Nel nostro Paese, in una giornata caldissima, se vedi un chiosco di succo di canna da zucchero a bordo strada, ti fermi subito, vero? Il sapore di quel bicchiere di succo di canna da zucchero servito con cubetti di ghiaccio, una spruzzata di lime e a volte un pezzetto di zenzero... Non c'è bisogno di ripeterlo. Ma la grande domanda che tutti si pongono è: questa bevanda dolce fa davvero bene alla salute, o è come tutte le altre bevande dolci del negozio? Parliamone, con precisione e responsabilità.
Innanzitutto, cos'è questo succo di canna da zucchero?
In parole semplici, il succo di canna da zucchero è il succo estratto dai fusti delle piante di canna da zucchero. Anche lo zucchero che consumiamo viene prodotto da queste stesse piante. Tuttavia, si tratta di un processo piuttosto complesso. La canna da zucchero viene spremuta, il succo viene purificato, raffreddato e ulteriormente raffinato per ottenere le zollette di zucchero bianco che conosciamo.
Il succo di canna da zucchero è una fase intermedia di questo processo. Dopo che la canna da zucchero viene spremuta e filtrata, si trasforma in uno sciroppo denso. Questo è ciò che chiamiamo succo di canna da zucchero. Il succo di canna da zucchero che beviamo si ottiene aggiungendo un po' d'acqua a questo succo. Ingredienti come lime e zenzero vengono aggiunti per migliorarne il sapore.
Antiche credenze sul succo di canna da zucchero
Da tempo immemorabile, soprattutto nei paesi tropicali come il nostro, si crede che il succo di canna da zucchero sia una bevanda molto benefica. Probabilmente ne avrete già sentito parlare.
"È una bevanda fantastica, vero?" potreste pensare. Ma si tratta solo di voci? O c'è una base scientifica? Vediamo.
| credenza tradizionale | Descrizione |
|---|---|
| Fa bene ai reni | Si riteneva che favorisse una buona minzione e la salute dei reni. |
| Sollievo dalla stitichezza | Si riteneva che avesse un effetto lassativo. |
| Riduce l'infiammazione | Si riteneva che riducesse il gonfiore e l'infiammazione nel corpo. |
| Efficace contro l'ittero | Si riteneva che fosse benefico per patologie come l'itterizia, in quanto proteggeva il fegato. |
| Un disinfettante | Si riteneva che avesse la capacità di agire contro i germi. |
Cosa dice la medicina moderna a riguardo?
La cosa sorprendente è che molte di queste antiche credenze sono state confermate dalla ricerca scientifica moderna. Ciò significa che non si tratta solo di storie.
Ecco i benefici del succo di canna da zucchero scientificamente provati:
| qualità scientifica | In parole semplici... |
|---|---|
| Riduzione dell'infiammazione (antinfiammatorio) | Riduce gonfiore, arrossamento e dolore nel corpo. |
| Proprietà analgesiche | Aiuta ad alleviare il dolore. |
| Abbassamento dei livelli di zucchero nel sangue (Antiiperglicemico) | Contribuisce ad abbassare, in una certa misura, i livelli di glucosio nel sangue. ( Importante: ne parleremo più approfonditamente in seguito). |
| Proprietà diuretiche | Aiuta a eliminare l'acqua e i sali in eccesso dall'organismo, consentendo all'urina di fluire correttamente. |
| Protezione del fegato (epatoprotettivo) | Protegge le cellule epatiche dai danni ed è benefico per la salute del fegato. |
Bisogna però capire una cosa. Tutti questi benefici non si ottengono bevendo solo succo di canna da zucchero. Ad esempio, per ottenere i benefici del succo di canna da zucchero su una ferita, è necessario applicarlo sulla ferita con un batuffolo di cotone.
Quanto è benefico il succo di canna da zucchero per gli atleti?
Abbiamo tutti visto quelle bevande sportive colorate che vengono date agli atleti quando giocano a cricket o corrono una maratona, vero? Uno studio che ha confrontato il succo di canna da zucchero con queste bevande ha prodotto risultati molto interessanti.
