xav txog nws zoo li lub qhov ntawm txiv kab ntxwv tev tawm, lossis zoo li lub paj ntawm paj noob hlis, uas muaj ntau lub hlwb sib sau ua ke. Qhov ntawd yog qhov saj bud zoo li. Nyob rau sab saum toj ntawm 'paj noob hlis' no, muaj ib qho me me hu ua 'qhov saj' . Qhov no yog qhov chaw uas cov khoom peb noj thiab haus mus rau hauv thiab txuas nrog cov hlwb saj sab hauv.

Cov qauv ntawm lub qhov saj yog dab tsi?

Ib lub qhov saj yog ib pawg ntawm cov hlwb nyob hauv cov papillae ntawm tus nplaig uas kuv tau hais. Nws muaj ntau qhov tseem ceeb:

• Cov qe ntshav uas txais saj: Muaj li ntawm 50 thiab 150 ntawm cov qe ntshav no hauv ib lub qhov saj. Cov qe ntshav no muaj cov receptors uas nthuav mus rau saum toj mus rau hauv lub qhov saj. Peb hu cov qauv fiber zoo li microvilli no. Cov microvilli no kov cov tshuaj lom neeg hauv cov zaub mov uas peb noj. Cov qe ntshav uas txais saj no txuas nrog cov hlab ntsha uas nqa cov cim saj mus rau lub hlwb. Lub hlwb sau cov tshuaj lom neeg uas kov cov receptors no ua qab zib, ntsev, thiab lwm yam.
• Cov hlwb basal: Cov no yog cov hlwb yooj yim uas yuav dhau los ua cov hlwb receptor saj tshiab yav tom ntej, zoo ib yam li cov hlwb stem. Peb lub cev tsim cov hlwb receptor saj tshiab txhua 10 hnub .
• Cov hlwb txhawb nqa / Cov hlwb Sustentacular: Cov hlwb no kuj pom muaj nyob hauv cov qhov saj, nrog rau cov hlwb receptor saj. Txawm li cas los xij, txawm tias lawv nyob hauv cov qhov saj, lawv tsis tuaj yeem ntes tau saj. Lawv ua haujlwm ua cov hlwb txhawb nqa rau lwm cov hlwb.

Cov saj tseem ceeb uas cov qhov saj pom yog dab tsi?

Peb cov qhov saj tuaj yeem ntes tau tsib hom saj tseem ceeb . Lawv yog:

• Qab Zib: Cov khoom noj qab zib feem ntau muaj ib hom suab thaj (piv txwv li, sucrose, glucose, fructose, lactose). Qhov no suav nrog cov khoom xws li zib ntab, txiv hmab txiv ntoo, thiab ice cream.
• Ntshav: Cov khoom noj ntsev muaj ob qho tib si ntsev uas peb noj (sodium chloride) thiab cov zaub mov xws li magnesium thiab potassium. Xav txog pretzels, chips, thiab popcorn hauv xinesmas.
• Qias: Cov khoom noj iab muaj peev xwm muaj cov khoom xws li caffeine lossis cov tshuaj los ntawm cov nroj tsuag. Qias yog ib qho saj nyuaj. Ib txhia neeg nyiam cov khoom noj iab xws li kas fes thiab chocolate dub, thaum lwm tus tsis nyiam.
• Qaub saj: Cov khoom noj qaub xws li txiv qaub thiab kua txiv hmab feem ntau muaj qee hom kua qaub (acetic acid, citric acid, lactic acid).
• Umami: Umami yog ib qho saj uas ua rau muaj qhov xav tias muaj nqaij, lossis nplua nuj heev, lossis qab heev. Ntau yam khoom noj uas peb cov qhov saj pom tias yog umami muaj cov tshuaj hu ua glutamate. Piv txwv ntawm umami suav nrog txiv lws suav, asparagus, ntses, nceb, thiab taum pauv.

Koj cov qhov saj pom cov saj no ua ke. Yog vim li cas qhov kev saj ntawm cov khoom noj thiab dej haus thiaj li nyuaj heev. Piv txwv li, cov khoom noj feem ntau yuav qab zib, tab sis nws kuj tseem yuav muaj qee qhov ntsev thiab umami saj. Los yog dej haus yuav iab heev, tab sis nws kuj tseem yuav muaj qee qhov qab zib. Xav txog nws, thaum peb noj cov nqaij qaib curry zoo, nws yog kev sib xyaw ntawm ntau yam xws li ntsev, ntsim, thiab umami uas ua rau peb hnov ​​​​​​qhov saj tshwj xeeb ntawd.

Cov noob saj ua haujlwm li cas?

