Við skulum læra um ótrúlega heilsufarslegan ávinning af því að borða þang!

Hefur þú einhvern tíma borðað sushi? Eða kannski hefur þú heyrt um japanska og kóreska matargerð. Þú hefur líklega séð þessa rétti vafða í þunnt lauf sem er oft dökkgrænt, stundum svart. Þetta er þangið sem við ætlum að tala um. En þetta takmarkast ekki bara við sushi. Þetta er ofurfæða sem er ótrúlega næringarrík og hefur marga heilsufarslega kosti. Svo við skulum ræða það nánar í dag.

Við skulum fyrst sjá, hvað eru þessir þörungar?

Einfaldlega sagt er þang tegund þörunga og sjávarplantna sem vaxa í sjónum, sérstaklega á grýttum ströndum um allan heim. Þær koma í ýmsum litum. Þú getur séð mismunandi gerðir eins og rauða, græna, blágræna og brúna.

Ímyndaðu þér, fólk sem bjó við sjóinn hefur borðað þetta frá örófi alda. Í dag borðar fólk um allan heim meira en 145 tegundir af þörungum. Þótt þetta sé ekki mjög vinsælt hjá okkur, þá er þetta ómissandi réttur í Asíulöndum eins og Japan og Kóreu. Þangið er notað í margt eins og súpur, salöt og sushi.

Þetta eru nokkrar af þeim tegundum þörunga sem við heyrum oft um:

• Wakame
• Kombu
• Nori - Þetta er það sem oftast er notað til að vefja sushi inn.
• Þari
• Sjávarsalat

Hverjir eru kostir þess að borða þang fyrir líkama okkar?

Þari er geymsla næringarefna. Vísindamenn eru enn að rannsaka heilsufarslegan ávinning þess. Við skulum skoða nokkra af helstu kostunum sem hafa fundist hingað til.

Hjálpar til við að viðhalda réttri skjaldkirtilsstarfsemi

Þari er ríkur uppspretta joðs . Joð er nauðsynlegt fyrir heilbrigða starfsemi skjaldkirtilsins í hálsinum. Þessi skjaldkirtill stjórnar mörgu í líkama okkar, þar á meðal efnaskiptum, orkuframleiðslu og -notkun, tíðahringjum og líkamshita.

Ef líkaminn fær ekki nægilegt joð getur skjaldkirtillinn ekki framleitt nauðsynlegt magn af hormónum. Við köllum þetta ástand skjaldvakabrest . Það getur einnig valdið ástandi sem kallast „struma“ þar sem skjaldkirtillinn bólgnar upp. Joð er nauðsynlegt fyrir þroska heila barnsins, sérstaklega á meðgöngu .

Bætir heilsu þarmanna

Prebiotics í þörungumPrebiotics eru kolvetni sem virka sem náttúruleg fæðugjafi fyrir „góðu“ bakteríurnar í meltingarveginum okkar. Þau hjálpa til við að stuðla að vexti góðra baktería og halda þarmaveggjum okkar heilbrigðum.

Mjög gott fyrir hjartaheilsu

Snemmbúnar rannsóknir hafa fundið tengsl milli neyslu þörunga og minni hættu á hjartasjúkdómum. Sumar rannsóknir sýna að efnasambönd sem kallast pólýfenól sem finnast í þörungum geta lækkað blóðþrýsting, slæmt kólesteról (LDL kólesteról) og heildarkólesterólmagn.

Getur hjálpað til við að stjórna blóðsykursgildum

Einnig eru vísbendingar um að ákveðin efnasambönd í þörungum geti hjálpað til við að stjórna blóðsykursgildum. Talið er að pólýfenól, sem og andoxunarefnið fúkóxantín, sem finnst í sumum tegundum þörunga, stuðli að þessu.

Getur styrkt ónæmiskerfið

Þó að rannsóknir á þessu séu takmarkaðar vitum við að andoxunarefnin og prebiotics sem finnast í þörungum stuðla að heilbrigðu ónæmiskerfi.

Getur stuðlað að því að draga úr krabbameinsáhættu

Snemmbúnar rannsóknir hafa leitt í ljós að kolvetni sem kallast „Fúkóídan“, sem finnst í brúnum þörungum, hefur krabbameinshemjandi eiginleika. Þetta er þó enn á frumstigi, svo endanlegt samband hefur ekki fundist. Svo ekki líta á þetta sem endanlega lækningu.

Næringarríkt þang

Næringargildi þangs er mismunandi eftir tegund og svæði þar sem það er ræktað, en allar tegundir innihalda verðmæt vítamín og steinefni.

Þau eru sérstaklega rík af K-vítamíni. Þau innihalda einnig prótein og trefjar. Þau eru einnig mjög lág í kaloríum.

Eru einhverjir hlutir sem þarf að varast þegar maður borðar þang?

Þari er öruggur fyrir flesta til neyslu, en það eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga.

1. Of mikil joðneysla

Þótt joð sé nauðsynlegt fyrir skjaldkirtilinn okkar er ekki gott að fá of mikið af því í líkamann. Það getur einnig haft áhrif á starfsemi skjaldkirtilsins. Sérstaklega ung börn, barnshafandi konur og þær sem þegar eru með skjaldkirtilssjúkdóma ættu að forðast að taka of mikið af joði.

2. Árekstrar við sum lyf

Þari er ríkur af kalíum . Þó að þetta sé gott fyrir heilbrigðan einstakling getur of mikil neysla á kalíum verið skaðleg þeim sem eru með nýrnasjúkdóm . Einnig getur K-vítamínið í þessum matvælum haft áhrif á blóðþynningarlyf eins og warfarín . Ef þú tekur slík lyf skaltu gæta þess að ráðfæra þig við lækninn þinn áður en þú borðar þara.

3. Hætta á að innihalda þungmálma

Þarar geta stundum innihaldið skaðleg þungmálma eins og arsen, kadmíum, kvikasilfur og blý, allt eftir því í hvaða umhverfi þeir vaxa. Þess vegna er mikilvægt að kaupa gæðavörur frá traustum aðila.

Ókei, hvernig bætum við þessu út í matinn?

Þurrkað þang má nú finna í stórmörkuðum á Srí Lanka, sérstaklega þeim sem selja alþjóðlega matvöru. Þurrkuð nori-lauf (sushi-plötur) og þurrkað wakame-þang eru nú algeng.

Hér eru nokkrar einfaldar leiðir til að bæta þörungum við mataræðið þitt:

• Búið til ljúffenga súpu með þurrkuðum kombu eða þara.
• Búið til ljúffengt salat með því að bæta ediki, sesamolíu, sojasósu og fínt söxuðum vorlauk út í ferskt eða bleytilagt wakame.
• Myljið þurrkað nori-lauf og dreifið því yfir hrísgrjón og grænmetissalat.
• Borðaðu þurrkuð nori-lauf sem snarl. Sumar verslanir selja þau einnig í umbúðum.
• Þegar þú sjóðir eitthvað eins og baunir eða ertur skaltu bæta við kombu-bita út í það.