- Durante l'esercizio fisico: è stato dimostrato che il succo di canna da zucchero fornisce energia tanto quanto le cosiddette "bevande sportive".
- Dopo l'esercizio fisico: è stato dimostrato che il succo di canna da zucchero è più efficace delle bevande sportive nel reidratare il corpo. Chi beve succo di canna da zucchero si sente anche più sazio.
Cose da considerare quando si sceglie e si beve il succo di canna da zucchero
Nonostante i benefici del succo di canna da zucchero, non tutte le bevande a base di succo di canna da zucchero sono uguali. Ecco alcune cose a cui dovresti prestare molta attenzione.
Fate attenzione alle bevande acquistate nei negozi.
Se leggete l'etichetta di una bottiglia di "succo di canna da zucchero" che acquistate al supermercato, potreste rimanere sorpresi.
- Le migliori bevande: Alcune bevande contengono solo succo di canna da zucchero, acqua e dolcificanti naturali (come il lime). Queste sono le migliori.
- Bevande a cui prestare attenzione: molte marche, oltre al succo di canna da zucchero , contengono elevate quantità di conservanti, aromi artificiali e zuccheri aggiunti .
Quando si aggiunge zucchero a una bevanda, si perdono i nutrienti naturalmente presenti nel succo di canna da zucchero. Minerali preziosi come calcio, magnesio, fosforo e potassio vengono persi. Quindi, leggete sempre l'etichetta.
Lo "zucchero di canna" non è succo di canna da zucchero!
Potresti aver visto alcune bevande con l'etichetta "contiene zucchero di canna naturale". Inoltre, su alcune confezioni c'è scritto "succo di canna evaporato". Quando senti queste diciture, pensi subito che siano fatte con succo di canna da zucchero e che siano molto salutari , vero?
La verità è che non è così. Il "succo di canna evaporato" è solo un nome altisonante per lo zucchero. In realtà è zucchero. Ricorda, il succo di canna è un prodotto completo e nutriente. Qualsiasi cosa se ne ricavi, incluso lo "zucchero di canna", è zucchero puro. E non contiene le stesse sostanze nutritive del succo di canna.
Il succo di canna da zucchero è indicato per le persone con diabete?
Questa è la parte più importante. Nonostante tutti i benefici per la salute del succo di canna da zucchero, esso è comunque ricco di zuccheri naturali (saccarosio). Un bicchiere di succo di canna da zucchero contiene circa il 70-75% di zucchero.
Abbiamo accennato in precedenza alle proprietà ipoglicemizzanti del succo di canna da zucchero. Tuttavia, ciò non significa che un diabetico possa berne a volontà. Tale proprietà è dovuta ad altri composti in esso contenuti. A causa dell'elevato contenuto di zuccheri, però, i livelli di glicemia possono aumentare improvvisamente.
Se soffrite di una patologia come il diabete, consultate sempre il vostro medico prima di aggiungere succo di canna da zucchero o qualsiasi altro nuovo alimento alla vostra dieta. Non prendete mai decisioni basandovi su supposizioni o dicerie. Solo il vostro medico sa cosa è meglio per la vostra salute.
Messaggio da portare a casa
- Il succo di canna da zucchero appena spremuto è molto più nutriente e salutare delle bevande zuccherate con aggiunta di zucchero artificiale.
- Il succo di canna da zucchero possiede proprietà scientificamente provate, come la riduzione dell'infiammazione, l'attenuazione del dolore e la protezione del fegato.
- Se acquistate bevande a base di succo di canna da zucchero al mercato, assicuratevi di leggere l'etichetta per verificare se sono stati aggiunti zuccheri e conservanti.
- L'espressione "zucchero di canna" o "succo di canna evaporato" non si riferisce al succo di canna, ma semplicemente allo zucchero.
- La cosa più importante: se soffrite di diabete o di un'altra patologia cronica, consultate sempre il vostro medico prima di bere succo di canna da zucchero.
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