Cov qhov saj ua haujlwm nrog cov receptors olfactory hauv peb lub qhov ntswg kom muab rau peb tag nrho cov saj ntawm cov khoom noj. Xav txog, thaum koj zom zaub mov, koj cov hniav thiab cov qaub ncaug hauv koj lub qhov ncauj ua haujlwm ua ke los rhuav cov khoom noj. Thaum koj zom, cov tshuaj lom neeg hauv cov khoom noj raug tso tawm. Cov no mus rau koj cov qhov saj. Cov cim tshuaj lom neeg no taug kev mus rau hauv cov hlab ntsha thiab mus rau cov receptors hauv koj lub qhov ntswg. Tom qab ntawd, thaum cov cim no los ntawm koj lub qhov ntswg thiab lub qhov ncauj los ua ke, peb tau txais tag nrho cov kev paub ntawm 'saj thiab tsw' ntawm cov khoom noj. Xav txog, thaum koj kaw koj lub qhov ntswg thiab noj zaub mov, qhov saj tsis ploj mus tag, tab sis qhov saj yuav hloov pauv, lossis nws qhov hnyav yuav txo qis, puas yog? Nov yog vim li cas.

Qhov ntawd txhais tau tias, qhov peb hu ua 'qab' yog qhov tseeb yog kev sib xyaw ua ke ntawm ob qho tib si saj thiab ntxhiab!

Tsis yog li ntawd xwb, tab sis muaj lwm hom hlwb hauv koj lub qhov ncauj thiab caj pas uas tuaj yeem hnov ​​​​​​tias cov khoom noj lossis dej haus kub lossis txias npaum li cas. Thaum koj hais tias 'kub', koj txhais tau tias qhov kub thiab txias. Thaum koj hais tias 'txias', koj txhais tau tias qhov kub thiab txias thiab qee qhov kev saj, zoo li mint lossis eucalyptus. Nws yog kev sib xyaw ua ke ntawm ntau lub hlwb sensory no uas ua rau muaj kev paub txog yam peb noj thiab haus.

Peb muaj pes tsawg lub qhov saj?

Ib tug neeg laus feem ntau muaj li ntawm 2,000 txog 10,000 lub qhov saj. Thaum peb laus zuj zus, tus naj npawb ntawm cov qhov saj no yuav txo qis. Qhov no txhais tau tias cov menyuam yaus muaj ntau lub qhov saj dua li cov neeg laus. Tsis tas li ntawd, qhov loj thiab tus naj npawb ntawm cov qhov saj sib txawv ntawm ib tus neeg mus rau ib tus neeg.

Vim yog qhov sib txawv no, txawm tias txhua tus neeg tuaj yeem saj tsib yam tseem ceeb, txoj kev uas cov saj ntawd raug pom, uas yog, kev xav thiab kev paub dhau los, tuaj yeem sib txawv ntawm ib tus neeg mus rau ib tus neeg. Cov zaub mov uas koj nyiam thaum koj tseem yog menyuam yaus yuav tsis txaus nyiam thaum koj loj hlob tuaj. Ib yam li ntawd, txoj kev uas koj saj cov saj tuaj yeem hloov pauv raws sijhawm thaum koj loj hlob tuaj.

Lub qhov saj loj npaum li cas?

Cov noob saj muaj ntau qhov loj thiab me. Qhov nruab nrab, ib lub noob muaj li ntawm 30 feem ntawm ib millimeter hauv txoj kab uas hla thiab 16 feem ntawm ib millimeter ntev. Koj puas xav txog seb qhov ntawd me npaum li cas?

Yuav siv sijhawm ntev npaum li cas rau Rasa Naharika kom rov ua dua tshiab?

Cov qe ntshav tshiab uas txais saj raug tsim tawm ntawm cov qe ntshav hauv paus li ob zaug hauv ib lub lim tiam (feem ntau txhua 10 hnub). Qhov no txhais tau tias peb cov noob saj raug tsim dua tshiab tas li. Txawm li cas los xij, thaum peb laus zuj zus, qhov nrawm uas cov qe ntshav tshiab no raug tsim tawm tuaj yeem qeeb zuj zus, thiab tag nrho cov lej kuj tuaj yeem txo qis. Yog vim li cas txoj kev uas peb saj saj hloov pauv ntawm ntau lub sijhawm hauv peb lub neej. Cov khoom noj uas koj nyiam thaum koj laus yuav txawv ntawm cov khoom noj uas koj nyiam thaum koj tseem hluas. Tsis tas li ntawd, koj qhov kev xav saj hloov pauv thaum koj laus zuj zus.

Cov kab mob thiab kev mob nkeeg uas feem ntau cuam tshuam rau cov saj ntawm lub qhov ncauj yog dab tsi?

