Eru þessir svokölluðu erfðabreyttu matvæli virkilega hættuleg? (Erfðabreytt matvæli) Við skulum komast að því með vissu!

Hefur þú einhvern tíma séð „GMO-frítt“ skrifað á matvöruumbúðir þegar þú ferð í matvöruverslunina? Þegar við sjáum það hugsum við bara: „Hmm ... eru aðrar matvörur erfðabreyttar? Þýðir það að þær séu ekki góðar?“ Sumir verða svolítið hræddir þegar þeir heyra orðið erfðabreytt, því þeir vita ekki nákvæmlega hvað það er. Sumir halda að þetta séu rannsóknarstofuframleiddar, óeðlilegar og hættulegar vörur. Svo í dag ætlum við að ræða hvað þessi erfðabreyttu matvæli, eða eins og við öll þekkjum þau, erfðabreyttar lífverur, í raun eru og hvernig þau hafa áhrif á heilsu okkar.

Hvað er erfðabreytt lífvera í einföldu máli?

Allt í lagi, þetta er ekki eins flókið og þú gætir haldið. Einfaldlega sagt er erfðabreytt matvæli það sem hefur verið breytt í rannsóknarstofu í erfðafræðilegri rannsóknarstofu í plöntu, dýri eða örveru.

Manstu hvernig við ræktuðum mangótré heima hjá okkur? Við tókum grein af mangótré sem hafði mjög sætt bragð og græddum hana á annað mangótré sem var ónæmt fyrir sjúkdómum. Svo fengum við nýtt mangótré sem hafði báða þessa góðu eiginleika. Það er það sem gerist hér, en með miklu fullkomnari tækni.

Það sem vísindamenn gera hér er að finna gen í DNA lífveru (þ.e. þeim hluta sem inniheldur heildaruppbyggingu þeirrar lífveru) sem tengist ákveðnum eiginleika sem þeir vilja. Ímyndaðu þér að það sé til planta sem skordýr geta ekki eyðilagt. Vísindamenn taka aðeins genið sem er ónæmt fyrir því skordýri frá þeirri plöntu og setja það inn í uppskeru eins og maísinn sem við ræktum. Síðan vex þessi nýja maísplanta með getu til að standast þessi skordýr. Þessi tækni kallast erfðatækni.

Af hverju breytum við mat á þennan hátt?

Þetta hefur nokkrar meginástæður. Allt er þetta gert til að gera matvælaframleiðslu okkar skilvirkari og auðveldari.

• Vernda uppskeru: Stærsta ástæðan er að lágmarka tjón á uppskeru. Þessi tækni er notuð til að vernda uppskeru gegn skordýrum, ýmsum plöntusjúkdómum og aðstæðum eins og þurrki. Einnig eru uppskerur framleiddar þannig að þær séu ónæmar fyrir efnum sem notuð eru til að stjórna illgresi, það er að segja illgresiseyði . Þá er aðeins illgresinu útrýmt og aðeins uppskeran eftir.
• Lækka matvælaverð: Þannig er hægt að auka uppskeruna og draga úr tjóni á uppskeru, sem hjálpar til við að stjórna matvælaverði á markaðnum að vissu marki.
• Auka næringargildi: Stundum er þessi tækni einnig notuð til að auka næringargildi matvæla. Til dæmis til að gera þau hollari , án transfitu.Sojabaunir hafa verið þróaðar sem innihalda hollar olíur. Annað frábært dæmi er erfðabreytt hrísgrjón sem kallast „Gullhrísgrjón“. Þau hafa verið auðguð með næringarefni sem kallast beta-karótín (sem líkami okkar breytir í A-vítamín). Þetta hefur verið mikil hjálp fyrir börn í þróunarlöndum sem eru í hættu á blindu vegna A-vítamínskorts.
• Framtíðarnotkun: Í framtíðinni vonumst við til að geta notað þessa tækni til að fjarlægja ofnæmisvalda úr matvælum, breyta næringarefnasamsetningu og gera framleiðsluferlið skilvirkara.

Hvað eru erfðabreytt matvæli?

Það eru margar erfðabreyttar ræktanir í heiminum. Sumar af þeim vörum sem við notum daglega eru gerðar úr þeim. Þú getur fengið skýra hugmynd um það í töflunni hér að neðan.

Að auki hafa aðrar nytjajurtir eins og epli, eggaldin og grasker einnig verið erfðabreyttar.

Er það virkilega óhætt að borða þessar erfðabreyttu matvörur?

Allt í lagi, nú skulum við komast að mikilvægustu spurningunni. Er það gott fyrir líkamann að borða þetta? Er það slæmt? Það eru mismunandi skoðanir á þessu.

Hvað segja stórar stofnanir eins og Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO)?

Margar af leiðandi heilbrigðisstofnunum heims, þar á meðal Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin og Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna (FDA), segja að erfðabreytt matvæli sem nú eru á markaðnum séu jafn örugg og venjuleg matvæli . Þau benda á að næringargildi þessara matvæla sé það sama og venjulegs matvælis og að engar sannanir séu enn fyrir því að neysla þeirra hafi í för með sér frekari heilsufarsáhættu.

Hvaða málefni vekja gagnrýnendur upp?

Hins vegar eru sumir vísindamenn og aðgerðasinnar að vekja upp spurningar um þetta. Þeir segja:

• Þetta getur valdið nýjum ofnæmisviðbrögðum.
• Bakteríur sem eru ónæmar fyrir sýklalyfjum geta þróast.
• Þeir segja einnig að ekki séu nægilega margar rannsóknir enn til um langtímaáhrif þessara. Þar sem flestar núverandi rannsóknir takmarkast við nokkra mánuði, telja þeir ómögulegt að segja nákvæmlega hvað gerist ef þú borðar þetta í mörg ár.

Það má því sjá að þetta eru tvær hliðar á þessu. En núverandi viðurkennda skoðun er sú að erfðabreyttar matvörur sem eru á markaðnum núna séu ekki heilsufarsáhætta.

Hvernig vitum við hvort matvæli eru erfðabreytt?

Þetta er mismunandi eftir löndum. Í löndum eins og Bandaríkjunum er merkingar á erfðabreyttum matvælum nú skylda. Þessi merking getur innihaldið hluti eins og:

• Sérstakt tákn er ætlað fyrir það.
• Skannanlegt QR kóða.
• Vefslóð eða símanúmer.
• Að nefna orð eins og „líffræðilega breytt“ eða „erfðabreyttar lífverur“ á umbúðunum.

Ef þú vilt forðast erfðabreytt matvæli alveg, þá er ein besta leiðin til að gera það að kaupa vörur sem eru vottaðar sem „lífrænar“. Þetta er vegna þess að til að vera vottaðar lífrænar verður varan að vera laus við erfðabreyttar lífverur. Þú getur líka valið vörur sem eru greinilega merktar sem „GMO-fríar“.

Að lokum er það persónuleg ákvörðun hvort velja eigi erfðabreytt matvæli eða ekki, og það er mikilvægt að vera meðvitaður um báðar hliðar málsins áður en sú ákvörðun er tekin.