Muaj ib pawg mob uas cuam tshuam rau peb lub peev xwm saj, uas peb hu ua 'kev tsis hnov ​​​​​​qab saj' . Qee qhov ntawm lawv yog:

• Ageusia: Poob tag nrho ntawm qhov kev xav ntawm saj.
• Dysgeusia: Kev tsis hnov ​​saj zoo (piv txwv li, saj ib yam dab tsi qab zib li iab).
• Hypergeusia: Kev hnov ​​​​​​qab saj ntau dhau.
• Hypogeusia: Txo qhov kev xav ntawm saj.
• Kev tsis hnov ​​​​​​tsw qab: Qhov saj tsis zoo hauv qhov ncauj txawm tias tsis muaj dab tsi nyob hauv.

Tsis tas li ntawd xwb, ib qho ntawm cov hauv qab no tuaj yeem cuam tshuam rau koj cov saj thiab ua rau cov zaub mov saj txawv:

• Kev kis kab mob ntawm lub qhov ncauj lossis caj pas, suav nrog mob gingivitis.
• Cov mob o hauv qhov ncauj (o, liab).
• Tsis muaj vitamin B12 los yog zinc txaus.
• Cov kab mob metabolic xws li ntshav qab zib mellitus lossis hypothyroidism.
• Cov kab mob neurological xws li Parkinson's kab mob thiab multiple sclerosis.
• Kev puas tsuaj rau cov hlab ntsha.
• Kab mob gastroesophageal reflux, los yog mob kua qaub ncaug ntev (GERD).
• Haus luam yeeb los yog zom luam yeeb.
• Haus dej cawv ntau dhau.
• Qee cov tshuaj, xws li chemotherapy, rau kev kho mob qog noj ntshav.
• Qhov ncauj qhuav.
• Tus nplaig kub hnyiab.
• Kev o ntawm ib lub qhov saj.

Peb yuav ua li cas kom peb cov saj qab noj qab nyob zoo?

Qhov xov xwm zoo yog tias koj cov qhov saj yeej ib txwm raug kho thiab hloov pauv tas li. Qhov no txhais tau tias cov qhov saj uas raug mob feem ntau yuav kho nws tus kheej. Txawm li cas los xij, yog tias kev puas tsuaj tseem txuas ntxiv mus, xws li los ntawm kev kis kab mob ntau zaus lossis haus luam yeeb, cov qhov saj yuav tsis kho thiab koj lub peev xwm saj yuav raug cuam tshuam.

Yog li, ntawm no yog qee yam uas koj tuaj yeem ua tau los tiv thaiv kev puas tsuaj rau koj cov saj:

• Tsis txhob siv cov khoom haus luam yeeb. Qhov no tseem ceeb heev.
• Txwv kev haus cawv.
• Khaws koj cov hniav, cov pos hniav, thiab tus nplaig kom huv. Qhov ntawd txhais tau tias yuav tsum tu cev qhov ncauj kom huv.
• Cia cov khoom noj txias me ntsis ua ntej noj. Tsis txhob noj cov khoom noj kub sai sai ua rau koj tus nplaig kub hnyiab.
• Tsis txhob muab tej yam txias heev xws li dej khov tso ncaj qha rau ntawm koj tus nplaig.

Yog koj ua tib zoo saib xyuas cov me me no, koj tuaj yeem ua rau koj cov saj saj noj qab nyob zoo thiab txaus siab rau pluas mov qab txhua hnub.

Cov Lus Qhia Txog Kev Coj Mus Tsev

Zoo, yog li peb tau tham ntau txog cov qhov saj hnub no, puas yog? Nco ntsoov, cov kab mob me me no yog cov uas pab peb saj zaub mov. Lawv ua txoj haujlwm no ua ke nrog cov hlwb tsw qab hauv peb lub qhov ntswg.

Cov qhov saj yog ib feem zoo kawg nkaus ntawm peb lub cev uas me me tab sis ua haujlwm loj heev!

Yog koj muaj ib qho kev raug mob me me rau koj cov qhov saj, tsis muaj dab tsi yuav tsum txhawj txog. Feem ntau nws yuav zoo li qub hauv ib lossis ob lub lis piam, thiab koj yuav rov qab txaus siab rau zaub mov dua. Lub sijhawm no, ceev faj kom tsis txhob kub koj tus nplaig los ntawm kev cia koj cov zaub mov txias ua ntej noj. Tshwj xeeb, tsis txhob siv cov khoom haus luam yeeb, vim qhov no tuaj yeem ua rau koj cov qhov saj puas tsuaj mus sij hawm ntev.

Yog li ntawd, rau lub neej qab, lub qhov ncauj saj zoo yog qhov tseem ceeb heev!

` Cov pob saj, cov pob saj, saj ntawm tus nplaig, kev hnov ​​​​​​qab saj, hom saj, saj zaub mov, tus nplaig, ntxhiab tsw, tsis hnov ​​​​​​qab saj, kab mob ntawm tus nplaig, papilla, umami